Meriv çawa li malê tamîr û bilez tamîr dike

Send

Slav! Berdewamkirina mijara çêkirina tirşikan, ez ê ji we re vebêjim ka meriv çawa li malê tirşikê bi tahm û zû tirş dike. Di materyalê de, ez ê rêzeyek tevahî ya rahijmên gav-bi-gav ên cihêreng pêşkêşî we bikim.

Destpêk, ez ê ji we re li ser tevlihevkirinên hilbijartina skumbîl û taybetmendiyên amadekirina paşê vebêjim. Beriya her tiştî, encama dawîn bi piranî bi vê ve girêdayî ye. Hûn ji berê ve bi teknîka pijandina salona şor nas dikin. Wext e ku hûn li hunera tîrêjê gulgulê xwedî derkevin.

Qanûn û serişteyên xwêkirinê

Ji bo xwêkirinê mizgîniya mezin an navîn e. Masiyên piçûk hestî û lewaz in. Vebijarka îdeal masî ye ku 300 gram e. Meriv çêtir e ku meriv masiyên teze an cemidî xwê bike. Heke ne, cemidî dê bike.
Dema ku hilbijêrin, bisekinin ku rengê xwe bidin. Masiyê teze rengek gewr ê sivik heye û nîşanên zerbûnê tune, çav ronahî ne û ewrî ne. Skûberek baş bi aroma masîgirî ya sivik, li ber destê elastik û piçek şil tê xuyang kirin.
Dema ku xwê tê xwê kirin, xwê şiliya zêde ji masiyan digire û laş bi tevahî dagirtî dike. Pêvajo di nav germahiyek kêm de tê meşandin, ji ber ku dê hilber di mercên germ de hilweşe. Di dawiya xwêkirinê de, meqbûl tê rakirin bodrum an sarincokê.
Ji bo amadekirina meqbûza xwê, firaxên ku nayên oxid kirin bikar bînin. Ez konteynerên enamel, plastîk û camê bikar tînim. Heke konteynirek guncan tune be, şûşeyek plastîk a fireh û birrîn dê bike.
Ez li malê bi xwêya adetî skumbriya xwê pêşnîyar dikim, xwêya îyotî ne guncan e. Odod dê tama xwarina qedandî bandor neke, lê ew ê xuyangê xera bike.
Ew çêtir e ku meriv xwêya zirav bikar bîne. Pêdivî ye ku ew gelek şilav were helandin, ji ber vê yekê dê bêtir şilî ji masiyan derkeve, ku dê jiyana refikê zêde bike.
Ji bo xwêkirinê tevde laş, fillet an perçe guncan in. Ev bandorê li teknolojiya pijandinê nake, lê ew dema xwêkirina tevahî kêm dike. Bi tevahî sê meqsût sê roj tê pijandin, perçe rojek tê xwê kirin.
Sarincokê ji bo veşartinê cîhê çêtirîn e. Skumbêlê bi rûnê nebatî dagirin û 5 rojan zêdetir nehêlin. Masîyên xwê di cemedê de nehêlin; piştî helandinê, goşt dê av û nerm bibe.
Ji bo ku skumbîr tama xwe bi tevahî eşkere bike û aromayek bêhnxweş bistîne, di pêvajoya xwêkirinê de lawir û bîran zêde bikin. Coriander, kumçîr û bîhnxweş bîhnek xweşik lê zêde dikin.

Van serişteyan dê alîkariya we bikin ku skumberiya xwêkirî ya xweş, xweşik û aromatik amade bikin.

Reçeteya klasîk

Vîtrînên dikanan bi cûrbecûr masîgirên xwê tijî ne. Lê carinan hene ku marqeyek pêbawer, ji ber hin sedeman, masiyên ne tamxweş peyda dike. Heke di destên we de reçeteyek kevçî ya kirrûbirrê heye, ji xemgîniyê dikare were dûrxistin.

skumbîl 1 pc
av 1 l
xwê 4 têr. l
şekir 2 têr. l
sihik 2 têr l
pelê darê 3 pel
bîbera reş 3 donim dike
fasûlî şêrîn 3 gewher

Kalorî: 197 kcal

Proteîn: 18 g

Fat: 13,1 g

Karbonhîdrat: 0,1 g

Ez masiyê xwe ziwa dikim, wî perçe perçe dikim û zikê hundur radikim.
Ez avê dixim nav konteynireke enameledkirî, biharatan lê zêde dikim, vedijînim. Ez pênc deqîqan dikelim, ji sobeyê radikim. Piştî ku şorîn sar bû, ez sîrkê lê zêde dikim û bi baldarî tevlihev dikim.
Ez perçeyên masiyan dixin nav konteynirek cam, wê bi marînadê tijî dikim û rojekê datînim cihekî bi germahiya jûreyê, dûv re jî meqbûzê datînim ser lewheyekê û tahm dikim.

Wekî ku hûn jî dibînin, xwêkirina xwemalî ya skumbîlê karekî hêsan e. Skûberên xwêkirî bi kartol, birinc û hetta buckwheat xweş tê. Heke hûn di şîroveyan de ji bo xwêkirina vî masî ya hêja reçeteyên xwe ji me re vebêjin, ez ê spasdar bim.

Reçeteyek hêsan a ji bo xwêkirina skumberiyê

Melzeme:

Skumbîl - 2 parçe. heya 350 g.
Ava vexwarinê - 1 lître.
Powderê xerdelê - 1 kevçîyê çayê.
Arekir - 3 kevçî.
Xwê - 5 kevçîyên xwarinê.
Kundirên bîber - 10 parçe.
Laurel - 4 pel.

Amadekarî:

Ez avê dixim nav tenûrê û datînim ser sobeyê. Piştî kelandina avê, baharatên ku bi reçete hatine peydakirin zêde bikin û sê hûrdeman li ser agirê zêde bipijînin. Ez êgir vemirandim, marînadê bi qapaxek nixumandim û dihêlim ku biçe ser germiya jûreyê.
Skûber amade dikin. Min dûv û serê xwe birî, hundur rakir. Ez masî bi tevahî bi avê re davêjim, zuwa dikim, wê bi firehiya 3-4 santîmetre perçe dikim û dixim nav firaxek cam.
Ez wê bi marînata sar dagirtî dikim û konteynirê bi skumber dişînim sarincokê. Masî diwanzdeh saetan de amade ye. Ew ê 2 rojan ji bo xwêkirina tevahî bigirin.

Ev reçeteya herî hêsan û bêhempa ya serfirazî ji bo pijandina skumbusa xwê ye.

Skûberya xwêkirî ya tûj

Reçeteya tîrêjê ya kirûr a xwêkirî ji bo herring û masiyên sor jî guncan e. 12 demjimêran piştî bidawîbûna pijandinê, dê xwarin bi tama bêhempa we kêfxweş bike.

Melzeme:

Mackerel nû - 2 pc.
Pîvaz - 2 serî.
Alpice - 5 fasûlî.
Laurel - 2 pel.
Sirkê şerabê - 50 ml.
Xwê - 3 kevçî.
Rûnê nebatî - 1 kevçîyê çayê.
Kevirên hişkkirî - 2 dar.
Fasûlî reş binê erdê.

Amadekarî:

Ez çerm ji masî derdixim û laşên li rex zozanê dibirim. Dûv re bi baldarî pisîkan derxînin û fîstanên skumbirê li perçeyên navîn ên nerm bikin. Bi xwê reş bikin û 10 hûrdeman bidin aliyekê.
Min pîvazên qurmiçandî li zingilan birrîn. Ji bo ku marînadê di tasek de amade bikim, ez sihikê bi rûnê nebatî re dikim yek, biharatên ku di reçete de hatine nîşankirin zêde dikim, bi tevahî tevlihev dikim.
Mackelê bi îsotê bidirînin, zincîrên pîvazê lê zêde bikin, tevlihev bikin, têxin nav konteynirek cam û bi marînadê dagirin. Ez wê bi kêmî ve 10 demjimêran di germahiya jûreyê re dihêlim, piştî ku ez wê du demjimêrên din di sarincokê de digirim.

Li gorî vê reçêbê şorba xwêkirî bêhempa nerm e. Ez bi gelemperî masiyên tûj bi kartolên kelandî re xizmet dikim, her çend ez timûtim wê ji bo çêkirina kruton û sandwîçan bikar tînin. Mêvan pêşîn bi vê delaliyê plakayê vala dikin.

Di şorîn de tevde skumbîra xwê dikin

Di supermarketan de, skûrana tirşikek amade amade tê firotin, lê bi destên xwe tê pijandin pir çêtir e. Kesên ku ev yummy-ya xwerû ceribandî bê guman dê bi min re bipejirînin. Ji bo yên mayî, ez pêşnîyar dikim ku reçeteya ji bo tirşkirina tevda skumbîl di şor de bixwînin.

Skûber masîyek rûn e ku pir jêhatî ye û divê di parêza her kesê de hebe. Ez ê du reçeteyên mezin, sade parve bikim. Hûn dikarin bi xwe xwê masî bigirin, bêyî pisporên taybetî yên kulîner jî.

Reçeteya vîdyoyê ji bo xwêkirina tevahî

Di xwêyê de bi çermên pîvazê tevde skumbîr

Masî laşê mirov bi madeyên kêrhatî têr dike. Ya herî hêja masî sor e, lêbelê, ew di heman demê de ya herî biha ye jî. Serê serokatiyê di nav cûreyên heyî de skumbîr e. Ew tê kişandin, tê sorkirin, tê pijandin, xwêkirin.

Melzeme:

Skûberên cemidî - 3 parçe.
Xwêya deşt - 3 kevçîyên kevçî.
Av - 6 qedeh.
Çaya reş - 2 kevçî.
Arekir - 1.5 çerm.
Pîvaza pîvazê - 3 dest.

Amadekarî:

Ez skûrmaya cemidî davêjim nav tasek mezin û li bendê me ku ew bixwe bihele. Ez şîret nakim ku ji bo vê armancê sobeyek mîkro-karanînê were bikar anîn, nebe ku masî dê domdar û feydeyên xweyên qewîn neparêze.
Dema ku masî dihele, ez şorînayê amade dikim. Ez pîvaza pîvazê dixim nav kelek û wê bi baldarî di bin ava şûştî de dişon. Min ew xist tenûrê, xwê, şekir, pelên çayê lê zêde bikim û bi avê tijî bikim. Piştî ku şilek dikelî, ez pan ji sobeyê radikim û bi qapûtê vedişêrim.
Ez bi hûrgulî meqbûzê bi avê davêjim, gurçik dikim, wê dîsa şûştin û dixim nav konteynireke mîr. Ez vê yekê jî şorba parzûnkirî li vê yekê zêde dikim. Ez firaxan bi qapaxekê nixamtim û sê rojan dişînim cihekî sar. Rojê carek ez zibil vedigirim, wekî encamek, ew bi rengek rengek xwêkirî û xwêkirî ye.

Sê roj şûnda, ez masî derdixim, parçe parçe dikim û dişînim ser sifrê, wî bi pelikên lîmon û çiqilên gihayan dixemilînim. Kartolên kelandî û sorkirî bi skûrmalek wusa têne têkel kirin. Hûn bi xwe biryar didin ku hûn ê bi çi awayî ji vê delaliyê re xizmetê bikin. Pêşniyarên min di vê rewşê de ne girîng in.

Di çareseriya çayê de skumbara tevde

Kulavê tev xwêkirî ji bo xwe-servekirinê îdeal e. Zehmet e ku meriv bêje masiyên wusa çiqas tê depokirin. Ez çend carî wê xwê dikim, û ew di cih de winda dibe. Lê ez bi tevahî bawer im ku heke hûn vê mûcîzeya kulîner biafirînin, dê kesek din nexwaze ku li firotgehê masiyên xwê bikire.

Melzeme:

Skûberên cemidî - 2 parçe.
Xwê - 4 kevçîyên xwarinê.
Av - 1 lître.
Arekir - 4 çerm.
Çaya reş a pelî - 4 kevçî.

Amadekarî:

Ez masî di bin avê de dibiriqim binê sarincê. Dûv re min serî, rûvî, bi avê birrîn û bi destmalên kaxezî zuwa kirim.
Ez çaya reş bi ava kelandî re dibarînim, li bendê dimînim ku ew çêbibe û sar bibe, dû re xwê û şekir lê zêde dikim. Hêşîn bikin heya ku bi tevahî hilweşe.
Min di çareseriya çaya qediyayî de skumbîr danî, wê di sarincokê de bihêle ku çar rojan marîner bibe. Ez masî ji marînadê derdixim û wê li ser hewzekê daliqînim an ji bo dûvê şevê di binê avê de dimînim.

Ez ji we re şîret dikim ku hûn di forma perçeyên dabeşkirî de ji sifrê re xizmetê bikin. Ez giyayan bikar tînin da ku wan skorba xwê xemilandî, ez ji bo tenûrek sebze an goştê kartolê çêdikim. Hûn dikarin wê li hin seleteya Sersalê zêde bikin, ku dê wê pir xweştir bike.

Çawa di 2 demjimêran de meqbûza xwê

Cûreyek masiyên xwê li firoşgehan tê firotin, lê kirîna hilberek xwê bi sivikî carinan bi pirsgirêk e. Ji bo ku masî danasîna xwe dirêjtir bimîne û dirêjtir were hilanîn, hilberîner xwê venaşêrin. Lêbelê, hûn dikarin di nav 2 demjimêran de li malê meqamûla sivik xwê bikin.

Reçeteya li jêr dê li evîndarê bêsebr ê tirşikên malê çêbibe. Bes e ku meriv bi sebr be û piştî 2 demjimêran dest bi tamkirina hilbera xwê bike.

Melzeme:

Skumbîl - 1 pc.
Pîvaz - 1 serî.
Av - 350 ml.
Xwê - 1.5 çerm.
Bîbera reş - 7 fasûlî.
Laurel - 2 pel.

Amadekarî:

Ya yekem ku ez dikim tirşik e. Avê bixin nav laçikek piçûk, bikelînin, pîvaza ku li çar perçeyan hatî birîn, biharat û xwêya ku di reçete de hatî diyar kirin lê zêde bikin. Ez 10 hûrdemî de li bin germê germê herî kêm şorîn çêdikim, paşê ez gazê dadikim, qulikê jê dikim û dihêlim ku sar bibe.
Dema marînad sar dibe, ez masîvaniyê dikim. Min dûv û serê xwe qut kir, birînek biçûk li zikê xwe kir, hundur hundurê wê derxist, laş bi avê şûştin û bi destmalên kaxezê zuwa kir.
Min laş li perçên 2 santîmetre stûr birrîn da ku zû û zû were xwêkirin. Ez perçeyên masiyan dixin nav tenekek an konteynera xwarinê, bi şorîn tijî bikim, qulikê xwe bigirim û 120 hûrdeman bişînim sarincokê.
Piştî dema diyarkirî, dê masiyê xwê bipije. Heke hewce be, hûn dikarin wê nîv saetê din jî di şorîn de bihêlin. Berî ku ez xizmetê bikim, ez pêşnîyar dikim ku meqamûla bi pîvazên pîvaz û gihayan xemilandin.

Bipejirînin, hin xwarinên germ ji vê dermanê bêhempa yê tamxweş pir dirêjtir digirin. Kêmasiya tenê jiyanek kurtefîlm e. Lêbelê, masî gefê naxwe. Ji ber ku demek dirêj li ser sifrê namîne, mîna polloya sorkirî.

Meqbûlên xwêkirî perçe perçe

Pratîk dide xuyakirin ku skumbara xwê ya perçeyî di heman demê de xwarinek serbixwe ya nuwaze ye, ji bilî xwarinên cûda yên cûda pêvekek nuwaze û ji bo xwarinan hêmanek hêja ye.

Reçeteya mirovên ku bêyî masiyên xwê nekarin jiyana xwe xeyal bikin e. Bi saya şorba pijiyayî, masî bi şev amade ye ku bixwe.

Melzeme:

Skumbîl - 350 g.
Xwê - 1 kevçîyek xwarinê.
Arekir - 0.5 çerm.
Bîbera erdê
Rûnê nebatî
Sîrke tama.

Amadekarî:

Ez bi gerdûnek nû ava av didim, ser û dûv, birrîn, dîsan dişo û perçe dibir, sê santîm stûr. Her perçeyek bi têkelê bîber, şekir û xwê ve bizeliqînin.
Min zibil bi zexmî xistin nav konteynirek cam, wê bi qulpek pêça û heta sibehê ew şand cemîrê. Dûv re ez xwêya zêde ya ji qurnefîlê şûştim, zuwa bikim, têxim nav kûpekî paqij û bi çareseriya sîrk û rûnê nebatî dagirim. Piştî du demjimêran, hûn dikarin tama masîgirên xwê xweş bikin.

Ez difikirim ku sadebûna reçetê hûn pir ecêbmayî hiştin. Treatêwazek bi destan çêkirî bi tu awayî ji hilberek firotanê kêmtir nine, û di hin aliyan de dê serî mezin bide. Hûn dikarin borsch-ê wekî xwarina yekem, ji bo ya duyemîn jî masî û kartol, û ji bo şîraniyê jî mastê çêkirî an jam jam. Ji bo xwarinek malbatê menuya hêja, ne wusa?

Reçeteya meqrebola qeşagirtî ya nû hildibijêrin

Masiyê tîrêj xwarina bijarte ya her kesî ye ku li her firoşgehê tê firotin. Rast e, ji vê kêfxweşiyê re erzan nayê gotin. Heke bixwaze, meksela taze-cemidî ya tirşik dikare li malê were amadekirin.

Melzeme:

Skumbîl - 3 parçe.
Pîvaz - 3 serî.
Garlic - 3 wedges.
Arekir - 1 kevçîyê çayê.
Xwê - 1 kevçîyek xwarinê.
Sirk - 3 kevçîyên xwarinê.
Rûnê nebatî - 2 kevçîyên xwarinê.
Laurel - 2 pel.
Alpice - 1 kevçîyê çayê.
Têkelek bîbera.

Amadekarî:

Ez masiyê ji cemedê derdixim, li bendê dimînim ku ew hinekî dicemide. Ez laşan bi avê, rûvî dişon, serî û dûvikê xwe dibirim, parçe parçe dikim. Heke hûn masî bi tevahî deşt bikin, dê perçe neheq bibin, û piştî ku hûn di marîneyek tûj de bin, dê xuyangî bi tevahî xirab bibe.
Pîvaz û sîr paqij bikin. Ez pîvazê di xelekên stûr, sîr di pelikên tenik de hûr dikim, paşê ez dest bi amadekirina marînadê dikim. Ji bo vê yekê, ez sîrkê bi rûnê nebatî, xwê, şekir, bîber û pelê davêjê re tevlihev dikim.
Min masî amade kirî xist nav tasek mezin, pîvaz û sîr lê zêde kir û avêt marînadê. Ez her tiştî bi tevlihevî tevlîhev dikim û dixim nav kûpên cam, ên ku paşê ez rojek dişînim cîhek sar.

Navê pêger. Hûn dikarin bi lêvekirina piçek pîvazên kesk sandwicheyên hêja çêbikin. Masîyên ku li gorî vê reçetê hatine amadekirin dermanek xweş, tamxweş û tendurist e.

Send