Taybetmendiyên xwarinên Croatian. Buhayên xwarinê li Hirvatistanê
Di pêjgeha neteweyî ya Hirvatîstan de, li gorî herêmên avhewa yên welêt, 2 komên sereke dikarin werin veqetandin: Pêjgeha herêma Navendî (Zagreb, Slavonia), û pêjgeha perava Adriyatîkê (riastria, Dalmatia, Dubrovnik). Li Herêma Navîn, ku goşt lê serdest e, "devokên" xurt ên xwarinên Erebî, Tirkî, Avusturî û Macarî têne hîs kirin. Perava Adriyatîkê ji metbexa Italiantalî bandor dibe, û cûrbecûr xwarinên behrê û masî li vir pir populer in.
Yet hê jî, li hemî herêmên Kirwatyayê afirîneriyên bi vî rengî çêkerî hene ku di serî de neteweyî têne hesibandin, û divê hûn bi guman wan biceribînin.
Snacks neteweyî
Ji bo xwarinek li Xirvatistanê, ew ê ançovên tirşik, sardeyên xwêkirî, birînên sar, û penîrên herêmî pêşkêşî bikin.
Li Hirvatistanê xwarina herî hevpar, pêkhateya mecbûrî ya her maseya cejnê, prosciutto ye. Ev navê gûzek hişkkirî ya çêkirî ji riastria û Dalmatia ye. Prosciutto li ser sifrê ku bi pelikên dirêj û pir tenik hatî veqetandin tê danîn, pîvaz, zeytûn û penîr lê zêde dike.
Penêrê hişk Paz, ku bi girava Pag e, ji şîrê pez tê çêkirin. Tehm û bêhnek dewlemend a awarte bi alîkariya cûrbecûr biharat jê re tê dayîn. Ji bo ku di dema gihîniyê de tama wê hêj dewlemendtir bibe, penêr bi rêkûpêk bi rûnê zeytûnê tê tam kirin. Adet e ku meriv paski sir bikeve çarçikên sêgoşeya zirav.
Din xwarinek neteweyî ya Croatian ji Slavonia kulen e. Sosîsek tûj, ku ji perçeyên mezin ên berazê, bi giranî bi her cûreyê baharat û paprika çêdike, çêkirî ye, rengek taybetî heye. Kulen ew qas populer e ku ji ber vê yekê ye ku li gelek bajarên Hirvatistanê her sal festîvala neteweyî ya sosîs "Kulenijada" saz dikin.
Xwarina yekem
Piraniya şorbeyên li Xirwatistanê di goştê goşt an mirîşkên mirîşkan de têne pijandin, birinc, pasta, dumpling lê zêde dikin. Ew li vir ji şorbeya masî jî hez dikin, ew tenê jê re dibêjin "şorba masî".
Potatoesorbeyên mashed-mashed mashed - Xwarina Croatian pir kêm e. Bi awayê, ne adet e ku meriv li vir mîna gazpaşoyek sar a asayî şorbeya tomato bixwe, li vî welatî ew bi gelek birincê re tê amadekirin, pir bi bîhnxweş tê tahm kirin û germ tê pêşkeş kirin.
Maneshtra (manetra) - ev navê şorba navdar û pir têrker e, di hevahengiya xwe de bêtir dişibe stewrê sebzeyan. Ev bi rastî ne xwarinek adetî ye, ku bi kombînasyona kêm kêm a çêjan tête taybetmendî kirin: fasûlî, gewher, pasta ji bo amadekirina wê têne bikar anîn.
Xwarina germ a Croatian
Li Xirvatistanê xwarina herî populer "ji binê peka" ye - ev navê awayê kevneşopî yê pijandinê ye. Parçeyên ji cûrbecûr hilberînan (kartol, goşt, masî, şivik, hwd.) Têne xistin nav tepsiyek kûr, bi zexmî bi qapaxekê tê pêçandin û têxin tenûrê. Pêvajoya pijandinê pir hêsan xuya dike, lê di rastiyê de jêhatîbûnek hewce dike.
Di derheqê pasta de, pêjgeha kroatî gelek celebên xweyên neteweyî hene: makarûn, plukantsy, shurlitsa, fuji, pasutica, mlinets. Ne tenê xuyangkirina van pasta sosret e, di heman demê de pêvajoya amadekirina wan jî ecêb e. Mînakî, mlintsy-ê çargoşe yekem tê pijandin heya ku tûj bibe, û dûv re tê avêtin nav ava kelandî û heya ku nerm bibe tê kelandin.
Di pêjgeha neteweyî ya Hirvatîstanê de risotek reş a bêhempa heye - xwarina ku divê balê bikişîne ser hezkirên xwarinên deryayî û deryayî. Rizotto ji birinc, kemilandî û mişmişan tê amade kirin - ew kumê paşîn e ku rengek reş a teybetmendî û çêjek bêhempa dide vê xwarinê.
Masî û xwarinên behrê
Pêjgeha Kirwatîkî, nemaze koma xerîb, hilbijartinek mezin ji xwarinên behrê û masî, pêşkêş dike.
Xwarina masî ya herî navdar (bi giranî li Dalmatia û Istria) gerok e. Xwarin ji gelek celeb masî tê amadekirin, perçeyên wê di tebeqeyekê de bi tebeqe têne qatkirin, bi biharatan tê reşandin û bi sosê şeraba sor, rûnê zeytûnê û paste tomato tê pêçandin. Potek li ser agirek piçûk tê xistin da ku naveroka wê di nav cilikê de were stewandin. Dema ku pijandin, destûr tê dayin ku firaxên hinekî bihejînin, lê hûn nekarin naveroka tangê tevde bikin. Bi kevneşopî, brudet bi qurmê qurnefîl - rengê zêrîn ê stûr, bedew tê pêşkêş kirin.
Masiyê qelandî yê bi çardik li Dalmatia xwarinek bijare ye û bêkêmasî fikra xwarina tendurist pêk tîne. Masî li ser komirê germ tê sorkirin, dûv re li pelên şirîn ên çîçerê swîsî tê belav kirin, kartolên kelandî tê de têne zêdekirin û her tişt bi rûnê zeytûnê, gihayan û sosê sîr ve tê çandin.
Xwarinên goştê neteweyî
Pêjgeha Kirwatîçê gelek mezin xwarinên ku ji celebên cuda yên goşt hatine amadekirin hene.
Pasticada her gav ji hezkirên xwarina dilşewat û tamxweş re populer e. Ev xwarina goştê dilşewat wiha tê amadekirin: beef rojek di sosek taybetî de tê hiştin, û dûv re jî di tenûrê de li ser germiya nizm di heman sosê de tê stewandin. Sosê (stûr û pir aromatîk) têkeliyek şeraba sor, sîr, prunes, pîvaz, rozmarîn, sêp, kum, û findiq e. Pasticada bi dumplings vexwarin.
Lênangeha Croatian ji bo cûrbecûr xwarina berxê gelek rîsipî hene. Xwarina herî piqutik - whiskovacca begavice - ji berxikê ciwan û şîrê tirş ê mîhê tê çêkirin. Ew hez dikin ku berxê li ser şîvê bipijînin û berxê bikelînin. Kûçikên mezin ên berxik an berxê tev li ser komirê germ têne şewitandin, roast xweş û pir şehîn e. Ew bi marûya nû an pîvaza nû tê xizmet kirin.
Xwarinek nîşane û ne tenê xwarinek neteweyî ya Hirvatistanê cevapi an cevapcici ye. Chevapi - sosîsên piçûk ên ji goştê hûrkirî têne çêkirin, ên ku li ser telika têlê li ser komirê germ têne sorkirin. Di xwaringehan de xwarinek 10 chewapî heye, ku bi kartolên pijandî an sorkirî û pir pîvazên ku bi zincîran hatine birrîn, tê temam kirin. Bi awayê, dibe ku kartol her dem tune be, lê pîvaz dê hewce be.
.Îrîniyên netewî yên Croatian
Ger em qala şîraniyên pêjgeha Kroatî bikin, wê hingê divê em cûdahiya wan a bingehîn ji wan kakên bi kremê qelew ê giran, ên ku em tê de têne bikar anîn, not bikin. Kûçikên Kroatî bi celebên kêm-rûnê krem têne amade kirin, û li şûna şekir, hingiv pir caran tê bikar anîn, ji ber ku ew kêm kalorî ne. Desserts bi gelemperî li ser fêkiyên nû an fêkiyên hişk têne damezrandin, û şîranî bi findan tê xemilandin.
Dema ku hûn li Hirvatîstanê ne ku ji xwe re çi xwarinek şêrîn bikin Pir şirînahiyên balkêş ên wekî Fritula brushwood, kakûzên bademî Rafiola, çerezên hêjîrê hene. Zucarinas bi awakî bêhempa xweş in - kekên piçûk ên ku di marqeya navdar de hatine şil kirin.
Kekê Rozata, bi rastî, formek mezin a karamelê kremî ye ku perçe perçe ye. Balkêş kek Stonsky ye - tavek şêrîn a ku ji pelikên pasta piçûk bi zêdekirina findiq û çîkolata tê çêkirin. On di betlaneyên Paskalya de li Hirvatistanê ew pintû çêdikin - pieek bi tahmek pir nazik. Ne mimkûn e ku meriv gibanitsa midzhmur paşguh bike - piyalek pûng bi gwîzan, sêvan, tovên qeşmerê û penîrê xaniyê, ku bi comerdî bi şekirê tozê hatî reşandin.
Ew li Hirvatistanê çi vedixwin?
Vexwarina sereke ya li Hirvatistanê şerab e, Hirvat heta îdîa dikin ku "rojek bê şerab mîna rojek bê roj e." Ineeraba li vî welatî bi kevneşopî bi avê (sade an soda) tê hûr kirin. Di nav celebên herî populer de Gemišt - şeraba spî ya hişk bi ava mîneral, û Spicer bi soda. Prošek Malîrîn û Malvazija jî li vir navdar in.
Croatian jî rakiya, vexwarinek bihêz a neteweyî vedixwin. Ya herî populer rakiya plum - slivovitsa û rakia herbal - travarica ne.
Buhayên xwarinê li Hirvatistanê
Li hemî bajarên Hirvatistanê, bihayên xwarinê di saziyên gelemperî de di heman astê de ne. Ji ber vê yekê, ji bo navrojê di nav saziyek erzan de ji bo kesek, hûn hewce ne ku navînî 45 kuna Croatian bidin, û dora 200 dê xwarinek ji bo du kesan li xwaringehek ji kategoriyek bihayê navînî bidin.
Ji ber vê yekê, di derbarê bihayên xwarinê de li xwaringehên Croatian. Bihayê qursek sereke bi xwarina behrê an perçek goştê mezin (goşt, beraz) bi qasî 70 kun e. Sorbeya (tomato, beef) bi bihayê heya her 10 kunî tête pêşkêş kirin, bihayê kremê şorba mişmişê hema hema 2 qat zêdetir e. Wineeraba baş a ji bo şîvê her şûşeyek bi 50 kuna dikare were kirîn.
Li Xirwatistanê di 2018-an de li kafeyekê bihayên xwarinê çi ne?
- Beşek kartolên bi masî 18 kn e, 30 xwarinek mezin bi goşt e.
- Sandwiches û hamburger, li gorî mezinahiyê, bi bihayê 10 heya 25 kuna têne pêşkêş kirin, û sosîs di nivîsê de 5-7 kuna ye.
- Bihayên şîraniyê ev in: Kekên ji bo 12-17 kunas, sêvên pijandî - 10, espresso û kapuçîno, bi rêzê 8 û 10 kuna.
Xwarina kolanan li Xirvatistanê jî pir populer e.
- Buhayê kûçikek cemedê 8 HRK ye,
- Ji bo 10-an hûn dikarin pişkek piçûk a popcorn bikirin.
- Li vir qurnefîl û şînkayên pijiyayî bi yek biha - 10 HRK.
Bi awayê, ji bo ku hûn bêyî surprîzên darayî bikin, dema ku xwarinên masî rêz dikin, hûn hewce ne ku kêliya jêrîn li ber çavan bigirin: hema hema her gav di menuya xwaringeh û kafeyan de bihayê 100 g tête nîşankirin, lê masî tevde amade dibe. Mezinahiya beşê divê pêşî bi garson re were nîqaş kirin.
Di vê vîdyoyê de bêtir agahdarî li ser bihayên xwarinê li Hirvatîstanê -.