Meriv çawa ji bo zivistanê di jarsan de bi du awayan rûnê xwê dike

Send

Di pêjgeha rûsî de, kivarkên xwê xwarinek xweş tête hesibandin, û boletus jî ne îstîsna ye. Dema ku xwê kirin, ev mushrooms şahînetek kulîneriyê nîşan dikin ku ji bo wan pir hezkirina rastîn heye. Ka em fêr bibin ka meriv çawa li malê rûnê xwê rûne û li reçeteyên gav-bi-gav ên çêtirîn binihêrin.

Berê, mişmişan di beroşên girseyî an bermîlên darîn de xwê dikirin, mînakî, wan ji bo zivistanê mişmişên şîrê xwê dikirin. Bi demê re, reçete û çareseriyên nû derketin holê ku xwêkirina rûnê hêsan kirin û bûn alîkar ku teknolojî li gorî mercên malê biguncînin.

Todayro, her jina malê bi awayê xwe nêzîkî vê dijwariya kulînerî dibe. Hinek ji bo xwêkirinê mirîşkan bi kar tînin, yên din li çend beşan têne birîn, û hinên din jî tenê kapan xwê dikin. Di vê mijarê de standard û qaîdeyên hişk tune. Xwarin rêbaza amadekirinê û koma biharatên ku ew herî jê hez dike hildibijêre. Ji bo çêkirina rûnê xwê pênc rîsipayên populer bifikirin

Naveroka caloriyê rûnê şor

Tevî naveroka kêm kalorî, ku bi navînî 25 kcal di 100 gram hilberê de, rûnê xwê di kategoriya hilberên parêzê de ne. Rastî ev e ku kivark kêm têne helandin.

Proteîna ku beşek rûnê rûn e, timûtim jê re "goştê daristanê" tê gotin. Di van mişmişan de ev du carî di hilberên goşt an hêkan de ye. Her weha gelek fosfor û beta-glukan jî hene ku pergala parastinê xurt dikin. Lêbelê, laşê mirovan kêm hêmanên şopê yên bi feyde yên ku di kivarkan de hene asîmîle dike.

Kivarkên xwê bi tama xweya bêhempa navdar in û xwarinên dilzîz in. Ne ecêb e ku parêzvanên parêzê wan ji bo mirovên ku bi parêzek proteîn ve girêdayî ne bikar tînin. Di vê yekê de parêza Kremlin jî heye. Tenê divê hûn rûnê şor bikar neynin, bi heftê carek rasyonek xwarinê bes e.

Reçeteya klasîk a ji bo xwêkirina rûnê

Mijara axaftinê nêzîkê reçeteyan bû. Ez ê bi teknolojiya klasîk a ji bo çêkirina rûnê xwê li malê, ku tê de karanîna bermîlên darîn ên wekî konteynirên xwêkirinê, dest pê bikim. Boletus di konteynerên wusa de ji mêj ve û ji ber sedemek tê xwê kirin, ji ber ku di bermîlek de vedibe ku ew elît, qurç û bêhempa tamxweş in.

boletus 5 kg
xwê 250 g
fasûlî reş 20 g
pelên darê û darê
dîl

Kalorî: 18 kcal

Proteîn: 3 g

Fat: 0,5 g

Karbonhîdrat: 1,4 g

Rûnê berhevkirî rêz bikin, wê ji ax û bermahiyan paqij bikin, bi berdewamî di avê de bişon.
Xwê li binê bermîla darê bixin, topê bi malzemeya sereke ve girêdin. Bi rûnê xwê vexwarinê, pelên darê û reqabetê veşêrin, bîber û dîl zêde bikin. Kivarkên mayî deynin ser.
Naveroka bermîlê bi çerxek darîn veşêrin û zilmê li jor bikin. Piştî hefteyek, dê mişmiş rûnin û bila ava wê derkeve. Heke gelek şilek hebe, sivik bavêjin, hin mişmişên nû lê bikin.
Pêvajoyê çend caran dubare bikin, dûv re bermîla morkirî ji bo zivistanê li cîhekî sar hilînin. Piştî du mehan, derman amade ye.

Di amadekirina rûnê şor de di bermîlek de tiştek tevlihev tune, ew mîna çêkirina kelem ji bo zivistanê ye. Ji bo hilbijêrekî kivarkê rastîn, ev prosedurek balkêş û bêhempa heyecanek e. Di dawiya wezîfeyê de, xwarinek bistînin ku dê her maseyê bixemilîne.

Meriv çawa ji bo zivistanê di qazanan de rûnê xwê dixe

Xwarinên mushroom alîkariyê dikin ku menuya cejnê an rojane xweş û cûrbecûr bike. Kivarkên daristanan baldariyek taybetî heq dikin, lewra gelek jinên malê dixwazin ku wan ji bo zivistanê amade bikin.

Gelek rêbazên dirûnê hene: parastin, kişandin, xwêkirin. Ka em bi berfirehî li ser vebijarka paşîn bisekinin, ji ber ku mişmişên xwê tahmek bêhempa û aromayek bêhempa heye. Ji bo zivistanê du awayên populer ên xwêkirina rûnê di jarsan de bifikirin.

Awayê germ

Li ser rûpelên malper û kovarên kulîner, gotarên li ser amadekirina rûnê xwê bi rêkûpêk têne weşandin. Ji ber cûrbecûr, aşpêjên nûjen pir caran di hilbijartina rêbaza xwêkirinê de zehmetiyan dikişînin. Heke vê pirsgirêka we jî heye, bala xwe bidin rêbaza xwêkirina germ. Heya ku gengaz e hêsan û zû ye.

Melzeme:

Butterîrê nû - 1 kg.
Av - 1 lître.
Arekir - 60 g.
Xwê - 35 g.
Reş û bîhnxweş - her yekê 3 fasûlî.
Laurel - 2 pel.
Qurnefîl - 2 bud.

Çawa çêkirinê:

Petrolê ji mayînan paqij bikin, bi avê bişon û parçe parçe bikin. Ger mişmiş piçûk in, wan qut nekin. Her tişt di kulikê de bi cîh bikin û bila 15 hûrdeman rûnin da ku şiliya zêde derkeve.
Jarsên pêşîn baş amade bikin. Pêşî bi soda nan di bin ava şûştinê de bişon û bişon. Dûv re 20 hûrdeman steril bikin.
Rûnê nijandî têxin tenûrê, têxin nav avê. Konteynirê deynin ser sobeyê û biqelînin heya ku perçe binî bin. Xwê, şekir û biharat zêde bikin, çend hûrdeman bikelînin.
Di nav kûpan de rûn belav bikin da ku 2 santîmetre li jor bimînin. Di şorba germ de bixin û bipêçin. Kavanan serûbinî erdê bikin û bi nivînek germ vekin. Piştî 12 demjimêran, kulikan li panzêrê bar bikin.

Amadekirina vîdyoyê

Gava ku hûn vê reçete bikar tînin hay ji biharatan hebin. Heke di dudiliyê de bin, çêtir e ku meriv miqdara biharatan kêm bike an jî tewra zêde neke.

Pir zêde bîberfîl an çîçek dikare şîvê xirab bike.

Awayê sar

Naha awayê sar rûnê rûnê rûnê malê binerin. Ew ne dijwar e, lê domdar e, ji ber ku xwarin piştî çend hefteyan digihîje amadebûnê. Recipe li ser bingeha karanîna şorînek standard e ku ji ava kelandî û xwê pêk tê. Ew bi biharatan re tê hevaheng kirin ku mushrooms bibe tiştek bêhempa xweş.

Melzeme:

Butter - 1 kg.
Garlic - 3 wedges.
Laurel - 4 pel.
Xwê - 2 kevçîyên xwarinê.
Bîbera reş - 5 fasûlî.
Pelên dill û currant - ku tam bikin.

Amadekarî:

Potek enamel amade bikin. Mişmişên bi kefçikên xwe bavêjin binê konteynirê, gihayên bîber, bîbera, sîrê qirçandî, xwê û lawiran têxin jorê. Qatan dubare bikin.
Naveroka panê bi nîskek daîmî veşêrin, li jorê tiştek giran danîn. Wekî encamek, mushrooms dê ava xwe berdin û bi tevahî bi şorîna encam ve veşêrin. Heke şilek hindik hebe, hinekî ava kelandî ya xwê lê zêde bikin.
24 saetan her tiştî di germahiya jûreyê de bihêlin.
Cihên vala di tenekeyan de rêz bikin, bi şorba şûşeyê tijî bikin û çend hefteyan wan bişînin sarincokê.

Piştî ku dem derbas bû, hûn ê dermanek hêja bistînin, ku, bi hev re digel gihayên teze, dê pêvekek mezin ji kartolên sorkirî re çêbike. T tandemek weha hêsan dikare her gourmet sosret û bi tevahî têr bike.

Awayê çêtirîn di bin pêçek naylon de

Todayro hejmarek nefikirîn a amadekariyên mişmişên xweşik, di nav de boletusê xwêkirî yê di bin qulikê naylon de heye. Vê şaheserê kulîner bêkêmasî amadekirin hêsan e, lê ew tehm dike ku ew ê serî li gelek xurekên tevlihev bide.

Melzeme:

Kundurê kelandî - 3 kg.
Xwê - 150 g.
Sîr - 7 kevçî.
Dill - 5 sîwan.
Bîbera reş - 10 genim.
Allspice - 7 perçe.
Rûnê nebatî - 100 ml.
Pelên curîve diçin.

Amadekarî:

Xwê têxin nav tasek enamel û di tebeqek yeksan de belav bikin. Hinek rûnê kelandî deynin ser.
Pelên bacanan, dîl, sîr û gihayên bîrdar belav bikin, bi xwê biçêrin. Mişmiş û biharatên mayî li ser deynin.
Naveroka firaxan bi plakayekê veşêrin û bi barkêşekê pêçînin. Piştî rojekê, malzemeyan di nav kûpên cam de bi cî bikin, bi şorîn dagirin. Di nav her jar de piçek rûnê nebatî bavêjin û bi qepaxên naylon ve bigirin. Germikên rûnê têxin sarincokê. Piştî 2 hefteyan, derman amade ye.

Hûn ê hewce ne ku hinekî bisekinin da ku li malê di bin qulikê naylon de boletusê şor biceribînin. Lê heke hûn her tiştî rast bikin, xwarina qedandî dê bi tevahî dema ku li benda ezmûnek gastronomîkî ya bêhempa derbas kirî telafî bike.

Di kunek de reçeteya vebijarka xweş

Berê, rûn di bermîlên mezin ên darî de dihat xwê kirin. Todayro firsendek wusa tenê di nav xwarinçêkerên gund de heye. Lê ev nayê vê wateyê ku bajarvanî nekarin xwe bi kivarkên xweş xweş bikin. Ez guhertoyek nûjen a pijandinê pêşniyar dikim, ku tê de xwêkirina rûnê di nav kûpekî de.

Melzeme:

Butterlets - 3 kg.
Xwê - 200 g.
Dill to taste.
Pelên currant - tam bikin.
Kundirên fasûlî.

Amadekarî:

Petrolê teze rêz bikin, bermahiyên daristanan û qirêjê rakin, gelek caran bi avê bişon. Heke hûn mişmişên bi guman bibînin, bavêjin. Tendurist henekek xirab e.
Binê kumê enamelê bi xwê reş bikin, rûnê kulikan berjêr bikin, pir bi xwê veşêrin. Di navbera tebeqan de balîfek piçûk pelên bîber û rezber çêbikin.
Naveroka kumê bi xelekek darûvek an plakek veşêrin, bi barkêşek pêç bikin. Hefteyek şûnda, dê kîvark rûnin, şorînek xuya bibe.
Heke pir şilek hebe, bikişînin. Kepçeyê bi pêçek plastîk pêça, veşêrin û du mehan bişînin cihekî sar. Di dawiya demê de, derman amade ye.

Hin jinên malê dema ku xwê rûn dikin, serê pelikê bi pelên kelemê vedişêrin. Bi saya şorîna mişmişê, ew bingehek xweş ji bo amadekirina pelikên kelemên hêja çêdikin. Biceribînin.

Meriv çawa gûzên boletusê bi rêk û pêk dike

Li ser kapikê hebûna fîlimek mûzîk navê rûn dan. Ew ji hişkbûnê diparêze, lê dema paqijkirinê jê xilas dibe dijwar e. Ji ber vê yekê, ev beş ji pêvajoyê rast ê mişmişan re hatî veqetandin.

Kivark berhev kir, li malê li gorî cûrbecûr rêz bike, û dûv re dest bi paqijî, şûştin û pijandinê bike.

Rûnê bixin nav leganek an firaxek din û demekê bi avê dagirin da ku destûrê bide ax û gihayê hişk. Dê hemî zibil hilkişin.
Dûv re dest bi paqijiyê bikin. Her kivarkê bikolin. Mîceliyûmê qut bikin û her qirêjî û xirbetiyê jê bikin. Bawer bikin ku fîlimê ji kepê derxînin. Ji bo vê yekê, bi nermî li qiraxa fîlimê bisekinin û wê ber bi xwe ve bikişînin.
Piştî paqijkirinê, dest bi şûştinê bikin. Pir caran nimûneyên kurmî hene ku carinan hûn tavilê wan nabînin. 3 demjimêran wan di ava şor bikin. Dê kurmik ber bi jor ve biçin, û larva jî dê binê binê bibin. Avê bikişînin û mişmişan dîsa baş bişon.
Heke boletusên mezinahiyên cuda hene, derbas bibin. Yên piçûk sax bihêlin, kapê ji lingê wan ên navîn veqetînin, yên mezin parçe parçe bikin. Ji bo pêşî li perçe perçe perçe bibin, 2 hûrdeman bikelînin.

Pêdivî ye ku rûn rûn neyên kelandin da ku were sorkirin an darijandin. Piştî ku mişmişan pêvajo kirin, wan ziwa bikin û dest bi çêkirina xwarinên cûrbecûr bikin.

Meriv çawa boletusê baş ji kivarkên derewîn cuda dike

Li kêleka rûnê, pirçikên derewîn timûtim di nav selikê hilbijêrekî kivarkê nûjen de têne dîtin. Di xuyangê de, ew pir dişibin xwarinên xwarinê, lê li ber muayenek nêz, bi çavê tazî jî, hûn dikarin taybetmendiyên cihêreng bibînin. Bawer bikin ku materyalê jêrîn bixwînin, ji ber ku ev agahdarî dê we ji tengasiyê biparêze.

Ji çar aliyan bi baldarî kumikê bikolin. Heke di destê we de kivarkek derewîn hebe, dê li jor de kumek binefşî û li binî jî kremek zer hebe. Di nimûneya nexwarinê de jî, avahiya lamellarî ya beşa jêrîn, û di perperokan de, avahiyek spongy.
Mumkun e ku meriv bi rehîngê li ser lingan mushkek derewîn nas bike. Ew binefşî ronahî ye û daliqandî ye. Di rûnê xwarinê de, zengil binefşî ronahî ye û tevî bandorên jîngehê jî avahiya xweya xwerû demek dirêj diparêze.
Bala xwe bidin pelûlê jî. Di kivarkên nexwarinê de, ew bi rengek sor sor dibe, û piştî demekê li xala birrînê ew reng diguhere.

Meriv çawa gûzan xwê bi rêkûpêk vedigire

Dê beşa dawîn a materyalê ji bo veşartina guncan a kivarkên xwê bê veqetandin. Çêtirîn e ku meriv wan li deverek sar bihewîne. Germahiya çêtirîn 5-6 pile ye. Di germahiya binê cemedê de, rûnê rûn dê cemidî, şil bibe û tama xwe winda bike. Di germahiya ji 6 pileyî de, ew tahmek tirş dibin û hetta xirab dibin.

Bawer bikin ku rûn her dem di şorîneyê de ye. Heke şilek têr tune, ava kelandî ya sar lê zêde bikin. Ger hûn mûlekê bibînin, dor û qumaşê bi ava şor a germ bişon. Ger qalib li ser dîwarên kaniyê ye, wê bi cawek paqij derxînin.

Ji bo ku hûn xwe biparêzin çêtir e ku hûn qutîkan zexm bikin. Di çareseriyek xwê de, rûnên rûnê bi tevahî nayên parastin, ku çalakiya mîkroorganîzmayan hêdî dike, û wan ji holê ranake. Ku şorînek stûrtir bibe dê temenê refê zêde bike, lê pir caran ev mişmiş pir şor dibin û tama xwe winda dikin.

Di şorînek qels de, ji ber ku zibilbûna asîda laktîk çêdibe, bilbil tirş dibin. Wiha vexwarinên rûnê ji bo tenduristiyê ne xeternak in, lê ne ji bo her kesî. Heke hûn li şûna qulikan kaxez an torbeyekê bikar bînin, amade bibin ku dê şorba ji qurişan bişewite, û kivarkên berhevkirî bêkêr bibin. Ew ji bo min ev e. Ezê te bibînim!

Send