Meriv çawa li malê kêzik çêdike

Send

Zehmet e ku meriv betlaneyek malê, tevî zarokan, bêyî şîraniyên li ser sifrê xeyal bike. Pijandina kakû, pasta û rolandan ne bêyî ard (axîom), hem jî bêyî krem çêdibe. Nermik û hewayî, bi çêjan, ew dibe xûya tiştên pijandî yên adetî. Kardaşa klasîk a gerdûnî ya ku bi gelemperî bi adedîtîfên cihêreng ve tê bikar anîn. Ew ji bo dagirtina kakilan, xemilandina serê şîraniyê û boriyên dagirtî, eclairs guncan e.

Kardonê kalorî

Naveroka calorie (212 kcal ji 100 gramî) ya vê kremê ji ya proteîn û penîrê xaniyê pirtir e, lê di dema pijandinê de dermankirina germ tê dayîn, ku wê ji bo karanînê ewle dike, hûn dikarin çavên xwe ji vê yekê re bigirin. Kremê kêm-rûn bikar bînin, miqdara şekir û ard kêm bikin, û rûnê rûnê ji reçetê wê kalorî kêm bike.

P ROMniyar kirin! Ji bo werzîşvanan, ji bo çêkirina kardûxê têkelên proteîn ên amade hene. Amadekirin hêsan e, hûn hewce ne ku tozê bi avê ve bikin û nîv hûrdemê di mîkrovayê de germ bikin. Beşek vê kremê - 2.4 g rûn, û di binê adetî de xwedan naverokek kaloriyê ye - 191 kcal.

Reçeteya klasîk

Bi ard

Kremê malê yê klasîk bi şîrê şêrîn, hêk û piçek ard tê amadekirin. Di heman demê de ji bo navbenda kakilan, şîraniyan, û ji bo dagirtina benîştan, lûleyan, eclaran jî guncan e.

şîrê 500 ml
hêka mirîşkê 4 parçe
şekir 200 g
ard 40 g
şekirê vanîlî 5 g

Kalorî: 215kcal

Proteîn: 3,6 g

Fat: 13,2 g

Karbonhîdrat: 20,6 g

Sugarekir û hêk baş tevlihev bikin, ard û şekirê vanîlî lê zêde bikin, dîsa tevlihev bikin.
Tevliheviyê bi şîrê sar şil bikin, bi mîkserê vekişînin heya ku xweş bibe.
Panê bi avê bişon, tevlihevê dagirin, germê navîn bidin ser hev, bila ew tevlihev bike.
Ji bo bidestxistina kremek stûr, girseyê ji bo dirêjtir - 10 hûrdeman bikelînin. Berî karanînê heya 50 pileyî sar bibin.

Ne ard e

Guhertoyek din a kremê klasîk - bêyî ard, ew diyar dibe ku naziktir e. Tenê girîng e ku meriv 2 xalan temaşe bike: zerikan lêxin û di dema çêkirinê de germahiya rast bidomînin.

Melzeme:

Kevir - 6 pc.;
Kîr (germ) - 600 ml;
Arekir - 120 g.

Mîna di reçeteya berê de bipije.

Recipes kremên herî çêtirîn

Di pijandinê de, kremek reçeteya klasîk a bi ard bingeh e. Li ser bingeha wê, celebên din têne amade kirin. Hûn nekarin bêyî pêkhateyên sereke - van hêk, şîr (krem), şekir in. Heke hûn gûzên zevî, rûma bi vanîlî zêde bikin, hûn bi fransî "Frangipan" kremek gûzê bistînin, bêyî wê hûn ê piyalek marûzî ya marqelî bistînin. Gava ku hûn ava jerîn (vebijarkî) an kakao lê zêde bikin, hûn ê kremek Bavarian bistînin, û bi Englishngilîzî bêyî ard tê pijandin Castard tê gotin.

Kardikê proteîn

Nermik, spî-berfî, nermikî nermikî - ji bo cakes, eclairs, puffs û straws îdeal. Ew dikare wekî şîrekek cuda were bikar anîn, bi fêkiyên tirş re xweş derbas dibe, di tas an tasan de tê serve kirin. Ji mîqdara ku di malzemeyan de tê nîşandin, nêzîkê 250 g krem tê stendin.

Melzeme:

4 sîrik;
80 ml avê;
Pişkek xwê;
200 g şekir (50 g serê 1 proteîn);
4 têr ava lîmonê.

Çawa çêkirinê:

Sêvên hêkkirî yên xwê baş bixin heya ku lûtkeyên qayîm ji serşokê dernekeve. Ger tasek li ser qeşayê were danîn leza qamçiyan kêm dibe.
Avê bixin tenûrê, şekirê gewre lê zêde bikin û bihêlin bila bipije. 4 hûrdeman di bin germahiya herî kêm de bikelînin, ava xwe bavêjin, bihele û heman hebkî bipijînin. Dilxwaziya kontrolkirina hilweşîna ji bo "topê": girseyê bavêjin ser nîskek û hewl bidin ku gogê bavêjin, heke ew bixebite, wê hingê syrup amade ye.
Di nav çemek tenik de syrupê têxin nav proteînan, û bi mîkserê her gav bixeniqînin. Dûv re bi qasî 5 hûrdeman lêdan berdewam dikin. Heke kûpek têxe nav ava sar dê pêvajo kurtir bibe.

Divê encam kremek dagirtî, xwedan form be. Ew dikare ji bo xemilandinê bi dagirtina tûrikê boriyê ve were bikar anîn.

Ji bo biskuvî

Kremê çîkolatayê ji bo kakilan, lûleyên dagirtinê, ecler û hwd guncan e. Ji bo xemilandinan ne guncan e, ji ber ku şeklê xwe nagire.

Melzemeyên ji bo yek parzûnê:

1,5 qedeh şekir;
Alt h. Salt;
4 têr. qawet;
4 têr. ard;
4 hêk;
4 têr. toza kakao bê şekir;
50 g çîkolata tarî;
1 lître şîr;
1 têr. rûnên slate;
1 têr. jêgirtina vanîlê.

Amadekarî:

Sugarekir û xwê, nîsk, ard, kakao têxin tenûrê.
Hêkên sarbûyî ji hev cuda bi nîv qedehê şekir bixin.
Intoîrê xwe berdin nav tevliheviya hişk, bikelînin, heya ku kelandî tevlihev bikin, ji sobê bigirin.
Bi herikek tenik, tevlihevkirinê, têxin nav hêkên lêxistî, pariyên çîkolatayê bavêjin, heya ku bi tevahî hilweşe.
Uuşikê dîsa danîn ser sobeyê, li ser germa navîn vexwin heya ku stûr bibe (bi qasî 5 hûrdeman). Ji germê derxînin, rûn û vanîlî zêde bikin, tevdin û bihêlin bila sar bibe.

Hûn dikarin kremê wekî şîraniyê bixin binê, di tasên cemedê de rêz bikin û baş sar bikin. Encam xwarinek dişibihe pudînga çîkolatayê, ku zarok pir jê hez dikin.

Ji bo eclairs

Kremê qehweyê ji bo dagirtina eclair û lûleyan guncan e, an jî dikare ji bo xemilandina kekek were bikar anîn. Ev hejmar dê 3 qedehan çêbike.

Melzeme:

500 ml krem;
2 têr. ard;
250 g rûn;
1 têr. rûm an konyak;
1 têr. qehwa lezgîn;
¾ qedehên şekir.

Amadekarî:

Di tepsiyekê de, qehwe û ard bi şekir tevlihev bikin, kremê bavêjin, tevdin, bila sêyeka saet bimîne. Hişk dikin ku li ser germê nizm germ bibe heya ku qelew bibe, bila sar bibe.
Butterîrikê bixin nav girseyek qeşeng û beşan bi girseyî kremî ve bikin, bêyî ku bisekinin wiz bikin. Li alkolê bixin, bi qasî 4 hûrdeman lêxin da ku xweş bibe.

Kremek bê hêk

Reçeteyek hêsan tê amadekirin û krem nerm û xweş e. Ew pirreng e - ew ne tenê ji bo sandwiching cakes û dagirtina şîraniyan, lê di heman demê de jî ji bo karanîna di xemilandina jora hilberên şekirvaniyê de guncan e, ji ber ku ew teşe xwe baş digire.

Melzeme:

Arekir -1 cam;
Butter - 200-250 g;
Av - 1 piyale;
Sugarekirê vanîlî - 5-10 g;
Flour - 2 têr. l

Amadekarî:

Berê rûnê bistînin, parçe parçe bikin, bi şekirê vanîlî tevlihev bikin.
Nîv piyalek av di nav tenûrê de birijînin, şekir lêxin, tevdin, germ bikin, bila şekir bi tevahî hilweşe.
Nîve piyalek av bi ardê re têkel bikin heya ku xweş bibe. Hêdî-hêdî (di beşan de) wê bi syrupê tevlihev bikin, û bi berdewamî tevdigerin.
Heya xameya tirş stûr qelandî bipije, bila bi qasî 50 pileyî sar bibe.
Butterekirê û şekirê vanîlî zêde bikin, lêxin heya ku pel bibe.

Gav bi gav rênîşandanên kekê kêzikê

Gava ku kakan amade dikin, ku wan sandwîç bikin û wan xemilandin, jinên malê bi piranî kuncî bikar tînin. Celebên reçete gengaz dike ku meriv wê li gorî tîr û tama xwe hilbijêre.

Kûçikên herî populer Napoleon, Medovik, Ryzhik û cûrbecûrên wan li gorî xeyal û tercîhên xwarinçêkirinê yên malê ne.

"Napoleon"

Ka em versiyona "Lazy" a şîraniya klasîk çêbikin. Reçeteya bê pijandin, ew hêsan û zû tê amadekirin, ew dikare bi rêzeya "mêvanên li ber derî" ve were vegotin.

Ji bo 8 servîsan hûn ê hewce ne:

Puff pastries "Ushki" - 0,5 kg;
Hêk - 2 pc .;
Flour - 50 g;
Kîr - 0,5 kg;
Avdana rûnê. - 50 g;
Sugekir - 150 g;
Sugarekirê vanîlî - 5 g.

Gav bi gav xwarin

Milkîrê bi şekir û şekirê vanîlî germ bikin, carinan tevdin.
Ard û hêk di nav girseyek homojen de tevlihev bikin, nîvî ji hemî şîrê xwe bi beşan bavêjin, tevlihev bikin. Tevliheviya encam vegerînin satilê û, hêdî hêdî germ bikin, qalindiyek kremê bi dest bixin.
Ji sobeyê derxînin, rûn bikin. Stir bikin, têxin tasek, bi pelika plastîk ve veşêrin, bila bila di germahiya jûreyê de sar bibe.
Qonaxa dawî berhevkirina kakakê ye. Çend kevçîyên kefir li ser firaxê bidin, li binî jî wekhev belav bikin, tebeqeyek çerezan bavêjin, bi kremê rûn bikin, vê 3 carên din dubare bikin. Ser û aliyên Napolyon jî bi kremê bişon.
Çerezan hilweşînin û li her aliyî kulikê biçînin. Ger daxwazek hebe, wê hîngê jor dikare bi nîvikên gûzê, berme jam an çîkolata were xemilandin. Vebijarek din: her stencil danîn û bi kûçikan veşartin.
Çend saetan têxin sarincokê. Gava ku şil bibe, ew ê dişibe "Napoleon" a rastîn.

Reçeteya vîdyoyê

"Kekek hingiv" di tepsiyekê de

Reçeteya vê kulikê dema ku tenûr tune dê bi kêr were, û malbat ji bo çayê tiştek xweş bixwazin. Ew dikare bi 3 bêjeyan were vegotin: tamxweş, zû, xwerû.

Ji bo kremê hûn ê hewce ne:

Çend zerikên;
Pair of Art. ard;
Nîv qedehek şekir;
¾ qedehek şîr (bi qasî 180 ml);
Nîv qedehek şîrê germ (bi qasî 125 ml);
Paketek rûn;
Vanilla, darçîn (vebijarkî).

Malzemeyên keko:

Flour - 1.5 kg (150 g din);
Hêk - 3 pc.;
Hingiv - 3 têr. kevçî;
Sugarekirê toz - 1.5 qedeh;
Neft - 180 g;
Paqijkirina pijandinê - 10 g;
Tirşikê 24% - 800-900 g;
Soda - 1 têr;
Vanilla ku tam bike.

Amadekirina kremê:

Sugarekir li zerikan dixin, tevlihevê hûr bikin, ardê bi tenikek piçûk vedin, tevlihev bikin, şîrê xwe bavêjin (sar), tevdin.
Nîve piyalek şîrek bikelînin, têxin hundurê (di çemek tenik de), tevlihev bikin. Heya ku tîr nebe bipije, pêdivî ye ku têkel dişibihe jelî ya şil, bila bila di germahiya jûreyê de sar bibe.
Bi rûnê rûnê rûnê rûn, bi têkela şîrê ve tevlihev bibin (her yek du heb kevçî lê zêde bikin), bi qurmek lêxin, di dawiyê de, hûn dikarin bi mîkserê pêvajoyê zûtir bikin. Hûn dikarin şekirê vanîlî an vanîlî zêde bikin.

Amadekirina kakilan:

Hingivê qalind di hemamek avê de bihele, bi şekirê cemed û rûnê tevlihev bikin.
Hêkan bi toz û soda bikelînin, bi girseya hingiv re bibin yek, bikelînin, piçek ard zêde bikin, tevdin.
Li ser sifrê ard bireşînin, hevîr têxin, hevîr bikin, bi periyodîkî ard zêde bikin. Topa encama wê bikin 4 parçe. Çar sosîsan gêr bikin, bikin 5 parçe.
Wan di nav kûçikên tenik de gêr bikin, bihevra birrîn (dûv re perçan jî sîr bikin, ji bo xemilandinê bihêlin).
Di panek de bêyî rûnê 2 aliyan bikelînin.
Kekoşkê berhev bikin, kûçikan bi kremê bixemilînin, bi xurcikan bipijînin, şevê têxin sarincokê.

Reçeteya vîdyoyê

Kekê zencefîl

Kekek bi zirav. Kremê citrus bi çêjkariya nermikî ya mîna hingiv re xweş derbas dibe. Çermê leymûnê û ava teze hatî kişandin tamek tamxweş didin şîraniyê.

BÎRVEANÎN! Krem "Ginger" nermik û nermik dike, ji ber vê yekê piştî "berhevkirina" kulikê, divê ew 6-7 demjimêran di sarincokê de were danîn. Çêtir e ku hûn wê şevê li wir bihêlin.

Melzeme:

Butter - 200 g;
Hêk - 5 pc.;
Arekir - 260 g;
Flour - 360 g;
Kîr - 0,7 lître;
Starch - 3.5 tbsp. l.
Soda - tsp;
Hingiv - 80 g;
Ava lîmonê - 2 têr l.
Ziravê lemon - 1 têr l

Ka em dest bi xwarinê bikin:

Em kremê ji têkelê germ ê şîr û şekir çêdikin. Hêkan bi nîsk û şekir (80 g) tevlihev bikin, carinan tevdin, bi şîrê germ re bikin yek.
Kremê germ bikin heya ku qelew bibe, rûnê têxin navberê, ava lîmonê berdin nav xwe, ava leymûnê zêde bikin, tevdin, bihêlin bila sar bibe.
Naha werin em testê bikin. Soda li hingiv zêde bikin, li ser germê kêm germ bikin (carinan tevlihev bikin). Bila ew bipije, deqîqeyek bipije û ji sobeyê derxe. Sugarekir davêjin, rûnê rûnin, bi tevlihevî tevdin, hêkan zêde bikin, dîsa tevlîhev bikin.
Ard dagirin, hevîr bikin. Girîng e ku ew bi destên we nekeve.
Hevîr li 9 parçe parve bikin, bikin pancakesyên tenik, bi qurmek çend caran bipijînin, bi qasî 10 hûrdeman li tenûrê ku bi 180 pileyî hatî germ kirin bikelînin.
Dema ku kek germ in, wan li ser lewhekî qut bikin. Em kûçikan di pilek de kom dikin, bi kremê ve girê didin, top û aliyan ji bîr nakin. Ji qurmikên qurmiçandî yên qijilandî veşêrin. Me 6 demjimêran li sarincokê danî.

Reçeteya vîdyoyê

Serişteyên bikêr û agahdariya balkêş

Alexander Seleznev, pisporek navdar ê aşpêjiyê, ji jinên xaniyê ku qefesên kevneşopî yên Yekîtiya Soviyetê tercîh dikin re şîret dike: "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon", ku fêkiyên cihêreng zêde bikin. Do: mûz, xurme, kîvî, mandarîn, sêv, porteqal û hetta gogê pijandî. Tama pastê orjînaliyê digire, û dîmen dibe cejn.

Her alkolek ji konyakê heya şerabê ku li kremê ve hatî zêdekirin dê zozanê zêde bike, û hûn ê bi şahînetek betlaneyê şaheserek kulîner bistînin. Pêdivî ye ku hûn bi hêza vexwarinan netirsin, ji ber ku "derece" winda dibe, lê çêj dimîne.

Di xwarinên cîhanê de, cûrbecûr cûreyên kevneşopî hene. Mînakî, şîraniya Lemon Kurd, ku bi eslê xwe ji Brîtanya ye, şûna ava lîmonê vedigire, û zadê xwe lê zêde dike.

BEXŞÎŞ! Ji bo pirtirîn ava, lîmonan sêyeka hûrdemê di mîkrolavê de bicîh bikin.

Heya amadebûna xwerû amadekirina her cûreyê kremê bixebitin. Ew ji bo tiştên pijandî, şîraniya bi fêkiyan, findiqan, kelûpelên qurçikî û topên din betaliyek ewledar e.

Send