Meriv çawa çêja çêlekên New York-ê çêdike - 4 reçeteyên gav bi gav

Send

Cheesecake şîraniyek nazik û xweş e ku bi penîrê kremî ye, li her devera cîhanê tê zanîn. Reçeteya kirasê kirasê New York-ê bijarekî Amerîkî ye, xwarinek kevneşopî ye ku carekê ji Ewrûpa Kevn aniye parzemîna nû.

Berdewamiya şirînahiyê bi teknolojiya pijandinê û malzemeyên ku têne bikar anîn ve girêdayî ye. Ji sûfleyek nerm digihîje tavek qeşeng. Sê vebijarkan ji bo pijandinê li malê - di tenûrê de, di tenûrê hêdî de, û rêbaza xav a bê pijandin bifikirin.

Malzemeyên kevneşopî yên ji bo reçeteya klasîk: Penêrê Filadelfiya, şekir, hêk, krem, fêkiyê teze (mûz, peach) û berber (tirî, şînahî, raspberry, blackberry), biskuvît an şikeftên şêrîn. Vanilla û çîkolata pêkhateyên din in.

Taybetmendî:

Melzemeyê sereke yê penîrê nûjen ê Amerîkaya Bakur penîrê kremî ye, ne penîrê xaniyê an penîrê xaniyê xwemalî ye. Philadelphia herî pir tê bikar anîn. Cûreyek rûn e ku di kremê de tê pijandin. Ew pîrbûnek taybetî hewce nake û teknolojiya pijandinê hêsan dike.

Pêşniyarên kêrhatî yên berî pijandinê

Ji bo pêşîgirtina li şikestina nanpijandina-based penêr, piştî pijandinê ji guherînên germê yên ji nişka ve dûr bisekinin. Tavilê çîçek çêja New York-ê ji tenûrê nekişînin û tavilê ji bo sarbûna zû bişînin sarincokê.
Buttery û çerezên ku bi hêsanî têne perçekirin bingehek bêkêmasî ya ji bo şîraniyek çêkirî ya çêkirî ne.
Ji bo xemilandinê guncan fêkiyên teze, jam, çîkolata şîrê hatî helandin, gûz, hwd.
Bi karanîna xwarinên bê rûn dê kekek qeşeng an lastîkî bête çêkirin ku tama wê ne xweş be.
Cheesecake di kaloriyan de pir zêde ye, lewma ku hûn jimara xwe bidomînin, wê di mîqdarên bi sînor de bixwin, an jî bi tevahî red bikin.
Li ser têkelê penîr û malzemeyên din pir dirêj û hûr nekin. Ev ê bibe sedema têrbûna hewayê, ku dê xuyanîbûnê neyînî bandor bike.
Ji bo ku amadebûna piştî sarbûna gav bi gav heya germahiya jûreyê kontrol bikin, tenê bi tiliya xwe destê navendî bigirin. Heke rûvî "bihar" be, kulîk amade ye.

Cheesecake New York - di tendûrê de reçeteyek klasîk

Penêrê Fîladelfiya 1500 g
crackers 130 g
rûn 80 g
şekir 500 g
xwê 5 g
ardê genim 80 g
şekirê vanîlî 15 g
tirşikê 250 g
hêka mirîşkê 5 parçe

Kalorî: 270 kcal

Proteîn: 5,7 g

Fat: 18,9 g

Karbonhîdrat: 21 g

Ez ji bo rûxandina cracker pêvajoyek xwarinê bikar tînim. Ez wê davêjim tasek kûr.
Ez rûnê rûnê (ne gişt) li germahiya jûreyê, 2 kevçîyên kevçîyên şekirê gûrrizî û xwêk xwê. Bi tevahî tevlihev bibin heya ku xweş bibe.
Ez tepsiyek mezin digirim. Ez bi comerdî aliyan û binê xwe bi bermayiyên rûnê ve girêdidim.
Ez şikeftan belav dikim. Ez wê li ser tevahiya qada formanê wekhev belav dikim.
Ez firaxê pijandinê dişemitînim. Ez 2-3 tebeqan çêdikim. Ez 10-15 hûrdeman wê dişînim sarincokê. Pêvajoyek wusa hêsan dê pêşî lê bigire ku nerm bikeve dema ku hûn di hemamek avê de pijandin.
Min qalibek xist nav tenûrê ku bi 180 pileyî ve hatî germ kirin. Min 15 hûrdeman demjimêrek danî. Wê amadebûn bi xuyangkirina rengek rûken-zêrîn a li ser kakoka şikeftê were nîşandin. Ez binyada çîmentoyê derdixim û wê nîv saet di mitbaxê de dihêlim.
Ber bi çêkirina çîmentoyê penîrê yê penîr ve diçin. Min Philadelphia xist nav tankek mezin. Ez blenderek destan digirim û 3-4 deqîqeyan bi leza nizm bi nermî lê dixim.
Di tasek din de, ez şekirê vanîlayê bi şekirê rêkûpêk tevlihev dikim. Ez ard davêjim.
Ez hêdî-hêdî tevliheviya şekir û ard li penîrê qamçiyî dikim. Ez prosedûrê bi baldarî dişopînim da ku bigihîjim girseyek homojen.
Min tirşikê tirş kir, yekcar hêkek lê zêde kir. Ez bi leza nizm berdewam dixim. Wekî encamek, ez girseyek kremî ya hewayî werdigirim. Yekreng û bê kul.
Tevliheviya kremê bavêjin ser kakê sarbûyî. Min firaxa nanpijandinê danî ser tepsiyek ku bi ava kelandî ve hatî rijandin. Ava germ divê heya nîvê bilindahiya qalikê be.
Min ew danî ser pijandinê. Germahî - 180 derece. Dema xwarinê - 45 hûrdem. Dûv re ez germahiyê dadikim 160 ° û nîv saetek din jî çêdikim.
Ez sobeyê vedikim. Cheesecake New York nayê derxistin, derî 1 saet vekirî dimîne.
Piştî sobeyê, ez 60-90 hûrdeman şîvê di mitbaxê de (li germahiya jûreyê) dihêlim. Dûv re ez wê dişînim 6-7 saetan di sarincokê de sar bibe.

Noşîcan be!

No Recipe Bake by Gordon Ramsay

Ji bo ku bêyî firingî çîmentoya Gordon Ramsay-a New York amade bikin, hûn hewceyê pêvajoyek xwarinê ya fonksîyonel a bi verastkirina leza nermikî, zengilek dekorasyonê û pêxasek taybetî ya ji bo şefkan in.

Melzeme:

Penîrê krem - 400 g.
Butter - 75 g.
Sugarekirê toz - 18 kevçîyên kevçî.
Cookies - 8 perçe.
Blueberry - 200 g.
Strawberry - 100 g.
Krem - 600 ml.
Vanilla - 1 pod.
Lîmon nîvçe ye.
Lîkor, bîhna nû ya ku tam dike.

Çawa çêkirinê:

Ez ji bo parvekirina çerezan xwarinek xwarinê bikar tînim.
Ez hin ji şekirê tozkirî (6 kevçîyên sifrê) diherifînim û karamel dikim. Ez 3 kevçîyên mezin rûnê zebzeyê lê zêde dikim. Ji bo ku malzemeyên di tehtekê de tevlihev bibin, wê bi nermî bihejînin.
Ez çerezên pelçiqandî dişînim tangê, tevlîhev dikim. Tevliheviyê têxin ser tehtek ku sar bibe.
Di tepsiyek mezin de tirî, hirî û 2 kevçîyên mezin ên şekir ên hûrkirî hûr bikin. Ji bo çêjek taybetî (vebijarkî) lîkor zêde bikin.
Ez sobeyê digirim germahiya navîn. Hişk tevlihev bikin û berikan nerm bikin. Dûv re ez wê li plakayek cûda vediguhêzim.
Diçin ser melzemeyê sereke yê çîçek - kremek zirav a nazik. Min penîr xist nav tasek mezin. Ez vanîliya qutkirî zêde dikim. Ez tovên bi şekirê tozkirî (2-3 kevçîyên sifrê) tevlihev dikim û dişînim tasê. Bi blenderê dest xistin. Piştî ku girseyek homojen stendin, ava lîmonê li xwe bikin. Ez prosedûrê dubare dikim.
Sugarekirê mayî bi kremê dixe. Pêdivî ye ku girse bibe pûç. Tenê hingê ez kremê vedigirim penêr. Bi tevahî tevlihev bikin.
Zencîreyek xwerû ya taybetî bistînin. Min tevliheviyek penîr û krem danî. Li jor ez tozek xweşik a şekirê cemedê yê karamelîzekirî bi çerezan çêdikim.
Ez zengilê bi kulmek pijandinê germ dikim. Ez wê bi baldarî derdixim.
Danîna chezecake li ser lewheyek. Min li tenişta wê syrupa berrî danî, li jor jî mînek teze.

Vîdeo ji Gordon Ramsay

Reçeteyek zû û hêsan

Ka em binerin li awayê zûtir ê klasîk ku hûn bi bingehek cookie sûfleyek penîr a bilez, nermik çêbikin. Berevajî reçeteya îmzeyê ya Gordon Ramsay, ev çîçek çêleka New York bê tifinga pijandinê tê amadekirin.

Melzeme:

Penêrê Fîladelfiya - 600 g.
Kukû - 200 g.
Butter - 100 g.
Hêk - 3 perçe.
Krem - 150 ml.
Sugarekirê toz - 150 g.
Esasê Vanilla - 1 kevçiyek piçûk.

Amadekarî:

Ez çerezan diperçiqînim, wan dişînim ber pêlika xwarinê. Ez rûnê nebatî yê helandî lê dikim. Ez têkelê dişewitînim.
Ez tepsiyek nan digirim. Ez çerezên pelçiqandî li binî didim, aliyan çêdikim. Ez 30 hûrdeman dişînim cemedê.
Di vê demê de, min şekirê qeşayê bi penîr xist. Hêdî hêdî krem, hêk û vanîlî têxin nav girseya hevzayendê ya encam. Li hemî malzemeyan bixin.
Min girseya penîr-kremî li qalikê belav kir. Min ew 4 demjimêran danî sarincokê (çêtir bi şev) da ku zexm bibe.

BEXŞÎŞ! Dema ku xizmetê dikin, penêr cheesecake bi tîrêjên hûrkirî yên hûrkirî û spîrek mînek xemilandin.

Meriv çawa di kelandîyek hêdî de penîrê çêlekên New York-ê çêdike

Di reçeteya ji bo pijandinê de di pijandinê de, li şûna penêrê Philadelphia, penîrê xaneyê tê bikar anîn, hilberek erzantir û ne kêmtir tamxweş. Essertîrîn ji xefkilek klasîk a New York-ê bêtir dişibe tenûrek curd.

Melzeme:

Penîrê xanîk - 300 g.
Arekir - 150 g.
Çerezên şekir - 300 g.
Butter - 100 g.
Tirşikê - 300 g.
Ziravê yek lîmonê.
Sugarekirê vanîlî - 1 paket.
Hêk - 3 perçe.

Amadekarî:

Ez çerezên xweyên bijarte digirim û wan hûr dikim. Ez çakûçek mitbaxê bikar tînim. Ji bo ku xirme ji hev belav nebin, min pêşî konfeksiyonek xist çentê teng.
Ez rûnê helandim. Ez ji bo bilezkirina pêvajoyê hemamek avê bikar tînim. Ez wê vediguhêzim nav têkelê pûçikan. Ez wê dihejînim.
Min ji bo binê multicooker çerxek ji kaxezê pijandinê birî. Min xêzek fireh birî. Ez rûnêm û dorhêla pirçewê digirim.
Çerezan bi zexmî li binê alava metbexê bi cîh bikin da ku chekecake xwedan bingehek qayîm be û xilas nebe.
Hêk xistin. Ez li şekirê qewirandî û penîrê xaneyê zêde dikim. Dûv re min zest, şekirê vanîlî û xameya tirş belav kir. Ji bo pêvajoyê zûtir bikin, hûn dikarin bihevre bikar bînin. Ez tevnek rêkûpêk bikar tînim.
Min girseya ku tevlihev bûyî li binyada çerezan belav kir.
Min moda "Baking" danî. Dema pijandinê - 50-70 hûrdem, bi model û hêza multicooker ve girêdayî ye. Piştî ku ez pijandinê xilas kirim, ez hiriya şîranê ya nermik di tankêra amûrê mitbaxê de dihêlim ku heya germahiya jûrê sar bibe, dûv re 10-12 saetan têxim sarincokê.
Bi saya kaxezê rûn-rûnkirî, gihîştina tiştên pijandî hêsan e. Bi plakaya duyemîn li ser bingehek zexm bikelînin.

BEXŞÎŞ! Heke şîraniya kurmikê rabûye, bi nermî kêr bikar bînin.

Xizmet li ser sifrê, bi jehrên çîkolata xemilandî. Ev rêgezek erzan û xweş e ku meriv bê tenûrê bixemilîne.

Naveroka calorie

Nirxa enerjiyê ya navînî ya penêr

Ji 100 gramî 250-350 kîlo kalorî ye

... Essertîrîn ji ber penîrê qelew, krem, rûn, çerezan pir dewlemend dibe.

Cheesecake New York gelek girîng şekir vedigire, ji ber vê yekê divê hûn tama xwe, tevî tama wê ya bêhempa, zêde bikar neynin. Bi nermî xwarin û tendurist bin!

Send