Meriv çawa zû bi zû tirî goştê beef vedike

Send

Laşê goştê goştê goştê xwarzêlek zirav, pêsîr, pişt, şanik û hwd e liver kezeb, gurçik, mîde, dil ji kategoriya axur e. Ger ezmûnek we û ji zikê hundur heye, hûn dikarin şaheserek kulîner biafirînin, ku gelek jinên malê pê nizanin.

Goştê bizinê an sêlê, bi tehm û nirxê enerjiyê, ji kezeb û tama goşt derbas dibe. Neheqî li ser karanîna van malzemeyan ji bo çêkirina xwarinên xweş û têrker çi ye?

Ev ji nekarîna ku bi rêkûpêk hilberê hilberandiye. Ez ê ji we re vebêjim ka meriv çawa bi lez û bez kêzikek goştê beef li malê paqij bike. Having te çêja vê delaliyê qedir kir, hûn ê wê ji goştê bijartî tercîh bikin.

Tripe çi ye

Adet e ku meriv li perçeyek dîwarê pêşîn ê yekem proventriculusê heywanek bêje. Li hin welatan, ev axir delaliyek e. Goşt di miqdarên mezin de tê peydakirin, û zikê hundurê heywanê jî pir piçûk in.

Xwarinên sêlikê di nav mirovên ku bi rengek çalak werzîşê mijûl dibin de têne nirxandin. Di nav-berhemê de proteîn, bi naverokek kêm kalorî, û kompleksek vîtamîn û mîneral a ji bo laş pêdivî ye. Ji bo kesên ku fêrî rêbaza jiyanek dînamîk dibin, sêwî dibe xelatek xwedê da ku parêza adetî temam bike.

Firoşgehên qesab pêşkêşîya çêlekan a goştê çêkirî dikin, ango di germahiyên zêde de pîr. Ne hewce ye ku hûn wextê paqijkirina xanî winda bikin, hûn dikarin tavilê dest bi xwarinê bikin. Lê pisporên rastîn ên beef tenê di guhertoya orîjînal a sêlikan de eleqedar dibin, da ku berî ku xwarinek dilpak û tendurist biafirînin bi serbixwe hemî pîvanên amadekariyê pêk bînin.

Dema kirînê li çi digerin

Ji bo kirîna qurmek beef kalîteyê bi bihayekî bi arzanî, hûn hewce ne ku biçin serdana qesabxaneyekê. Kirîna ji firoşgehekê hewcehiya paqijkirina hilberê li malê ji holê radike, dema kirîna ji sûkê hewce dike ku teftîş were kirin. Girîng e ku sêlik hemî pîvanên kalîteyê bicîh bîne.

Reng	Bîn	Awayî	Hebûna cûrbecûr dezgehan
Divê di hilberên nû de siya gewr a ronahî serdest be.	Bêhna sêlikek bi qelîte divê ji bêhna goştê nû cuda nebe. Her siya xerîb û ne xweş dibêje ku zikê hundur "kevin" in. Pêdivî ye ku hûn nekirin.	Pêdivî ye ku avahiya rûkê bibiriqe be û bi komek çermî ya xweşik ve were pêçandin. Hin nimûneyên vî rengî veşartî tune, lê ji bo kirînê hêjayî nirxandinê ye. Ya sereke ev e ku şapik dibiriqe û rengek elmas-teşe heye.	Hebûna her avabûnek li ser rûyê şop, deverên mukoz an pûçik, qala gendeliyê dike.

GIRING! kirîna sêlikê, çêtir e ku meriv tercîh bide heywanek ciwan. Beef dê bi temenê xwe re bîhnek giran bide. Bê guman, hûn dikarin wê bixwin. Lê berî pijandinê, ji bo zêdekirina çêja wê neçar bimîne ku hêj bêtir çêbibe.

Ev bûyer bi lêzêdekirina di nav pêkhateyek şîrê de an jî di avê de bi tevlîbûna asîdê xwarinê ve tête kirin. Lê piştî vê pêvajoyê jî, her gav ne gengaz e ku meriv bigihîje bandora xwestin.

Tama û bîhna axayên qediyayî wê bi kalîteya wê ve girêdayî be. Heya ku hemî qaîdeyên paqijkirina vî beşê laş û pijandina wê ya dirêj li ber çav digirin jî, divê hûn pir li ser stendina şaheserek kulînerê bisekinin.

BEXŞÎŞ! Dema ku hilbijêrin, divê mirovên bê ezmûn biçin firotgehek qesabek pispor. Di sûkê de, hêsan e ku mirovê nezan xeletiyek bike.

Ji bo sêlikek - kelandî, sorkirî an şewitandî, gelek hewcedarî derbas dibin:

Pêdivî ye ku ji-berhema sûkê pêş-pêvajo were kirin.
Ji bo ku xwarin xweş bibe, dê pijandinê ji 5 saetan zêdetir hewce bike.
Girîng e ku meriv di pêvajoya xwarinê de rêzê bişopîne.

Qonaxa amadekar a paqijî û pêvajoyê jî gelek wext digire, lê demjimêr û hewildanên li ser vê yekê bê guman dê xwe rewa bikin, ji ber ku encam dê delaliyek xwemalî ya xweşik û tendurist be.

Plana paqijkirinê ya qonaxa amadekar û gav bi gav

Paqijkirina bizma beef pêvajoyek kedê ye, ji ber vê yekê divê mazûvan jê re amade bibe. Pêşîn, bisekinin ku hûn materyalên hewce ne:

Kundurê goştê goşt.
Ava sar û ava kelandî.
Tase an tasek mezin.
Sirkê masê û soda nan.
Pîranganata potasiyûm.
Xwêya masê ya zirav.
Amonyak.

EZ P ROMniyar dikim! Paqijiyê li deverek baş-hewayî an jî li hewa vekirî jî pêk bînin, ji ber ku pêvajo bi bêguman bi "aroma" ya herî xweş nayê meşandin.

Her tiştê ku hûn hewce ne amade kir, hûn dikarin dest bi paqijiyê bikin, li gorî plana jêrîn tevbigerin.

Kalorî: 97 kcal

Proteîn: 14,8 g

Fat: 4,2 g

Karbonhîdrat: 0 g

Em bi şûştina binê ava herikî re zikê hundurîn ji naveroka zikê paqij dikin. Me ew perçe perçe kir da ku pêvajo hêsan be.
Parçeyan bi ava germ bikin. Ev ê hêsantir dike ku hûn çerm jê bikin. Bermayiyên axê bi kêrê tûj qîr bikin.
Em tebeqeyên rûnê ji holê radikin - ew ji bo xwarinê ne guncan in.
Di dawiya qonaxa yekem de, dîsa bi ava sar şûştin. Em di rêjeya 1 lîtreyê her 45 g de çareseriyek av û xwê amade dikin.
Birîn ji bo 3 demjimêran şil bibe di nav çareseriyek şor de ye. Pêvajo 3-4 caran tê dubare kirin, ava ewrî tê guhertin û sêlik di ava sar de tê şûştin. Heke çareserî tama wê ne xweş be, hûn dikarin piçek sihra maseyê zêde bikin.
Tripe-ya amadekirî dikare di ava şor de were kelandin.
Piştî 20 hûrdeman piştî pijandinê, avê bikişînin, jûreyê bişon û 20 hûrdeman têxin nav ava şor a kelandî de.
Dermankirin sê caran tê dubare kirin heya ku bêhna xweş bi tevahî ji holê were rakirin.
Em çareseriyek bi pêvekirina potansiyûm permanganatê ya rengek hinekî pembe amade dikin. Em 3 demjimêran hilberê têxin hundurê wê.
Em piştî çareseriyek potansiyon permanganate şûştin, di xwêya zirav de gêr kirin. Bila ew nîv demjimêrek çêbibe.
Dema ku sêlik di xwê de tê şil kirin, em çareseriyek acetîk-amonyak amade dikin. 5 ml amoniak û sîrke têxin nav 1 lîtreyê avê. Kundirên xwêkirî di vê çareseriyê de 3 demjimêran bişewitînin, û dûv re jî di ava sar de bişon.
Di encamê de, 3 demjimêran bipije.

Navê pêger! Delîve amade ye ku bixwe!

Derheqê taybetmendiyên bikêr ên sêlik

Hema bêje tevahiya şopê ji fîbera masûlkeyê pêk tê, ji ber vê yekê ew di naveroka proteîna-kalîteya bilind de dewlemend e. Di heman demê de ev jî heye:

Vîtamînên B₁, AT₂, AT₁₂ û PP;
Maden: iod, zinc, sifir, selenyûm, kalsiyûm, hesin, magnezyûm, kewkurt, potasiyûm, fosfor.

Nirxa kêm enerjiyê dihêle ku hilberek bi parêz were hesibandin. Di beşa 100 g ya axurên qedandî de, 97 kcal.

Hêja ye ku meriv di parêzê de karanîna rûvî ya ji bo kesên ku hewl didin pabendî rêgezên parêzek tendurist bin. Ew karbohîdartan nagire û kêm rûn e. Têkoşîna tenê ya ku bikar tîne bêtehamuliya kesane ye.

Pêvajokirin û paqijkirina axurên goştê karî ne hêsan e. Girîng e ku meriv bi sebir bimîne, lê pisporên taybetî yên kulînerî ne hewce ne. Çend demjimêran bikişînin ku hûn zirav kêf bikin û ji endamên malbatê an hevalên xwe re derman bikin.

Vebijarkên gelek hene ji bo servekirina goştê beef li ser sifrê - wekî qursek yekem a germ, wekî qursek duyemîn, xemilandina bi sebzeyan an jî lêvekirina aliyekî. Hûn dikarin ji bo aperîtîfek sêlikek wekî pêşekek pêşkêşî bikin, tiştek sereke ev e ku hûn xeyaliya xwe nîşan bidin.

Send