Meriv çawa çêja goştê elkê xweş çêdike - 8 reçeteyên gav bi gav

Send

Elk - goştê saxlem, bêhêl ê rengek sor a tarî û gelek reh. Mîna goştê bîran xuya dike. Goştê elk xwarinên xweş çêdike, tê de dumpling û kutle, bexş û şorbeyan jî çêdike. Meriv çawa li malê goştê elokên xweş dixemilîne? Pijandina guncan bi gelek hûrgelên kulîner re zanistek tevahî ye.

Ji bo pijandinê, çêtir e ku meriv goştê jinên 1-3 salî bigirin. Kevokên pîr û nêr hişk û fîber in. Bêyî şilkirina pêşîn (di şeraba spî, ava saulerkraut, şorîna xiyarê) de, ew ê neyê xebitandin ku hûn li malê xwarinek şirîn çêbikin.

Naveroka caloriyê ya goştê elk

100 gram elk 101 kilokalorî heye. Nirxa kêm calorîk bi naveroka rûnê herî kêm (1.7 g) bi mîqyasek mezin a proteîna heywanan a hêja (21.4 g) ve tê rave kirin.

Berî pijandinê şîretên bikêr

Bi îdeal, goştê moz 6-10 demjimêran di% 3 sirkê de tê marînekirin an 3-4 rojan di avê de tê şil kirin.
Ji bo tahmek nazik û tûj, goştê xwe bixin nav giha û beran.
Qesabkirina goşek dişibe qirkirina ga. Parçeyên herî hêja û xweşmêr lêv û nermik in.
Xwarinên elokan di dawiya pijandinê de têne xwê kirin.
Ji bo patikên juicier, piçek rûnê berxik an goştê gozê li moşika hûrkirî zêde bikin.

Ka em biçin ser bersiva pirsê ku ji goştê moşem û cûrbecûr reçeteyên û teknolojiyên gav bi gav ji bo amadekirina xwarinên xweş û têrker çi dikare were pijandin.

Souporba elokan li ser sobeyê

hestiyê elkê bi pelpê 600 g
av 3 l
pîvaz 2 parçe
kartol 6 pcs
kartol 2 parçe
bîbera şîrîn 2 pc
tomato 3 pcs
2 kokên sêlika stalked
fasûpa fêkiyan 7 donim
pelê darê 2 pel
xwê, gihayên tamkirinê

Kalorî: 50 kcal

Proteîn: 1,5 g

Fat: 0,8 g

Karbonhîdrat: 4 g

Goştê elokan bi baldarî bişon, têxin nav tepsiyek mezin. Ez ava sar davêjim, wê datînim ser sobeyê. Vedijînin, germê kêm bikin û berdin navîn. Min pîvazên qijilandî (tevde), fasûlî gihayî, pelên behrê danîn. Ez di 2,5 demjimêran de çêdikim.
Ez bîhnê parzûn dikim, baharat û goşt derdixim. Gava elok sar bû, ez wê ji hestî veqetînim û bikim perçeyên piçûk.
Hirçan paqij bikin û biçirînin. Ez heman tiştî bi kartolan dikim. Min bîber parçe parçe kir, sêlûn birrîn. Ez sebzeyan dixin nav bîrayê. Ez şorbe li ser germa navîn çêdikim heta ku xwarin nerm dibe. Tomatîkên hûrkirî davêjim avê û goştê pêş-çêkirî lê zêde dikim. Heya ku were pijandin bipije.
Ez potikê ji sobeyê radikim. Ez şorba elk bi qasî 30 hûrdeman hiştim, qulikê xwe bi zexmî girt û bi desmalek li jor pêça.

Noşîcan be!

Goştê elk bi fêkiyên hişkkirî di tenûrê hêdî de

Eliyê kelandî bi zerfên hişkkirî, prunes û tirî di tenûrê hêdî de xwarinek delaliya germ a berbiçav e. Ma hûn dixwazin mêvanên ku ji bo şîva cejnê diçin cîhê we surprîz bikin an parêza rojane ya malbata weya hezkirî cûrbecûr bikin? Rêçê bişopînin.

Melzeme:

Befla goştê amade - 100 g,
Goştê elk - 500 g,
Fêkiyên hişkkirî (prunes, rez, rezîlên hişkkirî) - bi tevahî 200 g,
Pîvaz - 2 serî,
Paste Tomato - 1 kevçîyek têr,
Rûnê nebatî - 3 kevçîyên mezin,
Ardê genim - 1 kevçîyek kevçî
Biber, xwê bi tama.

Amadekarî:

Ez elkê li rectangles birî. Ji ber tîrbûn û hişkiya mezin, min bi baldarî her perçeyek xist. Ez rectanglesên nermkirî têxînim nav pangehek bi rûnê nebatî û sifirînim. Armanc ev e ku meriv qurmek qehweyîya zêrîn bistîne, ne ku bipije. Ez goştê ku ji her aliyî ve hatî qehweyî vediguhêzim ser lewheyekê.
Ez pîvazê di tenûrê de sar dikim, nîv xelekên hûrkirî hûrkirî digihînim heta ku zer dibe.
Pêşî min pîvazên sorkirî danî nav pirçê, dûv re elok. Min fêkiyên hişk ên ku bi baldarî şûştin şûştin. Têkilî û rêjeya berikên hişkkirî û fêkiyên ku tam dikin tercîh bikin. Ez "trio" ya klasîk tercîh dikim - tirî, dûvikên hişkkirî, prunes. Ez heman beşan digirim.
Ez çend kevçîra bîhna goştê ku berê hatî pijandî diqelêşim, paste tomato dişewitînim, ard û biharatan lê zêde dikim. Ez têkelê vediguhêzim tenûrê hêdî.
Ez bernameya Quenching-ê vedikim, demjimêr 120 hûrdeman saz dikim.

Goştê elk bi şampeyonan di tenûrê hêdî de

Melzeme:

Goşt (pelika bê hestî) - 1 kg,
Kartol - 2 parçe mezinahiya navîn,
Pîvaz - 2 serî,
Chaampiyon - 400 g,
Rûnê nebatî - 4 kevçî,
Bîber, xwê, rehmet, dill - tam bikin.

Amadekarî:

2-4 demjimêran elkê di avê de bihêlin. Dûv re ez zincîran û fîlimê radikim, wê dikim perçeyên piçûk.
Ez rûnê nebatî dixin tenûrê tenûrê. Ez bernameya "Firing" ê vedikim û goştê elkê qutkirî dişînim. Ez perçeyan diqerisînim heta ku qurmek zêrîn a sivik 5-10 hûrdeman çêdibe, li gorî hêza sazkirî ye.
Ez diçim moda "Vemirandinê". Min bernameyê 180 hûrdeman saz kir. Ez qulikê digirim.
Dema goştê elokan tê pijandin, ez bi sebzeyan mijûl dibim. Ez paqij û hûr dikim. Kartolên li ser çîlekek zirav bişon, serê pîvazan xweş hûr bikin. Piştî 1.5 demjimêran, piştî vemirandina bernameya "Vemirandinê", 30 hûrdeman ez diçim germkirina otomatîkî. Ez wê didim çêkirinê. Dûv re ez sebzeyên amade û mişmişên hûrkirî davêjim avê. Ez 30 hûrdeman biharat û laşan lê zêde dikim.
Berî ku xizmetê bikim, ez şîvê bi gihayên nû dixemilînim, bi tevahî tevlihev dikim. Ez ji bo xwarinek teniştê birincê kelandî an kartolê pijiyayî bikar tînim.

Pijandina di tenûrê de zext

Melzeme:

Goşt - 500 g
Pîvaz - 2 parçe mezinahiya navîn,
Xerdel - 1 kevçiyek mezin
Starch - 1 kevçîyek xwarinê
Rûnê nebatî - 1 kevçiyek mezin,
Pelê darê - 2 perçe,
Xwê, kurmên bîbera - tam bikin.

Amadekarî:

Ez elkê perçe perçe dikim. Ez wê bi xerdelê dişêm. Wê bihêlin 30-60 hûrdeman di demsalê de bimîne.
Ez rûnê gulberojanê dixim tenûrê zextê. Min ew danî ser sobeyê ku germ bibe. Ji bo sorkirinê perçeyên perçeyî avêtin. Dûv re ez hinekî avê zêde dikim û elik dihêlim ku 120 hûrdeman li ser germa navîn bişewite.
Ez pîvazê diqulipînim û dikim perçe mezin. Min ew danî tenûrê zextê da ku pelikên ber bi goşt ve werin rêve kirin. Ez pelên bîhnê û îsotê davêjim nav.
Piştî demjimêr û nîv, ez tama elkê kontrol dikim. Xwê. Di dawiya dawîn de ez kevçîyek mezin a nîskê zêde dikim da ku sosê çêbike.

Reçeteya kebabê ya mozê şarbon

Goştê ferdên ciwan û tendurist, çêtir elokên jin, ji bo barbecue guncan e.

Melzeme:

Goşt (sîrik) - 1 kg,
Pîvaz - 3 serî,
Lorkê berazê - 100 g,
Wineeraba spî - 300 g,
Pîvazên kesk, dîl, parsley, xwê, bîber - ku tam bikin.

Amadekarî:

Amadekirina goşt. Li her yekê 40-50 g perçeyên piçûk bikişînin û li satilek veguherînin. Ez di şeraba spî de dirijînim ku nerm bibe. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin marîneyek pêş-amadekirî bigirin. Ez wê 3-4 demjimêran bi tenê dihêlim.
Ez goştê elokan li ser gogikên bi pîvaz û bacon, bîber têl dikim û xwê lê zêde dikim.
Ez li ser komirê sar dikim. Piştî 20-25 hûrdeman, kebabên aromatik amade ne.
Ez wan datînim ser lewheyan, gihayên teze li ser wan dirijînim.

Adviceîreta alîkar. Sheşika elkê taze xweş bi tirşî (tirş û xiyar) re diçe.

Meriv çawa di tendûrê de goştê elokan çêdike

Ji bo ku li gorî vê reçetê xwarinek şirîn û dilşewat ji goştê elokên hişk û zirav bistînin, hûn neçar in ku hewl bidin û gelek dem derbas bikin.

Melzeme:

Sokhatina - 1 kg,
Pîvaz - 2 serî,
Sîrk - 200 ml,
Îsota reş - 8 fasûlî,
Arekir - 1 kevçiyek mezin
Xwê - 1 kevçîyek xwarinê
Rûnê sebzeyê - 1 kevçîyek kevçî
Koka parsley, pelê bîhnê, biharatên goşt - tam bikin.

Çawa çêkirinê:

Ez fîlimê radikim, goşt bi tevahî bi avê dişom. Min ew bi nermikek darîn bi nermî lê xist.
Ez marqeyek ji şekirê qurçandî, gihayî, pîvazên hûrkirî, bîbera reş, xwê û pelên bîhnê yên perçkirî amade dikim. Ez girseyê bi lîtreyek avê dibarînim û didim ser sobeyê. Ez wê dibiriqînim. Ez wê ji sobeyê derdixim û datînim ku sar bibe.
Min goşt xist tenûrê, zilm danî ser. Min 2-3 rojan ew danî sarincokê.
Ez elkê ji pan derdixim. Bi destmalên kaxezî ziwa bikin. Bi biharatên goşt bişînin.
Min pan danî ser sobeyê. Ez rûn dadikim. Ez hilberek ajalan a tirşî davêjim ser rûyê germkirî. Heya ku nîv pijandî sifir bikin.
Min goştê elokan li ser tepsiyek belav kir, ew bi pelika xwarinê vegirt. Berî ku bişînim tenûrê, ez qedehek avê dibarînim.
Ez demek dirêj, 8 demjimêran di bin germahiyek kêmîn de radizêm. Ez asta avê kontrol dikim. Ez li gorî hewceyê lê zêde dikim.
Ez wê ji firnê derdixim, pelikê vedişêrim û têxim nav firaxek mezin, bi giyayên nû yên hûrkirî dixemilînim.

Amadekirina vîdyoyê

Elk beef stroganoff li malê

Beef stroganoff xwarinek xweş e, malzemeyê sereke yê ku di sosê xameya tirş de perçeyên goştê hûrkirî hatine raçandin. Bingeha kevneşopî (melzemeyê sereke) beef an beraz e, lê heke hostatî bixwaze û hebûna hilberan hebe, hûn dikarin hewl bidin ku ji elkê xweş "Bef a la Stroganov" bipijînin.

Melzeme:

Goştê elk - 1 kg,
Pîvaz - 2 tişt,
Tirşikê - 100 g,
Sirk - 1 kevçiyek mezin
Arekir - 1 pişk
Dill - 15 g
Kondî û biharatên tamkirinê.

Amadekarî:

Ez goştê elokan ji cemidê derdixim, bi xwezayî difroşim. Ez bi mîqdarên pir av şûştin, ji xwîna zêde xilas dibim. Ez têlên tenik (darikên kevneşopî) dibirim û fîlim û dendikan radikim.
Ji bo ku tahmek juicy û piqantî zêde bikim, ez elkê di marînadê de vedişêrim. Ez perçeyan davêjim kûpekî mezin û şekir, xwê, bîber zêde dikim. Ez tiştikek sihik dibirqînim, pîvaza ku tê de qurmî hatî çikandin datînim. Ji bo marînekirina pir-kalîte, em bingeha goştê firaxê 12 demjimêran dişînin sarincokê. Ji bîr mekin ku hûn bi plakayekê veşêrin!
Ez serê sibehê tasek derdixim. Ez perçeyan dişînim pangehek ku berê wî hatî germ kirin. Ez wê qehweyî dikim.
Ez germê dadikim, ji bo çêjek xweşik piçek av û dîlikê hûrkirî hûr dikim. Dûv re min tirşikê tirş belav kir. Bi tevahî tevlihev bikin.
Karker li ser germê kêm. A mîqyasek mezin a juice dê dest bi goşt rawestin. Cenazeyê heya kelandinê, ji bîr nekin ku tevbigerin.

Reçeteya vîdyoyê

Ez firaxê bi birincê kelandî û sebzeyên teze re pêşkêş dikim.

Recipe roast pot

Melzeme:

Goştê elk - 500 g,
Potatîk - 3 tuberên navîn,
Pîvaz - 1 perçe,
Tomato paste - 1 kevçiyek mezin,
Rûnê zeytûnê - 2 kevçîyên mezin
Parsley - 5 şax,
Xwê û şekir - her yek 2 kevçî,
Ji sedî 7 tirş - 2 kevçîyên mezin
Îsota reş - 10 fasûlî,
Lavrushka - 2 pel.

Amadekarî:

Ez goştê xwe di ava sar de hişk dikim. Parçe perçe dirêj û zirav bibin. Min ew xist nav firaxên cam.
Ez marînadê amade dikim, sîrkê bi 2 kevçîyên avê tevlihev dikim, şekir, xwê, tovên reş û pelên behrê lê dixim. Ez wê davêjim firaxê. Gihayên (parsleyê) xweş hûr bikin û li marînadê zêde bikin. Bi tevahî tevlihev bikin û şevê de sar bikin.
Ez goşt di rûnê zeytûnê de sar dikim. Ez pîvazên hûrkirî li perçeyên tirşkirî zêde dikim. Ez sivik sar dikim û tevizandinê ji bîr nakim. Min kartol birrîn û xistim nav tepsiyê. Ez paste tomato datînim û 200-300 g av davêjim. Ez germê germ dikim û dibiriqînim. Ez germahiya pijandinê nizm dikim. Cerde 15-20 hûrdeman bi qapaxê ve girêdayî.
Ez nîv-qediyayî sebze û goşt tevliheviyê li poşikên. Ez wê 50 hûrdeman dişînim tenûrê. 20 hûrdemên pêşîn ez di 180 pileyî de çêdikim, dûv re ez dakim 160.

Biceribînin!

Feyd û zirarên elk

Goştê elk hilberek tendurist e. Heywan ji mirovan dûr e, ew di mercên xwezayî de têr dibe. Hilberandina çandinî ya goştê elk li ser erdê Federasyona Rûsyayê bi rengek rêkûpêk ne, ji ber vê yekê, goştê elkê ji dêvla xwarina rojane ya di parêza kesek navînî de, ji xwarinên rojane xwarinek bijarte ya li ser sifrê nêçîrvanên serfiraz û jêhatî, li xwaringehan xwarinek xemilandî ye.

Goştê elkê gelek mîneralan (kalsiyûm, zinc, sifir, hesin) û vîtamînên koma B (siyanokobalamin, kolîn û hwd.) Vedigire. Sokhatina alîkariyê dike ku rewşa pergala mûzîk-hestî baştir bike, tenduristiya dil û rehên xwînê baştir bike, û metabolîzma asayî bike. Xwarina goştê mozê li ser çalakiya mêjî bandorek bi sûd werdigire, piştî xebata fîzîkî ya westiyayî ji ber nirxa xweya xurekê ya mezin hêza xwe vedigire.

Zirar û nerazîbûn

Elk heywanek e ku di şert û mercên xwezayî de bêyî vakslêdanên parastinê û lênihêrîna mirovan tê mezin kirin. Ew dikare nexweşîyên cihêreng (encefalît), bakterî (salmonella), û kurmikên helmîn ên parazît hilgire.

Bi amadekirina guncan û dermankirina germê, patojen û mîkroorganîzmayên zirardar dimirin, ji ber vê yekê balê bikişînin ser dema dirêjkirina pijandinê, sorkirinê an stewrê, ku di reçete de diyar dibe. Ev ê goştê ji hişkiya pêvek xilas bike, wê tirş bike, û dê ewlehiya karanînê garantî bike.

Xwarina xwarinên sohatina ji bo hemşîre û zarokên biçûk nayê pêşniyar kirin. Têkoşîna sereke nerazîbûna kesane ya goştê elk e. Di rewşa berteka alerjîk, êşa mîde, bêhnvedanê de, tavilê bi bijîşkek bişêwirin.

Goştê elk çavkaniyek dewlemend a asîdên amînoyî, xurek û vîtamînên girîng e. Goştê elk hilberek xwarinê ye ku bi naveroka rûnê kêm, ji bo pergala dil û reh û normalîzekirina pêvajoyên gera xwînê kêrhatî ye. Çêjek taybetî ya Sohatina heye ku bi rengek nezm dişibe berxikê. Goşt qelandin, şorbe, xwarin û xwarinên din ên mezin çêdike.

Bawer bikin ku hûn xwarin û dermanên elk biceribînin, ji bo xwe û hezkiriyên xwe çêdikin!

Send