Meriv çawa sosîsan di hevîrtirşkê de û di firnê de hevîrê pûçik dişewitîne
Her kes hez ji şîraniya nû pijiyayî, bîhnxweş, rûkok û bêhempa tamxweş dike. Meriv çawa li malê, ku him mezin û him jî zarok pir jê hez dikin, di nav hevîr de sosîs çêdike? Amadekirina delaliyek bingehîn e, û reçete ji bo karanîna hilberên biha an tevlihev nade.
Naveroka kaloriya sosîsên di nav hevîr de - pijandî û sorkirî
Hevîrê sosîs xwarinek hevpar e ku ji bo xwarinek zû û xweş a mîna kûçikê germ îdeal e. Bikaranîna bi rêkûpêk ya nanê bandorek xirab li ser rewşa reqemê dike, ji ber ku naveroka kaloriya sosîsên di nav hevîrê ku di tendûrê de hatî pijandin de ji 100 gramî 320 kcal e. Ger ku pêşdibistanê di tepsiyê de rêbaza sorkirinê tê pijandin, naveroka kaloriyê digihîje 350 kcal.
Di pirsa naveroka calorîk ya xwarinê de celebê hevîrê jî roleke mezin dilîze. Naveroka caloriyê ya şîfreyê bi tenê ji pîvanê ye. Di 100 gramên hilberê de li dor 400 kcal heye. Dûv re, em ê qala amadekirina xwarinên bi awayên cihêreng ên bi karanîna celebên cûda bingeha ard bikin.
Reçeteya batterê çêkirî ya çêtirîn
Ez difikirim ku we çend caran tama sosîsên di nav hevîr de tehm kiriye. Ma hûn dizanin ka çawa betanî tê çêkirin, bi saya vê yekê pijandin gulok û pûç dibe? Ew ji hevîrê filletê mirîşkê pir cuda nabe. Ez ê niha jê re vebêjim.
Melzeme:
- Kîr - 400 ml.
- Butter - 100 g.
- Hevîrtirşka hişk - 11 g.
- Firîn - 5 qedeh.
- Hêk - 2 parçe.
- Sosîs - 25 parçe.
- Arekir - 1 têr. kevçîyek.
- Rûnê nebatî - 2 têr. kevçî.
- Xwê - 1 têr.
Amadekarî:
- Di şîrê germkirî de rûn rûnin. Lihevxistin. Hêkan, zer bi şekir û xwê têxin hevûdu lê bikin, rûnê nebatî bavêjin şîrê.
- Di konteynirek cûda de ard û hevîrtirşkê bidin hev. Hinek ji têkelê çêkirî têxin nav pêkhateya şîrê da ku girseyek şile çêbibe. Li cîhek germ bihêlin.
- Piştî ku rabû, ardê mayî lê zêde bikin û têxin hevîrê şidandî. Ji bo guncan danîn aliyekê. Ew dimîne ku ji bo sosîsan xelekek çêbikin.
Bikaranîna hilberek nîv-qediyayî ya kirî amadekirina sosîsên di hevîr de pir hêsan dike, lê ew bi versiyona malê re nayê qiyas kirin.
How to cook sosîsên di tendûrê de ji hevîrê hevîrtirşkê
Teknolojiya pijandinê ya klasîk a xwarinek, naskirî, mîna elbika pertalê, ji qehwexaneya dibistanê bifikirin. Bikaranîna hevîrê hevîrtirşkê, chefs hilberên nerm, hewayî û aromatik amade dikin. Ger bingeha ard rast were çêkirin, xwarin çend roj nû bimîne.
- ard 3 qedeh
- şîr 1 qedehek
- hêka mirîşkê 2 parçe
- sosîs 12 parçe
- şekir 1 têr. l
- hevîrtirşkê hişk 11 g
- rûnê gulberojê 100 ml
- zer mirîşkê ji bo rûnê
Kalorî: 337 kcal
Proteîn: 8,2 g
Fat: 23,7 g
Karbonhîdrat: 22,5 g
Piyalek ard bi xwê, şekir û şîrê germkirî tevlihev bikin. Li koma encam hevîrtirşkê zêde bikin, bikelînin û têkelê 20 hûrdeman bidin aliyekê. Di vê demê de, hevîr dê bi du qatî zêde bibe.
Li gel hêkên lêxistî rûnê gulberojanê lê zêde bikin. Ji bo hevîrek hişk û teng, ardê mayî lê zêde bikin. 15 hûrdeman tevlihevê tevdin.
Binê ardê qediyayî bi pincarê gêr bikin û têlên tenik birrîn. Sosîsên qijilandî bi têlan ve girêbidin, deynin ser tepsiyek rûnkirî û bi zerikê pêvajoyê bikin.
Ew dimîne ku bişîne tenûrê. Di germahiya 180 pileyî de, sosîsên di nav hevîr de dê di 20 hûrdeman de bipije.
Xwarina amade-amade bi çay an ava tûma re tê hebandin. Heke hûn dixwazin firaxê pirreng bikin, gêzerên Koreyî, gihayî an penîrê qelandî li dagirtinê zêde bikin. Berî nanpêjandinê, ez ji we re şîret dikim ku hûn bi tovên mişmişê derman bikin.
Meriv çawa di tenûrê de hêdi sosîsan dipije
Sosîsên di nav hevîr de xwarinek e ku bi tama hêja û pirrengiya çavnebar tê xuyang kirin. Di nav snack de avantajek din jî heye - leza pijandinê ya bilind, nemaze heke di dest de pirçûk hebe.
Melzeme:
- Kîr - 1 qedeh.
- Firîn - 1,5 qedeh
- Hêk - 1 pc.
- Sosîs - 7 parçe.
- Butter - 50 g.
- Arekir - 1 têr. kevçîyek.
- Hevîrê hişk - 1 têr kevçîyek.
- Xwê - 1 têr.
Çawa çêkirinê:
- Milkîrê germkirî têxin tasek kûr, şekir, xwê û hêk têxin nav hev. Ghee bixin nav têkelê hêkê-şîr û hevîrtirşkê lê bikin, dîsa tevlihev bikin.
- Hêdî hêdî ardê siftkirî têxin nav malzemeyan. Hevîr bikelînin û nîv demjimêran bidin alî. Piştî ku dem derbas bû, binê ard biqurmînin û 30 hûrdemên din jî bihêlin.
- Girseya qedandî danîn ser masê, pêçandin û têlên dirêj birrîn. Divê hejmara stripeyan bi hejmara sosîsan re têkildar be. Li cem me, heft heb hene.
- Qezê ji sosîsan derxînin. Sosîsên xwe bi hevîrê xwe ve girêdin, bi hêkekê bişon û têxin nav konteynireke pirzimanî ya rûnkirî.
- Amûrê vemirînin û 40 hûrdeman moda pijandinê çalak bikin. Di dawiya bernameyê de, sosîsên di nav hevîr de bizivirin û demjimêrê sêyeka din a saetê vekin.
Amadekirina vîdyoyê
Pijandina xwarinek wusa bi karanîna pirrjimar pir dem û hewcedariyê hewce nake. Ger hûn hevîrê hevîrtirşka xwerû li şûna analogek flaky a kirrîn bicîh bikin, dê dema pijandinê hêj kêm bibe.
Meriv çawa sosîsên tebeqeyê çêdike
Bifikirin ku li malê sosîsên şifêr çêbikin. Bikaranîna bingeheke pûçê ya bazirganî, pêvajoyê demdirêj dike, lê bi rengek bandor li kalîte û çêja xwarina xwarina xilas nake.
Melzeme:
- Pifirê pûç - 250 g.
- Sosîs - 10 pc.
- Xiyarê pickled - 1 pc.
- Penêrê hişk - 75 g.
Amadekarî:
- Hevîrê ji cemedê derxînin, li bendê bimînin ku ew bihele û belav bibe. Qata ku hatî encamdan deh telaqan birrîn.
- Xiyarê tirşkirî têxin nav pelikên tenik û penêr jî bikin tebeqên. Bikaranîna van malzemeyên din dê bibe alîkar ku cûrbecûr li xwarina we zêde bibe.
- Parçeyek xiyar bavêjin ser sosîsek û têxin nav tehtek hevîr, di spîralê de biçin. Sosikê penîrê hişk bi heman rengî pêça. Ez ji we re şîret dikim ku hûn di pêvajoyê de hevîr hinekî dirêj bikin. Keviran qul bikin da ku penîrê belavbûyî dernekeve.
- Hilberên amade kirin bavêjin ser tepsiyek rûnkirî, bi hêkekê pêvajoyê bikin û nîv saetî bişînin firneya ku bi 180 pileyî ve hatî germ kirin.
Reçeteya vîdyoyê
Reçeteya şifêr xiyar û penîrê hişk wekî dagirtinek zêde bikar tîne. Ger ev hilber ne li gorî dilê we ne, ya ku hûn jê hez dikin bavêjin. Ya sereke ev e ku additives bi bîhnxweş têne hev kirin.
Di nav hevîrê de sosîsên xweş û zû, di rûn de tê sorkirin
Pratîk nîşan dide ku, ji sedemek an sedemek din, ne ku her jina malê sobeyek an pirçê heye. Ev nayê vê wateyê ku ne mumkune ku meriv bi xwe bixwe sosîsên xweş çêbike û malbatê xweş bike. Panelek ji hesin dê her dem were alîkariyê.
Melzeme:
- Firîn - 500 g.
- Av - 150 ml.
- Kîr - 150 ml.
- Arekir - 3 têr. kevçî.
- Hevîrê hişk - 1 têr. kevçîyek.
- Rûnê nebatî - 6 têr. kevçî.
- Sosîs - 15 parçe.
Amadekarî:
- Di tepsiyek kûr de, şîr û ava germ bi hev re bikin, hevîrtirşkê, şekirê lê zêde bikin, vedin û 15 hûrdeman bimînin. Paşî ku wext derbaz bû, rûnê nebatî tevî ardê siftkirî têxe hevîrê, hevîr bike.
- Panê bi qapûtê veşêrin û 2 demjimêran li cîhek germ bicîh bikin.Di vê demê de, bingeha ard çend caran biqurçînin.
- Dest û rûyê kar bi rûnê nebatî derman bikin. Girseyê li panzdeh topên wekhev parve bikin. Her kulmek xwe gêr bikin, sosîs têxin û pijekek dirêj-teşe çêbikin. Hemî pateyan bi heman rengî şekil bigirin.
- Valahiyan bi mîqyasek mezin a rûnê safîkirî re bişînin panxaneyek ku pêşî lê hatî germ kirin. Sosîsên di hevîr de li ser germa navîn ji her du aliyan ve sorkirin heya ku zer bibe. Dûv re danîn ser destmalek kaxezê da ku rûnê zêde jê bibe.
Hînkirina vîdyoyê
Sosîsên ku li gorî vê reçetê di nav hevîrê de hatine amadekirin bêhempa tamxweş, dilşewat û aromatik in. Lê ez pêşniyar nakim ku timûtim bi nanpêjek wusa dilrakêş a malan re mijûl bibim, jê sûdek hindik heye.
Pêşniyarên kêrhatî yên berî pijandinê
Hinek şefên nûser li ser ramanek çewt in ku her sosîs ji bo pijandinê guncan in. Ev ne rast e. Hilberînek erzan ji bo laş ji bo nirxê xurekê temsîl nake. Tu wateya axaftina li ser sûdan tune. Meriv çawa sosîsên "rast" hildibijêre û amade dike?
- Sosîsên baş proteîna nebatî nagirin. Ew tenê di yên erzan de heye, ku di hilberandina wê de nîsk û soya têne bikar anîn.
- Hilberên li gorî standarda hikûmetê hatine çêkirin hilbijêrin. Hilbera ku li gorî "TU" hatî çêkirin hilnegirin. Ev kurtahî diyar dike ku hilberîner pêkhateyên din li pêkhateyê zêde kiriye.
- Bala xwe bidin awirê û bînin bîra xwe ku sosîsên bi qelîte qet ne erzan in.
- Li tarîxê mêze bikin. Sosîsên baş bêyî sêlandina valahiyê ji sê rojan zêdetir nayê hilanîn.
- Ji bo reng û çêjan pêkhateyê lêkolîn bikin. Ji hemî pêvekan, tenê ji sîtriyûm nîtrit netirse. Ew tête zêdekirin ku rengek xweşik pembe bide wê, ji ber ku ew bi xwezayî gewr e.
Bi saya vê rêberê gav-bi-gav kurt, hûn dikarin bi hêsanî ji bo dermankirina xwe sosîsên bi kalîte hilbijêrin.
Kevokên sosîs ji bo taştêya malbatê, mîna kûçikên germ ên ji bo pîknîkê, bêkêmasî ne. Ew tama xwe diparêzin û heta ku sar be jî tamxweş in. Ji ber vê yekê, ew ji bo zarokek li dibistanê xwe nû bike têxe nav tûrikê, an jî wekî xwarinek sivik têne xebitandin.
Her jina malê ji bo pijandinê reçeteyek xwe heye. Hin kes ji dohna kirîn-firotan hez dikin, ku bi girîngî dema amadekirina şîvê kêm dike, hinên din jî ew bixwe çêdikin. Lê heke malzemeya sereke bi rêkûpêk were hilbijartin dilzîz bi tahmek bêhempa xweş e. Em qala sosîsan dikin.
Wusa xuya bû ku hilbijartin û amadekirina sosîsan ne dijwar bû, ji ber ku firotgeh celebek hilberên sosîsan pêşkêş dikin. Bi rastî, pir kes wenda dibin, li pêş xwe hejmarek mezin celeb dibînin ku di xuyang û bihayê de ji hev cûda dibin.
Ez ji we re serfiraziya kulînerî dixwazim!