Meriv çawa li malê shurpa çêdike

Send

Mêvanê gotarê dê şorbeyek hêja be, bi eslê xwe ji Ozbekistanê ye. Shurpa xwarinek bijare ya rûniştevanên herêma Asyaya Navîn e. Tewra pilafê navdar jî di warê pratîkî û populerîteyê de ji vê şahesera kulîner kêmtir e.

Ez bawer dikim ku shurpa xwarinek sembolî ye, celebek "veguherîner" a kulînerî ye. Guhertina malzemeyan dermanek rehet, teşwîqker, qenckirîn an vejîner diafirîne. Ji bo pijandinê, berxê teze an goştên din li ser hestî bikar bînin.

Sebzeyên cûr bi cûr di nav lîsteya malzemeyên sereke de hene. Ne mimkûn e ku meriv vê şorbeyê bêyî pir pîvazan xeyal bike. Pisporên pijandinê yên ji Rojhilat bi qasî pîvazan goştê pîvazê dixin stûyê.

Du awayên amadekirina şûrpa berxa Uzbekzbek a rastîn hene.

Ya yekem bêyî dermankirina germê ya pêşîn kelandina goşt û zebzeyan e. Gêrîkên metbexa Ozbek bi karanîna wê têne pijandin.
Ya duyemîn jî sebzeyên kutandî digel goştê sorkirin e. Ev şorbe dewlemendtir e.

Bihar û gihayî hêmanek mecbûrî ne: lawir, tûrik, dîl, bîbera bîrdarî, çîmento.

Xwarinên nûmayî şurpa wekî xwarinek goşt dihesibînin. Bi dîtina min, ew ji ber hevahengiya stûr bêtir dişibe stewê goşt. Pariyek yek ji piyalek bacan nema ye.

Çar reçeteyên herî populer ên çêkirina shurpa li malê bifikirin.

Reçeteya klasîk

Reçeteya klasîk bi berxê qelew tê çêkirin. Heke di destê we de tenê birînên parêz hene, hûn ê neçar bimînin ku sebzeyan bi rûnek guncan rûn bikin. Bi saya manîpulasyonên rasterast ên kulîneriyê, hêj şefek nûjen dê vê delaliya dilpak, dewlemend, tamxweş û aromatîk amade bike.

av 2 l
berxê ser hestî 800 g
pîvaz 1 pc
îsotê zengil 1 pc
kartol 1 pc
tomato 3 pcs
kartol 5 pcs
1 komek parsley
rûnê zeytûnê 20 ml
rihan 10 g
îsota reş a erdê 10 g
xwê tama

Kalorî: 119 kcal

Proteîn: 5 g

Fat: 7,2 g

Karbonhîdrat: 8,6 g

Berx bişon, têxin tenûrê, av lê zêde bikin, têxin sobeyê. Piştî ku bîhn keland, deng derxînin. Xwarinên xwe bi qapaxekê veşêrin û bi kêmanî 90 hûrdeman li ser germa nerm bikelînin. Bi hişyarî goştê pijandî ji pan derxînin, ji hestiyan veqetin, bipijînin û vegerin.
Di tepsiyek de, pîvazên hûrkirî hûr bikin û heya ku zer bibin. Pîber û tomatîkan bikin perçeyên girseyî, û gêzer jî bikin nav xelekên tenik. Ez pêşnîyar dikim ku kartolên qijilandî bi kubarî veqetînin.
Pîbera bi tomatîk bişînin bexşê, û deh deqîqe şûnda, pîvazên sorkirî yên bi dorê gêzer û kûpên kartolê. Piştî bîst hûrdeman, bi xwê rûn bikin, parsley, rehan û piçek bîbera bîhnxweş lê bikin. Germê vemirînin û bihêlin ku ew piçek çêbibe.

Ger goştek bimîne, hewl bidin ku berxek duyemîn di tenûrê de çêbikin. Wekî encamek, xwarinek normal dê veguhere celebek serdana xwaringehek rojhilatî.

Berx shurpa di Uzbek de

Ne ku her kes berxikê hez dike. Gelek kes li ser bingeha wê xwarinan red dikin. Tenê îstîsna dê di Uzbek de shurpa be. Xwarvanê herî hişmend jî dê beşek ji vê şorbeya rojhilatî red neke.

Melzeme:

Berx - 700 g.
Pîvaz - 2 serî.
Mirîşk - 400 g.
Kartol - 4 parçe.
Tomatoes - 2 pc.
Sîr - 4 kevçî.
Laurel - 3 pel.
Zira, korînder, xwê, biharatên bijare.

Amadekarî:

Fatê ji berxê bibirin, zer bikin û sebzeyan bişon. Du saetan berê mirîşkan bikişînin. Goştê bi avê ve bidin û li şûna perçeyên mezin biqetînin.
Berxê ku hatî amadekirin têxin tenûrê, avê lêxin û pîvazek jî lê bikin. Li ser germê nizm bipêjin, bi periyodîkî deng derxînin. Piştî 40 hûrdeman, mirîşkên mirîşkê bişînin beroşê û 60 hûrdeman pijandinê bidomînin.
Dema goşt tê pijandin, rûnê qelandî yê berxê têxin nav tehtek ku ji zû ve hatî germ kirin. Hinekî rûnê nebatî zêde bikin û pîvaza ku di nîv xelekan de hatî çikandin biqijilînin.
Tomatîkên qijilandî û hûrkirî têxin nav panxanê. Çend deqîqan bi pîvazê re bişewitin. Sîr lê zêde bikin ku di nav graterek navîn re derbas bibe.
40 deqîqe berî bidawîbûna pijandinê, cilûbergê bi gêzer, baharat, lawir û xwê, kubikî birrîn, têxin tenûrê. Divê şorba amade 10-20 hûrdeman were şûştin.

Ji bo ku şîvek malbatê temam bibe, hûn dikarin ji bo ya duyemîn birincê rojhilatî an hin xwarina mirîşkê bikin.

Reçeteya vîdyoyê ji bo shurpa rastîn ji Stalik Khankishiev

Reçeteya berazê ya xwemal

Heke hûn dixwazin şûrpa berazê bipijînin, ez ji we re şîret dikim ku hûn goştê li ser hestî bikar bînin, ji ber ku di vê rewşê de birçî dewlemendtir dibe. Ew çêtir e ku meriv di binê tenûrê de di kelekek an tenûrekê de bipije.

Melzeme:

Pork - 500 g.
Potatîk - 4 pc.
Pîvaz - 1 serî.
Kartol - 1 pc.
Laurel, biharat, xwê, parsley.

Amadekarî:

Goştê berazê li ser hestî bişon, têxin kozikê, bi avê dagirin. Heya ku li ser germê nizm nerm dibe bila bibe. Ev bi gelemperî ji 45 hûrdeman zêdetir naçe.
Potatîkan paqij bikin û kubarên mezin birrîn. Parçeyên mezin ên kartolê taybetmendiyek din a berbiçav a şûrpa rojhilatî ya rastîn e.
Potatîkan bişînin kazanika berazê, xwê û sêyemîn saetekê bipijînin.
Pîvaz û gêzer paqij bikin, bi avê bişon û bi kartolên amade re bişînin beroşê. Di vê gavê de, çend pelên lawiran bavêjin, bi saya vê yekê ew ê tahmek pijiyayî bistîne.
Di dawiya dawîn de, çend çiqilên tevhev ên majdanûs, biharatên xweyên bijarte bavêjin û tama der barê xwê rast bikin. Piştî pênc hûrdeman, agir dikare were vemirandin, û çiqilên parsley bêne rakirin û avêtin.

Meriv çawa shurpa beef çêdike

Ma hûn dixwazin li ser pêjgeha rojhilatî bêtir fêr bibin? Ma hûn tiştek xweş, dewlemend, tamxweş û têrker dixwazin? Shurpa Beef bêkêmasî ye.

Melzeme:

Beef - 1 kg.
Potatîk - 600 g.
Pîvaz - 1 serî.
Kartol - 1 pc.
Bîbera şêrîn - 1 pc.
Tomato paste - 3 kevçîyên xwarinê.
Laurel - 2 pel.
Rûnê nebatî, kîmyewî, xwê, bîbera erdê.

Amadekarî:

Beefê şûştî pariyên mezin, û kartolên qijilandî jî bikin kubik. Ez şîretê li we dikim ku hûn pîvazê bikin çarçikên xelekan, bîber û kartolên navîn nav pelikan.
Pîran, pîvaz, gêzer di paniyek ku ji berê ve hatî germ kirin de 5 hûrdeman bikelînin. Beefê amadekirî li zebzeyan zêde bikin, û piştî 5-7 hûrdeman paste tomato. Nêzî 5 hûrdeman bişewitin, carinan tevdin.
Naveroka tepikê veguhêzînin tenûrê û avê lê zêde bikin da ku ew ji stûr 5 santîmetre bilindtir be. Li ser sobeyê bi cîh bikin û bikelînin.
Kartolên bi bîber, kîmyon, lawir û xwê têxin nav şorbe. Germê hinekî kêm bikin, bi qulikê xwe veşêrin û bi qasî saetekê şûrpa bipijînin. Ez tewsiye dikim ku delaliyên hazir ên bi croutonên bîhnxweş an nanê reş ê asayî re xizmetê dikin.

Di vê reçetê de, hemî malzemeyên di destpêkê de bi germî têne dermankirin, û tenê wê hingê şorbeyek rojhilatî ji wan re tê amadekirin. Ev e ya ku min di destpêka gotarê de behs kir.

Ez pêşniyar dikim ku di dema derketina weya paşîn de şurpa li ser agir çêkin. Ew ê bibe guhguhêzek hêja ya guh û pêvekek berbiçav a barbecue. Xwarinek li hewa paqij dê laş bi enerjiyê dagire û dê demek dirêj were bîranîn.

Send