Pêjgeha Nationalsraîlî ya Neteweyî - 12 xwarinên kevneşopî

Li welatê çolên êşbar, têkelê ol û tava bêdawî, ew hez dikin ku xweş û xweş bixwin. Em qala xwarinên neteweyî ya Israelsraîlê dikin. Gelek dehsalan, dewletê koçber pêşwazî kirin, ku ji bilî kevneşopî û nirxên çandî, ji bo xwarinên xweyên bijarte reçete anîn. Pêjgeha Israelisraîlî ya neteweyî têkeliyek ji çêjên rojhilatî û kevneşopiyên klasîk ên Ewropî ye. Li Israelsraîlê çi biceribînin ku hûn bi tercîhên pijandinê yên rûniştevanên Axa Sozdayî nas bibin.

Lênangeha neteweyî ya Israelisraîlî - taybetmendiyên

Pêjgeha neteweyî ya Israelsraîlê ji gelek aliyan ve Deryaya Navîn bi bîr tîne. Di parêzê de sebzeyên teze, fasûlîyên cihêreng, masî, fêkî serdest in. Di heman demê de, niştecîhên herêmî xwarinên neteweyî yên pêjgeha Israelisraîlî li ser van koman dabeş dikin:

• Sefardî;
• Ashkenazi.

Hema bêje nîvê nifûsê - Ashkenazi - neviyên koçberên ji Ewropaya Navîn. Ji koçberên Nîvgirava berberî, Fransa, Italytalya, Yewnanîstan û Tirkiyê re Sefardîm tê gotin. Kevneşopiyên kulîner ji hêla cihê erdnigarî û taybetmendiyên avhewa ve hatine teşe kirin. Ashkenazim çêlika mirîşkê, tsimes, forshmak, kezeba kezebê tercîh dikin. Sefardimî dehl, sebzeyên nû, giha û fêkiyan tercîh dikin.

Taybetmendiya sereke ya xwarinên neteweyî û bi giştî pêjgeha kaşêr e. Rastî ev e ku li Israelsraîlê ew rûmet didin olê, ji ber vê yekê dikan û xwaringeh bi zor rêzê li qaîdeyên ku di qanûna neteweyî ya Halakha de hatine diyar kirin de, li ser bingeha fermanên Tewratê. Koma rêzikên ku diyar dikin ka hûn kîjan xwarinê dikarin çi bixwin û çi jî nekarin rave bikin - kaşrut. Li gorî belgeya olî, destûr tê dayin ku meriv tenê ji heywanên ku bi xwarinên nebatî têr dibin û heywanên qulipandî ne goşt bixwe: ga, bizin, mî. Wekî goştê mirîşkan, di pêjgeha Israelisraîlî de xwarinên ji dîk, qaz, mirîşkan hene.

Goştê beraz û kêzikan ji bo vexwarinê nayê qebûl kirin. Di heman demê de, masî û jiyana behrê ku pîvan û / an fînansên wan tune - shrimps û lobster, oktapus, îstirîdye, û hwd., Di nav lîsteya xwarinên qedexekirî de ne.

Wekî din, li Israelsraîlê ne adet e ku meriv xwarinên goşt û masî digel xwarinên şîranî bi hev re bixwe. Mînakî, xwaringehek dê ti carî xwarinek goştê bi penêr an sosê kremê neke.

Giring! Di Israelsraîlê de hiştina kozer pir hêsan e - di dikan û xwaringehan de bi pratîkî ti hilberên ne-kozer tune, û di dema rojî û betlaneyên olî de, pêştir bi vî rengî bi caw ve têne daliqandin û nayên firotin.

Xwarina ditionalsraîlî ya kevneşopî

Li Israelsraîlê ji xwarinê çi hewl tê dayin da ku tercîhên giloverî yên heremî baştir fêhm bikin? Çêtirîn e ku meriv bi xwarina kolanê dest pê bike, nemaze ji ber ku li Israelsraîlê ne tenê xweş e, lê di heman demê de tendurist e jî.

Humus

Prepîze pastayek qehweyî ya zêrîn e ku bi rûnê zeytûnê tê tam kirin. Ew humusê digel pita difroşin - nanek xanî, ku ji bo hêsaniyê di kaxezê de pêçayî ye. Ev xwarin dikare xwarinek pêş-navroj an şîvê, an qursek sereke be.

Li ser notek! Herêmî şîreta li dijî destpêkirina xwarina bi humus dikin, di vê rewşê de hûn ê bi dijwarî nikaribin xwarinên din ên Israelisraîlê biceribînin, ji ber ku xwarin ew qas xweş e ku rawestandin pir dijwar e.

Heke hûn dixwazin hummusê wekî xwarina sereke ya neteweyî biceribînin, masabaha hilbijêrin - pasta ku li ser bingeha pureyê mirîşkê ye, bi rûnê zeytûnê, ava lîmonê, sîr, paprika vedibe. Pêkhateyek mecbûrî ya şîvê tkina - pasteyê tovê sesamê ye. Xwarin li gel mirîşk, penîrê şor tê pêşkêş kirin. Heke hûn pir birçî dibin, kawarma hilbijêrin - di vê rewşê de, hummus bi goştê sorkirî û seleta sebzeyan re tê pêşkêş kirin.

Ji bilî hummus, burekas, falafel û al ha-esh - kebabên Israelisraîlî li Israelsraîlê hevpar in.

Burekas

Xwarinê rehên wê Tirk û Balkanî ne. Taybetmendiya sereke forma standard a firaxê ye, ku hûn dikarin dagirtinê diyar bikin:

• çargoşe - dagirtina kartol;
• sêgoşe - tijîkirina penîr;
• dor - tije tije din.

Populerbûna burekas bi populerbûna pît û pancakes re di pêjgeha Slavî de berawird e.

Rastiyek balkêş! Bêjeya burekas ji "burek" a tirkî tê - nan, lê dawiya "as" ji cihûyên ku li Spanyayê dimînin tê deyn kirin.

Bi kevneşopî, burekas sibeha Saturdayemiyê têne xwarin. Ji bo amadekirina wan, tepsiya îsotê tê bikar anîn, her çend berê xwarin ji cûrbecûr hevîr hatibe amadekirin. Potatîk, kivark, penîrê feta, penîrê xaneyê, spînax wekî dagirtî têne bikar anîn. Burekayên şêrîn ên ku bi sêv, beran, penîrê xaniyê bi rezim dagirtî belav dibin.

Falafel

Tûrîstek nezanî dê van topan bi hêsanî bi goştên goşt çewt bike, lê di rastiyê de ew xwarinên ku ji mîlakan çêkirî ye, heta safî hatine hûrkirin û heta ku zer bibin zer, têne sorkirin.

Baş e bizanin! Xwarin li Misra kevnare xuya bû, ew ji bo dema rojiyê wekî alternatîfek ji kulîlkên goşt re hate vedîtin.

Bi awayê, dijwar e ku meriv bixwe li malê xwarinê çêke. Reçeteya xwerû hejmarek mezin malzeme hene, û rêbaza amadekirinê hîç ne hêsan e.

Babaganush

Meriv dikare bi hêminî ji gûzan re zebzeya netewî ya Israelsraîlê bê gotin; xwarinên ji wan bi awayên cûda, ji bo taştê, navroj û şîvê têne amadekirin. Pir caran, hêkiman ji bo çêjek dûman li ser agir vekirî tê sorkirin, û xwarin bi sosê mast û gihayan tê pêşkeş kirin.

Di derheqê firaxa babaganush de, ev pasteyek ku ji bacanan tê çêkirin, digel zêdekirina pasteyê tovê susam, ava lîmonê ye. Xwarin bi pita tê xwarin. Gelek jinên malê li malê babaganush çêdikin.

Shakshuka

Xwarinek din a sebzeyan ku ji tomatîkên hûrkirî, bîbera bîbera pîvazê û pîvazan tê çêkirin. Tevliheviya sebzeyan bi koriandêr û biharatên din tê tahm kirin. Hêk li ser sebzeyan têne şikandin. Xwarin bi kevneşopî ji bo taştê tê amadekirin. Thesraîlî dibêjin ku ne gengaz e ku meriv xwarinek wusa xera bike, ew her gav xweş çêdibe.

Cholnt an hamin

Bêyî ku hûn navê firaxê bilêv dikin - cholent an hamin - dîsa jî hûn ê rojek xweş bidin. Rastî ev e ku xwarina ku ji heman pêkhateyan - goşt, kartol, mirîşk û fasûlî - tê çêkirin ji hêla gelên cuda ve cûda tê gotin. Sefardîmî roast hamin, û Ashkenazi jî cholent dibêjin.

Rastiyek balkêş! Li Israelsraîl kevneşopek olî heye ku li gorî wê xwarinçêkirina Saturdayemiyê bi tundî qedexe ye. Bi van re têkildar, hosteyan bi xwarinek ku şeva ton-Saturdayemiyê di tendûrê de tê pijandin derketin.

Masiyê St.

Xwarin bi Mizgîn, ango bi ostandiyê Petrûs re têkildar e. Li gorî rîwayetê, şandî carekê masîyek telapia girt û tê de zîvek dît, ya ku wî da ber baca perestgehê. Ji hingê ve, telapiya li Israelsraîlê bûye xwarinek kultekî, bi kevneşopî tê pijandin û digel kartol û sebzeyên teze tê pêşkeş kirin.

Malauach

Xwarinê rehên Yemenî ye, lêbelê, gelê Israelsraîl tercîhên xweyên kesane guherandine. Malauach pencereyek e ku ji tebayê şekirê bêheval tê çêkirin. Ew bi sosên cihêreng tê servîs kirin - tûj, şêrîn, an jî dagirtinê zêde bikin.

Rastiyek balkêş! Di warê populerîteyê de, malauach ji streetsraîl - hummus û falafel ji xwarina kolanan ne kêmtir e. Israelsraîlî ji her cûreyê nan bêrûmet nabin, loma jî di xwarinên wan ên kevneşopî de gelek xwarinên hevîr hene.

Selete îsraîlî

Di derheqê xwarinê de tiştê ecêb ev e ku hûn li ku derê biceribînin, ew li her deverê xweş e. Di nihêrîna pêşîn de, ev seleteyek sebze ya adetî ye ku ji tomato, bîbera bîstan, xiyar, lîmon, pîvaz, sîr û rûnê zeytûnê tê çêkirin. Taybetmendiya firaxê cil e, ku ji fêkiyên nebatê sumacê tê amadekirin.

Baş e bizanin! Di sazgehên cûda de, pêkhatina seletê dikare cûda bibe - ew gêzer, parsley lê zêde dikin. Hemî melzeme pir xweşik têne birîn.

Jahnun

Xwarinek din ku rehên wê Yemenî ne. Xwarin sosîsek domdariya qelew e. Gava ku wan carek ceribandiye, gelek jinên malê eleqedar dibin ka çi xwarina doughsraîlî ya ku Jahnun jê çêkirî ye. Puff pastry tê bikar anîn, ew bi rengek tê girover kirin ku heya ku gelek tebeq hebkî gengaz be - 8-10 tebeq têne bidestxistin, hingivê ji xurmeyan li jorê tê zêdekirin.

Balkêş e ku hûn zanibin! Diyar dibe ku kaloriyek wê pir zêde ye, pir caran ew ji bo taştê bi hêk, tomatîk û sosê Yemenî tê xwarin, ku ji bîberikên germ, sîr û biharatan tê çêkirin.

Desserts Israel

Di pêjgeha neteweyî ya Israelsraîlê de, hilbijartinek mezin a şîraniyan - helava, baklava, donên, piyên bi gelek dagirtî, fêkiyên şekirî hene.

Knafe

Yek ji şîraniyên herî balkêş knafe ye. Xwarin ji penîrê bizinê û vermîçelê Kadaif tê çêkirin. Berî ku xizmetê bike, firax bi syrupa şirîn tê rijandin, bi findên hûrkirî an gûzên din tê xemilandin.

Rastiyek balkêş! Knafee tahmek xwê-şêrîn a xwerû heye ku dê tu gourmet bêpar nehêle.

Ji bo bidestxistina rengek porteqalî ya geş, rengdêrîna xwarinê li xwarinê zêde dibe. Tê bawer kirin ku şîraniya çêtirîn di weîrîniyên şîraniya Jafar de tê amadekirin, ku li rojhilatê Orşelîmê ye. Mêvan ne tenê ji hêla cûrbecûr mezin û tama ecêb, lê di heman demê de ji hêla hewa malê, mêvanperwer ve jî têne kişandin. Confirînahî heft dehsalan xebitî, xwediyê yekem ê sazgehê Mehmûd Cafar bû, ku li bajêr wekî şahê Knafe dihat nas kirin, û îro kurên wî mêvan pêşwazî dikin.

Baş e bizanin! Firotgeha pasteyan qet sobeyek mîkrovayê bikar nayne; xwarin tenê di tenûrê darê de tê pijandin. Mesrefa knafe ji bo 1 kg nêzîkî 15 $ e.

Halva

Halva dikare bi ewlehî wekî xwarinek kevneşopî ya Israelisraîlî were binav kirin û ev ne ecêb e, ji ber ku hezkirina niştecihên herêmê ji sosê tovê susam re heye. Di her firoşgehek firotanê de alavên ji bo pelçiqandina tov hene, paşê ava lîmonê û hingiv li sosê têne zêdekirin. Li Israelsraîl, hejmarek mezin ji reçeteyên halvayê hene - çîkolata, findiq, fêkiyên hişkkirî li binî têne zêdekirin. Dessert bi kevçî tê xwarin, bi çayê tê şûştin.

Vebijarkin B PRHARN an bi karanîna vê formê her cîhek razînin

Tûrên gastronomî li Israelsraîl

Bê guman, armanca sereke ya seredana Israelsraîl seyranên kulînerî ne, lê serdana çend bûyerên weha dê balkêş û agahdar be. Li vir çend gerên herî bi heyecan hene.

1. Firinên olî. Vegerîna ser mijara olî, dê balkêş be ku hûn biçin serdana çaryek, ku hûn dikarin bi pijandina nanê celalê ya betlaneya kevneşopî re nas bikin. Divê beşek ceribandinê birin perestgehê - ev yek ji celebên qurbanê ye. Challah li Shabbat û betlaneyên din ên olî tê xwarin. Serdana çaryeka olî kodek cil hewce dike.

2. Wineries. Gerrê dihêle hûn xwe li cîhana şerabê bixin hundur, pê ewle bine ku pêvajoya çêkirina vexwarinê tevlihev û dirêj e, gelek şeraban biceribînin da ku hûn dîmenên xweşik hilbijêrin û bine heyran.
3. Gerîna li sûkên Orşelîmê. Gelek tûrîstên ku serdana Israelsraîlê kirine rast bawer dikin ku ne gengaz e ku meriv bi rastî kevneşopên welêt nas bike û bikeve giyan bêyî ku serdana bazara rojhilatî bikin. Ne mimkûn e ku meriv bêyî xwarinê sûka rojhilatî xeyal bike; li vir hûn dikarin şîraniyên xweş, sebze û fêkiyên nû bikirin, û xwarina kolanan biceribînin.

Pêjgeha traditionalsraîlî ya kevneşopî pêkvejiyana lihevhatî ya kevneşopiyên rojhilatî û Deryaya Navîn e. Me xwarina herî balkêş pêşkêş kir, û hûn dikarin li gorî çêja xwe firaxan hilbijêrin. Pêjgeha Israelisraîlî tamxweş û têrker e, wekî rêgez, tûrîstan dema ku li bajarên welêt digerin gera xwe winda nakin.