Ji laçikên amade û hevîrê malê çêkirina lazanayên xweş

Send

Lasagna bi mafdarî wekî sembolek pêjgeha îtalî tête hesibandin, ku ew xwediyê heman girîngiyê wekî pizza û pasta ye. Xwarin pizrikek e ku ji tebeqeyên hevîrê bi dagirtina goşt û sosê di navbera tebeqan de pêk tê. Serê lazanyayê bi qurmek bîhnxweş ê bîhnxweş ve hatî pêçandin.

Gelek pirtûkên cookê yên Italiantalî ji we re dibêjin ka meriv çawa ji bo navroj an şîvê lazanaya xwerû çêdike. Xwarin dê maseya cejnê bixemilîne û reçeteyên şîvê yên adetî cihêreng bike. Ji bo pijandinê çu malzemeyên taybetî hewce ne. Di mitbaxa her jina malê de malzemeyên lazanayê hene.

Hin aşpêj lazanayên klasîk tercîh dikin, lê yên din, berevajî, ceribandinê dikin û hilberên cûrbecûr zêde dikin. Encam lazaniya masî, mişmiş û heta nebatan e.

Lasayên klasîk ên ji pelên qediyayî

Gelek aşpêj ji bo pijandinê, ku di firoşgehê de tê firotin, hevîrê amade amade bikar tînin. Ew ji pelên hişkkirî yên hevîrê ardê genim pêk tê.

Lazana klasîk ji du sosan pêk tê - bolognese û beshamel. Têkiliya wan ew bi rengek bêhempa xweş, şirîn û sivik dike. Bolognese bi pîvaz, sîr, goştê hûrkirî û tomato tê çêkirin. Ji bo çêkirina beshamel, hûn hewceyê şîr, rûn û ard in. Dema ku lazanya hildibijêrin, hûn ne hewce ne ku sosê veqetînin Ew hejmariya wê ye ku tama xwarinê bixwe diyar dike.

Sosa Bechamel

Melzeme:

50 g rûn;
50 g ard;
1,5 qedehên şîr;
50 g penîrê hişk;
Mûsera grated - pişkek.

Çawa çêkirinê:

Di tepsiyê de rûn rûnê û ard têxe nav. Her tiştî bi tevahî tevizînin û çend hûrdeman bikelînin.
Milkîr bixin nav hevîr û bi qurmek hevîr bikin da ku kul nemîne.
Li ser agirê nizm bipêjin, her gav tevdin. Sos dê pir zû dest bi stûrbûnê bike.
Penîrê gûrkirî zêde bikin û heya ku bi tevahî hilweşe tevgera xwe bidomînin.
Pûçek mûzikê zêde bikin.
Her tiştî dîsa tevlihev bikin û ji germê derxînin.

Sosa Bolognese

Em dest bi çêkirina sosê bolognese bikin.

Melzeme:

1 pîvaza navîn;
2 kevçîyên sîr;
1 PC îsota zengilê nû;
xwê;
îsota reş;
zeyta zeytûnan;
400 g beef erdê;
oregano;
3 bacanên nû;
2 têr. l paste tomato.

Amadekarî:

Pîvaz û pîvaza hûrkirî hûr bikin.
Skivek pêşîn bikin.
Pîvana zengilê bi perçeyên piçûk vekin.
Sîr li rûnê zeytûnê bikelînin, pîvaz û bîber têxin nav xwe. Xwê û bîbera reş têxin hundurê xwe. Dema ku pîvaz rengek zêrîn bi dest xwe bixe heya ku were pijandin bifirin.
Beef erdê zêde bikin û hemî malzemeyan tevlihev bikin.
Oregano zêde bikin û li ser agirê nizm pijandinê bidomînin.
Çermê ji tomatîkên nû derxînin û bi çîtikek an pêkerek xwarinê vekin. Li goştê hûrkirî zêde bikin.
Di nav paste tomato de bavêjin û dîsa tevdin. 15 hûrdemên din jî bipêjin.

Meriv çawa lazan berhev dike

Firinê vekin da ku ew heya 200 pileyî germ bibe.
Squareêweyek çargoşe ya navîn bigirin. Hinek sosê betamelê bavêjin binê.
Gelek pelên hevîrê li binê qalikê bicîh bikin da ku ew bi tevahî were nixamtin.
Hinek sosê bolognese bidin ser hevîr û dûv re dîsa bi plakayan veşêrin. Lazaraya klasîk tenê ji 5 topan pêk tê, lê her jina malê guherînên xwe yên di reçetê de çêdike. Qatên alternatîf ên pasta û bolognese.
Divê tebeqeya paşîn bolognese be. Penîrê rindkirî danîn ser.
Li ser penêr tebeqeyek pasta çêdikin û li ser sosê beçamel dixin.
Dîsa li ser serê xwe penîrê gûrkirî reş bikin.
Xwarinê bi qapaxek an foyek veşêrin û têxin tenûrê.
25 - 30 hûrdeman di 180 - 190 pileyî de bikelînin.

Ji firnê derxînin û bila 10 hûrdeman bikelînin. Parçe parçe bikin, bi çîlekek nû ya parsleyê xemilandin, serve bikin.

Reçeteya vîdyoyê

Lazana hevîrê çêkirî

Reçeteya hevîrê lazanja wekî pasta ye. Çêtir e ku meriv ji genimê hişk ard hilbijêre. Heke hûn bixwe lewheyan bipijînin, dê şûştî xweştir û şirîntir bibe.

hêka mirîşkê 4 parçe
ard 250 g
rûnê zeytê 1 têr
xwê ½ tsp.

Kalorî: 193 kcal

Proteîn: 9 g

Fat: 13,2 g

Karbonhîdrat: 9,5 g

Di komekê de ard bavêjin. Li ortê depresiyonek çêbikin û pêkhateyên mayî jî li wir zêde bikin. Dema ku hevîr çêdikin, bila ew çêbibe ku ew elît bibe. Wê hingê di dema pijandinê de ew ê şiklê xwe winda neke û ji hev neçe.
Piştî ku hevîr teşîr kir, wê bi pelpêçê pêça û 30 hûrdeman têxe nav sarincokê. Sar dê bibe alîkar ku hîn pirtir asê bibe û lewheyên qediyayî dê şiklê xwe baş bigirin.
Piştî 30 hûrdeman, hevîr ji sarincokê tê derxistin. Ji wê sosîsek çêkir, ew bi kubarên heman mezinahiyê birrîn.
Paşê perçe di nav tebeqeyên zirav de têne gilover kirin û li çarşefê an çargoşeyan têne veqetandin, li gorî nanê firingiyê.
Pelên qedandî heya al dente (5-7 hûrdem) têne kelandin an jî ji bo pijandina bêtir xav dimînin.

Meriv çawa lazanyayê di tenûrê hêdî de çêdike

Tenduristek Italiantalî dikare di tenasînek hêdî de jî were amadekirin. Teknolojî heman wekî di tendûrê de ye. Piştî ku hemî malzemeyên di kulikan de hatin berhev kirin, moda guncan vemirînin û li benda amadebûnê bisekinin. Di her modela pirçêkerê de, dibe ku navê modeyan ji hev cûda be.

Naveroka calorie

Xwarina pêjgeha Italiantalî pir têrker dibe. Ji wan re hêsan e ku hemî endamên malbatê têr bikin.

Di 100 gram lazanaya de 135 kalorî hene.

Penîr, goşt, biharat û malzemeyên din ji bo pijandinê têne bikar anîn. Lê digel vê yekê jî, ew derdikeve holê ku ew bi kalîteyî bi nermî ve pir zêde ye.

Serişteyên bikêr

Yek şefek tune ku dema nanpêjkirinê razên bikar neyne. La lazanja jî ne îstîsna ye. Ji bo ku tama we bêhempa be, hûn hewce ne ku hin razên bizanibin.

Dema ku sosa bolognese çêdikin, li şûna oregano dikare rosemary an pelê dafikê were zêdekirin.
Hin pisporên pijîşkê giyayên îtalî û têkelên din bikar tînin.
Dema ku lazanya berhev dikin, pêdivî ye ku gogên qerase bi qerase neyên. Di bin bandora germahiya bilind de, tebeqeyên hevîrê bi ava şîran dagirtî ne û dê şîv di qebareyê de zêde bibe. Ji ber vê yekê hewce ye ku meriv hinekî cîh di firaxê pijandinê de bihêle.
Heke lazan di tendûrê de were pijandin, pêdivî ye ku pan tam li navendê were danîn. Ev ê dermanê bi yeksalî pijandî.
Ji bo sosê bolognese, hûn dikarin li şûna pîvazên rêkûpêk lehceyan bikar bînin, an her du malzemeyan di mîqdarên wekhev de bigirin. Ev ê tamê hêj bêtir balkêş bike.

Dibe ku amadekirina lazanayek pir dijwar xuya bike, lê ne ew e. Melzemeyên ku jê tê amadekirin ji her kesê re hene. Ji bo lazanayê amade bikin, hûn ne hewce ne ku xwediyê behreyên xwerû yên taybetî bin, tiştê sereke ew e ku hûn bi baldarî rêsipê bixwînin û bi hişkî bişopînin.

Heke hûn pir caran nan çêdikin, hûn ê teknîka xweya taybetî pêşve bixin û hûn ê karibin hin verastkirinên ku şîvê hêj xweştir dikin, bikin. Hûn dikarin li şûna malzemeyên asayî behrê û sebzeyan biceribînin û bikar bînin. Lasagna hêjayî bala her kesî ye û divê hûn bê guman wê biceribînin.

Send