Dilsoziya çêja an awayê çêkirina lavash achma

Send

Di pijandinê de Achma xwarinek e ku bi lavayên tenik ên bi tebeqeyên penêr tê çêkirin. Ev kekek xweşik xuya û têrker e. Ji bo dagirtinê, cûreyên xwê têne bikar anîn, dema ku hevîr bixwe bêbejn e, bi piranî spong e. Çêkirina firaxê hewceyê gelek behreyên kulîneriyê nine, lê hin razên ku divê hosteyek di hişê wan de bimîne hene.

Ji her cûreyê ahmayê re hevpar

Bi dagirtin û lavayên cihêreng gelek celeb açma hene. Hûn dikarin lavashê amade amade bikirin, wê hingê hûn dikarin celebek ahmaya tembel çêkin. An jî hûn dikarin hevîr li malê bipijînin.

Reçeteya lavaşa çêkirî ya çêtirîn

Ji bo ku hûn nanek pîta tenik amade bikin, hûn ê hewce bikin: pangehek dorpêçek mezin an pelmek firingî, tasek cam ji bo hevîrkirin, tenûrek piçûk, du destmalên şilkirî, ard ji bo pijandinê.

Melzeme:

ardê genimê hûrkirî - 340 g;
1 piyalek av - 180-200 ml;
1 xwê çayê
Ji bo lubrifkirina hilberê 2 kevçiyên rûnê gulberojanê.

Çawa çêkirinê:

Ard têxin tasek, li navîn depresiyonek çêbikin. Ger ard bi ziravî nehatibe zeliqandin, di nav siftê de sift bikin.
Piyalek av di satilek amadekirî de bavêjin, kevçîyek xwê bikin. Av bînin.
Ava germ di nav gûzê de bavêjin hundurê ard. Her tişt zû bi kevçîyek darîn tevlihev bikin.
Du kevçîyên rûnê rûnê tevlîhev bikin, bikelînin.
Tevliheviya germ ji tasek bavêjin ser maseyek birrînê, ku bi ard hatiye reşandin. 10-15 hûrdeman şûştinê bidomînin, heya ku girseyek nerm û elasîk were stendin. Biceribînin ku ard zêde nekin, wekî din pita wê qeşeng dibe û baş naqede. Di encamê de hevîrek elastik û nermik heye ku li pişt dest û maseyê dimîne.
Wê bi destmalekê veşêrin, bila çil hûrdeman "bimîne".
Dûv re di nav şeş û heft topan de parve bikin, bikin pancakesyên tenik û mezin. Mezinahiya lavashê divê du qat ji tepsiya nan an firaxên ku hûn ê di pêşerojê de aşma bipêjin.
Skikeftê germ bikin. Bêyî ku rûn lê zêde bikin her du aliyan jî bikelînin. Da ku ard ji toz neşewite, nanê pîtayê yê qedandî bi destmalek şil vexwin, wê hingê wê li ser rûne û naşewite. Paşê têxin nav tepsiyê.
Nanê pîta xilaskirî li ser firaxek mezin, li ser pêşgîra şil a duyemîn veşêrin. Wê hingê ew ê ziwa nebin, û dê tama xwe dirêj bimînin.

Kûçikên bi vî rengî hatine amadekirin dikarin di sarincokê de di nav torbeyek plastîkî de werin hilanîn. Ji bilî ahmayê, lavaş dikare were çêkirin da ku rolek an sandwîç bên çêkirin.

Heke we biryar girt ku hûn ji bo karanîna pêşerojê nan nexin, lê wê tavilê ji bo pijtekê bikar bînin, dûv re di nanpêjekê de du nanê pîtayê yê gihayî bikelînin. Pêdivî ye ku ew dema danîna tebeqeyên yekem û paşîn ên firaxê werin bikar anîn. Hevîrê mayî yê gindirî pijiyayî. Ji bo vê yekê, li gorî stûrbûnê, pancake xav 1-2 hûrdeman têxin nav ava kelandî de. Gava ku ji avê hate derxistin, sarinc bikin û bikar bînin ku tebeqeyên penîr an dagirtinên din çêbikin.

Reçeteya vîdyoyê

GIRING! Hevîr û hêk tu carî naxin nav hevîrê kalîteyê, ji ber vê yekê hilber ji bo tenduristiyê ewledar e, ji bo her parêzê guncan e, çêja wê xweş e û dikare ji bo demek dirêj di sarincokê de di tûrikek plastîk a morkirî de were hilanîn.

Di tepsiya germ, lê ne germ de bipije, ardê zêde bi cawek şil paqij bike. Dema ku sorkirin rûn nekin!

Dagirtinên ji bo ahma

Ji bo tebeqeyê, hûn dikarin dagirtinên cihêreng bikar bînin: penêr, penîrê xaneyê, giha, goşt û sebze. Li vir çend serişte hene ku hûn dikarin dema çêkirina dagirtinê bikar bînin:

Bi kêmî ve du celeb penîr - Suluguni hişk û nermik bikar bînin. Nerm ji bo tebeqeyên hundurîn baş e, berî danînê parçe parçe dibe. Serê piyê bi penîrê qelandî yê hişk xemilandin.
Di nav dagirtina kelûmê de cirmek nerm bikar bînin. Li ser serê kêrê du kevçîyên krem giran û soda nan lê zêde bikin. Ev teknîkî dê dagirtinê hewayî bike. Curd dikare bi xwê were xwê kirin an şêrîn kirin. Her tişt girêdayî ye gelo hûn dixwazin kekek şirîn an şêrîn çê bikin.

GIRING! Achma xwarinek bilind-kalorî ye. Sed gram gramê hilberê, ku li gorî teknolojiya klasîk amade ye, 340 kcal, 27 g proteîn, 32 g rûn û 42 g karbohîdartan vedigire.

Lavash achma bi pîrekek mezin tê amadekirin, dema ku li ser sifrê were servîs kirin, ew parçe parçe dibe.

Di 100 graman de nirxa xwarinê û naveroka kaloriyê

Proteîn, g	Fat, g	Karbonhîdrat, g	Naveroka caloriyê, Kcal
12,5	25	42	275

Laşê malê lavaş bi penîrê xanîk û penîrê di tendûrê de

Xwarina te mîna xaçapurî ye. Ew ji bo nîvroya Yekşemê bêkêmasî ye, ji bo tevahiya rojê hêzdar e. Ew ji lavaya tenik a ku bi penîrê xanîk û penîr hatî dagirtin tê çêkirin.

Hûn ê hewce bibin: tasek ji bo amadekirina penîrê xaniyê, konteynirek ji bo tevlihevkirinê, firaxek pijandinê ya kûr, firçeyek pijandinê ya rûn. Ji bo bingehê, bi karanîna reçeteya navmalîn a ku min li jor nivîsî, 3 pîta nan amade bikin.

Ji bo dagirtinê:
penîrê xaniyê 9% 250 g
Penêrê Suluguni 200 g
Penîrê Mozzarella 50 g
kefir 150 ml
hêka mirîşkê 1 pc
rûnê 40 g
cilantro 1 têr
paprika 1 têr
xwê ½ tsp.

Kalorî: 151 kcal

Proteîn: 11 g

Fat: 5,9 g

Karbonhîdrat: 13,2 g

Curdê bi siftê bişon heya ku xweş bibe. Ji bo hevahengiyek nazik, 20 g rûn an 2-3 kevçîyên kevçî rûnê kefir lê zêde bikin. Kulîlkek cilantro, paprika û xwê zêde bikin. Her tişt tevlihev bikin heya ku xweş bibe.
Suluguni bikin parçeyên piçûk û bikin du beş.
Hêkê bi pijiqînê bixin, kefîrê, xwê bi sivikî lê bikin.
Nanê pîtayê yê amadekirî têxin nav firaxek kûr a kûr, berê bi hindik rûnê rûnkirî. Nanê pîtayê li ser binê hevûdu belav bikin, bingeha pîtê çêbikin da ku qiraxên wê bi serbestî daleqînin.
Kekoşek bi têkelê kefîrê bi karanîna firçeyê têr bikin.
Ji sêyeka girseya kurk bistînin, wê tam bavêjin ser nanê pita.
Pelê duyemîn bi rûnê rûn bikin, bavêjin ser penîrê xaniyê, li jorê bi têkelê kefîrê têr bikin.
Hin ji penîrê Suluguni ya amadekirî û qutkirî bavêjin.
Pelê sêyemîn bi rûn rûn bikin, bavêjin serê penîr. Bi têkelê kefîrê têr bikin. Dabeşa duyemîn ya kulikê li jor bikin.
Dûv re devokên sergirtî di zerfekê de qat bikin. Kevokên pêçayî bi têkelê kefir rûn bikin, û Suluguni ya mayî li jor vexwin.
Em qiraxên nanê pita li aliyên din qat dikin, wê bi kefirê têr dikin, penîrê xaniyê mayî belav dikin.
Em bi pelika jêrîn a nan pîtayê li her alî bi zerfek teng ve kelikê digirin. Serê xwe bi bermayiyên têkelê kefir dagirin, bermayiyên penîrê xanîk û penîr belav bikin.
Em ji bo 15-20 hûrdeman wê dişînin tenûrê, bi 180 dereceyî ve germkirî. Pênc deqîqe berî bidawîbûna pijandinê, em firaxê derdixin, bi ser de penîrê zirav yê qelandî reş dikin, bi gwîzan dixemilînin. Em paşve xistin û pênc hûrdemên din jî dipijînin.

BEXŞÎŞ! Her findek ji bo ahmayê guncan e. Pêşîn, divê ew werin pelçiqandin û sivik werin sorkirin.

Nanê pîta malê ya bi penîrê xanîk û penêr xweş û şahî xuya dike. Ew ê tenê hosteyê hewce bike ku demek hindik li ser amadekirina bingehê derbas bike, lê hewldan dê bi spasiya hezkiriyan bidin, ji ber ku tiştek bi qasî têkiliya hestyarî ya di malbatê de çêja şîvê baştir nake. Malbata xwe şad bikin!

Açma tembel bi penêrê lavash kirî

Heke bi tevahî wext tune ku meriv lavaşa xwemalî çêbike, hûn dikarin ji firoşgehek kirrînek çêlekek nuvaze bifroşin. Ev vebijêrk zû tête kirin, û ji bo çêkirinê hewce ye ku meriv tenê li ser dagirtinê bisekine.

Açma tembel bi gelemperî ji du celeb penêr tê çêkirin. Hûn dikarin cûreyên cûda yên Suluguni bikar bînin, an jî penîrek hişktir ku dirêjtir dihele zêde bikin. Hûn ê hewce ne: firaxek pijandinê ya kûr, tasên ji bo tevlihevkirina dagirtî, tenûrek ji bo helandina rûn, firçeyek pijandinê. Mîqdara hilbera qediyayî ji bo 8 servîsan tê hesibandin.

Melzeme:

300 gram penîrê şorîn mîna Suluguni;
150 gram penîrê hişk;
4 hêk;
5 kevçîyên tirşikê tirş;
80 g rûn;
2 nanê pîta amade;
piçek hêşînahiyên hûrkirî (belkî cemidî) - parsley, cilantro, don.

Çawa çêkirinê:

Penîrê suluguni bikirînin an jî bikin parçeyên piçûk. Cûreyek hişk li ser çîtikekê bişon an amadekariya wê bikar bînin.
Herdu penîran di tasek de bicîh bikin, û ⅓ beşek ji tartê bihêlin ku li ser kakikê bipijînin.
Tirşika tirş, hêkên tevlihevkirî, gihayan berdin nav penîrê dagirtî, her tiştî tevlîhev bikin.
Di nav tenûrê de rûnê rûnê, paşê jî nanê pîtayê bikelînin.
Panelek kakê bistînin, nanek pita têxin hundurê wê da ku ew li binî rûne û li kêlekên formê daleqîne.
Kekûzê delal bi rûnê helandî bişon.
⅓ Beşek ji têkelê penîr bi cîh bikin, li ser tevahiya qada kakakê li hev bikin.
Pancika duyemîn bidin ser penîr, bi rûn rûn bikin, beşa din a dagirtina penîr bixin.
Li ser çep û rastê bi zerfekê li ser dagirtinê qiraxên serûbinî hev bikin. Bi rûnê rûn bikin.
Tijandina li ser nanê pita belav bikin, bi keviyên jêrîn ve bigire. Pêdivî ye ku tebeqeya dawîn a dagirtinê di zerfekê de were girtin.
Serê xwe bi rûnê rûn bikin, dagirtina mayî deynin, bi wî re penîrê hişk ê qirçandî bipijînin.
Firneyê bi 180 pileyî ve germ bikin, piyê ku hatî amadekirin têxin. 20-25 hûrdeman bikelînin.

Xwarina "achma lazy" amade ye! Top dikare bi gihayên spîjayî were xemilandin. Noşîcan be!

BEXŞÎŞ! Ji bo aromayê giyayên cûrbecûr ên hişkkirî û tûjkî guncan in: gulberojk, rewan, anîs. Bi awayê, anise nûjen û aromayek awarte dide xwarinek rojhilatî.

Reçeteya aşma lavash a Gurcî

Xwarinek bi tehmek teybetmendî û tûjiyek sivik, ku ji hevîrê nû tê amadekirin. Penêr wekî dagirtî, pir kesk, piçek bîbera germ tê bikar anîn.

Melzeme:

400 g ard, qedehek av;
1 têr xwê;
2 têr. kevçîyên rûnê nebatî;
70 g rûn;
300 g penîrê feta;
gihayên tûj, bîbera sor a zevî.

Amadekarî:

Hevîrê hevîr bikin. Ardê xwe bavêjin tasek (hûn dikarin sift bikin). Xwê di avê de hilweşînin. Di ard de depresiyonek çêbikin, avê têxin hundurê wê. Bisekinin heta ku ew werimî û bi avê têr bibe, hevîr nerm bikin. Di beşan de rûnê nebatî zêde bikin, 7-10 hûrdeman şûştinê bidomînin. Hevîrê qediyayî pir elastik e, ew bi hêsanî dikeve paş destan û teşe digire.
Hevîrê xwe bikin 7 beş. Her perçeyek bi pelika zirav a bi teqrîben 2 mm stûr bizeliqînin.
Penêrê feta li ser çîlekek zirav birijînin, bi gihayan û bîberkê tevdin.
Tebeqeya yekem a hevîrê giloverkirî têxin nav firaxek pijandinê ya kûr. Qiraxên hevîrê davêjin da ku serê kakiyê çêbibe.
Bi rûnê helandî firçe bikin. Penîrê amadekirî têxin nav tebeqek stûr.
Qatên mayî yên hevîr bi qasî 1-2 hûrdeman di nav ava kelandî de bikelînin, dûv re bi kevçîyek qulikî ji avê derxînin, li ser pêşgîrek belav bikin da ku zuwa bibe.
Nanê pîta kelandî deynin ser tebeqeya yekem a dagirtinê, bi rûn rûn bikin, bi penîr biçêrin.
Heya ku hemî tebeq werin qewirandin berdewam bikin. Li ser tebeqeya dawîn a dagirtinê kevirên sergirtî di forma zerfekê de deynin. Serê xwe bi rûnê rûn bikin.
30 hûrdeman di tendûrê de bi 190 pileyî ve bikelînin.
Gava ku achma hinekî sar bû, parçe parçe bibe, bi germ xizmet bike.

Kekek yekta amade ye!

BEXŞÎŞ! Xwarin bi vexwarina kefir ya xwemalî xweş tê. Ji bo çêkirina wê, hûn hewceyê kefirek kêm-fat 1 lître, 2 demjimêran xwê, sê kevçîyên sîr in. Sîr û xwê di hawanê de bişkênin, bi kefîrê vexwin. Heke kefir pir qelew be, bi ava kelandî re qirêj bikin. Vexwarinek ji bo achma bi Gurcî amade ye!

Reçeteyek hêsan a di tendûrê de hêdî

Heke li malê sobeyek we tune, lê hûn dixwazin vê xwarina Gurcî, pir-tebeqeyî biceribînin, hûn dikarin pirçixwe bikar bînin. Pîrek wusa ji lavaya tenik a ku bi penîr hatî dagirtin tê çêkirin.

Melzeme:

5-6 nanê pita tenik;
300 g penîrê Suluguni ya nerm;
300 ml kefir;
2 hêk;
50 g rûn.

Amadekarî:

Penêr qelandin an parçe parçe bikin, kêrê bi rûn rûn bikin. Bi destan dikare were pelçiqandin.
Kefir bixin nav tasek, bi du hêk, xwê tevlihev bikin, giyayên bîhnxweş lê zêde bikin: parsley, cilantro. Pêdivî ye ku kesk hûr werin hûr kirin, ji 1 çaydankê pê ve zêde nebin.
Rûnê rûnê.
Nanê pîtayê têxin nav forma amadebûyî (silîkona ji bo pijandinê, an jî ji foil amade ye), formê tam li binî rast bikin, qiraxên nanê pîtayê bi serbestî daleqînin.
Kek bi rûnê rûn bikin, tebeqeya yekem a penêr bavêjin.
Nanê pîta din bidin ser dagirtinê, bi rûn rûn bikin û bi dagirtinê ve girêdin.
Heya ku dagirtin biqede çalakiyê dubare bikin. Pelê jorîn ê dagirtinê bi kevokên daleqandî ve di forma zerfekê de bigire.
Rûyê kulikê rûn bikin
Panêra kekê di tenûrê hêdî de bicîh bikin, moda "1 saet bake" saz bikin. Teknîkî dê bi îşaretek deng amadebûna îşaret bike.

Xwarina herî xweş amade ye! Ji kerema xwe û mêvanên xwe bi achma ji pirçêçê, ev keko pir xweş e û li ser masê xweş xuya dike.

BEXŞÎŞ! Bi tov û findiqan xemilandin. Ji bo vê yekê, tovên susam û gwîzên zevî pêş-tif bikin ta ku zer bibin. Gûz û tov ne tenê ji bo tenduristiyê baş in, lê di heman demê de çêjek lihevhatî û sofîstîke jî didin.

Ji ceribandinê netirsin!

Reçeteya vîdyoyê

Naskirina bi amadekirina xwarina neteweyî ya Gurcî, ku xaçapuriyên navdar bi bîr tîne, dê sûdê bide we û malbata we. Achma ji lavash hêsan tête amadekirin, pir drav, dem û hewcedariyê hewce nake. Her jineka malê dikare vê kekê pir-pile bipêje û malbatê kêfxweş bike.

Açma kevneşopî bi penîrê omeretî yê bijartî tê çêkirin, lê hûn dikarin bi sandwîjkirina pie bi celebên din re, û her weha dagirtinên din jî biceribînin. Li ser ceribandinên xwe binivîsin, jêhatîbûn û jêhatîbûna xwe parve bikin.

Serkeftin û tenduristî!

Send