Meriv çawa pincarê berazê di tendûrê de çêdike

Send

Qirika berazê ya ku di pijiyayî de hatî pijandin ji bo merivên rastîn xwarinek bîhnxweş, tonîk e. Pijandina wê pir hêsan e, heta ku kesek di binyadên pijandinê de bê ezmûn be jî dê li ber xwe bide. Xwarin ji bo civînek mêr a heval, bi taybetî di duetek bi çend şûşeyên bîraya sar de baş guncan e. Her weha dê guncan be dema ku hûn tete-a-tete hev bibînin, û heke vegotina ku riya dilê meriv di zik re derbas dibe, wê hingê hûn di riya rast de ne!

“Qijikê rûçik, goştê nermik, û bîhna wê dîn e!
Lê kî bi parêz e - Ka em li aliyekê bisekinin, di bêdengiyê de çavnebariya xwe bikin û selete bixwûn! "

It's her tişt li ser wê ye - girêkek di tenûrê de hatî pijandin. Çi heyf ku hûn tenê bi bêjeyan dikarin binivîsin, û ne bi bêhn û çêjan bin, heyf - pêxemberê jiyanê, ka em ji ezmên vegerin ser erdê û daketinê pijandinê. Pir reçet hene, lê teknolojî hema hema yek e.

Amadekirina ji bo pijandin û teknolojiyê

Çêtir e ku meriv li bazarê şanikek bikire, ji ber ku hilbijartinek firehtir heye, û goşt nûtir e. Heke şanka ji lingên pêşîn çêtir e ji bo pijandina goştê jellî, wê hingê ji bo pijandinê pêdivî ye ku ji lingên paşîn bigirin, ew mezintir e û li wir bêtir goşt heye. Bala xwe bidin çerm, pêdivî ye ku ew rengek kremî be û bê deqên tarî be, û laşê qelew hindik be, goşt dema ku tê pê xistin pembe ronahî ye û elastik e - ev mîsogeriya teze û "ciwaniyê" ye.
Li malê, wê bi kêrê di binê ava herikî de paqij bikin û wê baş bişon, hinekî ziwa bikin. Dûv re gaz û sermayê vekin (bêhnek pir taybetî), lingê wî bişewitînin, dîsa bi kêrê çerm biqelînin, ji ber ku di firaxa qedandî de ya herî xweş e: xweşik pijandî û pijiyayî.
Pêdivî ye ku hûn bêtir şehreza nebin, di navbeyna marînades û komikên biharatan de hilbijêrin. Pêngava din pijandin e. Hin rîspî pêşniyar dikin ku marîn berî kelandinê were marînekirin, lê ev bi tevahî ne maqûl e, ji ber ku her tiştê ku goşt dihebîne dê piştî pijandinê di nav bîhnê de bimîne. Heke hûn bixwazin, bê guman, hûn dikarin van 2 qonaxan veguherînin, encaman bidin ber hev û ya çêtirîn hilbijêrin.
Naha hûn dikarin şanikê bi sîr dagirtî bişînin marîneyek, ku vebijarkên wê pir in: bîra, xerdelê bi xameya tirş an mayonezê digel pêveka sosê soyê, sîr, tovên kerpîç, zencefîl û biharatên din. Bila wê 6-7 demjimêran li wir derewan bike (hûn dikarin wê bi şev bikin), wê derxînin, wê bişînin tenûrê, bi qasî 2 demjimêran heta ku nerm bibe bila bike. Têkiliyek din jî ew e ku meriv bi periyodîk dema ku nanpêje, dema ku di fîlîçê an zendê de naxwe, li ser sosê dixe.

Sankk berazê pijiyayî - reçeteyek klasîk

Yek ji vebijarkan ji bo bilez pijandina şanka pijandî li malê - bêyî ku gelek demjimêran pêş-pijandinê û marînekirinê bike.

girê porkê 1 pc
pîvaz 2 parçe
kartol 1 kg
sîr 4 diran.
rosemary hişk 1 têr
xwê 1 têr
pelê darê 3 pel

Kalorî: 231 kcal

Proteîn: 17,7 g

Fat: 18 g

Karbonhîdrat: 8 g

Sebze û biharat amade ne, şanik tê paqij kirin, û hûn dikarin dest bi xwarinê bikin. Sîr çêl bikin an bi pêl bişkînin. Rozmaryê têxin nav hawanê, gûzên bîberiyê lê bikin, pelên darê bikin perçe, her tiştî bi hûrgulî hûr bikin, sîr lê bikin, tevdin.
Bi hewlek piçûk, têkelê têxin nav şanikê, bila hinekî bisekinin.
Pîvalan di nîvî de biqetînin (paqijkirina wê hêsantir û zûtir e), qijikê jê bikin, nîv xelekên mezin bipijînin, bavêjin binê qalikê.
Hanengek ku bi xwêya zirav hatî helandin danî serê pîvazê.
Nêzî nîv demjimêrê di tenûrê de ku bi 230-250 pileyî ve hatî germ kirin bicîh bikin, dûv re germkirinê 190 kêm bikin, bi qasî saetek û nîv bikelînin (bi mezinahiya goşt û sobê ve girêdayî ye), li ser ava ku di pêvajoya pijandinê de xuya dike bavêjin.
Tewra navîn bişon, çerm bikin (ciwan dikare di çerm de were hiştin), li çarîkan veqetînin. Di tasek de qat bikin, piçek xwê, îsotê têxin hundir, hûn dikarin biharatên xweyên bijarte têxin nav hev, berî ku amade be 20-25 hûrdeman li dora şanikê belav bikin.

Meriv çawa girêkekê di nav pelikê de an jî di zengilekê de dipêje

Xwarinek ku li gorî vê reçete hatî amadekirin dê hem sar hem germ bibe. Aroma wê ya dewlemend, serxweşker bi notên fêkiyan dê di nav çend hûrdeman de mitbaxê dagire. When dema ku ew amade ye, hûn ne hewce ne ku du caran bangî malbata xwe bikin! Sebze dê tama xwe bi tevahî temam bikin, lê xwarinek aliyê kartolê, nemaze yên ciwan jî, dê bixebite.

Melzeme (ji bo şanek bi giraniya 1.5 kg):

30-35 g hingivê şile;
4 heb sîr;
40 ml sosê soyê;
nîv lîmon û porteqal;
25-30 g adjika;
xwê û biharat (tam bikin).

Çawa çêkirinê:

Hananikê amade bikin, baş bişon û di binê ava herikî de paqij bikin, bi destmalek kaxezê ya pir-layî hişk bikin.
Ava porteqalan û lîmonê bişkînin. Adjika û hingiv tevlihev bikin, baharat, sosê lê zêde bikin, bi tevlihevkirina ava vexwarinê vexwin, ger hewce be, paşê xwê jî tevlihev bikin. Bi têkelê çêkirî şanik wekhev belav bikin, têxin nav tasek kûr, bi pelikê veşêrin, 2-4 demjimêran li sarincokê an li cîhek sar bisekinin.
Pîvaza qurçandî bikelînin nav felqeyan, nîvê xwe têxin milê ku ji aliyekê ve hatî girêdan, dûv re şanikê û mayî sîr bişînin wê, marînatê bavêjin, milê din ê milê xweş girêdin.
Milê xwe têxin qalibê, li jorîn bi diranek diranan serî bixin, 2-3 demjimêran têxin tenûrê, di 180 pileyî de bipijînin.
Hişyarî ji bo ku hûn buharê neşewitînin, di zendê de qutbûnek dirêjahî bikin. Nêzî 15 hûrdeman bêtir bikelînin. Wekî encamek, pêdivî ye ku qurmek qehweyî, bibe sedema şehîn û xwesteka zûtir xwarin.

Reçeteya Knuckle hem li Komara Çek hem jî li Almanya

Welatên herî navdar ên "bîrayê" çi ne? Rast e - Almanya û Komara Çek! Bi xwezayî, qirikê jî li vê derê bi vê vexwarina kefenî ya neteweyî re tê amadekirin. Pêşî di bîrayê de bi sêvan (an bêyî wan) tê vexwarin, û dûv re jî li gorî kevneşopiyek neteweyî ya kevnar bi saulerkut tê pijandin. Ew di tenûrê de di bîrayê de bi hêsanî tê pijandin, ew di wextê xwe de ne zû ye, lê hewce ne ku "li ser tenûrê bisekine".

Melzeme (yek û nîv û du kîlo şanik):

bîra (çêtirîn ronahî) - 1,5 lître;
gêzer - 2 pc .;
pîvaz - 2 pc .;
sêv cf. mezinahî - 2 pc.;
sauerkraut - 1,5 kg;
sîr 4-5 kevçî;
hingiv 2-3 têr. l.
kesk, xwê û biharatên tam bikin.

Amadekarî:

Sebze û fêkiyan bi qurpikî hûr bikin, sêv çêtir e ku hûn bi tirşikê hişk bigirin. Her tiştî bixin tenûrê, baharatan lê zêde bikin, tevdin, şanikê bavêjin. Her tiştî bi bîrayê bavêjin (bi qasî çaryek qedehê ji marînadê re bihêlin), xwê lê zêde bikin, çend demjimêran bipêjin (li gorî mezinahiyê ye), lê zêde nekin da ku goşt li pişt hestî nemîne.
Ji bîraya mayî re marînadek bi tevlihevkirina bîber, hingiv, sîr û bîra amade bikin.
Li tenişta tepsiyê bi aliyan ve pelçiqînin, ji tenûrekê piçek biraşik bavêjin, qatek kelem, û şanikek lê bikin, çerm bi romboyan qut bikin, bi tevliheviya hingiv rûn bikin. Dema ku pijandin, her 10-15 hûrdeman dubare bikin da ku zuwa nebe.
Gava ku şîrek germ bibe piçek biraşk bihêlin, dûv re hinekî li ser tepsîyek an panek bişînin, wê hingê goşt dê juicbûn û tama teze pijandî bimîne.

Reçeteya vîdyoyê

Hanankê di nav hevîr de pijandî - xwarinek hêsan ji bo sifreya cejnê

Xwarinek bêhempa ya ji rêzeya "tembel", lê pir xweş. Kundikê nanê pijiyayî yê dilşewat bê şop tê xwarin. Ew bi tenê 3 peyvên kurt tê vegotin: hêsan, zû û tamxweş!

Melzeme:

şanik - 1 pc .;
xwê - 2 têr (1 têr ji goşt û 1 têr ji hevîr re);
fasûlî bîbera - 10 pc.;
av - 1 piyale;
ard - bi qasî 550 g;
sîr - 4 kevçî;

Amadekarî:

Firçên bîbera bîhnkirî yên ku bi sîrê qewirandî û çayek xwê xwê vemirînin, şanikê ji her alî ve rûn bikin, bila çend demjimêran bisekinin û bimînin.
Ji piyalek ava xwê û ard hevîrek mîna dumplings biçêrin, bila ew 40 hûrdeman "rip" be.
Bindurê hevîrê xwe têxin nav tebeqeyek (1 cm stûr), şanikê têxin nîvê wî, bi baldarî û bi baldarî bikelînin, li tenişta tenûrê bidin aliyan, 30 hûrdeman têxin tenûrê ku bi 180 pileyî ve were germ kirin.
Wê derxînin, bi baldarî bi foil "pak bikin", germê bi 150 pileyî kêm bikin, li gorî mezinahiyê 2 demjimêran an hinekî din jî bipijînin.
Xwarina qedandî derxînin, bila ew hinekî sar bibe, serve bikin. If heke goşt hîn jî dikare bimîne, wê hingê qurmê hevîrê ku di bîhnek dewlemend a bîhnxweş de hatî şilkirin qet namîne. Bi vî rengî, hûn dikarin berazê jî bipêjin.

Naveroka calorie ya porkê

Knuckle bi xwarinên parêz nayê hesibandin, lê carinan hûn dikarin xwe xweşik bikin, her çend hûn di tatîlan de bimînin, mînakî PP. Bi taybetî çêkirina wê di demsala ne-demsal û zivistanê de baş e. Ew di kaloriyan de pir zêde ye - 294-332 kcal ji 100 gramî. Nirxê diguhere û bi gelek sedeman ve girêdayî ye: mezinahiya tebeqeya rûn, rêbaza amadekirinê, pêkhateya marînadê, mînakî, bîraya ronahî ji bîraya tarî kêmtir kalorî heye, û hwd.

BEXŞÎŞ! Garnîzeyek bi rêk û pêk hatî hilbijartin dê bibe alîkar ku bandora zirarê li laş kêm bike. Pir caran ew teze an sauerkraut e.

Hilbijartina marinada şanka çêtirîn

Hûn dikarin ji yên li jêr marîneyek hilbijêrin, mafê yek ji wan ê jiyanê heye, her yek di awayê xwe de baş e. Ji bo vegotinên navdar ên perphrase: "hemî reçete baş in - tama xwe hilbijêrin"! Pêvajo afirîner e: di her yekê de, hûn dikarin tiştek lê zêde bikin û tiştek jê bikin.

"Soy":

sîr - 4 kevçî;
rûnê zeytê - 50 ml;
soya sosê - 50 ml;
têkeliya bîbera ku têhn dike;
rosemary hişkkirî - tam bikin.

"Xerdel":

sihikê sêva sêv - 2 têr l.
soya sosê - 2 têr l.
rûn - 3-4 têr. l.
xwê - 1-2 têr;
fasûlyên xerdelê û tûj - 2 têr. l.
sîr - 6-7 kevçî (bi pêçekê bişikînin);
marjoram, rihan, rosemary, paprika, koriander - tam bikin.

"Mayonez":

soya sosê - 2 têr l.
mayonez - 2 têr;
nutmeg û bîbera reş - her yek 0,5 tsp;
ji bo goşt bêhn kirin - tam bikin;
xwê (eger ew ne di gihayê goşt de be) - tam bikin.

"Bîra":

birra sivik - 1 lître;
coriander - 1 têr;
oregano - 0,5 tsp;
kîmyewî - 1 têr;
fasûlî bîbera - 1 têr;
xerdelê - 1 têr l.
xwê - 2 têr;
hingiv - 2 têr. l.
sîr - 5 kevçî.

Serişteyên bikêr

Sîr, ku ji bo pelçiqandinê ve hatî amadekirin, bi dirêjahî nîvî bikişînin, bi têkelê bîbera bi biharatên din re rûnin, û dûv re jî têxin nav birînan. Heke girê dê di bîrayê de were vemirandin, ji bîr mekin ku hood vekin an deriyê mitbaxê bi zexmî bigrin û pencereyê vekin, nexwe dê apartman bi bîhnek alkolî were dagirtin.

Pijandina qulikek di tendûrê de hîç ne dijwar e, reçeteyên "lêçûnên kedê" yên cihêreng hene. Di zincîra teknolojîkî de, boil-pickle-bake, du girêdanên pêşîn dikarin werin berevajî kirin, an jî ew bi tevahî were veqetandin. Lê hûn hîn jî hewce ne ku sebir bikin, ji ber ku ew ê ji destpêkirina pijandinê heya tama xwarinê sê demjimêran bikişîne. Ev e ku hûn wê demek dirêj di marînadê de nehêlin. Di mitbaxê de ceribandinên serkeftî û naskirina behreyên xweyên kulîner ên li malê!

Send