Di firnê de rêsayên çêtirîn ên berxikan. Berx di pel û milê de

Send

Berx di nav cûreyên goşt de ji hêla kaloriyê ve di rêza çaremîn de ye. Fena berxê, bêyî ku stresê biafirîne, bi hêsanî ji hêla zik ve tê vegirtin. Goştê berxikek ciwan an berxikê şîr di parêzê de pêdivî ye, ji ber ku tê de têra xwe lecîtîn heye, ku metabolîzma kolesterolê di laş de asayî dike. Berxê ku di firinê de bi guncanî hatî pijandin xwedan çêj û tenduristiya hêja ye.

Berx bi rengek sor a sivik, bi rûnê spî û elasîk ve tê bijartin, ew demek dirêj nayê pijandin, lewma aroma xweya bêhempa winda dike, hişk û hişk dibe. Reçeteyên bi kevneşopiya kulîner ve girêdayî ne. Li Rojhilat, ew bi xurme an daran tê pijandin; Di xwarinên Deryaya Navîn de rûnê zeytûnê, tomatîk, sîr, û şerab heye. Li herêmên bakur, ew berxê bi kartol, bi tûmî an marjûrasê çêkirî tercîh dikin. Tama rûnê bi sosê mint û sîrkê tê xistin. Wineeraba sor ji bo vexwarinên alkolî guncan e.

Meriv çawa kalîteya goşt destnîşan dike

Yekem tiştê ku divê lê bigerin reng û rûnê masûlke ye. Parçeyek siviktir (sor sor an gulberojk), goşt ciwan û taze ye. Rengê qehweyî yê burgundî diyar dike ku goştê heywanek kevn e û ne gengaz e ku xwarinek nerm û tamxweş çêbike. Qatên rûnê spî nûbûnê nîşan dikin. Ger qelew zer û lewaz be, çêtir e ku meriv goştek wusa ne kirîne.

Berxa kalîteyê ya berzik qayîm e û nerm e. Heke hûn bîhna wê bigirin, pêdivî ye ku pêdivî û rûkenî tune. Avahî çiqasî qelew be, heywan kevntir e. Heke hûn berxek şîrê (heya 8 hefteyan) an berxikek ciwan (heya 3 meh) bikirin, ji bîr mekin ku bi gelemperî berx ji Çile-Adar çêdibin.

Carcaran di firoşgehan de ew berxê sermestkirî, yê ku wekî teze derbas dibe difroşin. Goştê wusa bi pêdaçûna li ser perçeyek bi hêsanî tê nerîtandin. Ger qulqulok ne lihevkirî be û rûyê wê sor geş bibe, ew tê helandin. Sarbûna duyemîn û deranîna nerast dibe sedema windabûna çêj û taybetmendiyên xwarinê.

Berxê welat di Slovak de

Kerema berxê gundî di rastiyê de ye ku hilber bi pratîkî ne tevlihev in û bi tevahî têne pêşkêş kirin.

berx 1 kg
sîr 1 pc
sîrke 3% 1 tbsp. l
rûn (ger goşt lewaz be) 1 têr. l
kartol 6 pcs
brokolî 500 g
xwê, biharatên tamkirinê

Kalorî: 197 kcal

Proteîn: 17,5 g

Fat: 14 g

Karbonhîdrat: 0 g

Brokolî di nav kulîlkan de hilînin, baş bişon.
Avê di tenûrê de bikelînin, kelemê bavêjin wir. 10 hûrdeman di bin qulikê girtî de bipijînin, dûv re di kulmek de bavêjin.
Berxê bi sîr qelandin, bi xwê bipijînin, têxin nav tepsiyek rûnkirî.
Di tendûrê de di germahiya navîn de bişon heya ku bi sivikî (50 hûrdem) zer bibe. Dûv re germahiyê kêm bikin û xwarinçêkirinê bidomînin, bi periyodîkî li ava veqetandî (saet û nîv) bidin. Heke ava hindik be, hindik avê bixin.
Hûn dikarin amadebûna bi diranek diranan diyar bikin, perçeyek berxê bikenin.

Xwarina qediyayî li beşên piçûk birrîn, wê bi rengek xweşik li ser lewheyekê rêz bikin, li ava ku di dema sorkirinê de hatî bidestxistin de biherikin, bi tûmî an tûmê hûr bikin. Berx bi brokolî, xiyar û tomatîkan pêçînin, bi gihayan reş bikin. Kesên ku kelem hez nakin, dikarin bi kartol bêne guhertin, tenê dê naveroka kalorî ji vê yekê zêde bibe.

Lingê berxê ku di pelikê de hatî pijandin

Berê lingê berxê bi şev di navhevdanek sîr, rosemary, xerdelê, rûnê leymûnê, hingiv de marîn bikin.

Melzeme:

lingê berxê (2 - 2,5 kg);
4 têr. l hûngiv;
2 têr. rosemary nû;
2 têr. xerdelê germ ne;
1 têr zerikê lîmonê, bîbera reş, xwêya deryayê (gûr);
3 kevçîyên sîr (pêş-birrîn).

Amadekarî:

Xerdelê bi hingiv, sîr, çermê lîmonê, rosemary, bîbera reş re têkel bikin.
Lingê xwe baş bişkînin û wê bi şev di nav konteynireke morkirî de di sarincokê de bihêlin.
Firin bi 230 pileyî ve germ bikin. Bi xwê rûn bikin û lingê xwe bavêjin ser tepsiya ku tê pijandin (têl), rûn dê bikeve nav tepsiya jêrîn.
20 hûrdeman bikelînin. Dûv re germahiyê digirin 200 pileyî û bi qasî saetekê wê di tendûrê de digirin.
Ger goşt bişewite, li jêrê pelê danîn.

Avik:

Kaxezek nanpêjkirinê bi ava şûşê danîn, nîv piyalek av, bi heman miqdarê şeraba sor lê zêde bikin.
Gravî bi hindikek nîsk, ku di ava sar de tê hûr kirin, gûr bikin.
Li ser sobeyê germ bikin, her gav tevizîn, bi goşt re xizmetê bikin.

Berî ku hûn dest bi qurçandinê bikin bila bi qasî 10 hûrdeman rûne. Berxê hûrkirî bi xweşikî li ser devek rêz bikin, bi zebzeyan (tomatîk û xiyarên nû) û gravî bixemilînin.

Receta vîdyoyê ji Stalik Khankishiev

Lingê berxê di milê de

Reçeteyek pir hêsan e, hûn ne hewce ne ku bi berdewamî li tenûrê bisekinin û pê ewle bin ku berx neşewite. Piştî 2 demjimêran, hûn ê ji bo tevahiya malbatê şîvek xweş û têr bibin.

Melzeme:

lingê berxê;
8 pcs. kartolên mezin;
4 tişt. gêzerên navîn;
3 çiqilên rosemary, thyme, mint;
xwê, bîbera reş, bi bîhnxweş tamkirinê.

Amadekarî:

Lingê berxê di binê ava herikî de baş bişon, bi destmalek kaxezî ziwa bikin.
Li her aliyî bi biharatan gêr bikin (xwê nekin), 2 demjimêran bihêlin marîner bibin.
Di vê demê de, sebzeyan bipijînin: kartolê biqelînin, nîvco bibirrin, gêzer - bi dirêjahî bikin 4 parçe. Sebzeyan bi xwê û bîbera xwe reş bikin, tevlihev bikin, têxin nav milê xwe, rozmarîn, tû û mint lê zêde bikin. Berxê xwê bikin, têxin nav milê li ser sebzeyan, qiraxên kincê bixin.
Kiras li ser tepsiyek tê danîn û têxin nav tenûrek germkirî, saetek û nîv di germahiya 180 pileyî de tê sorkirin.
Paşî ku wext derbaz bû, tepsiya pijandinê derxînin, bi baldarî milê xwe jêkin, goştê bi sebze bixin ser firaxê û bixun.

Di amadekirina xwarinê de tiştek dijwar tune. Berx wekî kûçikek hêsan tê pijandin.

Reçeteya vîdyoyê

Reçeteya pijandinê ya loin

Loin bi beşan tê birîn, di sosê de tê gûr kirin û tê pijandin.

Melzeme:

keriyê berxê bi hestî;
3 pcs. hêk;
1 kevçî nanpêj;
3 kevçîyên çayê sosa Worcester

Amadekarî:

Loin bi perçeyên wekhev vekin. Di tasek de, sosê Worcestershire bi hêkan re tevlihev bikin, her birçikekê têxin nav têlekê û têxin nav nanpêjan.
Pelgehek rûnê rûn bikin û perçeyan bicîh bikin. Firinê bi 190 pileyî ve germ bikin, li her aliyek 20 hûrdeman bikelînin. Bi sebzeyên teze vexwarin.

Sosê Worcester (sosê bijarte yê Brîtanî) bi gelemperî gengaz e ku meriv li malê bipije, lêbelê, ew ê ne gengaz be ku nasnameyê bi dest bixe. Çêtir e ku meriv li firoşgehan li amade amade bigere.

Reçeteya xweş a Gurcî ya bi sebze

Berxê ku li gorî vê reçetê hatî pijandin derket ku ew tûj e, û zebze di nav ava şor de tê pijandin û wekî xwarinek teniştê tê xebitandin.

Melzeme:

lingê berxê - bi qasî 2,5 kg;
1 hêkdank;
700 g kartol;
3 kevçîyên mezin ên sîr (bi zirav hatî hûr kirin);
1 pîvaza mezin - birrîn nav xelekên tenik;
0.5 kg tomato;
1 têr. hêşînahiyên hûrkirî;
xwê, bîber, biharat - tam bikin;
½ qedeh şeraba sor.

Amadekarî:

Lingê xwe bi sîr ve tijî bikin, bi xwê û îsotê bişon, têxin tenûrê ku bi 220 pileyî ve hate germ kirin, saetek bimînin.
Di vê demê de, mirîşkê perçe û xwê bikin da ku ava wê derkeve, dûv re bi destmalek kaxezê ziwa bikin, kartolan birrîn.
Piştî pijandinê bi qasî saetekê, rûn rûnin nav tepsiyekê, zebzeyan têxin wir, xwê û îsotê bidirûn, orîgano zêde bikin, şerabê zêde bikin.
Lingê berxê bi sebzeyan veşêrin û bi qasî saetek din jî bipijînin, zebzeyan bi periyodik tevlihev bikin da ku ew bi ava fêkiyê têr bibin.

Bi tomatîkên an makaronên hûrkirî re xizmetê bikin.

Bi sîr û rozmarîn vedibe

Reçeteya bêkêmasî ya betlaneyan. Xwarina li ser sifrê cejn û dilşewat xuya dike. Treats ji bo menuya Sersalê namzetek mezin e.

Melzeme:

lingê berxê - bi qasî 2 kg;
1 lîmon;
2 tsp xerdelê hişk;
2 tsp rozmariyê hûrkirî;
10 kevçîyên sîr;
xwê, îsot - ji bo tamkirinê.

Amadekarî:

Lingê berxê di binê ava herikî de bişon, birînan bi kêrê, tiştê bi sîr bikin. Ji bo ku goşt bi aroma û çêjê xweş were têr kirin şîret kirin ku meriv sîr wekhev belav bike.
Ava lîmonê bişikînin, bi xwê, bîber, rozmarîn, xerdelê tev bikin. Lingê bi sazûmanê re gûr bikin, bi fîlimê vexwarinê pêça, bi şev di sarincokê de bihêlin. Ger dem tune, du demjimêr bes in.
Berxê marînekirî têxin nav tepsiyek rûnkirî.
Di çend merhaleyan de bikelînin: ewilî di germahiya 205 pileyî de 20 hûrdeman, dûv re heya 180 pileyî kêm bikin û 70 hûrdeman bikelînin.
Goştê amadekirî ji tenûrê derxînin, bi pelikê veşêrin, 15 hûrdeman bisekinin, dûv re jî li pelikên piçûk biqetînin û bixebitînin. Hûn dikarin goştê bi goştên nû û bîbera bîhnok veguherînin.

Meriv çawa meydanek çêdike

Reçeteyek zirav tête hesibandin, û heke hûn wê bi sosê rovî bipêjin, şeraba sor û rozmariyê lê zêde bikin, hûn dikarin notên fransizî hîs bikin, ji ber ku ew li Fransayê ye ku ew dixwazin rack berxê çêkin.

Melzeme:

2 pcs. keriyê berxê (ribên bi hestî);
1 qedeh şeraba sor;
100 g şekirê qehweyî;
200 g rovî;
4 tişt. pîvaz;
2 têr. zeyta zeytûnan;
4 heb sîr;
spîqa rosemary;
xwê, îsot - ji bo tamkirinê.

Amadekarî:

Qadê baş bişon, bi destmalek kaxez zuwa bikin. Neftê di tiganek de bixin, sîr, rozmarîn lê bikin. Kengê aroma biharatan diçin, meydanek danîn.
Firqînin heya ku her du aliyan zer bibin.
Goştê sorkirî têxin firaxek pijandinê û 25 hûrdeman bişînin tenûrê ku bi 200 pileyî ve hatî germ kirin.
Dema ku meydan amade dibe, sosê amade bikin.
Sugarekir têxin nav tepsiyek, nîv piyalek avê bavêjin, germê navîn bavêjin û bisekinin heya ku belav bibe (karamelîzasyon çêdibe). Piştî ku şerabê reşandin, pîvazan di botên piçûk de birrîn.
Gava ku pan hema hema nîv vapor kir, bi şerabê vekişînin. Pîvazên di tepsiya ku berx lê qelandî de sifirînin.
Hema ku pîvaz nerm bû, rovî zêde bikin, 2 hûrdemên din jî sifirînin, sosê lê bikin. Germê kêm bikin û heya domandina xwestekê germ bikin berdewam bikin.
Berx ji nav tenûrê derxînin, parçe parçe bikin û bixin binê, bi sosê bêhn kirin.

Sebzeyên teze û şeraba sor ji bo meydanê guncan in.

Min li 7 reçeteyên sade û xweş ên ji bo pijandina berxê di tendûrê de nihêrî.

Send