Meriv çawa pilingê beef rastîn ê Ozbekistanî çêdike

Send

Meriv çawa pilafê çêdike da ku ew bibe xemilandina sifrê, û ne qamîşa birincê ya normal bi goşt? Ew qas hêsan e! Pêdivî ye ku meriv hûrgelên pijandinê, yên ku bi sedsalan ji hêla pîşesazên rojhilatî ve têne kirin, bizanibin.

Li rojhilat, pilaf ji goştê goştê goştê bi dûvikê qelew li ser cadeyê di nav mezin de tê pijandin. Ji bo pijandinê, adet e ku meriv goştê beraz, beef, hetta dîk an goştê tirkan bikar bîne. Her yek di awayê xwe de xweş û bêhemdî derdikeve. Ji bo ku pilaf zirav, bi hemî çêjên pêkhateyên wê yên têrbûyî têr bibe, hewce ye ku hûn xwe bi teknolojiya pijandinê nas bikin û di pratîkê de bi kar bînin.

Hîndarî

Ji bo ku pilaf bi rastî tamxweş û pûç be, girîng e ku meriv malzemeyên rast hilbijêrin.

Divê goşt şirîn be. Scapula, stû, an qulikê dorsal dê bike.
Ji bo pilafê şermokî, birincê rast hilbijêrin. Germ an dirêjahiya dirêj a bi naverokek nizm wê kêm bike. Çêtir e ku meriv dexlên şefaf hilbijêre ku dema ku bi cûrên din re were qiyas kirin bi zelalî xuya dibin. Ew qelewtir in, di dermankirina germê ya demdirêj de nayên kelandin, dema ku avê baş dikişînin û piştî sarbûnê şil dimînin. Heke ne wusa be, divê birinca adetî baş were şuştin û çend caran di avê de were vemirandin da ku taybetiyên stûxwar werin derxistin.
Bi kevneşopî, pilafa rastîn li ser rûnê dûvê qelew tê pijandin, lê reçeteya klasîk rûnê gulberojê ya adetî bikar tîne, çêtir e ku bê bîhnek taybetî ya berbiçav hebe, da ku aroma şîvê qut neke.
Desteyek standard a baharatan heye, lê ev ne sînor e, "firîna xiyalê" ya mazûvan li vir girîng e, çêjên taybetî yên malbatê li ber çav digire. Di bîhnxweşiyên standard de kerî, kîmyon, bîber, berber hene. Kîmyon (zira) - ji bo ku tama rojhilatî bide (neşîne, aromayek wê ya diyar heye). Barberry - dê bi notên xweş ên tirşikê tirşiyê peyda bike. Wekî din, ew zafran, tîrêj, tûrik (ji bo zêdekirina rengê zêrîn) bikar tînin.
Set sebze. Kartol melzemeyê sereke ye, di têlên mezin de, carinan jî di kubikan de (vebijarkî) têne birîn. Di pêvajoya pijandinê de tewra tune. Pîvaz di teşeya nîv zengikên piçûk de. Sîr di qonaxek diyarkirî ya pijandinê de di nav gulokek tev de tê danîn.
Di hin reçeteyan de, fêkiyên hişkkirî hene: tirî, prunes, zeviyên hişkkirî - ew li hember paşmaya pêkhateyên din şirînahiyek taybetî didin. Ew piştî pêvajoya şewitandina goşt û sebzeyan, berî ku di avê de werin rijandin, têne zêdekirin.
Xwarina sereke kefteleyek hesinî an eluminî ye ku binê wê stûr e. Li malê, tepsiyek ji hesin a bi binê stûr, qutiyek stewrê, mîna dîkek, guncan e. Ji bo ku birinc neşewite bingehek stûr pêdivî ye, lê hêdî û hêdî diherike. Ew nayê pêşniyar kirin ku pot û xwarinên din ên binê wan tenik werin bikar anîn, di wan de birinc dê bişewite û dê negihîje rewşa hewce.
Dema pijandinê ya texmînî 1 demjimêr e. Wext bi goşt û birincê vebijarkî ve girêdayî ye. Xwarin di ser germê nizm re dişemite.

Pilafek kevneşopî ya kevneşopî ya di tenûrê de

beef 600 g
pîvaz 1 pc
birinc 500 g
kartol 1 pc
rûnê nebatî 100 ml
sîr 8 diran.
xwê, biharatên tamkirinê

Kalorî: 219kcal

Proteîn: 7,9 g

Fat: 3,9 g

Karbonhîdrat: 38,8 g

Zebeşan paqij bikin û bişon. Pîvazê bikin nîv xelek, kartolan bikin têlan.
Goştê perçeyên mezinahiya ku tê xwestin qut bikin.
Neftê bixin nav tepsiyek germkirî. Li benda germkirinê bisekinin. Pîvazê têxin nav û sîr bikin heya ku zer bibe.
Goşt bi cîh bikin û heya ku sor bibe, sorkirinê bidomînin.
Kartol zêde bikin, sorkirinê bidomînin. Xwê, biharat zêde bikin. Avê germ bikin, li benda kelek bisekinin, bimînin ku bi qasî nîv saetê bişewite.
Birincê dipijiqînin, avê 2 cm li ser birincê zêde bikin.
Bila ew bikelîne û bihêle bila li ser agirê nizm bişewite.
Kengê ku av şilav bû, di birincê de qulikan vekin û sîr lê zêde bikin.
Amadebûn û vaporasyona şilekî ya tevahî kontrol bikin. Di bin qulikê girtî de bihêlin ku şert bibin.

Pîvaza goştê kevneşopî di tenûrê de

Pilafek bêkêmasî di kazangehek de tête peyda kirin, lê heke ew ne li wir be jî ne girîng e. Pijandina di tenûrê de jî destûr heye. Tenê merc ev e ku divê pan binê wê stûr (duçar) be. Bi gelemperî polayê zengarnegir.

Melzeme:

goşt - 0,6 kg;
yek gêzerê navîn;
birinc - 0,45 kg;
biharat;
1 pîvaz;
xwê;
sîr - du kevçî;
rûn - 110-120 ml;
av.

Çawa çêkirinê:

Zebeşan paqij bikin û bişon. Kartolên nav rêzikên dirêj birrîn. Pîvaz - di nîv xelekan de.
Goştê ji fîliman paqij bikin û bikin 2x2 parçe. Goştê hûrkirî hûrkirî dê pir şirîn nebe.
Birinc çend caran bişon. Cûreyek bihurîn ne hewceyê şûştinê ye.
Rûnê xwe dixin tenûrê, germ bikin û pîvazê lê dikin. Heya ku qehweyîya zêrîn hûr bibe sifir bikin.
Goştê hûrkirî lê zêde bikin. Dema ku qehweyî bibe, gêzer zêde bikin. Bi xwê û biharatan demsal bikin.
Gava ku her tişt hat sorkirin, çend qedehên ava germ bavêjin û bi qasî nîv saetê bişewitin.
Birincê şûştî zêde bikin. Heke hewce be şilavê dagirin. Asta avê divê 2 cm li ser birincê be.
Piştî kelandinê, bila li ser germê nizm bişewite heya ku av bi tevahî bê kelandin.
Pilafê bi slaytê berhev bikin, qulikan çêkin, perçên sîr têxin nav wan. Ku bi qulikê veşêrin.
Kontrol bikin ku şilavê binê tenûrê bi tevahî hejiyaye û birinc çêkirî ye. Piştî vemirandinê, bila ew bipije.

Pilafek dilxweşker di kanîgehek de

Pijandina pilafê di xwarinek rojhilatî ya kevneşopî de - kelek kefxweşiyek jibîrkirî ye.

Melzeme:

beef - 0,55 kg;
gêzer - navîn;
birinc - 0,45 kg;
barberry - kevçiyek çayê;
pîvazek mezin;
zira - li ser serê kevçî;
turmeric - 0,3 tsp;
îsota reş;
rûnê nebatî - 140 ml;
du heb sîr;
xwê.

Amadekarî:

Sebzeyan bişon û paqij bikin. Kartolên nav lepikan, pîvazê bikin nîv xelek.
Goştê goştî nekin nav perçeyên ne pir piçûk da ku ew şirîn bimîne.
Kelûpelê bi rûn li ser agir germ bikin. Pîvazan heya zer bibe.
Goştê zêde bikin û sifir bikin heya ku zer bibe.
Kartol, biharat zêde bikin û bi qasî 15 hûrdeman bikelînin.
Di ava germ de bixin, bi qasî nîv saetê bikelînin. Beef divê nerm be.
Birinc şûştin. Genimên nebaş çend caran di nav avê de bihêlin.
Kelê zêde bikin. Heke hewce be şilaba germ dagirin. Asta avê divê 2 cm li ser birincê be. Naveroka kelûpelê têkel nekin.
Veşêrin, piştî kelandinê, bila bihêle bila şil bi tevahî winda bibe.
Gava ku av nema, di birincê de qulikan vekin û pariyên sîr têxin nav wan.
Bi kevçiyek kontrol bikin, heke hemî şilav vala bûye, ji bo amadebûnê biceribînin. Vekişin, bihêlin ku di bin qulikê girtî de sar bibe.

Meriv çawa di bejngek hêdî de beef pilaf çêdike

Pilaf di nav pirçê de dê di dem û hewesa hostayê de bide hev. Hecma tasê 5 lître ye.

Melzeme:

goşt - 0,44 kg;
gêzer - 1 pc .;
birinc - 0,3 kg;
pîvaz - 1 pc .;
biharat;
rûn - 80 ml;
sîr;
xwê.

Amadekarî:

Sebze bikelînin û birrîn. Kartolên di forma dirûşmeyan de, pîvaz di nîv xelekan de.
Goştê bi qasî gûzê birrîn.
Multicooker-ê ji bo moda "Fry" vekin. Rûnê zêde bikin.
Piştî germkirinê, dest bi firingiya pîvazan bikin. Dûv re goştê gogê deynin û bifirin heya zer bibe.
Gêzer qelandin. Bi xwê rûne, biharat zêde bike.
Birincê şûştî bavêjin ser goşt.
Liquidilava germ heya 2 cm li jorê birincê bavêjin.
Çîçikan zêde bikin.
Nêzîk bikin, moda "Pilaf" vekin.
Piştî bidawîbûna rejîmê, bila ew bêyî vekirina qepaxan bi qasî 30 hûrdeman çêbike.

Naveroka calorie

Naveroka caloriyê ya pilafa Ozbek ya rastîn bi naveroka rûnê goşt ve girêdayî ye, û bi navînî ji 100 gramî 219 kcal e. Dibe ku bi malzemeyên din ve girêdayî be, ji bo nimûne, fêkiyên hişkkirî: tirî, dûvikên hişkkirî, prunes.

Serişteyên bikêr

Pîşesazên rojhilatî şîret dikin: dema ku şilav dihele, pilafê bi laçik berhev bikin, qulikan vekin û perçeyên sîr têxin nav wan.
Ger birincê parboiled were bikar anîn, ne hewce ye ku were şil kirin.

Ji çêkirina pilafê netirsin. Heke ew yekem carî ku we dixwest dernekeve holê, hûn ne hewce ne ku aciz bibin. Hemî bi ezmûnê tê. Em jêhatîbûnên xwe biceribînin û honandin.

Send