Marzipan - ew çi ye? Recebên xwarinçêkirinê gav bi gav
Li derveyî pencereyê sedsala XXI - sedsalek ku sînorên di navbera bajar, dewlet û tevahiya parzemînan de tine dike. Di van rojan de, ji xeynî şîraniyên xerîb, çend tişt hene ku dikarin bandor bikin an sosret bikin. Ez ê ji we re li ser delaliyek ku vê dawiyê populerîte bi dest xistî vebêjim û fêr bibim ka marzipan çi ye û çawa li malê çêdibe.
Marzipan pasteyek elasîkî ye ku tê de şekirê toz û ardûyê behîv heye. Berdewamiya têkelê dişibe mastîkê.
Çend guhertoyên berevajî yên koka marzipanê hene. Tiştek diyar e, temenê wê bi deh sedsalan e.
Çîroka koka
Guhertoya Italiantalî
Li gorî yek ji guhertoyên, ianstalî yekem bûn ku li ser marzipanê fêr bûn. Di dema ziwabûnê de, pileyên germî û beyt hema hema tevahiya berhemê wêran kirin. Tenê xwarina ku bi flûkekî sax mayî badem bû. Ji bo çêkirina pasta, şîranî û nan dihat bikar anîn. Ji ber vê yekê li Italytalyayê ji marzipan re "nanê Adarê" tê gotin.
Guhertoya Germenî
Germenî vî navî bi awayê xwe diyar dikin. Li gorî efsaneyê, karmendek dermanxaneya yekem a li Ewrûpayê, navê wî Mart, ramanek çêkiriye ku syrupa şirîn û behîvên zevî li hev bîne. Têkela ku derketî navê wî danîn.
Naha hilberîna marzipanê li hemî welatên Ewrûpa hatî saz kirin, lê bajarê Almanya Lubeck wekî paytext tête hesibandin. Li ser erda wê mûzexane heye, mêvanên ku dikarin wê marzipan baştir nas bikin û çêja bêtirî pêncsed cûrbecûr pêk bînin.
Li Rûsyayê, ev hilber hilneweşe.
Reçeteya marzipan a xwerû
Di beşa yekem a materyalê de, em fêr bûn ku şef ji bo çêkirina marzipana xwemalî şekir û badem bikar tînin. Wekî encamek, têkeliyek plastîkî tête peyda kirin, ku ji bo afirandina reqeman, pelan, kulîlkan pêdivî ye. Miksê elastik ji bo çêkirina şîraniyan, xemilandinên keko, biskuvî, şîraniyê, şîraniyên fêkiyên xerîb.
Hûn dikarin marzipanê li firoşgehên şekiran bikirin an jî xwe li malê çêbikin. Vebijêrka paşîn ji bo jinên malê yên ku dixwazin her tiştî bi destên xwe bikin guncan e.
- badem 100 g
- şekir 150 g
- av 40 ml
Kalorî: 479 kcal
Proteîn: 6,8 g
Fat: 21,2 g
Karbonhîdrat: 65,3 g
Ji bo pijandinê, ez bademên qijilandî bikar tînim. Ji bo derxistina kelûmêlê, ez wê deqîqeyekê têxim nav ava kelandî, dûv re wê datînim ser lewheyekê û bêyî zehmetiyek zexm jê dikim.
Da ku navikên bademî tarî nebin, yekser piştî paqijkirinê ez wan bi ava sar re dibarînim, dixim nav qalibekî û hinekî di tendûrê de hişk dikim. Di 60 pileyî de, findên pelandî 5 hûrdeman ziwa dibin. Paşê, bi karanîna qehweyek, ez ard çêdikim.
Sugarekir têxin nav tepsiyek piçûk a binê wê stûr, avê zêde bikin, bikelînin û bikelînin. Ez amadebûnê bi ceribandina topek nerm kontrol dikim. Ji bo vê yekê, dilopek syrup bi kevçî vexwin û wê bi avê bixin. Heke, piştî ku têkel sar bû, gengaz e ku hûn gogê biqelînin, wê hingê ew amade ye.
Ez ardê badamê li syrupa şekirê kelandî dikim û sê sê hûrdemên din naxwim, bi domdarî tevdigerim. Dûv re min tevliheviya şekir-gûzê xist nav tasek ku bi rûnê nebatî hatiye rûnandin. Piştî sarbûnê, ez pêkhateyê di nav goştê goşt re derbas dikim.
Li gorî reçeteya min, hûn ê girseyek plastîk ji bo pêkhatina xemlên cûrbecûr guncan amade bikin.
Ger marzipan hilweşe an jî pir nerm be
- Ji bo ku di dema pijandinê de pirsgirêk bi perçebûnê ve were çareser kirin, hûn dikarin piçek ava kelandî ya sarbûyî lê bikin û dûv re girsê biçêrin.
- Di mijara marzipana zêde nerm de, zêdekirina şekirê tozê dê bibe alîkar ku hevgirtin rast bibe.
Berhema qediyayî ji bo xemilandina kakûstan, kelûpelên kelûpelên kel û pelên nû, guncan e. Ez tewsiye dikim ku wê têxe nav sarincokê, piştî ku ew têxe nav torbeyek plastîk. Pir pisporên mêrxasiyê yên wêrek bi tama marzipanê diceribînin, li pêkhateyê zêhna vanîlî, ava lîmonê, konyaq û şerab zêde dikin.
Meriv çawa reqemên marzipanê çêdike
Dema çêkirina şîranî, cîk û çerezan, hosteyî ji têkelê marzipanê cûrbecûr dekorasyon û nîgaran bikar tînin.
Peykerên Marzipan bi rengek zer a sivik û bîhnek behîv a diyar têne xuyang kirin. Ew bi destên xwe xweş, xweşik, hêsan têne pijandin. Marzipan tenê şekir û badem tê de heye, ji ber vê yekê ew ewledar e ku meriv di xwarinçêkirina zarokan de bikar bîne.
Serişteyên bikêr
- Bînin bîra xwe, divê marzipana xwemalî pir dirêj bi destên we neyê girêdan, an na dê asê bibe û bêkêr be. Ger ev çêbibe, şekirê tozê li girseyê zêde bikin.
- Marzipan-a qedandî dikare bi rengê xwarinê were rengandin. Di konteynirek cûda de, ez boyaxa xwestî hûr dikim, dûv re ez depresyonek piçûk di hundurê girseyê de çêdikim û hêdî hêdî boyaxê didim. Da ku têkel rengek yekreng hebe, ez wê baş tevlihev bikim.
Figurîneyên çêkirina vîdyoyê
Figurines
- Ji tevliheviya marzipanê ez fîgurên mirovan, kulîlk û heywanan çêdikim, yên ku ez wan xemlên xemilandî bikar tînin. Heke bixwaze, hûn dikarin pancakesyan jî bi reqemên weha xemilandin. Ez gelek caran berber, sebze û fêkiyan didizim.
- Ji bo ku ez çermê lîmonê bistînim, ez marzîpanê bi çîtikek rehet hûr dikim. Ji bo çêkirina tirîjokek, ez wê hinekî difetisînim, dûv re bi sivikî rûdinim. Ez di nav strawberan de donim dibim perçeyên findiqan, û ez dirûnên ji kumikan amade dikim.
- Sebze. Ez kartolên marzîpanê dixim nav toza kakaoyê û bi darîn çavên xwe çêdikim. Ji bo ku ez ji girseya şekirê gûzê kelem çêbikim, ez wê kesk boyax dikim, didim nav tebeqan û avahiyê dicivînim.
Li ser maseya cejnê dê her dem cîhek ji bo peykerên marzipan hebe. Ew ê mêvanan sosret bikin û pasteyan xemilandin. Serkeftin bi afirîneriya xweya kulîner!