Meriv çawa li malê bîra vedixwe - 4 reçete

Send

Hin bîraya dikanê ne li gorî dilê wan e. Ew dixwazin li malê bîra vexwin. Pargîdanî û karsazî bi çêkirinê mijûl dibin. Cûrbecûr marqe û cûrbecûr li ser refikên dikanan têne dîtin. Mirov ji vê vexwarinê hez dike.

Birra vexwarinek kêm-alkolî bi tama tirş û aroma hopê ye. Ev vexwarina yekemîn e ku ji hêla zibalkirina alkolê ve hatî afirandin. Sumeriyên kevnar, ku 9000 sal berê dijiyan, melzeme genim çêdikirin. Li gorî ramanan, pêşeng di Serdema Kevirîn de xuya bû. Di wan rojan de, mirovan ew bi zexkirina genim çêdikirin.

Vexwarina malê îro populer e, ji ber ku vexwarinek çêkirî çêtir ji vexwarinek kirrîn çêtir e.

Ez ê ji we re li ser tevliheviyên pijandinê li malê vebêjim. Van şîretan bişopînin da ku di mitbaxê de dermanek amade bikin. Ya sereke ew e ku meriv malzemeyên pêwîst bigire: hevîrtirşka bîhnxweş, malt, hops û avê.

Hin kes hopsên taybetî dikirin, ez yên xwerû bikar tînin. Di dacha min de, hoxên "jin" mezin dibin, ku ez berhev dikim û didirûm. Hops di Tebaxê de zede dibin. Ez materyalên xav ên berhevkirî ziwa û hûr dikim.

Malt nûnertiya dexlên genim, ceh, an nîsk e. Ez ceh bikar tînim. Ez ji ekstraksa genim an malt bîrekê çêdikim. Çêkirina malt ne hêsan e, ez wê li firoşgehê dikirim.

Serişteyên Vîdyoyê

Meriv çawa ji nan nan çêdike

Rahîbên Ewropî di sedsala 12-an de dest bi vexwarina bîrayê kirin. Piştra, hevkarên wan ên Rûsî teknolojiya pijandinê deyn kirin. Demek dirêj, li welatê me vexwarina malê qedexe bû, lê bi hatina demokrasiyê re, fersendek wusa ji her kesî re xuya bû.

Ez ê du awayên ceribandî yên dema çêkirina bîraya navmalîn bifikirim, û we, ku we vebijarkek guncan hilbijart, nektarek hêja çêdikin.

Pijandin li 3 merheleyan tête dabeş kirin: kelandin, tîrbûn û gihîn.

Hûn dikarin ji bo çêkirina brewing hêsantir mini-birrayek û bîraya taybetî bikirin.

şekir 200 g
malt 400 g
crackers 800 g
hops 200 g
hevîrtirşk 35 g
av 13 l
fêkiyên bîbera bîhnxweş

Kalorî: 45 kcal

Proteîn: 0,6 g

Fat: 0 g

Karbonhîdrat: 3,8 g

Di tasek mezin de, ez 100 gram şekir, 400 gramî malt û du carî zirav tevlî dikim.
Ez li ser du sed gram hopsên hişk re bi ava kelandî re dibarînim û çend gûzên bîberonê lê dikim.
Di 6 lître ava germkirî de, ez 35 gram hevîrtirşkê hûr dikim û têkelek bîber û hîp lê zêde dikim. Ez dikelînim.
Ez konteynerê bi gurzê encamê re rojekê li jûrek germ dihêlim. Ez bi qulikê xwe nagirim. Dûv re ez 100 gram şekir lê dixim û 4 lître ava germ davêjim hundur.
Ez firaxan datînim ser agirek piçûk û 4 demjimêran çêdikim. Divê neyê kelandin.
Roja din ez pijandinê dubare dikim. Piştî ku av şûştin, 3 lître ava kelandî têxin nav hevîrê xwe.
Piştî 60 hûrdeman, ez dîsan av vedixwim û li bexşa yekem zêde dikim. Dûv re ez wort diqijilînim, kef radikim û parzûn dikim.
Ez zexm şûşek û cork dikim. Du hefte pîrbûn li deverek sar û bîraya çêkirî amade ye.

Reçeteya klasîk

Ji bo amadekirina bîrayê, hûn ê hewceyê firaxek wort kapasîteyê, keştiyek tirşandinê, termometre, belavkerê avê, kevçiyek darîn, lûleyek sifonê û bê guman, şûşeyên bi qurm.

Amadekarî:

Ez sê lître avê dixim nav tenûrê, kîloyek şekir lê dixim, diqelêşînim û vedijînim. 15 hûrdeman konteynera bi ekstana maltê di nav ava germ de bicîh bikin.
Di dawiya rêgezê de, dexlê malt û syrupa şekir têxin nav gemiya tîrêjê. Ez dikelînim.
Ez 20 lître ava ku pêşîn hatiye fîltrekirin davêjim heman firaxê. Ya sereke ev e ku germahiya çareseriyê ji bo helandinê guncan e. 20 pile ye.
Ez hevîrtirşkê zêde dikim. Prosedurek pir berpirsiyar e, qalîteya vexwarina xwemalî bi kalîteya helandina wort ve girêdayî ye. Hevîrtirşkê Brewer bi ekstraka maltê tê firotin.
Hevîrtirşkê bi wort hevîr û zûtirîn gengaz bavêjin hevîr. Ji bo vexwarina pêşerojê nayê pêşniyar kirin ku demek dirêj bi hewa re têkilî dayne.
Ji bo ku hewa li derve nemîne, qapaxê pana zibayê bi zexmî bigire. Dûv re ez hîdrodispenser saz dikim - rawestgehek lastîkî ku qulika qulikê digire. Ez ava kelandî ya sarbûyî davêjim cîhazê.
Ez firaxa girtî digirim hundurê jûreyek tarî ku germahiya wê 20 pile ye. Li dijî wort hefteyek bisekinin. Di dema zibilkirinê de ez qapaxê venakim.
Piştî demjimêra diyarkirî, ez şûşeyan didim û hopsan zêde dikim - çêjek xwezayî. Min di her şûşeyê de çend konên hopê danî, û tenê piştî wê ez şûşeyan tijî dikim.
Ez li her lûleyê bi rêjeya du lûleyên çayê şekir zêde dikim. Piştî ku şûş tê qelandin, hejandin û li cihekî sar 14 rojan tê hiştin ku bigihîje.
Piştî vê heyamê, vexwarina kefî ya xwemalî ji bo vexwarinê amade ye.

Heke hûn ji bîraya firotanê bêzar bûne an ji hilberînerên nûjen bawer nakin, reçeteya min bikar bînin. Bi awayê, hûn dikarin wekî diyariyek Sersalê qedehek bîra navmal pêşkêşî mêvanan bikin.

Hop Recipe Vexwarina Beer

Tama bîraya çêkirî dê we ecêb bike, ji ber ku ew ji ya kirîn cuda ye, kalîteya bîraya malê cûda ye.

Melzeme:

hevîrtirşkê - 50 gr.
ava kelandî - 10 lître
hopsên hişk - 100 gr.
şekir - 600 gr.
mela - 200 gr.
hinek ard

Amadekarî:

Ez hûrikên bi ard û şekir hûr dikim.
Tevliheviya çêkirî têxin nav tasek bi 10 lître ava kelandî, tevdin û sê saetan bihêlin.
Ez şilavê parzûn dikim û diavêjim kelek. Li vir ez hevîrtirşkê bi melayê zêde dikim û tevlîhev dikim.
Ez dihêlim ku bigerim. Sê roj zêdetir nîn e.
Dûv re ez wê dixim nav şûşeyên paqij û dixemilînim.
Ew dimîne ku bîrayê yek hefteyek bişînin cîhekî sar da ku bigihîje.

Pêşniyarên vîdyoyê

Bîra tavilê ya çêkirî

Melzeme:

malt - 200 gr.
hops - 200 gr.
hevîrtirşkê - 35 gr.
av - 10 lître

Amadekarî:

Ez du sed gram hogirên kelandî bi heman mîqara malta axê tevlihev dikim. Tevliheviya ku hatî encamdan têxin nav tûrikê rûn.
Ava kelandî di nav çentê de di nav çemek tenik de bavêjin konteynirek mezin. Ez qalind di tûrikek de tevlihev dikim, 10 lître çareseriyê parzûn û sar dikim.
Ez 35 gram hevîrtirşka ku di ava germ de hatî hûr kirin li konteynirek bi çareserî zêde dikim. Ez wê dihêlim ku du rojan bigerim.
Wê hingê hevîrtirşkê wê binî bin. Ez bîraya xweya xwerû şûşe û cork dikim.
Ez şûşeyan 4 rojan dişînim sarincokê.

Xwedî xirbexana malê ne

Nowdî hûn dikarin vexwarina xwe li malê amade bikin. We dît ku ev pêdivî bi alavên taybetî nîne. Bi çi vexwarinê, bixwe biryar bidin. Bi dîtina min, bîraya çêkirî baş bi salmona şor re diçe.

Send