Meriv çawa li zivistanê mîna li firoşgehek û mîna dapîrê leço çêdike

Send

Lecho xwarinek e ku ji Macaristanê hatiye. Bi saya hewildanên pisporên kulîner, ew ji naskirinê ve hate guheztin. Heke jinên malwêranî Macarî yên di bin leçoyê de wateya xwarinek duyemîn a li ser bingeha sebzeyên stewrkirî ye, ji bo zivistanê ji me re yek ji van amadekariyên herî xweş. Bifikirin ka meriv çawa li malê ji bo zivistanê leço çêdike.

Lecho xwarinek e ku ji bo pêvajoya pijandinê ya ku hewcedariyên mecbûrî tune. Vê yekê ji derketina hejmarek mezin a vebijarkên xwarinê re kiriye alîkar. Hin xwarinçêker pîvaz û gêzer zêde dikin, yên din mîqara şekir kêm dikin. Tenê tomatîk û bîbera bîjeyî bê guhertin.

Di vê gotarê de, ez ê pênc reçeteyên leço yên xwemalî parve bikim. Her çend berê we bi xwarinek çênebûbe jî, dê materyal ji we re vebêje ka meriv çawa pêşekek amade dike, pêşkêşa berheman ji we re dide nasîn û rêzeya rastîn a pijandinê pêşniyaz dike.

Pêşniyarên kêrhatî yên berî pijandinê

Ji bo ku lehî li malê were pijandin, hilberên biha ne hewce ne. Malzemeyên sereke tomato, bîbera bîhnok, û pîvaz in. Guhertoyên din ên pêşkêşa Macarîstan hene ku tê de gêzer an pîvazên sorkirî hene. Encam di tama xwe de her gav berbiçav e. Heke hûn dixwazin lekoya we jî bi ser keve, guh bidin şîretê.

Pûçek zivistanê ya amade-amade ji hêla rengek sor a dewlemend ve bi blokên zer an kesk ve tête diyar kirin. Ev paleta reng rengê deyndarê sebze û biharatên ku têne bikar anîn. Ji ber vê yekê, sebze bi berpirsiyarî hilbijêrin.
Leçoyê çêtirîn tenê ji sebzeyên gihîştî tê stendin. Destûr tê dayîn ku bîberên şirîn neçê werin girtin. Ev podên narîn-narîn in. Ya sereke ev e ku hûn sebzeyek goştî hilbijêrin.
Çêtir e ku meriv ji gomikên goştî leho bipije. Pawlosa wan a qelebalix di nav makîneyek goşt re derbas bikin da ku pûrek stûr bistînin. Ji bo ku dexl û çerm jê bibin, girseya tomato bi siftê paqij bikin.
Bi biharatan hişyar bin. Dema ku gihayan bikar tînin, zêde zêde nekin, wekî din ew ê aroma bîberê bikujin. Sîr, pelê dafikê û paprika erdê ji bo leçoyê îdeal in.
Leçoyê klasîk li ser rûnê rûn çêkirî ye. Ger were parastin, rûnê nebatî yê bê bîhn, bê bîhn bikar bînin. Nefta safî vebijarka çêtirîn e.

Naha hûn hûrbûn û razên bingehîn ên çêkirina lehçeyek baş li malê dizanin. Wan bikar bînin ku xwarina xwe deqek nazik, nermik û nazik bidin.

Reçeteya kevneşopî ya bîbera bîhnok û bacanan

Ez ê bi guhertoya klasîk dest bi danasîna reçeteyên populer bikim. Ew ji bo amadekirina xwarinê ji bo zivistanê îdeal e. Têkiliya dewlemend û biharatên aromatîk ji bo sifreya zivistanê pijiyayî hewce dike.

bîbera bulgarî 2 kg
tomato 1 kg
pîvaz 4 parçe
dill 2 donên
sîr 10 diran.
rûnê gulberojê 100 ml
şekir 150 g
sîrik 1 têr. l
paprika 1 têr
îsota reş 1 erdê.
xwê 1 têr

Kalorî: 33 kcal

Proteîn: 1,1 g

Fat: 0,8 g

Karbonhîdrat: 5,5 g

Tomatîk û bîbera bîstan amade bikin. Her sebzeyekê bi avê bişon, zer bikin û bikin çarîk. Pîvaza qijilandî bikin nîv xelek.
Saûşek dîwarê qalind têxin stûyê, rûnê nebatî têxin hundurê xwe. Pîvaza hûrkirî têxin nav rûnê germ. Dema ku ew tarî bû, tomatan, xwê zêde bikin û 15 hûrdeman li ser germa nizm bişewitin.
Bîranînên zengilê bişînin panikê. Bi tevlihevkirinê vekin, 5 hûrdeman di binê qulikê de û 10 bi jor vekirî vekin. Ji bîr mekin ku naverokê timûtim tevizînin.
Piştî ku dem derbas bû, sîr, sîrk û şekirê çikandî têxin nav pan, û piştî 20 hûrdemên din, gihayên qelandî, paprika û bîbera bîrdar bişînin. Ji bo 10 hûrdeman lekolê bikin.
Germikên stêrîlîzekirî ji bo amadekirina xwarinên ji bo zivistanê îdeal ne. Xwarinek têxin nav wan, hilînin û bi serûpel bikin. Parastinê bi betaniyek germ vekin û rojekê bihêlin.

Ez difikirim ku we berê jî dît ku xwarinek bi rehên Macarî û çêtirkirinên Rûsî amadekirin hêsan e. Bi hinekî sebir, ji bo zivistanê xwarinek xweş bistînin ku dê laş bi vîtamînan têr bike û giyan bi çêjek xweş xweş bike.

Meriv çawa ji bo zivistanê leço mîna dikanek çêdike

Rafikên firoşgehan bi tenekeyên xwarina konserveyê zêde dibin, lê gelek hoste hîn jî li malê amadekariyên zivistanê dikin. Ne ecêb e, ji ber ku vebijarka malê hilberên xwezayî, çêj û feydeyên hêja bi hev ve girêdide. Di heman demê de tê de parêzvan, boyax û kîmyewiyên din tune.

Pirsgirêk e ku meriv firaxek kirîn-firotan ji nû ve biafirîne, ji ber ku di şert û mercên pîşesaziyê de malzeme bi dermankirina germa dijwar re rû bi rû dimînin, lê di rastiyê de.

Melzeme:

Tomatoes - 3 kg.
Pepperîrê sor ê şîrîn - 700 g.
Pîranên kesk ên şêrîn - 300 g.
Arekir - 2 çerm.
Xwê.

Çawa çêkirinê:

Pîvanê bi avê bişon, şanikên digel tov derxînin. Piştî pêvajoyê, 2 û 2 cm li meydanan qut bikin.
Piştî şûştinê, tomatîstan nîvco bikin, di nav goştê goşt re derbas bikin, û dûv re jî di siftê re derbas bikin. Paste tomato têxin tenûrê, deynin ser sobê û biqelînin heya ku hejmar sê caran kêm bibe.
Piştî kelandinê, safî bikin ku bila xwê rast were diyarkirin. Ji bo lîtrek makarona tûrek xwê bistînin. Tomatîkên kelandî vegerînin sobeyê, şekir û bîberê lê zêde bikin, 10 hûrdeman li ser germa navîn bipijînin.
Girseya germ têxin nav kûpan. Bawer bikin ku paste tomato bi tevahî perçeyên bîberikan vedişêre. Kavanan bi serşokan ve girêdin, wan têxin tenekeyek fireh de, ava germ bavêjin ser daran û 30 hûrdeman steriq bikin.
Piştî ku dem derbas bû, tenekeyên bi leço ji avê derxînin û hilînin. Li ser erdê serûbinî hev bikin û pêça. Piştî ku sar bûn, bişînin cihê ku ji bo depokirina parastinê hatî peydakirin.

Amadekirina vîdyoyê

Lehokek xwemalî ya bê sîrk tamek ji firotgehekê digire, lê di malzemeyên xwezayî û ewlehiya herî zêde ya malbatan de ji hev cûda dibe. Biceribînin.

Meriv çawa leçkê wekî dapîrê çêdike

Lecho zivistanek xweşik e. Reçeteya ku ez ê li jêr parve bikim, min ji dapîra xwe girt. Bi salan pratîka kulîner, wê ew tekûz kir. Ez mikur têm ku xwarin ji "leçika dapîrê" xweştir in, min qet çêj nekiriye.

Melzeme:

Bîbera şêrîn - 30 pod.
Tomatoes - 3 kg.
Arekir - 0.66 qedeh.
Xwê - 1.5 çerm.
Sîrk - 150 ml.
Rûnê gulberojê - 1 qedeh.
Sîr.

Amadekarî:

Pîvanê bi avê bişon, nîvî jê bikin, tovan jê bikin û têlên dirêj ên bi firehiya 1 santîman birrîn.
Tomate bişon. Sebzeyên paqij di nav goştê goşt re derbas bikin, têxin tenekeyek mezin de û bi qasî 5 hûrdeman bikelînin.Serke, şekir û xwê, rûnê nebatan lê bikin. Piştî kelandinê, bîbera xwe zêde bikin, 5 hûrdeman bikelînin û bipijînin.
Cavan amade bikin. Di her konteynera stêrilekirî de 2 pelikên sîrika pêş-qurmandî têxin hundurê navmalê, têxin hundurê xwe û gûr bikin. Xwarinên konserveyî di sarincokê an dolavê de veşêrin.

Reçeteya vîdyoyê ya dapîra Emma

Ez ji we re şîret dikim ku hûn "leçika dapîrê" li ser sifrê wekî xwarinek cûda an jî ji bo goşt, kartol an qurmek masî xwar bikin. Her têkel dê gelek şahiyê bîne û hewcedariyên kulînerî têr bike.

Ji bo zivistanê leçika zûçikê malê

Gelek xwarinên zivistanê hene ku ji bo depokirina di demek dirêj de guncan in. Di nav wan de lecho zucchini ya di sosê tomato de heye. Ji bo ku hûn şaheserek kulîner bistînin, ez ji we re şîret dikim ku hûn zûçikên ciwan bikar bînin. Çermek wan nerm û tovên nerm hene. Heke sebze kevn bin, çermê qurme qut bikin.

Melzeme:

Zucchini ciwan - 2 kg.
Bîbera şêrîn - 500 g.
Tomatoes - 1 kg.
Pîvaz - 10 serî.
Tomato paste - 400 g.
Rûnê gulberojê - 200 ml.
Xwê - 2 kevçîyên xwarinê.
Sîrk - 1 kevçîyek kevçî.
Arekir - 1 qedeh.

Amadekarî:

Zebeşan bi avê bişon. Tomatîstan di nav goştê goşt re derbas bikin, û pîvaz, bîber û zûçik jî bikin nîv xelek. Zebeşan têxin tasek kûr û bila çend demjimêran rûnin.
Gava ku tomat û zeytûn ava xwe bidin, bavêjin ser pasteyê tomatoyê ya hûrkirî. Ji bo mîqyasa diyarkirî ya pasteyê lîtrek av bigirin. Konteynera bi sebze danîn ser êgir, xwê, şekir, rûnê zebzeyê lê zêde bikin û tevdin.
Piştî kelandinê, agirê nizm vemirînin û 10 hûrdeman bikelînin. Dema ku dem derbas bû, sirkê bavêjin hundir, 5 hûrdemên din jî bisekinin û sobeyê vemirînin.
Leçoyê qediyayî têxin nav kûpên cam, zivirandin, serî li binî danîn û veşêrin. Ji bo rola îzolasyonê çaketek, kirasek an betaniyek nehewce guncan e. Piştî 24 demjimêran, her tenekeyek ji bo lehiyan kontrol bikin.

Lecho zucchini bi îdeal tama bîhna genim, kevçî an kartolên sorkirî temam dike. Hinek jinên malê wê di amedekirina xwarinên germ de, borscht jî wekî pêvek bikar tînin. Lecho wê bi reng û tama pirrengî tijî dike.

Ji bo zivistanê leçika bi birinc çêdikin

Ya dawî ya ku tête bifikirin reçeta lecho ya xwemalî ya bijare ye. Tevî sadebûna amadekirinê û karanîna malzemeyên hevpar, encam xwarinek zivistanê ya berbiçav e, ku bi têrbûn, tama hêja û "jiyana kurt" tê xuyang kirin - ew tavilê tê xwarin.

Melzeme:

Tomatoes - 3 kg.
Birinc - 1,5 qedeh.
Bîbera şêrîn - 1 kg.
Kartol - 1 kg.
Pîvaz - 1 kg.
Sîr - 1 serî.
Rûnê nebatî - 400 ml.
Arekir - 150 g.
Sîrk - 100 ml.
Xwê - 3 kevçî.
Biharat.

Amadekarî:

Zebzeyên xwe amade bikin. Tomatîkan 3 hûrdeman di nav ava kelandî de bihelînin, dûv re bi ava sar veşêrin, çerm jê bikin. Dûv re di nav goşek goşt re derbas bibin.
Pîvaza zerikê bi avê bişon, tovan jê bikin û têxin nav zincîran, gêzerê bi reqek zexm derbas bikin, pîvaz û sîr bi hûrgulî hûr bikin
Tomatîkên tevlihevkirî bi xwê, şekir û rûnê nebatî ve girêdin, tevdin û têxin nav tenûreyek mezin a enamel. Bi kongerek konteynirê veşêrin, deynin ser sobeyê, bikelînin û 5 hûrdeman bikelînin.
Bi wî re pîvaz, sîr û gêzer îsotên bîhnxweş ên amadekirî têxin nav pan, tevlihev bikin. Piştî kelandinê, biharatên xweyên bijarte zêde bikin. Ez 3 kevçî, kevçiyek çay tevlihevê bîbera, kevçiyek paprika û miqdarek tovên xerdelê li leçê bikim.
Piştî 5 hûrdeman, birincê pêş-şûştî têxe nav tepsiyekê, sêyeka saetekê li ser germahiyek kêmîn bişoxilînin û bişewitînin. Pênc hûrdem berî xilasbûnê, sîrkê têxin nav xwarinê. Di dawiya dawîn de, taştêya bîstan. Ger hewce be rast bikin.
Saladeya germ di nav kûpên stêrîk de belav bikin, hilînin, bizivirin û pê ve bibin da ku sar bibe. Piştî vê yekê, parastinê li cîhek tarî û sar ji bo veşartinê danîn.

Lecho bi birinc di salê de hêsan tê hilanîn. Lê di malbata min de ev yek kêmahiyek mezin e, ji ber ku malbatan hem bi rengek safî û hem jî bi pêvekên di forma kartolên kelandî an qurmika gûzikê re bi rehetî wê hildigirin.

Meriv çawa lecho rast tomar dike

Ji bo zivistanê gelek sebze û fêkiyên konserve. Her jina malê fam dike ku pijandin û xwarina nanek nîvê şer e. Dîsa jî pêdivî ye ku meriv lênihêrîna depoya rastîn a parastinê bike, nexwe nabe ku qutiyên "leqandî" yên bi lecho neyên girtin.

Gelek jinên malê ji bo çêkirina leço li reçeteyên balkêş digerin. Eleqeya wan a bi firaxê di serê payîzê de bilind dibe. Ew ne ecêb e, ji ber ku di vê gavê de berhevdana çalak a rezervên sebzeyan, ku ji bo zivistanê bi vîtamînan têr dibin, dest pê dike.

Ji bo leçoyê reçeteyek tenê tune. Her tişt bi tehm, ezmûn û cûrbecûr sebzeyên heyî diyar dibe. Bi kevneşopî, her jina malê, dema ku ezmûnê bi dest dixe, bi reçeteya xweya bijarte re ceribandinan, guhertina malzemeyan, serdem û biharatan dike.

Jinên malê yên xemdar bala wan dikişînin gelo gengaz e ku meriv parastina li malê tomar bike bêyî ku serî li alîkariya jêrzemînek an bodrumê bidin. Not her malbatek xwedan derfetek wusa nine. Ew ne hewce ne. Snackên ku ji bo zivistanê hatine amadekirin bi serfirazî li xaniyê têne tomar kirin, bi şertê ku cîhê kanan bi rêkûpêk were hilbijartin û avhewa çêtirîn çêbibe.

Berî ku ji bo zivistanê parêznameyê neşînin, bila tenekeyên teng hebin. Ji bo vê yekê, her konteynir berevajî bikin û bisekinin. Berhem ji bo demek dirêj tenê di konteynerên baş morkirî de têne hilanîn.
Leçoyê xwemalî li cîhek tarî tomar bikin. Snîfa xwe ji tîrêja rojê dûr bixin. Depokirina seyareyên li ber rojê bi xerabûna çêja, xerabûna zû û bandora şampanyayê tijî ye.
Heke naveroka jar di dema depokirinê de pijiyayî, qalibî be, an bi şik lê hatibe lêxe, şîvê bavêjin. Pêdivî ye ku hûn ji ber parastinê tenduristiya xwe metirs nakin.

Naveroka caloriyê ya leçoya xwemalî

Ka em li ser naveroka kaloriyan, feyde û xetereyên leçoya xwemalî ya ku ji bîbera bîhnok, sîr, tomato, pîvaz, rûnê gulberojan, şekir û sihrê hatî çêkirin bipeyivin.

Naveroka caloriya lecho di 100 gram de 49 kcal e. Di xwarinê de gelek vîtamîn û mîneral, fosfor, manganez, potiyûm, zinc û selenyûm heye.

Lecho pergala digestive normalîze dike, rewşa çerm û neynûk çêtir dike, û şîvê zêde dike. Li gorî zanyariyan, madeyên di lecho de bandorek bi bandor li bîra dike û pîrbûnê hêdî dikin.

Di hilberê de nerazîbûn jî hene. Hin malzemeyên di vê xwarinê de alerjen in ku dibe sedema werimandin û rişmanê. Heke pirsgirêkên we yên wusa hene, çêtir e ku hûn xwarinê li alî zerzewatên nû bihêlin.

Ji ber dermankirina germa dijwar, xwarina firoşgehê xwedan kêrhatîbûna kêmîn e. Di pêkhateyê de ku ji bo zêdekirina temenfirazê hatî çêkirin, di derbarê additives û preservatives de çi bêje.

Lihevhatina bi teknolojiya pijandinê re, digel depokirina guncan, dihêle ku hûn li seranserê salê bi tama bêhempa ya lekoya xwemalî kêfê bigirin. Her tenekek tenûrê bêdeng li ser refikê radiweste, li benda kêliya ku xwedan dilxwaz biryar didin ku parêzê bi beşek din a feydeyan cûda bikin.

Send