Pasta Carbonara - reçeteyên gav, gav, şîret, gav bi gav

Send

Cheefên îtalî dizanin ka li malê çawa makarona karbonara çêdikin. Di metbexa Italiantalî de, ji bo çêkirina pasta jimareyek mezin a rîsipî hene, û serî bi reçeteyên pastara karbonara, ku xwarinek spaghetti, bacon û sosê hêk-penîr e, tê girtin.

Carbonara di nîvê sedsala borî de li Italytalyayê xuya bû û yekser li hemî welatên cîhanê navdar bû. Reçeteyên pijandinê bi pratîkî yek in, ji xeynî hin xalan. Ya girîng ev e ku spaghetti di heman demê de dagirtin jî tê amadekirin.

Pasta karbonara ya klasîk

Klasîk klasîk in, hûn nikarin li vir tiştek zêde bikin. Hemû malbat bi karbonara dilxweş in.

pasta 500 g
qefesa rûn an bacon 250 g
hêk 2 parçe
zerikê hêkê 5 parçe
rûnê zeytê 1 têr
parmixanê grated 250 g
xwê, biharatên tamkirinê

Kalorî: 347 kcal

Proteîn: 16,4 g

Fat: 18,7 g

Karbonhîdrat: 26,8 g

Spaghetti bi awayê standard kelandin. Heya ku ew amade ne, divê sos amade be, ji ber vê yekê ewle bine ku dema pijandinê li ser pakêtê kontrol bikin. Heke pasta ji deh hûrdeman kêmtir bikirtîne, hinekî zûtir dest bi dagirtinê bikin.
Dema ku spaghetti çêdibe, sosê çêbikin. Rûnê zeytûnê di tehtekê de germ bikin û tîrêja hûrkirî hûr bikin. Piştî ku sorkirin, pêsîrê veguherînin firaxekê. Gava ku sar bû, bi hêk û penîrê gûrkirî re bike yek. Girseyê biber bikin, bi çend tebeqeyên avê bixin û tevlîhev bikin.
Spageyên qediyayî di kulîlkekê de vala nekin an şûştin. Bi karanîna du kevokan, deynin ser lewheyek mezin û serî dagirin. Zerikê hêkê li jor dixin. Germahî dê karê mayî bike. Hêk stûr dibin û penîr ji bo pasteyek karbonara ya xweş xweş dibe.

Carbonara pasta di tendûrê de hêdî

Bikaranîna pirçêker qalîteya xwarinê ya pastayê hêjatir dike. Ez hêvî dikim ku teknîkek wusa di destê we de heye. Ger spaghetti karbonara nekeve konteynirê, wê hilweşînin.

Melzeme:

Spagetî - 250 g.
Xamika dûmanê ya Raw - 250 g.
Garlic - 3 wedges.
Krem 30% - 250 ml.
Keçupa tûj - 2 têr kevçî.
Parmesan - 150 g.
Rûnê zeytûnê, rehan, xwê.

Amadekarî:

Ham li têlên tenik birrîn û deh hûrdeman di tenûrê hêdî de sar bikin, moda pijandinê vekin. Dûv re sîr bi çapemeniyê re derbas bû bişînin konteynerê û çend hûrdeman bikelînin.
Kremê li gel ketçap, xwê û demsalê zêde bikin, bixemilînin û li bendê bimînin ku têkel qelew bibe. Kengê ku sos li hevahengiya ku tê xwestin, penêr zêde bikin û tevdin.
Spaghetti deynin ser sosê û ava kelandî bavêjin ser wê heya ku av bi tevahî were nixamtin. Li bendê bin ku pasta nerm bibe, dûv re tevbigerin û moda pijandina pilaf vemirînin.
Gava ku tenûrê hêdî hêdî bipije, pastona karbonarayê bavêjin ser firaxê, bi penîrê gûrkirî biqijilînin û giyayên hûrkirî bixemilînin.

Reçeteya vîdyoyê

Meriv çawa makarona karbonara shrimp çêdike

Reçeteya kevneşopî ya pasta ku min li jor parve kir ji hêla îtaliyan ve navdar e. Lê gelek ji wan ji baconê pirtir bikar tînin da ku karbonara bikin. Pisporên pijandinê yên wêrek di dema ceribandinan de, di nav de şîpk, xwarinên behrê li xwarinê zêde dikin.

Melzeme:

Spagetî - 250 g.
Bacon - 200 g.
Krem 20% - 100 ml.
Mirîşka cemidî - 300 g.
Parmesan - 70 g.
Gihayên îtalî, xwê û îsotê.

Amadekarî:

Pêşîn, kemerê di tepsiyek piçûk de bînin ser çîçkê. Wan bi penîrê reqkirî re bikin yek û deh hûrdeman bikelînin. Di dema pijandinê de, baconê di kubên tenik, darîn an perçe de bibirin.
Li dû rêwerzên pakêtê shrimp di konteynirek cûda de amade bikin. Wekî qaîde, bes e ku ew di nav ava kelandî ya xwêkirî de bikelînin. Hûn ne hewce ne pelê darê li avê zêde bikin, ev ê bandorek xirab li ser aroma nazik a sosê kremî û behrê bike.
Di tasa sêyemîn de, spaghetti hema hema nerm bike, lê bi tevahî ne kelandin. Mirî û sosê li wan zêde bikin. Bînin bîra xwe, hemî karbonarayên pêkhatî di heman demê de têne pijandin.

Ez hêvî dikim ku hûn di çêkirina karbonara shrimp de tu zehmetiyek nekişînin. Ger hewildana yekem têk çû, dilşikestî nebin û pasta bipijînin, û carê din, piştî xebitandina xeletiyan û xwendina şîreta min, encam bigirin. Pijandin zanistek tevlihev e, lûtkeyên bilind ên ku tenê şefên mêrxas û mayîndar têne dagirkirin.

Sosên ji bo pasta Italiantalî

Sauce, ne tenê karbonara, hevparekî neçarî ya pasta Italiantalî ye. G gourmetan wê dihesibînin ku dilê şîvê ye.

Ji bo amadekirina sosan, pisporên aşpêjiyê cûrbecûr hilber, bi nav gihayî, hêk, sebze, penîr, goşt û behrê bikar tînin. Di heman demê de malzemeyên bingehîn jî hene - rûnê zeytûnê, penîrê parmezaniya hişk, bîbera erdê, findiq, rehan û sîr.

Pasta bi penêr û goşt xwarinek bi kalorî ye. Heke hûn lê digerin ku giraniya xwe winda bikin an jimara xwe bidomînin, van melzemeyan bi sosên li ser bingeha giha, findiq û sebzeyan biguherînin.

Sosa Bolognese

Sosa Bolognese ya herî hevpar e, ji karbonara jî populertir e. Gêrîkên metbexê li ser bingeha wê, di heman demê de pasta Italiantalî jî, şehrezan çêdikin. Ez ê teknîka pijandinê parve bikim.

Melzeme:

Beef hûrkirî - 250 g.
Tomatoes - 8 pc.
Sîr - 1 wedge mezin.
Parmesan - 100 g.
Wineeraba sor - 0.5 qedeh.
Bîbera sûfûr, oregano, rehber.

Amadekarî:

Pêşîn, goştê hûrkirî di rûnê zeytûnê de bipijînin. Wineerabê dixin hundurê tepikê, kulikan bi qurmek bişkînin û li bendê bimînin ku şilav biçe.
Tomatîkên kuçikî têxin nav goştê hûrkirî, bikelînin û bi qasî nîv saetê li ser agirê nizm bihêlin. Li şûna tomatên teze pasteyê tomato bikar neynin. Ev ê tama bolognese xirab bike.
Bi rehseban re sîrikên qirçandî zêde bikin û deh hûrdeman bikelînin.
Parmesan-ê paşîn bikar bînin, penêr li pasta û sosê reşînin.

Sosê karbonara

Sosa Carbonara ne kêm populer e. Ew bi spaghetti tête kirin, lê ew bi xwarinên din re jî baş e. Karbonara kremî çêjek dewlemend a ku gurmîn jê hez dikin heye. Salmona pijandî jî nikare bi wê re li hev bike.

Melzeme:

Krem - 100 ml.
Ham - 75 g.
Bacon - 75 g.
Hêk - 3 parçe.
Pîvaz - 1 serî.
Garlic - 2 wedges.
Penîr - 50 g.
Rûnê zeytûnê - 50 ml.
Rehan, bîber, xwê.

Amadekarî:

Mûyên sîr paqij bikin û bikin çar parçe. Sîr bi rûnê germkirî re bişînin rûniştekê. Piştî ku aromas li rûnê veguheztin, sîr jê bikin.
Mîna ku tê xwestin ham û bacon hûr bikin. Shapeiklê birrînê ne girîng e. Ji bo karbonara, kubik, têlek an daran guncan in. Goştê hûrkirî têxin nav tepsiyê.
Pîvazên hûrkirî li goşt zêde bikin û çend hûrdeman bikelînin. Bi krem, penîrê rindkirî, hêk vexwarinê têxin nav konteynir û tevbigerin.
Di vê nuqteyê de, pasta kelandî heya nîvê pijandî têxin tasek, bi qapaxekê veşêrin û pênc hûrdeman bisekinin. Di vê demê de, hêk dê karbonara qalind bikin. Ew dimîne ku şîvê bi penîrê grafîk, rehan û demsalê bi bîberdê were xemilandin.

Pesto

Sosê pesto cûrbecûr dide xwarinên masî û goşt, lê ew bi pasta xweş tê. Amadekirina pesto seretayî ye, hûn ne hewceyê sobeyek gazê jî ne.

Melzeme:

Parmesan - 50 g.
Sîr - 2 kevçî.
Ava ava nîv lîmonê.
Rûnê zeytûnê - 100 ml.
Gûzên çaman - 50 g.
Reşîl - 1 komek.

Amadekarî:

Berê malzemeyên firaxê amade bikin. Sîr paqij bikin û bipijînin, û rehan bişon, hişk bikin û hûr bikin. Melzemeyan bi hev ve girêdin, penîrê grated lê zêde bikin û di hawanê de biçêrin.
Li girseya encam rûn zêde bikin û tevdin. Hûn ê tevliheviyek homojen bistînin. Ew dimîne ku pesto xwê bike û bi ava lîmonê re rûnê. Hûn dikarin bi her xwarinên germ, croutons û pasta re jî xizmetê bikin.

Reçeteya vîdyoyê

Sosa mushroom

Mişmişên Boletus ji bo pijandinê guncan in, lê heke mişmişên wusa tune bin, şampiyon, ku li her supermarketekê têne firotin, guncan in jî.

Melzeme:

Kîvarkên nû - 250 g.
Tomatîkên laş - 2 parçe.
Garlic - 2 wedges.
Rûnê nebatê, îsota sor, parsley, xwê.

Amadekarî:

Mişmişan bi destmalên kaxezê şil bikin û binê lingan jê bikin. Ez şûştina mişmişan pêşniyar nakim, ji ber ku ew gelek şil dibin û tama xwe winda dikin. Piştî hilbera daristanê, parçe parçe bikin û bidin aliyekê.
Li ser serê tomokên şûştî birrînên xaçepirs çêbikin û çend hûrdeman di ava kelandî de bipijînin. Dûv re bi ava sar re birijînin, pelandin, tovan jê bikin û goştê xwe bikin kubik.
Sîrika qijilandî û hûrkirî têxin nav tepsiyekê û bi rûnê bîbera sor re rûn bikin. Kivarkên hûrkirî li vê yekê zêde bikin, pênc hûrdeman li ser germa zêde bişidînin û bipijînin.
Ew dimîne ku sosê kivarkê bi parsleyê bavêjin, tomate, xwê, bi bîbera bîhn bikin û çend hûrdeman bisekinin.

Ev ne navnîşek bêkêmasî ya terîfan e, lê ev vebijark ji bo cûrbecûr menuyên rojane bes in. Heke pasta kêm e, goşt bi fransî bipijînin. Ev ê firavînek Ewropî çêbike.

Meriv çawa makarona dixwar û qelew nabe?

Ji xwarinên pasta yên bi reng, mezinahî û şiklên cûda li Italytalyayê re dibêjin pasta. Ianstalî li her demê, li her deverê, dema ku xweşikbûn û ziravbûna xwe didomînin, van şahîyên ecêb ên xweş dixwin. Ez difikirim ku ew bi hin razan dizanin. Indeed bi rastî jî ew e.

Li Italytalyayê, pasta ji genimê hişk tê çêkirin, ku tevkariyê li zêdebûna kîloyê nake. Di destpêkê de, reçeteya pasta bikaranîna ard, rûnê nebatî, av û xwê bû. Vêga ew e ku hêk digel wan biharat, giha û aditivên li wan têne zêdekirin.

Her gav biharatek, gihayî û sosê sebzeyan bikar bînin da ku pasta xwe temam bikin. Di hin rewşan de, ianstalî penîr, findiq, goşt, xwarinên behrê, mîstanik û baconê lê dikin.

Pasta ji we re baş e?

Naha di derbarê feydeyên pasta de. Ger pasta li ser bingeha ardê genimê hişk e, pasta bikêr e. Ev celeb pasta di forma xwarinek serbixwe de ji hêla naverokek kêm calorie ve tête diyar kirin. Ew ji hêla vîtamîn, proteînan ve dewlemend in û alîkariya şerkirina westînê dikin. Di heman demê de ew digel karbohîdartên tevlihev, ku asta şekirê zêde nakin, mîneralan jî vedigire.

Xwarina pasta bi rêkûpêk tête pêşniyar kirin ku ji pirsgirêkên dil dûr nekevin û îhtîmala ku hûn bi rîska nexweşiyên ji hêla radîkalên azad ve têne girtin kêm bikin.

Heke hûn dixwazin pasta li gel sosên cihêreng bixwin, ji bo nimûne, karbonara an bolognese, feydeyên xurekê ji bîr bikin. Pasta bi rêkûpêk hilberek bi kalorî ye, û dema ku bi ketçap an mayonezê re têkevin hev, asta zirarê zêde dibe. Lê heke hûn lê digerin ku giran bibin, ev vebijarkek mezin e.

Pasta genimê ne durum a rêkûpêk xwedan fîberek pir hindik e, ji ber vê yekê jî tevlêkirina qismî ya hilberê di parêzê de ji tenduristî û teşe re zirar e.

Send