Meriv çawa berî çêlandinê stêrtê çêdike

Sterlet nûnerê elît ê malbata mirîşkan e. Xwarinên jê hatine çêkirin delaliyek e. Butchering û pijandina vî rengî gelek cûdahî hene, ji ber ku masî avahiyek cûda heye. Ew bi tevahî bi pîvan nehatiye pêçandin, spî tune - ew bi kartil û reh tê veguheztin. Ew di dema pêvajoyê de têne jêbirin. Lê yekem tiştên yekem.

Mirîşka teze birîn

Ji bo karê ku hûn hewce ne:

• Xencerek tûj.
• Tabloya birrînê.
• Kapasîteya piçûk.
• Destmalên kaxezî.

Gutting sterlet û çermkirin

Kalorî: 122 kcal

Proteîn: 17 g

Fat: 6,1 g

Karbonhîdrat: 0 g

• Masî di binê ava herikî de bişon.

• Bi alîkariya kêrê, bi çermên "xeletiyan" re, perçeyên laşên bêyî pîvazên keratinized, bi mucus pêçayî bi hev re qut kirin. Ew li pişta aliyan bi cîh dibin.

• Ji serî heta dûvikê li ser zikê xwe birînek çêbikin û hundurîn jê bikin.

• Cenazeyê şûştin û bi destmalek kaxez hişk bikin.

• Ji milê serî ve, du birînan bikin ku bi wan re vizigu (kartil) bikişînin. Ava kelandî bi çerm ve bikin û bi kêrê rakin. German derxînin.

• Piştî hemî manîpulasyonan, stêra dermankirî di nav ava şil a sar de bişon.

---

Mîlkirin

Ji bo ku filleyek bi dest bixin, hûn hewce ne ku mukus, pîvan, çerm, zikê hundur û deştê paqij bikin. Paşê, hûn tenê hewce ne ku laş bi dirêjahî nîvco bikin û li gorî rêçê bikar bînin.

Taybetmendiyên birrîna stêrka qeşagirtî

Stêrka qeşagirtî ji nûve hêsantir tê paqij kirin (pîvan li paş çêtir in, û hundur hêsantir têne derxistin). Pêşîn, pîvan, çerm têne derxistin, paşê hundur. Taybetmendiyek rakirina kartilajê (an zozanê) ye. Ji bo pêşî lê neyê girtin, hûn ê li bendê bimînin heya ku laş bişo. Dûv re di navbên aliyê tenişta serî û dûvikê de reh vekişînin.

Meriv çawa vizigu-yê radike û bikar tîne

Çawa ku hate gotin, stûyê stêrk tune ye, û li şûna wê kartilk e, ku jê re vizîga tê gotin. Gava ku hate rakirin, wê neavêjin. Di xwarinê de tê bikar anîn.

Derdikeve holê ku kesek tevê zozanê, lê tenê qalikê wê yê derveyî naxwe. "Core" tê avêtin. Hin pizrik masîyek wusa "têl" hişk dikin, hinên din jî ji wî û hêj bêtir tiştê pijikan çêdikin.

Pêşniyarên vîdyoyê

Amadekirin ji bo pijandinê

Cixare kişandin

Ji bo ku li malê dûpişkê bikişînin, hûn hewce ne ku laş gut bikin, fînanse bikin, û gûzan jê bikin. Bi tevahî bişon, xwê û bîbera xwe bişon, rojekê di sarincokê de bihêlin.

Piştî rojekê, di avê de bişon da ku xwê jê bibe. Bi destmala kaxezê ziwa bikin an hişk bikin. Berî pijandinê bi rûnê nebatî bişon. Ji bo kişandina cixareyê, çêtir e ku meriv çîpên dara sêva an pearê kirrî bikar bîne. Heya qehweyîya zêrîn bipije.

Gûh

Pijandina şorba masî ya zerdeştê hêsan û xweş e. Kartol, pîvazên hûrkirî, gêzer bavêjin nav ava kelandî. Dûv re perçeyên masî û gihayan datînin, bila 15 hûrdemên din jî bihêle. Hûn dikarin pelên devî û bexdenûsan zêde bikin. Di dawiya xwarinê de, xwê zêde bikin.

Firin

Ji bo pijandinê di pan de, hûn ê hewceyê hilberên jêrîn bidin.

Melzeme:

• 2-3 laşên stêrka pelandî.
• Tirş 0,5 qedeh.
• Oregano, îsota zemînê, pelê darê, xwê ku tam bike.
• Hinek rûnê nebatî.

Çawa çêkirinê:

Goştê bê rîh, serî û çerm, ango fillet, li perçeyên piçûk ên 5 cm mezin bikin. Li tasek bixin, li ser tirşikê bavêjin, tirş û biharatan têxin nav hev. Ji bo 1 demjimêr bimînin. Heya ku di rûn de li ser germê nizm nerm bibe bila bikin. Dema ku serve kirin xwarina qediyayî bi gihayan xemilandin.

Kebab

Sê laşên mirîşkan bistînin. Parçe parçe bikin û têxin nav firaxek guncan. Pîvazê têxin zingilan, 1 pakêtê dirêjahiya masiyan zêde bikin. Bi mayonezê re demsal bikin û tevdin. Nêzî 4-5 demjimêran li cîhek sar bihêlin. Piştî vê yekê, perçeyên tirşkirî li ser tevnekê têne raxistin û li ser agir an brazier têne sorkirin.

Xwêkirin

Ji bo stendina stêlekek bi sivikî xwê, laşê qurçkirî tê şûştin, şor kirin, glover kirin û rojek tê de di sarincokê de di tepsek cam de tê hiştin. Piştî wê, masî tê şûştin, perçe perçe dibe, bi rûn tê reşandin û bi giha û pîvazan tê xemilandin.

Pijandin

Filîla sterlet ji bo pijandinê tê bikar anîn. Wê parçe parçe bikin. Bi dûrahiyek kurt ji hevûdu danîn ser tepsiyek an tepsiya pijandinê. Bi xwê û îsotê (piçek) rûne. Pîvaza zengilê sor a taze bikelînin pelikên dirêj ên tenik û li ser her pelikên masî bicîh bikin. Serê xwe bi piçek mayonezê rûn bikin û bi penîrê qelandî reş bikin. Di germahiya navîn de, dê şîv 20 hûrdeman bipije.

Reçeteya vîdyoyê

Meriv çawa stêra rast hilbijêre? Serişteyên bikêr

Dema kirînê, pêdivî ye ku hûn masî bi baldarî lêpirsîn bikin - divê ew li ber destê elastik be, bêhnek wê ya nû hebe, çav şefaf bin, û gûr sor sor be.

Xwarina ku mirîşk tê de tê bikar anîn ne tenê li xwaringehê dikare bête tamandin. Xwe bi karanîna serişteyên navnîşkirî amade bikin. Her reçete di awayê xwe de balkêş e. Di pijandinê de tiştê herî girîng ev e ku meriv dil û can têxe hundurê wê. Noşîcan be!