Kapelîna îdeal: çiqas xweş û saxlem e ku meriv wê di tendûrê de bipêje

Send

Kepelîna nû qeşagirtî hêsan e ku di tendûrê de tê pijandin, ew ne hewce ye ku were paqij kirin, bi zêdekirin ve were qutkirin, parçe parçe bibe, û aroma taybetî bi lîmonê bi hêsanî bêbandor bibe. Lê, tevî şîreta şefên ezmûn, dîsa jî çêtir e ku meriv wê gur bike - wê hingê ew ê xwarinê pir xweştir be.

Amadekirin ji bo pijandinê

Amadekirin hêsan e. Kapelînê deq bikin - gav bi gav, wê li ser masa mitbaxê an li ser refika sarincê bihêlin. Piştî helandinê, bi destmalek (kaxez an caw) şûştin û zuwa bikin. Zikê bi qurişên mitbaxê vekin, hundurê hundur derxînin, hêsantir e ku hûn fîlimê reş bi destmalek kaxezî rakin. Fîn, serî dikarin werin hiştin (hemî bi reçetê ve girêdayî ye).

Ji bo çar servîsan, 500 gram masî, hin biharatên masî, û lîmon bes in. Yên din lêzêdekirin bi reçete ne. Capro kapelîn bi her şêweyî tê firotin - hem qeşagirtî û hem jî valahiya nû hatî pakkirin. Heke hilbijartin li masîgirên belaş ket, ya ku bi kristalên cemedê kêmtir bikirin, û çêtir e ku meriv ya pakêtkirî ya bi temenek taybetî bistîne.

Berî pijandinê, kapelîn li gorî rêçê bi sivikî bi xwê tê reşandin, rûnkirin an jî tê hijilandin. Pelê pijandinê bi pelçêkek pergalê rûnkirî an pelika veşêrin, masî li ser wê belav bikin. Ne hêja ye ku capelîn demek dirêj di tenûrê de bimînin, 30 hûrdem bes e. Germahiyê li dora 180-200 saz bikin.

Reçeteya kapelîna xweş û şirîn di tendûrê de di nav pelikê de

Masî baş bi rûn, xwê, bîbera nû ya nû ve bişon, têxin nav pelika pijandinê. Zêde pîvazan bidin. Di bin parastina pelikê de, juice dê nehêle, lê dê kapelîn têr bike, hemî çêj bide.

kapelîna nû ya qeşagirtî 500 g
pîvaz 150 g
dill 4 sprigs
rûnê safî 30 ml
xwê, bîbera reş, nû tahm kirî ku tam bike

Kalorî: 120 kcal

Proteîn: 13,3 g

Fat: 8 g

Karbonhîdrat: 0,3 g

Thevarê kapelînê ji cemedê bigirin. Li ser masê bihêlin an jî li ser refika sarincokê deynin.
Masîyê ku hatî helandin paqij bikin: zikê xwe bi qurişên birrînê birrîn, hundur hundur vekin. Fîlimê reş bi destmalek kaxezê an destmalekê vekin. Fincan jê bikin, bi ava sar bişon.
Qalibê xwe bi pelikê bixin da ku hûn karibin masî pêça. Pîvazên mezin di nîv xelekan de, yên piçûk jî di bergan de perçe bikin. Pîvazê têxin binê firaxê, xwê û bîbera xwe bidirînin, çend dilopên rûnê safî bikin.
Kapelînê têxin serê pîvazê (wê bi xwê, bîbera nû ya nû hatî hûr kirin hûr bikin, dûv re her du aliyan bi rûn bidin). Kulîlkên tevde yên dîl zêde bikin. Qeraxên pelikê ve girêdin.
Firinê germ bikin, bi qasî 25 hûrdeman bikelînin. Di dawiya pijandinê de, pelikê vekin da ku kapelîn tavî bibe.

BEXŞÎŞ! Xwarinek balkêş a ji bo masiyên sorkirî dikare were amadekirin - Pureya bacanê, ji bo zikê wê ji petatên mashed asayî hêsantir e.

Capelin di tendûrê de li ser tepsiyê şewitand

Capelin pir qelew e, lewma timûtim di rûn de bê rûn tê sorkirin, û çarşefa pijandinê bi pelgehek perçeyî tê pêçandin.

Melzeme (ji bo 4-6 kesan):

1 kg masiyê teze qefilandî;
100-120 ml rûnê safîbûyî;
biharat, bîbera reş a ku nû hatî zeliqandin, xwê - tam bike.

Melzemeyên ji bo sosê:

250 g tirşikê tirş;
4 çiqilên dîl;
4 kevçî pîvazên kesk;
15 ml ava lîmonê.

Çawa çêkirinê:

Masî hêdî hêdî berde - pêşî li cemedê bigire. Gut, bi ava sar şûştin, zuwa bikin.
Bi xwê sivik bikin, bi rûnê nebatî bişon. Kaxezek parsûyê li ser tepsiyek bicîh bikin. Kapelîna amadekirî li ser deynin, 20 hûrdeman bişînin tenûrê.
Sosê amade bikin: şîndanên pîvazê û çiqilên donê biqelînin. Xameya tirş bi gihayên çikandî re bikin yek, bi ava lîmonê re, bîbera nû ya nû hatî hûr kirin, xwê bi tam bikin.
Masiyê sorkirî têxin ser lewheyan, û sosê xameya tirş ji hev cihê bikin.

LI N NOTENEK! Ji bo xwarinek teniştê, kartolên piçûk bigirin, bi têkelê rûn û biharatan rûn bikin, bi pelikê ve bipêçin û di tendûrê de bipijînin.

Kapelînek xweş bi kartol û zebzeyan

Potatîk, pîvaz û domatîk bi zîrekî bi masî re têne hev. Zebze hewce ne ku werin perçekirin, bi baharat û rûnê safîbûyî ve bê çandin.

Melzeme:

700-800 g kapelîn;
300-400 g kartol;
80-90 g pîvaz;
120-130 g tomato;
80 ml rûnê safîbûyî.
2 pincarê biharatên masî;
leymûn;
kesk li gorî biryara we;
xwê û bîbera reş ku tam bikin.

Amadekarî:

Kapelîn amade bikin: Li germahiya jûrîn de sar bibin, rûvî bikin û bi ava sar bişon. Li ser destmalek kaxez an caw zuwa bikin.
Pîvaz, tomatîk di gûzan de, kartol di nav pelên tenik de hûr bikin.
Potatîkan têxin binê qalibê, dûv re pîvaz û tomatîkan, bi rûnê safî reş bikin.
Marîneyek çêbikin: ava lîmonê bi rûnê nebatî, bîber, xwê ve girêdin, biharat zêde bikin. Kefelîn bi marînadê bişibînin, zebzeyan li xwe bikin, bişînin tenûrê ku bi 180 ºC ve hatî germ kirin. 20-25 hûrdeman bikelînin.

BEXŞÎŞ! Xwarina qediyayî bi parsleyek hûrkirî an gihayên din reş bikin da ku tam bikin û bixemilînin.

Reçeteya vîdyoyê

Reçeteya lezgîn a bi pîvaz û mayonezê

Reçeteya mayonezê bikar tîne - girîng e ku nerm be û rûnê wê kêm be. Heke hûn dixwazin li ser kaloriyan teserûfê bikin, bixwe wê çêdikin.

Melzeme:

1 kg kapelîn;
200 g mayonez;
200 g pîvaz;
20-30 ml rûnê safîbûyî;
10 g xwê;
5 g îsota reş a ku nû hatî erdê.

Amadekarî:

Kapelînê jiber bikin, naveroka hundurîn jê bikin, bi ava sar bişon, bi destmalên kaxezê an destmalên kaxezî bişon. Bi xwê, îsotê rûn bikin, 15 hûrdeman bisekinin (hûn dikarin wê têxin sarincokê).
Pelê an pelê pijandinê bi pelçêkek rûnê rûnkirî. Li ser wê pîvazê (bi xelekan ve hatî çikilandin) belav bikin, tebeqeya masî li jor bicîh bikin, dûv re jî bi yekser mayonezê bidin. Firinê germ bikin, 25-30 hûrdeman bikelînin.

BEXŞÎŞ! Xwarinê bi dîkek çikandî bidirûn. Kartolên sorkirî wekî firaxek xwarinê, ji hev cuda - xiyarên sivik xwê bikin.

Xwarinên balkêş û orjînal ên ji kapelînê di tendûrê de

Hemî rîsipî têr dikin, lê ne giran in. Mînakî, pijekek vekirî-mîna pizza-an masî di soya soy û toza keriyê de pêşî-marînekirî ye.

Capelin di sosê soyê de marînekirî bû

Marinade sosek soya bi biharat e. Girîng e ku meriv wê di destpêka pijandinê de li masî zêde bike, divê ew dem hebe ku bi aromayan were têr kirin.

Melzeme:

500 g kapelîn;
2 têr. kevçîyên sosê soyê;
3 g toz kerî;
2 g şekirê gewre;
1 pincarê bîbera reş;
1 têr. kevçîyek rûnê safîbûyî.

Çawa çêkirinê:

Marîneya soyê amade bikin: kerî, bîber, piçek şekir li sosê zêde bikin.
Capvarê capelînê deq bikin, şûştin, zuwa bikin, gut. Di nav konteynirekê de hilînin, marînatê lê zêde bikin, her tiştî baş tevlihev bikin. 25-30 hûrdeman bimînin.
Pelê nanpêjkirinê bi pelikê rûnê rûnkirî, masî marînekirî têxin.
Nêzî 25 hûrdeman di 190 pileyî de bikelînin.

BEXŞÎŞ! Vê xwarinê bi potatîkên kûr-sorkirî an kartolên germkirî bixwin.

Pie capelin vekirî

Dema ku pîrek xilas bû, wê li ser lewheyek mezin bi cîh bikin û têxin pelikên palmiyê.

Melzemeyên ji bo dagirtinê:

400-500 g kapelîna bê serî ya pelekirî;
3 hêk;
25 g rûn;
80 g pîvaz;
fasûlî kesk vebijarkî;
300 g tirşikê tirş stûr;
200 g penîrê qelandî;
rûnê safîbûyî;
bîbera reş a ku nû hatî zeliqandin;
xwê.

Melzemeyên ji bo hevîrê:

4 têr. kevçîyên ard;
P çaydanê xwê;
120 g rûn;
40 ml avê.

Amadekarî:

Hevîrê xwe amade bikin: ard bi rûn û xwê sifrê bişikînin, avê zêde bikin. Hevîrê hevîr bikin, têxin sarincokê, di foil an tûrikê de pêça. Nîv demjimêr li ber xwe bidin.
Hevîrê ji sarincokê derxînin û bipêjin. Hevîr bavêjin ser tepsiyek rûnkirî (an qalibek) rûnkirî, bi pêçekê ve asê bikin û bipijînin. 15 hûrdeman têxin tenûrê.
Dagirtinê amade bikin: pîvazê di rûnê rûnê de rûn bikin, xwê tirş, bîber, hêkan zêde bikin, baş lêxin.
Masî bavêjin ser hevîr, pîvazên sorkirî li jorê, bixin ser tirşika qamçiyan.
Nîv demjimêrek di tendûrê germkirî de pijiyayek vekirî bipijînin. Berî dawiya pijandinê 10-15 hûrdeman dagirtina xwe bi şûşên penîr bipijiqînin.

LI N NOTENEK! Pîra vekirî ne tenê ji bo xwarina malbatê, lê di heman demê de wekî pêşekek xwerû jî baş e. Ew dikare di nav hejmarek mezin de parçe bibe da ku ew ê ji bo hemî mêvanan bes be.

Nirxa xwarinê û naveroka caloriyê ya kapelîn

Masî karbohîdartan nagire, ji proteîn û rûnan pêk tê. Taybetmendiyên xwarinê yên kapelîna pijandî:

Fat, g	Karbonhîdrat, g	Proteîn, g	Kalorî, kcal
Ji 100 gramî re	8,04	0	13,38	121,66
% nirxa rojane	10	0	20	6

Sûd û zirar

Capelin dikare wekî delaliyek masî were hesibandin. Çêtir e ku meriv wê têr bixwe, bêyî ku hestiyan ji pelikê derxîne, ji ber ku ew in ku herî zêde mîneralên bikêr hene, wekî kalsiyûm û fosfor.

BÎRVEANÎN! Girîng e ku kalsiyûm bi berdewamî ji laşê zarok, pîr û jinên ji her temenî re were peyda kirin. Dema ku pitik digirin û didin wê, dayik kalsiyuma xwe "dide" pitikê.

Asîdên çewriyê yên bikêr ên çîna Omega-3, îyot.	Acîd li dijî tîmên xerab, kolesterolê "xirab" parêzvanên sereke yên laş têne hesibandin. Bi jodê re, ew glanda tîroîdê normalîze dikin, dê bandorek erênî li ser hêza mêran, û her weha li ser laşê jinan bike, bi awayekî berbiçav metabolîzmayê, bingeha hormonî û hestyarî çêtir dike.
Kalsiyûm, fosfor, bromîn, potiyûm, selenyûm, fluor, zinc, krom. Vîtamîn, komên B, A, PP.	Van madeyan hemî ji bo dil baş in, dibin alîkar ku li dijî aterosklerozê bisekinin, pêşî li hilweşîna tevnê hestî bigirin, beşdarî tenduristiya neynûk, por, diran bibin. Vîtamîn ji dîtin, parastin û temenê dirêj berpirsiyar in.

Berî ku kapelîn li parêza xwe zêde bikin, ya jêrîn ji bîr mekin: xwarinên herî bikêrhatî jî dikarin bibin sedema bertekên alerjîk an bêtehamuliya kesane.

Serişteyên bikêr û agahdariya balkêş

BEXŞÎŞ! Bêhna masî ya ku nû qeşagirtî ne pir xweş e, meriv dikare bi zêdekirina tirşik an xwê demekê di nav avê de bihêle. An jî tenê ava lîmonê bikelînin û nîv saet bimînin.

Capelin zû bipije, lê çêkirina madeyên din dirêjtir dibe. Ji bo vê sedemê, hûn hewce ne ku di pêngavên ji reçeteyan de xwarinê çêbikin.

Nirxa sereke ya kapelînê ne di zerika wê de ye, lê di qirik, hestî û dûvikê de ye. Di wan de "rezervan" ên kalsiyûm û fosforê herî hêja hene. Ji bo ku van madeyan ji roviyan bigirin, ew masiyek bi hestî dixwin.

Tenê ji kapelînê li malê ji bo 4-5 kesan rêkeftina şîvek xweş e rast e. Masî (pêş-helandî) bi destmalên kaxezî baş şûştin, rûvî û hişk kirin. Piştî vê yekê, rêsê bişopînin - di marinadê de bixeniqin an jî tenê bi xwê û rûn rûn bikin, pîvazên hûrkirî, tomatîkan zêde bikin, biharat bipijînin. Ji sobeyek germ re bişînin, di 25-30 hûrdeman de xwarin amade ye. Hûn dikarin wê bi xwarinek teniştê an bê xwarin bixwin - ew ê her dem xweş be.

Send