Wineeraba malê - xwe derman bikin, mêvanên xwe sosret bikin!

Send

Theiyana çêkirina şerabê li malê ji berber an jam ji hêza her jina malê re pêvek e. Pir caran, li hewşa havînê pir dirûn heye û pirs li ser pêkanîna wê ya zû derdikeve pêş. Fêkî û berên ku bi zehmetiyek mezin çêdibin dikarin bi hêsanî xirab bibin.

Karker ev e ku di guhertoyên cihêreng de tevahiya berhema berhevkirî ji bo demeke dirêj biparêze. Yek ji wan şeraba xwemalî ye. Di heman demê de ev rêgezek girîng e ku meriv di pêşerojê de ji lêçûnên nehewce dûr bikeve, ji ber ku kirîna vexwarinek xemilandî li firoşgehek an tirî kêfxweşiyek biha ye. Mixabin, bihayekî zêde û marqeyek navdar naha ne temînata kalîte û çêja ne.

Wineeraba ku ji xwe re çêkiriye, bêyî tewra alkol an araq jî ji şeraba kirî bihêztir derdikeve. Lê ev hêsan e ku meriv jê bireve. Ya sereke rêşeya rast e û her tiştê ku hûn hewce ne ku di dest de heye.

Hîndarî

Çend gavên amadekirina mecbûrî bişopînin:

Hilbijartina konteyneran. Kasa cam an şûşeyên stûyê bigirin. Hêsan e ku meriv zexmkirina bi cama şefaf kontrol bike, vexwarin dê bêhnên biyanî negire. Kelûpelên plastîk an alumînyûm bikar neynin. Hilber di konteynerek wusa de dema ku tê vexwarin dikare ji tenduristiyê re zirar be, û di dema çêkirinê de ew ê bandorê li kalîteyê bike - dê tama û aromayek ne xweş xuya bike.
Sterilandin. Ev tişt pêdivî ye. Berî pijandinê, hemî konteyner û aksesûarên ku ji we re hewce ne ku hûn bakterî û bîhnên ne xweş ji holê rabikin, bi hûrgilî bişon û stêl bikin.
Berber an jam. Heke şerab ji cemedê were çêkirin, materyalên xav hatine hesibandin û sterilekirin ne hewce ye. Berberên teze, fêkiyên zêde û ne gihijtî rêz bikin dê çêjê xera bikin û pêvajoya tirşbûnê zûtir bikin. Fêkiyên xesar, xerabûyî û qermiçî bavêjin - çend fêkiyên xerabûyî dikarin tevahî kar xera bikin. Ne hêja ye ku berber bêne şuştin - mîkroorganîzmayên ku ji bo zibilkirinê hewce ne li ser rûyê wan dijîn. Heke ew pizotî ne, wan rakin da ku tirş û aroma bêhempa xuya neke.

Dest bi xwarinê bikin. Heke hûn yekem car şerabê çêdikin, reçeteyek sade bistînin û jam wekî madeyek xav bikar bînin, ku dê ji qonaxa amadekirina madeya xav derbaz bibe û kontrolkirina şirînahiyê hêsantir e.

Ineeraba ji jam a li malê

Her jamek, heya jamek şekirî jî bikar bînin. Dibe ku çend celeb tevlihev bibin, her çend ev nayê xwestin. Ya sereke ev e ku qalibek tune. Pêvajoya pêvek ne hewce ye, û ji ber keriyên şekirî, dê pêvajoya helandinê zûtir be. Hêza vexwarinek wusa dê ji% 10 heya 13% be.

jam 1 kg
ava kelandî 1.5 l
tirî 150 g

Kalorî: 108 kcal

Proteîn: 0 g

Fat: 0 g

Karbonhîdrat: 28 g

Konteynirek paqij û stêrandin bi pêkhateyên pêwîst dagirin. Heya ku li seranserê nerm bibe tevdin. Li şûna tirî, hûn dikarin tirîyên nû bi pelçiqandina berikên di konteynir de bigirin.
Konteynirê bi gazê veşêrin û li cîhek tarî li jûrek germ bi cîh bikin. Germahiya ji bo tîrêjê divê herî kêm 20 pile be. Cilek tarî yê ku li dora konteynirê hatî pêçandin dê bibe alîkar ku ji ronahiyê veşêre. Wort pênc rojan bi kevçîyek darîn tevdin. Amûrên metal bikar neynin.
Gava ku nîşanên yekem ên zibilkirinê piştî 18-20 demjimêran, wekî kef, hêrsek bêdeng an bîhnek tirş xuya bibe, bifikirin ku pêvajo rast birêve diçe.
Piştî pênc rojan, ji pêkhatên neçareserkirî qeflek zêde derxînin. Wineeraba pêşerojê bi navgîniya penîrê ku di çend tebeqeyan de hatî pêçandin vekişînin û têxin konteynirek paqij û hişk.
Theûşeyan bi tevahî dagirin, ji% 20-ê valahiya tevahî berdin. Ew ê hêdî hêdî bi kef û gaza ji helandinê tije bibe.
Destmalek lastîkî têxin stûyê konteynerê û wê bi rêkûpêk rast bikin, piştî ku qulikê bi derziyê yek ji tiliyan vekir. Heke hûn pir caran şerabê çêdikin, mohra avê bikar bînin.
Destmal dê di nav 3-4 rojan de werimê. Ger ev çênebe, tengasiya kaniyê û germahiya li jûreyê kontrol bikin. Piştî rahişt lepikê, mehê konteyner bi tenê bihêlin. Li helwesta lepika lastîkî temaşe bikin. Wort yek an du mehan tê şûştin, wê hingê dê destmal hilweşe, vexwarin ronî bibe, û rûnişkek li binî xuya bibe.
Theerabê tam bikin, heke hewce be şekir jî lê bikin. Bi baldarî, bê rûnişkandin, di nav şûşeyek paqij de birijînin, bi zexmî mohr bikin û sarinc bikin. Hûn dikarin di nav 2-3 mehan de li ser masê vexwarinek meya vexwin.

Meriv çawa şeraba raspberry çêdike

Raspberry di warê naveroka şekir de şîranî tête hesibandin, û di aroma û tama dewlemend de piştî tirî duyemîn e. Ineerab bi hêsanî tê çêkirin, ji bilî vê, her cûre berber guncan in.

Melzeme:

Raspberry - 1 kîlo.
Arekir - 500 gram.
Ava kelandî - 1 lître.

Amadekarî:

Berberên neşûştî lê bi baldarî bijartî paqij bikin û bine paqijê şile. Li ser rûyê raspberry hevîrek taybetî heye, ew katalîzatorek helandinê ne.

Berî ku şekir û avê lê zêde bikin, girseyê têxin konteynirek stêr, ku dê pêvajoya zewacê ya bingehîn lê pêk were. Tenê 300 gram şekir zêde bikin, tevdin, û bi avê veşêrin.

Destmalek bijîşkî li stûyê şûşeyê bixin, wê qul bikin. 10 rojan konteynir li cîhek tarî û germ bi cîh bikin. Rojane vexwarinê venêrin û tevdin. Sê roj şûnda, piştî destpêkirina zibilkirinê, ragirtina berryê zexm bikin. Theirûba şekirê bixin nav ava ku derketî: qedehek av û 100 gram şekir tevlihev bikin û li ser germa nizm bimînin heya ku were felq kirin.

Piştî sê rojên din, 100 gram şekirê mayî jî lê bikin. Dûv re 40 rojan dev ji konteynerê berdin. Dê lepik bipijiqe, vexwarin dê zelal bibe, û dê rûnişkandin di binî de "rûne". Şûşe.

Wineeraba çerçî bi tov

Wekî ku berê jî hate gotin, ji bo ku ji tama taybetmendî û tirşiyê dûr nekevin, tov ji beran têne derxistin û ew di heman demê de madeyên ku zirarê didin laş jî digirin. Çêkirina vexwarinek ewledar û xweş bi zanebûnek rast û rêjeyên rastîn hewce dike.

Melzeme:

Kiraz - 1 kîlo.
Sugekir - 300 gram.
Ava kelandî - 1 lître.

Çawa çêkirinê:

Berikên rêzkirî û neşûştî bi destên xwe nerm bikin. Zirarê nedin hestiyan, nexwe dê şerab tirş be! Girseya encama wê têxin konteynirek stêrîl, ji mîqdara sereke bi qasî 40% şekirê qurimandî zêde bikin û bi avê tije bikin. Her tiştî tevlihev bikin, bi penîrê penêr ve girêdin û ji bo helandina bingehîn li cîhek tarî û germ bi cîh bikin. Çar rojan konteyner bihêlin, lê ji bîr nekin ku rojê du caran hevîr bikin.

Dûv re, bi çend tebeqeyên penîrê bîhnxweş vekişin, çaryek hemî tov û% 20 şekirê ji mîqdara sereke lê zêde bikin. Tevliheviyê bikişînin heya ku şekir bi tevahî hilweşe û têxin nav konteynek zibilkirinê. Beşek piçûk a konteynerê vala bihêlin.

Piştî 4 rojan, beşek din a şekir,% 20-a din jî lê bikin.

Piştî hefteyekê, bi penîrê penîr parzûn bikin, hestiyan jê bikin. Sugarekirê mayî lê zêde bikin, tevdin û têxin konteynirek paqij.

Ineerab ji mehekê heya du daram dibe. Wê hingê, destmal dê bihele, şerab wê ronî bibe, dê rûnişkek li binî bikeve. Bêyî tevlihevkirinê vexwarinê bavêjin. Tehm bikin, heke hewce be şekir jî zêde bikin.

Wineerabê bixin nav şûşeyan, deynin cihekî tarî û sar û çend mehan wê ji bîr bikin. Wekî ku sediment xuya dibe şilavê parzûn bikin û her 15-20 rojan carekê kontrol bikin.

Dema ku rûnişkivîn xilas dibe, şerabê ji bo depokirina dawîn têxin nav şûşeyên steriilandî yên morkirî.

Reçeteya vîdyoyê

Wineeraba rowan a tendurist

Wineeraba gûzê bi çend awayan tê amadekirin. Ev reçeteya herî hevpar e.

Melzeme:

Rowan - 10 kîlo.
Arekir - 2 kîlo.
Tirî an tirî - 150 gram.
Ava kelandî - 4 lître.

Amadekarî:

Kulikan ji rêzê hilînin û bîst hûrdeman bi ava kelandî veşêrin. Sê caran dubare bikin da ku astrêjiyê kêm bikin. Berên di nav goştê goşt de hûr bikin, bi gaza ku di gelek tebeqeyan de hatî pêçandin bipijiqînin, û ya mayî jî têxin konteynirekê û bi ava germ, bi germahiya 65-70 pileyî tijî bikin.

Ava rowan, hinek şekir, û rezîvan jî lê bikin. Hewce ne hewce ye ku rez werin şûştin, tenê wan biperçiqînin.

Hemî malzemeyan tevlihev bikin, stûyê şûşeyê bi gazê veşêrin û li cîhek germ û tarî bicîh bikin. Çend rojan vexwarinê kontrol bikin, heke bêhnek û kefek tirş xuya bibe, wort parzûn bikin.

Sugarekir li ava mexelê bikin, tevlîhev bikin û bihêlin ku carek din were zexmkirin. Destmalek bijîşkî li stûyê xwe deynin, pêşî lê bikin. Ew ê dawiya zewacê diyar bike.

Piştî 14 rojan, dê rûnişkandî li binî xuya bibe, kulîlkên taybetmendiyê dê winda bibin. Wineerabê bi nermikî têxin konteynerên stêrlîzekirî, wê bi zexmî mor bikin û 5 mehan têxin sarincokê an jêrzemîna sar.

Bi baldarî rûnişkandin. Theerab ji bo vexwarinê amade ye.

Wineeraba sêvê ya herî xweş

Sêv ji bo şeraba malê hilberînek hêja ne. Heke hûn biceribînin, hûn ê şerabek tamxweş û tendurust bi dest bixin, ji ber ku di dema pêvedanê de fêkiyan taybetmendiyên xweyên bikêr winda nakin.

Melzeme:

Sêv - 5 kîlo.
Arekir - 1 kîlo.

Amadekarî:

Ji bo ku vexwarin tirş nebe tovan ji sêvan derxînin. Fêkiyan di nav meyşekekek an şehînek re derbas bikin. Pureya bi ava şûşê têxin konteynirek tîrêjê, stûyê xwe bi gazê vekin û 72 demjimêran bihêlin.

Wortê bi karanîna alavên darîn rojê 3 caran tevdin. Piştî sê rojan, pelpê (girseya mişmiş) bi kevçîyek darîn derxînin, beşa yekem a şekirê lê zêde bikin û destmalek lastîkî bi tiliya xalî vexin stûyê. Pêdivî ye ku şekirê qewirandî ji lîtreyê 200 gramî derbas neke. 4 rojan şerabê hiştin, heman beşê şekir lê zêde kirin. Piştî 5 rojan, nîv şekir zêde bikin û piştî 5 rojan pêvajoyê dîsa dubare bikin.

Pêvajoya helandinê ji 30 heya 90 rojan berdewam dike. Konteynirê li cîhek tarî û germ biparêzin. Ger rûnişkandinek li binî xuya bibe, şerab berê xwe tirş kiriye. Vê vexwarinê têxin konteynirek stêrîl û 90 rojan bimînin, lê li cîhek sar.

Theerab amade ye heke sediment di nav du hefteyan de li binî xuya neke.

Serişteyên bikêr

Çend rêzikên hêsan ji bîr mekin:

Konteynir û konteynerên metal bikar neynin. Ew tama taybetî û bêhnek ne xweş didin.
Bi baldarî malzemeyên xwe hilbijêrin. Dema ku ji bo şeraba navmalî di nav fêkiyan an berikan re derbas dibin, hay jê hebin. Berikek xerabûyî, zêde û neçêkirî dikare tevahiya hilberê xirab bike. Jam ji bo qalibê venêrin.
Pêvajoya tîrêjê kontrol bikin. Ji bo ku ew dest pê bike, fêkiyan neşon. Lê heke hek tirşbûn tune, li ser lîtreyê hevîr bi rêjeya du gram zêde bikin. Bi baldarî û di wextê xwe de sedimentê derxînin da ku di şerabê de tirş nebe.

Çêkirina şerabê xweş, sade û bi kêr e. Hinekî sebir û hûn ê vexwarinek xweş, tendurust û xweş bistînin!

Send