Lobiya sor - 9 reçete gav bi gav

Send

Reçeteya klasîk a ji bo lobiya fasûlî sor afirîneriyek çêker a gelên rojavayê Kafkasyayê ye, beşek ji parêza wan a rojane ye. Di bin nêrîna nepenî ya stewra fasolî ya bi teknolojiya pijandinê ya bêhempa de, xwarinek xweş û têrker a bi gelek biharat û biharat heye.

Lobio beşek girîng a xwarinên Ermenî, Azerî û Gurcî ye. Ew gelek caran û li her deverê tê pijandin, her jina malê dîtina xweya xwarinê, raza çêkirina fasûlî û komek demsalan heye ku tahmek bêhempa dide.

Pêşniyarên kêrhatî yên berî pijandinê

Nîşanek pê ewle ku legleg amade ne çermê çirandî ye. Rêjeya av / hilberê ya pijandinê ya standard 2: 1 e.
Dema ku lobiyo amade dikin, tê pêşniyar kirin ku fasûlî hinekî werin pelçiqandin. Hewldanên zêde nekin, wekî din hûn ê fasuliya fasûlî bi hevgirtinek ku dişibihe kremê bistînin.
Bawer bin ku hûn fasûlîyên kevnar bi şev şil bikin. Dema herî kêm ji bo nermkirinê 4 demjimêr e, ya çêtirîn nîv roj e.
Dema ku tê pijandin nayê pêşniyar kirin ku çend cûre fasûlan tevlihev bikin. Wê tevliheviyek lebatokan bandorek neyînî li ser mîde bike, ji ber ku pir dijwar e ku meriv xwarinek ji gelek celeb fasûlî amade bike. Her celeb ji bo şilkirinê û dermankirina germahiyek cûda demek diyar hewce dike.
Dema ku demsalan, gihayan, biharatên germ bikar tînin nerm bin. Hewl bidin ku li şûna ku her tiştî bi hev ve bikin li ser çend malzemeyan bisekinin.

Çend reçeteyên lobiyaya bacana sor bifikirin.

Reçeteya kevneşopî ya lobiya sor a Gurcî

fasûlî 250 g
pîvaz 1 pc
gûz 100 g
sîr 3 diran.
ava tomatê 200 g
sîrka sêvê 1 têr
rûnê nebatî 2 têr. l
îsota germ 1 pc
xwê, îsota tama
kesk ji bo xemilandinê

Kalorî: 89 kcal

Proteîn: 3,5 g

Fat: 5,9 g

Karbonhîdrat: 5,8 g

Ez di nav bacanên sor re derbas dibim. Ez wê çend caran di avê de dişom. Overevekê şil bikin ku werimê.
Ez avê dikişînim, dîsa bi hûrgilî dişon. Min ew danî ser sobe ku 50 hûrdeman bikelîne. Ez mudaxeleyê pijandinê dikim.
Ez pîvazê diqulipînim, di zincîran re dibirim û dişînim panê. Ez di rûnê nebatî de sar dikim.
Ez di çapemeniyê de sîr dikelînim û hûr dikim. Gewrê bi nermikî hûr bikin. Ez wê dihejînim.
Ez têkelê sîr-gûzê davêjim tepsiyek bi pîvazê qelandî, fasûlî datînim. Min ew danî ser agirek nizm. Ez ava tomatoyê, piçek bîbera reş a axî, xwê zêde dikim. Ji bo tahmek taybetî ya lobio ya bi spek, ez podek bîberiyê lê dikim. Qet nebe 10 hûrdeman tevlihev dikim û laş dikim.
Ez tepsiyê ji sobeyê radikim, wê radikêşînim ser tehtek mezin a bedew, bi gihayan dixemilînim.

Ez firaxê germ germ dikim. Bi penîrê parçe û tortîla gûzê temam bikin.

Reçeteya mirîşka klasîk

Melzeme:

Mirîşk - 300 g,
Pîvaz - 1 perçe,
Fasuliyên sor - 300 g,
Gûz - 100 g,
Av - 3 qedeh
Tomatoes - 3 tişt,
Bîbera sor, xwê bi tama xwe
Rûnê sebzeyê - 1 kevçîyek kevçî
Rehan, kurf, korînder bi tama xwe.

Çawa çêkirinê:

Legûyan piştî şûştinê, di ava sar de bişon. Ez wê 8 demjimêran dihêlim.
Ez avê diherikînim, dixim nav tepsiyekê û av didim a nû. Heya ku 1.5 demjimêran were pijandin bipijînin. Di heman demê de, min mirîşk xist nav xwarinek din da ku bipije. Dema pijandinê bi para ku we girtiye ve girêdayî ye. Ji bo xwarinek kêm-kalorî, ez pêşniyar dikim pêsîrek an filletê bigirin, wekî ji bo belek.
Min mirîşka kelandî danî ser tehtek. Ez li bendê me ku sar bibe. Parçe parçe kirin. Ez fasûlî ji ser germ digirim. Veguhêzin kulpekek û bidin aliyekê.
Amadekirina şewitandinê. Ez bi pîvaza ku bi zingilan ve hatî birrîn dest pê dikim. Ez tomatîkan zêde dikim, kubarên piçûk birrîn. Karker li ser germa navîn. Bînin bîra xwe ku hûn tevbigerin. Dûv re ez hêşînahiyên hûrkirî û gwîzên hûrkirî lê zêde dikim.
Ez mirîşka kelandî û fasûlîyên pijandî vedigirim û dixemilînim. Carcass ji bo 5-10 hûrdeman li ser germê kêm. Ez xwê û îsotê li tamê dixînim.

Reçeteya klasîk di tenûrê de hêdî

Melzeme:

Fasûlî Sor - 2 kevçîyên sifrê
Adjika (paste tomato) - 1 kevçiyek piçûk,
Sîr - 2 kevçî
Pîvaz - 1 serî,
Sirkê fêkiyan - 1 kevçiyek piçûk
Butter - 1.5 kevçîyên xwarinê
Rûnê nebatî - 1 kevçiyek mezin,
Hops-suneli - 1 kevçiyek piçûk,
Gûzên hûrkirî - 2 kevçî
Dîl, zafran, rehmet, çîçek bi tehm bikin.

Amadekarî:

Ez di nav leglegeyan de diçim, berî pijandinê 6 demjimêran diherimim. Ez avê diherikînim, dibirime nav depoya pirçêker. Ez di ava şirîn de dibarînim da ku fasûlî bi tevahî veşêrin.
Ger di pirçêkerê de modeyek taybetî "Fasûlî" hebe, li gorî pêşniyarên çêker, demjimêrê ji bo 60-80 hûrdeman saz bikin. Ez ji bo tunebûna yeka taybetî bernameya "Vemirandin" ê ya standard bikar tînim. Dema xwarinê - 70 hûrdem.
Ji bo amadebûnê fasûlan kontrol dikin. Pêdivî ye ku leglege werimînin û xweş nerm bibin, lê bêyî ku veguherin nav hevokek homojen şiklê xweyê xwezayî biparêzin.
Ez sîr û pîvazan dikelînim. Sebzeyan hûr bikin. Ez wê diavêjim ber fasûlyên hema hema amade, 10-15 hûrdem berî dawiya bernameyê. Ez adjika zêde dikim.
Ez bi kevçîyek piçûk sirkê fêkiyan davêjim, sebze û rûnê xwe dişînim pirçêkerê. Li gorî ku dixwest gûz zêde dikim. Ya sereke ew e ku pêş-hûr bibe.
Xwê û îsotê, bişelqînin û hêdî hêdî bidomînin.
Gava ku multicooker xebata xwe xilas kir û bername xilas bû, ez biharatan (îsota reş û sor), hogirên suneli û gihayên nû lê zêde dikim. Ez wê dihejînim. Bila ew 5 hûrdeman bipije.

Reçeteya vîdyoyê

Ez wê li ser masê serve dikim, dixînim nav firaxek kûr. Noşîcan be!

Lobiyo bi mirîşkê çêdikin

Melzeme:

Fasûlî kanî - 400 g
Eggplant - 400 g,
Sîr - 3 tişt,
Pîvaz - 1 serî,
Parsley - 1 komek,
Xwê, bîbera reş a erdê - tam bikin.

Amadekarî:

Ez bi rengek hêsan tirşiyê ji baqilan berdim. Kûçikan bikişînin, xwê zirav bişînin. Ez wê 15-20 hûrdeman dihêlim. Dê dilopên li ser rûyê perçeyan xuya bikin. Ez sebzeyan di bin ava şûştî de dişom. Ez bi destmalekê ziwa dikim. Navê pêger!
Ez fasûlîyên konserve bikar tînin da ku wextê xwe biparêzim. Ez şilema avê ji jar dikişînim panê û dest bi stewandina pîvazan dikim. Ez bacanê hêkkirî zêde dikim. Ez sebzeyê heya siya qehweyiyek sivik sar dikim. 10 deqîqe bes e.
Ez fasûlî û tevî şileya mayî davêjim pan. Ez xwê û îsotê zêde dikim. 10 hûrdeman li ser germê bikelînin.
Sîr bi karanîna hilweşînek taybetî ve bizeliqînin. Di dawiyê de ez hêşînahiyên qelandî yên nû hûrkirî lê zêde dikim. Karker 2 hûrdeman.

Ez malê vedixwînim masê. Lobio germ tê serve kirin.

Meriv çawa bi goşt û gûzan lobiyo çêdike

Melzeme:

Fasûlî - 250 g
Pork - 400 g,
Tomato paste - 3 kevçîyên mezin,
Pîvaz - 1 serî,
Lavrushka - 3 tişt,
Rûnê nebatî - 3 kevçî,
Xerdelê - 1 kevçîyê çayê
Gûzên hûrkirî - 1 kevçiyek mezin.

Amadekarî:

Ez fasûlî dişon û wan bi ava sar tijî dikim. 6 demjimêran di camê de bimînin. Di dema şilbûnê de, ez pêşniyar dikim ku çend caran avê biguherînim.
Min fasûlî danîn nav tenûrê. Ez di ava teze de dirijînim. Ez bi qapaxê vekirî 80-100 hûrdeman çêdikim. Ez li ser nermbûna mîvokan disekinim.
Porkê baş bişon, bi destmalekê ziwa bikin. Ez ji rehan xilas dibim û bi baldarî diçim perçeyên piçûk.
Ez tepsiyê germ dikim, di rûn de davêjim. Min beraz belav kir. Ez hêza mezin vedigerînim û heya qehweya zêrîn sifir didim.
Di tepsiyek din de, ez pîvazan çêdikim. Bi tevahî tevlihev bikin, hewl bidin ku heta zer bibin zer.
Ez pîvaza sorkirî davêjim goşt. Ez fasûlî, xerdelê, biharat û paste tomato lê zêde dikim. Hûn dikarin giyayên bîhnxweş û aromatik bavêjin.
Ez agir dadim hindiktirîn, hinek avê dibarînim û 20 heya 40 hûrdeman di tepsiyekê de dixim.

Vîdyoya pijandinê

Dê xwarin, bi taybetî ji berazê pir dilxweş bibe. Wekî xwarinek cûda germ (çêtir germ) bixun. Ji bo lêzêdekirina hêsan perçe bikin û bi sebzeyên nû bixemilînin.

Reçeteya lobio ya Gurcî ya bi biharat û biharat

Melzeme:

Fasûlî - 500 g
Pîvaz - 3 tişt,
Rûnê nebatî - 3 kevçî,
Sirkê sêva sêv - 3 kevçîyên mezin
Gûz (qelandî) - 4 kevçîyên xwarinê,
Tomato paste - 2 kevçîyên piçûk,
Sîr - 4 kevçî
Xwê tama.

BIJIY ANDN GIYANN REQETIP:

Oregano - 25 g
Parsley - 25 g
Kelûmel - 25 g
Basil - 25 g
Dill - 25 g
Paprika - 5 g
Coriander - 5 g
Darçîn - 5 g.

Amadekarî:

Ez di nav fasûlyan re derbas dibim. Mine çend caran. 6 demjimêran di tasek avê de bihêlin. Dema ku şil dibe, ez pêşniyar dikim ku avê biguherînim, û dûv re fasûlyan dîsa rêz bikim.
Ez wê dîsa dişom. Ez vediguhêzim tenûrê û avê dibarînim. 90 hûrdeman li ser germa navîn bikelînin.
Ez serê pîvazan paqij û hûr dikim. Ji bo pasîfbûnê, 3 perçe bes in. Ez di rûniştekê de bi rûnê nebatî sar dikim. Ez fasûlî dişînim pîvazan. Ez wê dihejînim.
Ez sirkê 2 hûrdeman bi baharat û gihayan vedijêm. Sîr bi hûrgulî hûr bikin (ger çapemeniyek taybetî tune), bi gûzên hûrkirî tevlihev bikin. Ez tevliheviyê li sîrka gihayî dikim.
Min pîvaz û fasûlî danî nav tenûrek mezin, danî pasteyê tomato, 150 g ava kelandî reşand. Min agir veda navîn. Ez wê dihejînim.
Piştî du hûrdeman min tevlihevkirinek sihikê bi baharat, sîr û findan kir. Ez bi tevahî mudaxele dikim. Ez agir kêm dikim. 3-5 deqîqeyan dihêlim. Dûv re ez sobeyê dadikim û dihêlim ku herî kêm 10 hûrdem firax çêbibe.

Meriv çawa lobiya fasûlî sor a konserve çêdike

Ji bo hezkiriyên lobiyo rîsipiyek eşkere. Bi karanîna hilberek konserve, em ê dema pijandinê 30 hûrdeman kêm bikin. Ne şilkirin û ne jî pir şûştina fasoliyan!

Melzeme:

Fasûlî kanî - 900 g (2 kanî),
Tomato paste - 2 kevçîyên mezin,
Pîvaz - 2 perçe,
Hops-suneli - 1 kevçîyê çay,
Rûnê nebatî - 6 kevçîyên xwarinê
Sirkê şerabê - 1 kevçîyek kevçî
Sîr - 4 kevçî
Gûz - 100 g,
Pîvazên kesk, parsley, xwê, bîber - ku tam bikin.

Amadekarî:

Gundan di blenderê de hûr bikin. Ez pelikên sîr di nav pêlika sîr re derbas dikim. Ez sihra meyê û gihayên hûrkirî hûr dikim. Hûn dikarin cilantroyê têxin nav parsley û pîvazên kesk. Ez bi tevahî mudaxele dikim.
Ez pîvaza pelçiqandî di tehtekê de heya ku zer bibe qehweyî sîr dikim. Ez wê dişewitînim da ku neşewite. Ez paste sîrikê tomatoyê di sautingê de dikim. 4 deqîqeyan li ser germê nizm laş bikin.
Min fasûlî danî nav kulman. Ji şilavê veqetandî. Ez wê davêjim pangehek bi têkelê lemlate. Dansal, zozanên suneli û coriander zêde bikin. Ez 3 hûrdemên din diqelêşim û dixim.
Ez fasûlî ji ser agir radikim, gûzan bi sîr û gihayan belav dikim. Ji bo ku xwarin aromatîktir bibe, ez wê dişewitînim û dihêlim ku 10 hûrdeman bikelîne.

Lobiyoyek tûj bi gûzan bi şêwaza Gurî

Melzeme:

Fasuliyên sor - 350 g,
Pîvazên tûj - 2 tişt,
Sîr - 4 kevçî
Gundên paqijkirî û hûrkirî - 150 g,
Capsicum - 1 perçe,
Fêkiyê sor, xwê - tam bikin,
Cilantro, kerfes - tam bikin,
Hops-suneli, turmeric - her yek 1 kevçîyek çay.

Amadekarî:

Fasûlyên xwe bi hûrgilî bişon, 4 demjimêran bişon. Dûv re min danî ku bikelîne. Dema ku kelandî, avê zêde bikin.
Pîvazê hûrkirî, bêyî ku were sorkirin, tavilê wê bavêjin nav tepsiyek bi fasûlî.
Sîr, gûz, bîber û gihayên xwe di blenderê de hûr bikin. Ev ê pêvajoya pijandinê zûtir bike.
Ez fasûlî bi pincarê dişikînim dewletek zirav.
Di nav legleyên qediyayî yên bi pîvaz de, ez têkelê ji blender davêjim. Ez bi kêmanî 20 hûrdeman li ser germa nizm radizêm.
Di dawiya pijandinê de, biharat, xwê û bîbera sor ya zevî lê bikin. Ez wê 20-30 hûrdeman hiştim. Piştî ku israr kirin, li jor, bi gihayên nû xemilandî, serve bikin.

Di tenûrê de lobiyên bîhnxweş

Melzeme:

Fasuliyên sor - 500 g
Pîvaz - 4 tişt,
Kartol - 2 tişt,
Sîr - 2 kevçî
Parsley - 1 komek,
Xwê - 10 g
Pelê darê - 1 perçe,
Rûnê nebatî - 2 kevçîyên mezin,
Tomato paste - 2 kevçîyên xwarinê
Biharatên tam bikin.

Amadekarî:

Ez bi berhevkirin, şûştin û şilkirina fasûlyan ve rêbaza standard dişopînim. Ez fasûlî bi şev dihêlim.
Serê sibehê min ew xist tenûrê. Ez ava sar dibarînim. Ez xwê nakim. 50-60 hûrdeman de rûnê bîhnê bi aromayê bidin (heta ku bi tevahî neyê pijandin). Ez avê bi tevahî nakişînim, hinekî li binî bihêlim.
Amadekirina pîvaza û kartolê. Pîvazan satir bikin, dûv re kartolan têxin. Hêrs bikin û pêşî lê bigirin. Li ser germa navîn deh hûrdem bes e. Di dawiya dawîn de ez gûzê çikandî zêde dikim, paste di avê de hatî hûr kirin.
Ez dikelînim, baharatan davêjim. Ez zencefîl û paprika erdê tercîh dikim. Ez keskan hûr dikim.
Ez sobeyê vedikim ku heya 180 pileyî germ bibe. Ez çend potikan digirim, rêzikên li pey rêzikên jêrîn derdixim: fasûlî, bi baharat, giyayên nû hatine sutandin. Ez tebeqeyan dubare dikim. Dê bi tevahî 6 tebeqe hebin.
Ez potikan bi qulikan vedişêrim. Min ew nîv demjimêr xist nav tenûrê. Nîşaneya amadebûnê fasûlî pir werimandî û nermkirî ye.

Ez di potikên fasûlyên sor de lobiyoyek ecêb digirim. Wekî xwarinek serbixwe germ bikin.
Ji dîrokê rastiyek balkêş

Bi kevneşopî, lobio ji dolichos, mîqdarek kevnar dihat çêkirin. Ev fasûlyên fîlan ên biyanî ne. Shapeêweyek wan a oval û pejnek spî hene. Naha dolichos li Hindistanê belav e.

Piraniya reçeteyên nûjen ên ji bo lobiya Transkafkasyayê bingeha fasûlyên hevpar in, ji ber vê yekê serê xwe neêşînin ku li fêkiyên nebatek hilkişînê ya malbata leglegan, ku ji bo welatên Rûsyayê xerîb e, bigerin.

Kîjan fasûlî ji bo lobiyo hilbijêrin?

Di pijandinê de cûrbecûr cûrbecûr fasûlî têne bikar anîn, lê piraniya jinên malê tercîh dikin ku ji fasûlyên sor, ku baş pê dixe, forma xwe çêtir biparêze bêyî ku şîv bibe zilm, gava ku rast were pijandin. Hûn dikarin mîstanikên kesk an mîstanikên konserve (ji bo demên bi sînor ên pijandinê) bikar bînin.

Feyd û zirarên fasoliyan

Madeya sereke ya lobio çavkaniyek proteînên nebatî û fîber e. Di fasûla sor de ji 100 g 8,4 g proteîn, gelek vîtamîn (komên B) hene, ku dibin alîkar ji bo baştirkirina karûbarê pergalên rehikan û parastinê. Fasûlî ji hêla mîneral û madeyên kêrhatî ve dewlemend in: hesin û kewkurt, zinc û potasiyûm.

Zirara ku ji laşan xwarina laşan rasterast bi teknolojiya pijandinê ya nerast re têkildar e. Fasûlî bi tundî qedexe ye ku xav bê xwarin. Tête pêşniyar kirin ku fasûlî bişewitin, wan bi şev bihêlin, û bi kêmî ve 40-50 hûrdeman bikelînin.

Bi kêfxweşî cook û sax bin!

Send