Sushi û rûnê li malê - gav bi gav rêçên xwarinê

Send

Mirovên ku dixwazin fêr bibin ka li malê çawa sushi û roll çêdikin pêvajoyê dijwar dibînin. Di rastiyê de, berevajî rast e. Xwarina ku em li xwaringehan kêf dikin ji hêla şefên japonî ve hate vedîtin, kevneşopî û pratîkî li hev tîne.

Bi saya tama orîjînal, sûsiya birinc û behrê zû li cîhanê populerîte bi dest xwe xist. Bi kevneşopî, zirav bi destan tê amadekirin, lê hin sazgeh xwedan teknîkek xweser a taybetî ne ku karê tenê wekî çêlek çêdike. Heke hûn difikirin ku çêkirina sûsî û pelikan li malê dijwar e, ez ê hewl bidim ku hûn bi şîretên vîdyoyê ji we re reçeteyên gav-bi-gav ên populer re vebêjin.

Rolls xwarinek kevneşopî ya Japonî ye ku jê re sûsî tê gotin. Sushi rûlek birincê kelandî ye ku perçek masî bi têlek gihayê behrê yê hişkkirî ve tê girêdan.

Ku hûn li teknîka çêkirina sûsî û kulîlkan fêr bibin, hûn dikarin xiyalê xwe bikar bînin û bi teşe û dagirtinê re ceriban bikin, ku dê alîkariya we bike ku hûn reçeteyên bêhempa biafirînin. Gengaz e ku di pêşerojê de yek ji reçete bibe şaheserek kulîner.

Melzemeyên ji bo pijandinê

Ji bo amadekirina sushi û lîstokan, hûn hewceyê komek hilberên ku hûn nekarin li malê bibînin, hewce ne. Ji bo destpêkirinê, biçin supermarketê û malzemeyên jêrîn bikirin.

Birincê taybetî ji bo sûşî û kulîlkan... Li supermarketan di pakêtên 500 gramî de tê firotin. Birincê adetî ger ku rast were pijandin ji bo pijandinê jî guncan e.
Nori... Pelên zirav ên rengê kesk tarî, ku li ser binê gihayê behrê yê hişk hatine damezrandin. Di destpêkê de, pelikek wusa dişibe perçê, lê bi têkiliya bi şilbûnê re nerm dibe.
Wasabi... Pasteyek kesk ronahî ya tûj ku ji hespa japonî hatî çêkirin. Ew bi çêjek tûjtir ji hespê hêşînahî cuda dibe. Çêtir e ku meriv pasta bi kevçî nexwe. Dema ku ew di destê we de be, hûn ê fam bikin ka çima.
Mirin... Wineeraba birincê ku di pijandinê de tê bikar anîn. Heke hûn wiya nebînin, demsalek taybetî ya ji şerab, birinc, an sihra sêva sêv hatî çêkirin, dê bike.
Sosê soyê... Tama sushî û rolan şad dike û temam dike. Berî ku şûşeyê bişînin devê xwe, tê pêşniyar kirin ku wê têxin nav sosê.
Ji bo dagirtinê... Chefs masî masî deryayê teze an hinekî xwê bikar tînin: salmon, mirîşk an salmon. Celebên cûrbecûr penîrê hişk, xiyar, shrimps, darên qerase têne bikar anîn. Sushi û rolan ji bo ceribandinê cîhê fireh pêşkêşî dikin. Mişmiş, mirîşk, havjar masî, bîbera sor, marqal, gêzer û omelet jî ji bo dagirtinê guncan in.
Xalîçeya Bamboo... Ew pelixandina sushi zûtir, hêsantir û hêsantir dike.

Naha ez ê rêsîspên gav bi gav ji bo sûşî û kulikan parve bikim, ku pijekek nûpirtûk jî dikare jê fêr bibe. Ez wan bi rêkûpêk ji bo pijandinê bikar tînim. Ez hêvî dikim ku ew ê serbilind cihê xwe di pirtûka xwarinê de bigirin.

Reçeteya sûsî ya klasîk

birinc 200 g
meqsût 200 g
sîrka birincê 1 têr l
zencîra tirî 10 g
soya sosê 50 ml
şekir 1 têr
xwê 1 têr

Kalorî: 156 kcal

Proteîn: 12,1 g

Fat: 5,7 g

Karbonhîdrat: 11,5 g

Pêşîn, li gorî rêwerzên pijandinê yên li ser pakêtê birincê bipijînin. Têkelek xwê, şekir û şeş kevçîyên tirşikê li nav birinca sarbûyî zêde bikin.
Mackerel-a xwêkirî li têlên 1/2-inch bikişînin. Parçeyên masî bi sîrka birincê ve rijînin û çaryek saet bimînin.
Fîlimê zeliqok li ser tepsek birrînê bicîh bikin, serî masî û dûv re birinc bikin. Girîng e ku tebeqeya birincê tewra be. Fîlimê zeliqandî li jor bicîh bikin û bi tiştek giran li jor bikişînin.
Piştî sê demjimêran, fîlimê derxînin, û masî û birinc bikin kûpên ku du santîmetre stûr in. Ez pêşnîyar dikim ku firaxê bi kêrê ku di avê de hatî şilkirin bibirin.

Bipejirînin, di xwarinçêkirinê de tiştek bêserûber û tevlihev tune. Ez pêşnîyar dikim ku ew li gel zencefîl û sosê soyê jî bixwe. Kesên pispor ên pêjgeha Japonî bi çopan sushî dixwin. Heke ne be, bi destên xwe yên tazî perçe bistînin.

Reçeteya şûşeya şêrîn

Naha li vir ji bo çêkirina Sûşiya şêrîn reçeteyek duyemîn heye. Ez pêşniyar dikim ku di dawiya xwarinê de xwarinê bişewitînin.

Melzeme:

Chocolate - 200 g.
Birinc - 200 g.
Arekir - 2 têr. kevçî.
Pasteyê Licorice.

Çawa çêkirinê:

Birincê bi şekirê zeliqandî di nav avê de bikelînin û bikin sarinc.
Çîkolatayê bihelînin û bavêjin ser kaxezê wax-pêçandî. Çîkolatayê bi tevahî xweş bikin.
Rûnê sarbûyî li ser pelê duyem ê kaxezê bi yeksalî belav bikin, bi jorîn ve bi paste pastera licorcê veşêrin, rolek çêbikin. Kaxezê derxînin.
Rolê li ser çarşefek çîkolata-nixumandî bi cih bikin û têxin nav boriyek. Piştî şaheseriya kulînerê, wê çend demjimêran têxin sarincokê.
Gava ku çîkolata hişk dibe, hilberê ji sarincokê derxînin, pelê duyemîn ê kaxezê radikin, û pelikê perçe dikin.

Ji bo guhertoyek şêrîn, jam, hingiv an rezber guncan in. Her tişt bi xiyal, çêj û tercîhan ve girêdayî ye. Ezmûnê bibînin ku hûn malzemeyên bêkêmasî bibînin.

Meriv çawa li malê roll çêdike

Gelek niştecihên Ewropî ji pêjgeha Japonî hez dikin, ku digel kevneşopên neteweyî çêjek nû vedide jiyanê. Mirov diçin serdana xwaringehên rojhilatî û sûsî û lîsteyan rêz dikin.

Rolls guhertoyek nûvekirî û çêtir a sushi ye. Birincê kelandî digel masî, avokado, xiyar û malzemeyên din li ser pelikek norî têne raxistin, piştî ku avahiya xwarinê tê gilover kirin û tê dabeşkirin.

Qehwexane an xwaringehek rojhilatî mozaîk û lîstokên rengîn, ên ku li ser sifrê di forma kombûnek xweşik xemilandî de têne pêşkêş kirin. Lêbelê, hûn dikarin li malê maseyek Japonî-şêwazî jî saz bikin.

Rolls "Philadelphia"

Melzeme:

Nori.
Birinc - 100 g.
Xiyar - 2 parçe.
Salmonek sivik xwêkirî - 200 g.
Penêrê Fîladelfiya - 100 g.
Avokado - 1 pc.
Sêv - 1 pc.
Sîrka birincê - 1 pc.
Av - 1 piyale.

Amadekarî:

Birinc bikelînin. Genimên birincê qediyayî divê hinekî hişk bin.
Xiyar, sêv û avokado dirêjî deh santîmetre kûpên tenik birrîn.
Nîvê çarşefek norî li ser xalîçeyek bamboo bicîh bikin. Divê aliyê shiny rû bide. Serî bi tebeqek tenik a birincê vexurikî nav sirkê birincê.
Fîlimê zeliqandî li tenişta li tenişta xwe bicîh bikin, û dûv re xalîçeya bambûyê li ser xwe bizivirînin da ku rolek di tebeqeyek birincê ya li ser fîlimê de bimîne.
Dagirtinê li ser norî bicîh bikin, tebeqeyek penîr li ser pelê belav bikin. Xwe zêde nekin, ji ber ku penêr taybetî ye. Dûv re kûpên fêkî û zebzeyan vekin.
Ew dimîne ku bi zivirandina xalîçeyê roll çêbikin. Rola qedandî parçe parçe bikin, li her yekê perçeyek salmona xwê bikin.

Ez tewsiye dikim ku rolên Philadelphia -yê li ser tehtek mezin, ku bi zencefîl û wasabi hatî xemilandin, xizmetê bikim. Zanibe ku paste kesk pir germ e. Du fasûlîyên pêçayî bes in. Hûn nekarin bê sosê soyê, ya ku ez pêşniyaz dikim ku bavêjim nav lewheyek piçûk.

Rolls "California"

Pijandina rîşikên japonî "hundurê derve" yekemcar li Amerîkayê dest pê kir. Reçeteyek ji hêla şefek amerîkî ve hatî çêkirin ku li yek ji xwaringehên California-yê wekî şef-xef dixebitî. Delicacy şîk xuya dike û ji bo xemilandina sifra cejnê dibe alîkar.

Melzeme:

Birinc - 2 kûp.
Darên qeşeng - 100 g.
Avokado - 2 parçe.
Xiyar - 2 parçe.
Pelê trout - 100 g.
Sirkê birincê - 50 g.
Caviar Tobiko - 150 g.
Nori - 1 pakêt.
Penîrê kurk, mayonez, sosê soyê.

Amadekarî:

Li gorî teknolojiya ku li ser pakêtê hatî vegotin birinc bipijînin, dûv re bi sîrka birincê re bikin navse. Darên qefesê, xiyar û trofta bi avokado bikelînin felq.
Nîv pelê Norî ji hev veqetînin û bi birincê kelandî dagirin. Pelê li ser xalîçeyek bamboo bicîh bikin. Birincê bi tebeqeyek xaviar tobiko veşêrin. Kevokek bes e.
Zivirîna nori bikin û bi mayonezê bişon. Dagirtinê li jor bicîh bikin, kulîlkek çargoşe çêbikin. Ew dimîne ku rollê bibe perçe.

Reçeteya vîdyoyê

Nowdî we derfet heye ku hûn bi şahberhemên kulîner ên ji Japonya malbata xwe şa bikin. Rolls ji bo xwarinek rêkûpêk û ji bo menuya Sersalê guncan in.

Meriv çawa zencîreyê ji bo sûşî û kulîlkan çêdike

Zencefîl bihara hindî ya bijarte ya her kesî ye, ku dikare tenê bi dîtin û aromayê îşteyê şiyar bike. Heke hûn dixwazin bêyî ku ji mala xwe derkevin, bi serê xwe bikevin nav çanda Japonya, zencîra tirşî bi rêk û pêk bikin.

Heke menu pêşekên an sûsî tê de hebe, pêşî li vê meyla tixûbdar bigirin. Hûn dikarin li her supermarketekê zincîra tirî bikirin, lê hûn dikarin demsalê bixwe çêbikin.

Reçeteya klasîk a ji bo bijartina zencefîlê

Dema ku zencefîl hilbijêrin, bi xuyangiyê rêve bibin. Ez pêşniyar dikim ku rehekî teze bikirim, ew ji bo bijartinê çêtir e. Nasîna sebzeyek koka baş hêsan e. Çermek wê ya nermîn heye ku bi hêsanî bi neynokan tê qut kirin.

Melzeme:

Koka zencefîlê - 200 g.
Sîrka birincê - 0,5 qedeh
Arekir - 3 tbsp. kevçî.
Xwê - 1 têr kevçîyek.

Amadekarî:

Koka zencefîlê bikelînin û têxin nav pelikên tenik. Pelên zencefîlê bi xwê reş bikin û bihêlin ku biherike.
Marîneyek çêbikin. Sugarekir, piçek xwê têxin nav tasek bi sîrka birincê û tevdin. Naveroka sêlê bikelînin da ku malzemeran hilweşe. Zencîra heyî bişon û bi marînadê ve veşêrin.
Piştî ku sar bûn, firaxên bi zencefîl û marînadê bixin ser germahiyek piçûk û nîv saetê bikelînin.
Naveroka firaxan veguherînin konteynirek cam û şeş saetan bişînin sarincokê.

Heke hûn lê digerin ku hûn nêzê metbexa Japonî bibin, ez tewsiye dikim ku zencîra tirî bi pileyek bexdenûsê re rengîn bikin. Wê têxin konteynirek bi biharatê tirşî. Mêşhingiv dê zencîreyê reng bide û tama wê nerm bike. Horseradish û mastê şêrîn bi alîkariya ava bexdenûs têne boyax kirin.

Reçeteya marîneya zencefîl a li ser alkolê

Hin chef marîneyek alkol-bingeh çêdikin. Ji bo vê armancê, dê çend kevçîyên vexwarinek xurt hewce bibin, ku dê taybetmendiyên naveroka bîhnxweş biguherîne.

Melzeme:

Koka zencefîlê - 250 g.
Arekir - 2.5 tbsp kevçî.
Vodka - 1 têr. kevçîyek.
Wineeraba gula - 2 têr. kevçî.
Sirkê birincê - 90 ml.

Amadekarî:

Koka zencefîlê şûştin, zer bikin û bi qasî deqîqeyekê di ava kelandî de bikelînin. Piştî ku zuwa bû, birrîn nav pelên tenik û têxin nav firaxek cam.
Marîneyek çêbikin. Vodkayê bi şerab, şekir û xwê re tevlihev bikin, û têkela ku tê de hebe bikelînin. Sîrka birincê li marînadê zêde bikin, tevdin û ava vexwarinê bavêjin ser zencefîlê.
Heya ku zincîra tirşî pembe bibe tê de sar bikin.

Berpêş xweş bi sûsî, rolek, xwarinên masî û goşt xweş tê. Hin jenusên metbexê zencîra tirşî li seleteyan dikin ku tama xwe zêde bikin.

Bînin bîra xwe, xwarina zincîra tirşî pir dibe sedema bandorên xirab ên pirsgirêkên rûvî.

Ji bo xatirê dadperweriyê, ez ê gelek feydeyên gizêrka tirşbûyî not bikim. Nîvroşk helandinê çêtir dike, dibe alîkar ku jehrîbûna xwarinê baş bibe û giraniya xwe winda bike, performansê zêde bike, û metabolîzmê xurt bike. Zencefîl fonksiyona dil normalîze dike, rûyê xwe çêtir dike, jehran ji laş derdixe.

Meriv çawa bi rêkûpêk sûşî û kulikan bixwe

Sushi û roll xwarinên Japonî ne ku salane temaşevanên heyranên li seranserê cîhanê nû dikin. Vexwarina xwarinek wusa pêdivî bi rêzgirtina hin exlaq û rêzikan heye. Heke rast were kirin, tama rastîn a dermanan xweş bikin. Wekî din ew ê jê hez nekin.

Ger mirovek li baregeha sûşî mêze bike û ferman bide, ew ê ji wî re qedehek çaya kesk a aromatîk bînin. Bi gelemperî vexwarin belaş tê pêşkêş kirin, lê ne her dem. Garson dê sosa soya û destmalek şil bide. Dê li ser masê stendinek hebe, ku hûn ê li ser wê keştiyek gravî ya kompakt bibînin. Sosê soyê dê tê de were rijandin û heke bixwaze dê piçek wasabi - demsalek neteweyî - bête zêdekirin.

Sushi û roll bi çopan an bi destên tazî têne xwarin. Vebijêrka duyemîn tenê ji bo mêran heye. Ger xanimek bi mirovên nêzîk ve dorpêçkirî be, ew dikare qaîdeyê paşguh bike.

Sûşî bixurînin an jî bikin sosê. Ez pêşniyar nakim ku bi tevahî perçeyek perçekirî di nav ava şil de bihêle. Çêtir e ku em qira masî an qiraxa rollê bixin. Dûv re tevahî mizgeftê têxin devê xwe. Ger hûn perçeyên piçûk biçirînin, ew ê fam nekin.

Dûv re tavilê zencîreyek bixwin. Heke hûn hez ji zincîra tirşik nakin, demek kurt di devê xwe de bihêlin. Zencefîl berî ku ceribandinek cûda biceribîne tehmê davêje xwarê.

Kêm kes dizanin ku adet e ku meriv bi çaya kesk, ku li dezgehên bi rûmet bêpere tê dayîn, sûşî vexwe. Vexwarin hengavê çêtir dike û çêja wê bandor nake.

Heke hûn ê li malê cejnek Japonî-şêwazî bixwin, bîraya kirrûbirra an malê-çêkirî dê bike. Ji bo ku hûn bi rastî xwe têxin cîhana hestyariyên Japonî, hûn hewceyê şûşeyek safî ne. Ev vexwarina birincê dê bi tevahî bikeve nav wêneyê.

Tiştê ku divê ez bikim ev e ku hûn bon appetit û xatirê we dixwazin. Ezê te bibînim!

Send