Em kutleyan di tendûrê de çêdikin - tamxweş û tendurist!

Send

Kotlet yek ji xwarinên herî hevpar e ku li malê, li çayxane û xwaringehan tê amadekirin. Di destpêkê de, kutle ne xwarinek rûsî bû, lê li Rûsyayê ew ji Fransayê hate deyn kirin.

Li Ewrûpa, kutlek perçek goştê bi hestî rib e. Gotin ji "cotelette" ya fransî tê, ku ji "cote" tê, ku tê wateya rib. Li Rûsyayê, kutle goştê hûrkirî ye ku di nav kûçikên bêvalan ên piçûk de çêdibe. Berhemên di panek de, bi pijandinê de, di tendûrê de, di mîkrolavê de, li ser grillê têne amadekirin.

Vebijarkên goştê hûrkirî gelek in. Bingeh ji goştê memikan, mirîşkan, masî, sebze, dexl û hwd - her tiştê ku dikare were hûr kirin, tê girtin.

Amadekirina ji bo pijandinê

Goştê hûrkirî çêtir e ku li malê were pijandin. Tête pêşniyar kirin ku bingeha amadekirî bi tevahî tevlihev bikin. Pêşniyar e ku meriv goştê hûrkirî 20-30 hûrdeman berî ku kutleyan çêbike di sarincokê de bihêle.

Pêdivî ye ku hûn nanê kevnar bistînin, ku hemî avên avê vedigire û digire. Dema ku pelikên nû têne bikar anîn, kalîteya hilberan xirab dibe. Nan (nan) bi şîrê sar, av, bîhnê tê şeh kirin. Mîqdar bi rêjeya% 20-25 ji qebareya goşt tê girtin.

Hilbijartina goştê xwe bi baldarî bifikirin. Goştê beraz bi şopên rûn guncan e. Çêtir e ku meriv gogê beef, qiraxa mil, stû, devê stûr hilbijêre. Prensîp li vir dixebite: beraz divê bi rûn be, û beef an goal divê lener be.

Pîvaz guncan xav û sorkirî ye. Dema ku ew di goştê goşt de hûr dibe, pir ava wê çêdibe. Di hemî reçeteyan de, em firinê 200 ° C digirin, û di 180 ° C de dipijînin.

Kûçikên mirîşkan ên herî xweşik di tendûrê de

Nutriciyonîst tewsiye dikin ku xwarinên mirîşkan jî têxin nav parêz - ew têrker in û gelek kalorî tê de nîn in.

Tirkiye

pelika tirkan 700 g
pîvaz 1 pc
qurmê nan 50 g
sîr 2 diran.
hêka mirîşkê 1 pc
nanê spî 100 g
şîr 100 ml
xwê, biharatên tamkirinê

Kalorî: 103 kcal

Proteîn: 16 g

Fat: 1.5 g

Karbonhîdrat: 6,6 g

Filê di nav goştê goşt de hûr bikin.
Em nanê amadekirî, şilkirî di nav goştê goşt re derbas dikin.
Pîvaza qurçkirî hûr bikin.
Hemî malzemeyan bikin yek û têxin nav hev, xwê, hêk, biharat lê zêde bikin.
Goştê hûrkirî 30 hûrdeman têxin sarincokê.
Em kutleyên piçûk çêdikin, wan di nanpêjan de nan dikin.
Me di nav tepsiyek amade de danî.
Di nav tenûrek germkirî de bicîh bikin.
Em bi qasî 40-50 hûrdeman nan dikin.

Mirîşk

Kotlekên mirîşkan wekî xwarinek Rûsî tê hesibandin ku ji zûde ye li Rûsyayê tê pijandin. Tenê di tenûrê de tê pijandin. Xwarin wekî parêz tête hesibandin, ji ber ku di xwarinçêkirinê de ti rûn nayê bikar anîn. Dema hilbijartina goştê mirîşkê, çêtir e ku meriv tercîh bide pêsîra.

Melzeme:

0,5 kg filletê mirîşkê;
1 hêk;
xwê;
îsota reş.

Çawa çêkirinê:

Pelê di nav goştê goşt de bigerin.
Hêk, xwê, biharat zêde bikin, baş tevlihev bikin.
Em kutleyan çêdikin.
Me tepsiyek amade amade kir.
Li tenûrê bixin.
Em 40-50 hûrdeman nan dikin.

Pijandina kutleyên bîftekî şirîn

Melzeme:

1 kg goştê beef;
2 pariyên nanê spî yê kevin;
2 pîvaz;
1 hêk;
xwê;
bîbera bîhnê.

Amadekarî:

Bi goştê goştê goştê goştî qelandin.
Pîvazên qijilandî, hûrkirî û gûrkirî lê zêde bikin.
Bi karanîna goştê goşt nan hûr bikin
Em malzemeyan li hev dixin, hêk, xwê, biharat lê dikin.
Em kutleyan çêdikin.
Em pargîdaniya karker di nav pelê rûnê de.
Em sobeya ku pêre germ kiriye deynin.
Em 30-40 hûrdeman nan dikin.

Kundikên berazê yên hûrkirî yên bi gravî

Recipe berazê hûrkirî bikar tîne, di pêşîn de hatî amadekirin an kirîn. Di vê xwarinê de melzemeyek girîng gravî ye.

Melzeme:

1 kg berazê hûrkirî;
pîvaz - 1 perçe;
1 hêk;
300 g nanê spî;
100 ml şîr;
xwê;
îsota reş;
5 kevçîyên tirşikê tirş;
xerdel;
ava bacanê sor.

Çawa çêkirinê:

Goştê berazê hûrkirî hildin, pîvazên qijilandî, hûrkirî û gûrkirî lê bikin.
Nên avêtin.
Em malzemeyan li hev dixin, hêk, xwê, biharat datînin.
Bi tevahî tevlihev bikin. Em kutleyan çêdikin, dixin nav tehtek nanpêjandinê.
Pijandina gravê. Em ketçap, xerdel, xameya tirş, şîrê, ku tê de qurmê nan şilkirî tevlihev dikin. Her tiştî bi tevlihev bikin.
Bingeha me bi graviya encam dagirin.
Em sobeyê datînin, 50-60 hûrdeman dikelînin.

Meriv çawa cîkikên masiyan dipêje

Kulikên masî çêtirîn ji salmonê pembe, kerp, cod, pike, burbot, hake, pollock, pike perch, cod, kerp zîv têne çêkirin. Nan û rûnê herî zêde li goştê hûrkirî tê zêdekirin.

Teknolojiya pijandina ji masiyan ji reçeteya klasîk pir cuda nîn e, lê çend rêzik hene ku divê werin şopandin:

Dema ku goştê hûrkirî amade dikin, baharat bi baldarî hilbijêrin. Ya herî guncan: bîbera reş û spî, oregano, xerdelê spî.
Pîvaz û gêzer pêş-sîr bikin.
Berî ku hûn di nav goştê goşt re derbas nebin hestîyên masîyên mezin jê bikin.
Heke di masî de gelek hestî hebin, goştê hûrkirî 2 caran gêr bikin.
Ji bo patikên juicier şanek grinder mezintir bikar bînin.

Reçeteya masî ya klasîk

Melzeme:

500 g pelikê masî;
100 g şîr;
pîvaz - 1 perçe;
1 pariyek nanê spî
2 çermikên tirşikê;
1 hêk;
xwê;
îsota reş.

Amadekarî:

Pelê masî yê amade amade bikin.
Nanê şilkirî di nav goştê goşt re derbas bikin.
Pîvazan hûr bikin.
Hemî malzemeyan bi hev ve girêdin, hêk, xwê, îsot, tevdin.
Pattişan çêbikin, têxin nav firaxek pijandinê.
Serê xwe tirşikê dirijînin.
Li tenûrê bixin û 20 hûrdeman bikelînin.

Reçeteya vîdyoyê

Serişteyên bikêr

Dema ku pijandin, kutle venagerînin.
Germahiya çêtirîn 180 ° C.
Dema ku çêdibe, da ku goştê hûrkirî neçe, destên xwe di avê de şil bikin.
Nan nan vebijarkî ye.

Kutleyên ku di tendûrê de hatine pijandin ji kutleyên pan-sorkirî tenduristtir in: naveroka kaloriyê kêmtir e, ji ber ku ew bêyî rûn têne pijandin, ew bi juictir in, û rûnê wan kêmtir e.

Send