Meriv çawa di tendûrê de hêdî, di çêkerê mast û bêyî wê de, di termosê de mastê çêdike

Send

Kalîteya hilberên nûjen ên ku li firoşgehan û li sûkê têne pêşkêş kirin, di nav xerîdaran de gumanan zêde dike, nemaze dema ku dor tê hilberên şîrê tirşkirî. Ku xwe bi pêkhatinê re nas kirin, mirov ditirsin. Ji ber vê yekê, ew eleqedar dibin ka meriv çawa li malê mast çêdike.

Yogurt hilberek bêhempa ye, ku tê de gelek madeyên kêrhatî hene ku xebitandina pergala hijandinê baştir dikin û laş ji destdirêjiya vîrus û bakteriyan diparêzin. Tenê hilberek xwezayî dikare bi taybetmendiyên weha pesnê xwe bide, ku ne kirrûbirr e ku meriv li firoşgehekê bikire. Ji ber vê sedemê, hoste li malê mast çêdikin.

Teknîkek mûcîze ku jê re çêkerê mast tê gotin, li malê çêkirina şîrek tirşkirî, ku bi tehmek bêhempa û feydeyên bêhempa tê xuyang kirin, dibe alîkar. Hê ku amûr li ber destê we nebe, bêhêvî nebin, mastê çêkirî dikare di tepsek, termosê an hêdî hêdî de were amadekirin.

Tirk yekem kes bûn ku mast çêdikin. Bi demê re, reçeteya delaliyê li çaraliyê cîhanê belav bû û gelek guhertin stendin da ku prosedûra amadekirinê hêsan bikin.

Qalîteya mastê çêkirî bi çanda destpêkerê ya ku di cîhê de heye ve girêdayî ye. Pir caran, ji bo vê armancê, xwarinçêker mastê bazirganî bikar tînin, ku, bi bakteriyên bikêr û şîrê xwezayî re bertek nîşan da, bikêr tê.

Reçeteya mastê ya klasîk

Çêkirina mast li malê hêsan e. Hûn ê hewceyê şîr û tirşikê, tenûrek, betaniyek germ, û bîhnfirehiyê bin, ji ber ku prosedûra tîrkirina şîrê panzdeh demjimêran digire. Ger tehmkirin rast were qedandin, mast bi domdariya xwe qelew û nazik e. Ji bo vê armancê, hilbera malê herî kêm çar saetan di sarincokê de tê hiştin.

şîrê pastekirî 1 l
çanda destpêk hişk 1 pakêt

Kalorî: 56 kcal

Proteîn: 2,8 g

Fat: 3 g

Karbonhîdrat: 4,6 g

Berê firaxan amade bikin. Ava kelandî bixin ser tepsiyek piçûk. Dûv re di tenûrê de, şîrê 90 pileyî germ bikin, ji sobê derxînin û bikin 40 pileyî.
Piştî ku sar bûn, çanda destpêk li şîr zêde bikin. Wê bi şîrê şil bikin û tevlîhev bikin. Di mijara mastê kirrûbirrîn de, di destpêkê de wê di mîqdara 125 ml de bi şîrê vexwarinê û bixin nav tenûrek.
Piştî ku tirşikê bi şîrê re tevlihev kirin, firaxan bi nivînek germ an bi şapikek gerdûnî ve girêdin û 10 demjimêran li cîhek germ bihêlin. Piştî mast, çar demjimêran di sarincê de bigirin. Di vê demê de, wê bigihîje domdariya pêdivî.

Ez nahêlim ku hewildana yekem têk biçe. Ger ev çêbibe, dilêş nebin. Gelek jinên malê, di pêvajoya naskirina teknolojiya çêkirina mastê xwemalî yê kevneşopî de, xeletiyan dikin, ya herî hevpar neguhêrîna rejîma germahiyê ye ku tahm û domdariya wê diyar dike.

Ez ji we re şîret dikim ku hûn germê bi termometra mitbaxê kontrol bikin. Ji bo ku ji van rewşan dernekeve, bila pêxas baş werin pêçandin û germ bimînin. Heke hûn li hilberek tendurustî digerin, şîrê pastekerî bikar bînin, ku ji valahiya wê ya analoge zêdetir ji bo depokirina demdirêj heye.

Recipe ji bo çêkirina mast di çêkerê mastê de

Berê, jinên xaniyê malê di qazanan de şirîn dikir, naha çêkerê mastê tê bikar anîn. Cheefên ku amûr kirîn ji mêj ve avantajên teknolojiyê yên ku bixweber germahiyek ku pêşveçûna bakteriyên asîdê laktîk pêşdixe diparêzin teqdîr dikin.

Çêkerê mastê ji we re dibe alîkar ku hûn kefîrê malê, penîrê xaneyê, xameya tirş û mastê bi zor çêbikin. Hilberên navnîşkirî heke ne ji yek tiştî be, li firoşgehek di jar an tûrikê bedew ê bi etîketek geş de têne firotin. Berhemên şîranî yên kirrûbirr hema hema ji bo laş feydeya wan tune.

Heke hûn biryar didin ku malbata xwe veguherînin mastê xwemalî, bi çanda destpêk ku li dermanxaneyê tê firotin dest pê bikin. Milkîrê stêrandî yê germkirî ji bo çêkirina mast çêtirîn çêtirîn e. Ez pêşniyar dikim ku şîrê pasterkirî were kelandin. Dendewariya hilberê bi naveroka rûnê şîrê xav tê diyar kirin. Heke hûn parêzek şîrê tirşkirî dişopînin, ji bo mastê stûr şîrê toz bikar bînin.

Melzeme:

Kîr - 1,15 lître.
Çanda destpêk a şil "Narine" - 200 ml.

Amadekarî:

Hevîrtarek çêkin. Ji bo vê yekê, 150 ml şîrek heya 40 pileyî germ bikin, bi çanda destpêk a avî re li hev bikin û tevdin. Çanda destpêkerê bi kêmî ve diwanzdeh demjimêran di çêkerê mast de bişewitînin, û dûv re du demjimêrên din jî di sarincokê de.
Dest bi çêkirina mast bikin. Lîtrek şîr hinekî germ bikin, bi du kevçîyên tirşikê tirş tevlihev bikin, bikelînin û têxin nav kûpan. Ew dimîne ku cîhaz şeş saetan vemirîne.
Li ser her jar qulikek deynin û du demjimêran li mastê pakijkirî bixin sarincokê. Piştî dermankirinê, wê bi bêdengî bixwin an jî wekî fena seleteyê bikar bînin.

Amadekirina vîdyoyê

Bi malzemeyên xwezayî çêja şîraniya xweya malê biguherînin. Fêkiyên kuncî, findiq, jam, hingiv, fêkiyên şekirî, çîkolata û cûre şirûp guncan in. Gava ku mastê çêkirî bi cereal re têkel dibe, hûn taştêyek têr distînin.

Heke hûn dixwazin fêkiyên teze bikar bînin, wan li berhema qedandî zêde bikin, nexwe hûn ê li şûna mastê kefira şêrîn bigirin. Ez ji we re şîret dikim ku hûn additives tevde bikin an jî wan bi tebeqan dagirin. Her tişt bi encama xwestin ve girêdayî ye. Çêkerek mastê dê alîkariya afirandina şahberhemên cihêreng bike, ji ber ku qabîliyetên wê ji hêla xiyala pijandinê ve kêm in.

Meriv çawa mastê di tenûrê hêdî de çêdike - 2 reçete

Li malê mast çêdibe. Berê, ev hewceyê xebata titanî bû, lê hatina multicooker rewşê hêsan kir. Amûra pir fonksiyonel ji bo amadekirina cûrbecûr xwarin û xwarinên xweş guncan e.

Reçeteya klasîk di tenûrê de hêdî

Berî her tiştî, li ser xwarinê stok bikin. Mastê çêkirî ji şîr û destpêkek tirş ji mastê firotandî tê çêkirin. Pir caran krem li şûna şîrê tê bikar anîn. Ez ê du reçeteyên gav bi gav parve bikim. Ez ê bi guhertoya klasîk dest pê bikim.

Melzeme:

Milkîrê pasteurî - 1 lître.
Mastê kirînê - 1 pakêt.

Amadekarî:

Intoîrê xwe bidin tenûrê û heya 40 pileyî germ bikin. Milkîrê germ bi mast bikin, û têkelê encam bi mixer bixin.
Tevliheviyê têxin nav kûpên stêrlîzekirî, bi pelikê veşêrin û têxin nav tasa multicooker, piştî ku binê xwe bi desmalekê veşêrin. Ava germ li nav pirçêxanê bixin da ku kaniyan bigihînin asta stûyan.
Piştî girtina lepikê, bi sazkirina demjimêr ji bo bîst hûrdeman moda germkirinê çalak bikin. Dûv re cîhazê vemirînin û qurûşan saetek di hundurê amûrê de bihêlin.
Piştî moda germkirinê, ji bo 15 hûrdeman dîsa çalak bikin û amûrek saetekê vemirînin.

Di qonaxa paşîn de, ez pêşniyar dikim ku çend şûşeyên mastê çêkirî bişînin sarincokê, û yên mayî jî heya serê sibehê di multicooker de bihêlin. Wekî encamek, bi ezmûnî ji bo şewitandina hilberê demek guncan diyar dikin.

Reçeteya duyemîn

Melzeme:

Kîr - 500 ml.
Krem - 500 ml.
Mast - 1 pakêt.
Arekir - 3 tbsp. kevçî.

Amadekarî:

Di nav tasek piçûk de malzemeyan bidin hev û tevdin. Pêkhatina encam di nav kûpên piçûk de, yên ku di pirçê de hatine bicîh kirin, bavêjin.
Ava germ li tasa amûrê bidin, bi qulikê pirçê bigire û 60 hûrdeman moda germkirinê çalak bike. Dûv re cîhazê vekişînin û mastê berdin nav keştiyê.
Piştî du demjimêran, şîraniyê ji multicooker derxînin û bişînin cihekî sar da ku bişoxile û biçîne.

Ger we berê pelikên kelemê an goştê berazê kelandî di pirçê de çêdikir, niha hûn dikarin tahmek xweş û tendurust bikin.

Di termosê de mast çêdikin

Ne veşartî ye ku laşê zarok ji pêvek, boyax û dagirtiyên çêkirî pir hesas e. Car carinan jî hilberên şîrê tirşkirî yên bêserûber dibin sedema reaksiyonek alerjîk li zarok. Ev rastî dêûbavan neçar dike ku li çareseriyek pirsgirêkê bigerin.

Di pir rewşan de, dayikên ku ji tenduristiya zarokên xwe bi fikar in diçin supermarketa teknolojiyê û çêkerê mastê digirin. Ew bawer dikin ku tenê ev cîhaz dê dermanên bi kalîte ji zarokan re peyda bike. Lê, hûn dikarin di termosê de mastê malê çêbikin. Erê, we rast bihîstiye. Termos ne tenê ji bo çêkirina çayê û çêkirina qehweyê guncan e.

Melzeme:

Milkîrê pasteurî - 1 lître.
Çanda destpêkê ya hişk - 1 şûşeyek.

Amadekarî:

Intoîrê xwe berdin tenûrê, bikelînin û çend hûrdeman li ser germa nizm bişewitin. Wekî encamek, ew ê rengê şîrê pijandî bistîne. Heya 40 pileyî sar bibin û pelikê bikişînin da ku mastê çêkirî bihevra nerm bibe.
Bi lêzêdekirina şîrê amadebûyî piçek rastê şûşeyê şil bikin. Gava ku hevîrtirşk çareser bû, bi pirça şîr re tevlihev bibin.
Di gava pêşîn de amadekirina termosê, ku ez ji we re şîret dikim ku hûn çend caran bi ava kelandî re birijînin. Tevliheviya ku berê hatî amadekirin bixin nav termosê, devê xwe bigirin û şeş saetan bihêlin. Di vê heyamê de, ez şîretê nadim germe termê, nexwe pêvajoyên ku tê de rûdidin dê têk biçin.
Hilbera şîrê çêkirî ya xwerû bikişînin firaxek din û çend demjimêran bişînin sarincokê. Germahiyên kêm dê bandorek erênî li ser çêjê bikin. Ji bo ku mast çêtir bibe, çend demjimêran dirêjtir di termosê de biponijin.

Feyd û feydeyên tenduristiya mastê çêkirî

Cûreyek nûjen a mastên ku ji hêla dikan û supermarketan ve têne pêşkêş kirin ecêb e. Lê dîtina şîraniyek ku bi rastî saxlem e û ji bo tenduristiyê ewle ye, heke hûn dermanê li malê amade ne pirsgirêk e.

Mastê çêkirî xwezayî ye û gelek bakteriyên çalak ên zindî tê de hene. Çu boyax, parêzvan û zêdebarên zerardar tune.
Naveroka calorîk bi karanîna materyalên xav ên naveroka rûnê ya cûda bi hêsanî tê kontrol kirin. Ez ji we re şîret dikim ku hûn tama xwe biceribînin, fêkiyan, berikan, findiqan lê zêde bikin.
Ez tewsiye dikim ku ji bo saladên fêkî û sebze wek saloxek mastê çêkirî bikar bînin. Di heman demê de ji bo sosan jî bingeh tê hesibandin.
Kemasiya tenê ya mastê çêkirî kurtefîlma wê ye, ku çend roj in. Ev ne ecêb e, ji ber ku di hilberê de parêzvan tune.

Çêkirina mastê qalîte hewceyê şîrê baş, tirş, û sêlên stêr e. Ez pêşniyar nakim ku di konteynerên plastîk de dermanek were amadekirin, ji ber ku ev materyal dê rezînên zirardar parve bike. Kelûmêlê alumînyûmê jî ji bo vê armancê ne guncan e.

Berî ku delaliyê amade bikin, alavên mitbaxê bi hûrgilî bişon û bi ava kelandî re bişînin. Em qala kevçî, termometre, konteyner dikin. Heke hûn ê additives bikar bînin, wan bi mastê qediyayî re tevlihev bikin. Bakteriyên baş ji bo geşedana normal hawîrdorek şîrê kalîteyek baş dixwazin. Bînin bîra xwe, şekir û fêkiyan dibin sedema mezinbûna bakteriyên pûç.

Heke hûn li ser dermankirina zarokan plan dikin, şîraniyê bi ava fêkiyan, fêkiyan, findiqan, an fêkiyan re têkel bikin. Bi mastê çêkirî re tirî, banan, curî û hûrik têne hev. Wan bikin perçeyên piçûk an jî bi blenderê wan qelandin. Li ser bingeha dermankirinê bi tevlihevkirina gewherî cemedek mezin an taştêyek tendurist çêbikin.

Heke hûn hîn jî guman dikin ka şîraniyên çêkirî ji hêla feyde û çêja ji hevsarên çêkirî çêtir in, hewl bidin ku mast çêbikin û bi xwe bibînin.

Send