Meriv çawa hummusê çêdike - 5 reçeteyên gav bi gav

Send

Ji bo ku hûn li malê hummusê çîçek klasîk bi rêk û pêk çêkin, divê hûn zehf hewl bidin. Lê dê mêvan li cesareta we, jêhatiyên xaniyê malê yên hêja û nêrînek giştpirsîniyê ya we ecêb bimînin.

Humus çi ye?

Hummus li Deryaya Navîn û Rojhilata Navîn, di proteîna sebzeyê de pir populer-mîna safî ye. Xwarina gourmet ji bo pêjgeha rûsî. Bi kevneşopî, hummus ji mirîşkan (fasûlî) û bi zêdekirina sîr, rûnê zeytûnê, xaçerêya gûzan, giha û biharatan tê çêkirin.

Di vê gotarê de, ez ê bi berfirehî ji we re vebêjim ka meriv çawa ji mirîşkan çêdibe, meriv çawa ji tenduristiyê re baş e, ew çawa bi hilberên din re têkildar dibe, ez ê reçet û hîleyên balkêş ên ku pêvajoya çêkirinê hêsan dikin parve bikim.

Du madeyên sereke yên humus

Mirîşk

Bingeha hummus. Ew fasûlîyên piçûk in ku bi rengek qehweyî-hêşînahî û rûkalek tûj hene. Bi gelemperî çîçîr û mîzdank tê gotin. Theêweyek ne-standard e, serê beranekê tîne bîra xwe. Di firoşgehên Rûsî de, tenekeyên mirîşkan ên konserve hene, ku pir girîng pêvajoya çêkirina hummus û falafel (bêyî şilkirina dirêj û 2-3 demjimêrên pijandinê) hêsan dike.

Tahini (îsota an paste sesame, tahini)

Pasteyek rûnê ku ji tovên çamûrê tê çêkirin. Bi domdarî qalind. Dîtina hilberek li refikên supermarketên navmalî bi pirsgirêk e. Dikanên pispor ên ji bo kiryarên kulîner ên Rojhilata Navîn hewce ne, an çêtir - heval an xizmên ku li Lubnan, Israelsraîl an Urdun dijîn û ji bo alîkariyê amade ne.

4 malzemeyên bingehîn ên din (ava lîmon, sîr, rûnê zeytûnê, û kîmyûm) hêsantir têne dîtin.

Heke hûn nekarin hemî malzemeyên ji bo çêkirina humusa klasîk bibînin, dilêş nebin. Xwarinek Rojhilata Navîn bi cûrbecûr awayan, bi her cûre malzemeyên ku bi rêjeyên cûda têne zêdekirin, tê amadekirin.

Pêşniyarên kêrhatî yên berî pijandinê

Hûn dikarin li malê analogê paste sesamê bistînin. Tovên gûzan hûr bikin. Di tehtekê de bi sivikî sar bikin (hişk bikin). Fasûlî têxin nav blenderê, bila bila ew berê sar bibin. Hêdî hêdî rûnê zeytûnê zêde bikin, heya ku nerm bibin. Bi îdeal, pêdivî ye ku têkel di domdariya xwe de kremî be.
Humus ji mirîşka germ çêdibe. Ev têkelbûna bi pasta û biharatan hêsantir dike.
Heke fasûlî zêde pijandî be, serê xwe jê nekin jêkirina çerm. A blender dê alîkariya we bike ku hûn pasteyek nerm bistînin.
Biharên bi genim (kum, korînder) nexin nav firaxê. Di qiloçê de ziwa bikin û bi qehwexanê vekin.
Di avê de kelandina mirîşkan bi navînî 2-3 demjimêran digire. Li ser 10-12 demjimêran şilkirina pêşîn a mecbûrî ji bîr mekin. Di dema pijandinê de rêjeya av û nîsk 3: 1 e.
Rûnê zeytûnê û ava lîmonê madeyên girîng in. Armanca wan hevsengî û nermkirina tama dewlemend a fasûlyên baharatkirî û tama tirş a pasteya gûzan e.
Zira bîhnek asyayî ya tûj e, bi bîhnek diyar û bîhnek xweş. Ji tovên hişkkirî yên giyayek aîdî malbata parsleyî tê girtin. Pir caran di kebab, şurpa û çêkirina berxikan de tê bikar anîn. Heke kîmyona we negirtibe, kîmyûm an tevliheviyek korînder, bîberên reş û sor bikar bînin.

Hummus - reçeteyek kevneşopî ya mirîşkê

mirîşk 200 g
tahini 2 têr. l
lemon ½ pc
rûnê zeytê 2 têr l
sîr 1 diran.
zira ½ tsp.
korî, bîbera sor, xwê bi bîhnê

Kalorî: 212kcal

Proteîn: 9 g

Fat: 9 g

Karbonhîdrat: 24,7 g

Thevarê, ez fasûlye çend caran şûştin û wan di ava paqij de diqelêşînim. Ev gavek girîng a pijandinê ye. Hûn ê neçar bimînin ku demek dirêj (3-4 demjimêran) mirîşkan çêkin.
Carek din, min mirîşkên xwe xistin tenûrê. Ez avê dibarînim. Min danî ku bikelîne. Dema pijandinê ya navînî 120 hûrdem e. Amadebûn bi domdarî tê diyar kirin. Divê fasûlî werimî û nerm bibe.
Bihna xwe bi nermikî bavêjin tasek cûda. Ez dihêlim ku sar bibe.
Mirîşkan bi blenderê hûr bikin. Ez bîhnek piçûk zêde dikim. Bi tevahî tevlihev bikin.
Min sîr û bacanê çîçek kişandî xist nav têkelê encam. Xwê bikin û ava lîmona nû lê bikin (nîv lîmon bes e).
Ez firaxa qediyayî 1 saetan dişînim sarincokê da ku "bigihîje".
Hummusa klasîk bi nanê pîtayê bixun.

Noşîcan be!

Meriv çawa hummusa pea ya xwemalî çêdike

Reçeteyek alternatîf a ji bo humusa xweş a bê çîlek (bi fasûlî parçebûyî) û têkelê çîlek reş û spî li şûna pasteyek taybetî. Derdikeve holê ku ne tam hummus, lê xwarinek orjînal jî tune. Biceribînin ku bipijînin!

Melzeme:

Peas - 200 g
Ava lîmonê ya ku nû hatî kişandin - 3 kevçîyên xwarinê,
Rûnê susam - 45 ml,
Tovên spî yên spî - 1 kevçîyek kevçî
Tovên reş ên reş - nîv çaydank
Çîpa bîhnxweş - 2 parçe,
Kundir - 5 g
Sîr - 3 kevçî,
Xwê tama.

Amadekarî:

Thevarê ez fasûlî çêdikim. Ez wê bi ava şûştî dişom. Ez fasûlîyên xesar jê dikim. Ez wê 12 demjimêran ji bo şilkirinê di ava paqij de dihêlim.
Di sibehê de ez mîlangan digirim. Min ew xist tenûrê. Ez avê dibarînim û qapaxê digirim. Ez şewatê li ser germê nizm vedikim. Bêyî ku xwê zêde bikin 90 hûrdeman bikelînin. Pêdivî ye ku pîvaz werimîne û nerm bibe.
Ez hilbera qediyayî dişînim nav blenderê. Bi domdariya homojen hûr bibin. Ez ava lîmonê li safê fasûlî dikim (bê kîp). Bawer bikin ku kevirên lîmonê di xwarinê de naqedin.
Li ser cilûbergê susam digerin. Ez tepsiyek digirim. Ez gewherên spî hişk dikim heya ku zer bibe. Ez rûnê nebatî bikar nahînim. Ez tovê gûzê dixim nav kartolê mashedê, rûnê çamûrê lê zêde dikim.
Pîvazên germ hûrkirî û sîr bikelînin. Ez têkelê sebzeyan dikelînim, bi xwêk xwê didim, dûv re dixum nav firaxê. Min bîhnek bîhnxweş (kurmer) danî. Destkêşiya paşîn sêra reş e. Xwarina pijandî bi qasek bi tevlihev bikin.

Zêdekirina îsotên çîlek û kurmik wê temenê hûmusê bimîne. Taze baştir bixwin. Noşîcan be!

Reçeteya Hêmûs a Bean a Xanî ya Sade

Di vê reçetê de rêgeza sereke ya hummus fasûlîya konserve ya birêkûpêk e, ne mirîşkên nehsîn.

Melzeme:

Fasuleya Spî ya Konserve - 2 tenekavan
Tahini - 3 kevçîyên mezin,
Sîr - 2 kevçî
Ava lîmonê - 3 kevçîyên mezin,
Rozmarya nû (hûrkirî) - 1 kevçiyek piçûk
Xwê - 5 g
Rûnê zeytûnê - 10 ml,
Pîvana sor a erdê - 5 g
Paprika tam bikin.

Çawa çêkirinê:

Di nav xwarinçêkerê xwarinê de, qirikên sîr û rozmarîn hûr bikin.
Di gava duyemîn de, ez fasûlî û xwarinên din zêde dikim.
Dema ku girseyê tevlihev dikin, bi nermî rûnê zeytê bavêjin.
Min humusa qediyayî xist nav firaxek cam. Ez bi qulikê wê nixamtim, wê çend saetan bişînim sarincokê.

Amadekirina vîdyoyê

Hummusê nêçîrvanî yê konservekirî digel hêkimanê

Melzeme:

Eggplant - 500 g,
Nêçîrvanên konserve - 420 ml (1 kanî),
Sîr - 1 kevçî
Tahini - 2 kevçîyên mezin,
Rûnê zeytûnê - 60 ml,
Ava lîmonê - 2 kevçîyên mezin,
Bîbera reş, xwê bi tama xwe.

Amadekarî:

Berikên meyên hêk, min ew perçe perçe mezin kirin.
Ez sobeyê heya 210 pileyî germ dikim.
Rûnê zeytûnê davêjin ser tepsiyek. Ez pelikên hêkdankê di tebeqek yeksan de belav dikim. Ez xwê û îsotê zêde dikim. Ez 15 hûrdeman li germahiya danîm nan dixim.
Ez tenekeyek mirîşka qaşo ya konserve vedikim. Ez avê diherikînim, dişon û dixim nav tasek kûr.
Min ava lîmonê û rûnê zeytûnê avêt wir. Min paste sesamê û qurmê qurmê pelandî belav kir. Di blender de hûr bibin.
Ez hêkkên pijandî li tasê zêde dikim. Heya ku xweş bike.
Min humusa qediyayî xist nav camên cam. Ez wê di sarincokê de, bi qapaxek nixumandî, vedigirim.

Reçeteya avokado

Tama şirîniya sivik û teşeya rûnê avokadoya gihaştî hummus cihêreng dike û orjînalîteyê dixe xwar.

Melzeme:

Mirîşk - 200 g,
Avokado - 1 perçe,
Lîmon nîvê fêkiyan e
Sîr - 2 kevçî
Zira - 5 g
Rûnê zeytûnê - 1 kevçîyê çayê
Xwêya behrê ku tam bike.

Amadekarî:

Ez fasûlî dişon. Ez wê bi şev di avê de dihêlim.
2-3 demjimêran çêdikin heya ku mirîşk nerm bibin. Beşek ji bîhna qediyayî tê reşandin nav tasek cûda. Ez mirîşkan digirim.
Ez avokadoyê dikelînim, qulikê radikim. Min perçe piçûk kir.
Ez tovên kîmyûmê 1 hûrdeman di tenûrê germ de dihêlim. Min ew danî ser nîskek cuda.
Ez rûnê zeytûnê li pan dixe. Sîr bi hûrgulî hûr bikin û sorkirin.
Ez malzemeyan dixim nav blenderê. Xwê bikin, ava lîmonê vekişînin, çend kevçîyên kevçîyên mirîşka mirîşkan bavêjin. Ez davêjim.

Reçeteya vîdyoyê

Xwarinê bi nanê ceh bixerme. Pir xweş û saxlem derdikeve holê.

Humus bi çi tê xwarin?

Pureya mirîşkê bi germ û sar tê pêşkêş kirin, ji bo çêkirina sandwîç, dagirtina hêkan, salixdana seleteyan tê bikar anîn.

Li welatên rojhilat, xwarin ji bo lavash û pîtayê (nanê bê hevîrtirşk) wekî sos tê pêşkêş kirin. Li Amerîkaya Bakur, hummus bi toast û hetta chips jî tê xwarin.

Paste Topê mirîşkê bi gihayên teze, zeytûnên bîhnxweş, wedges lemon ve tête xemilandin.

Agahdariya balkêş

Naveroka caloriyê ya humus

Hummus bi awayên cûda tê amadekirin, ji ber vê yekê nirxa xurekê (nirxa enerjiyê) ya şîvekê bi malzemeyên din ên ku têne bikar anîn ve girêdayî ye (mînakî, bacan, penîrê feta, îsotên germ, gûzan). Navoser

Naveroka caloriyê ya 100 g hummus 200-300 kcal e

... Pir caran, têkelê safî wekî pasteyek sebzeyan ji bo sandwîçan an ji bo goşt wekî tenûrek tê bikar anîn. Ev naveroka tevahî calorie ya xwarinê zêde dike.

Sûd û zirar

Xwarina Rojhilata Navîn li welatên Ewrûpa û Dewletên Yekbûyî populerîte dibe, dibe mêvanek pir caran li ser sifra nebat û mirovên ku bi enteropatiya gluten dikişînin (nexweşiyek hindik ku bi hewcedariya veqetandina pasta, hilberên ard, ceh, ceh û genimê ji parêzê ve girêdayî ye).

Bikaranîna nermik a hummus dibe alîkar da ku jehr werin rakirin, asta şekirê xwînê normal bibe. Di hilberê de manganez û hesin, proteîna nebatî û asîdên rûnê yên girîng hene. Vîtamînên koma B (B1, B4, B5) jî di firaxa derveyî de hene, ku li ser çalakiya mêjî, dil û xebitandina pergala endokrîn bandorek bikêr heye.

Vexwarina zêde ya mirîşka safî dibe sedema pêşkeftina firingiyê (zêdebûna hilberîna gazê di roviyan de). Ew nayê pêşniyar kirin ku bi gelemperî hummus bixwin ji bo mirovên ku dibe ku kîloyên zêde bistînin. Têkoşîna karanîna bêtehamuliya takekesî ya li dijî malzemeyan, bertekên alerjîk e.

Hummus ji ber nirxa xweya mezin a xwarinê, naveroka proteîna nebatî ya bi tendurist û cotbûna baş a bi sebzeyan re li nav vejetavaniyan populerîte dibe. Di heman demê de, xwarina Asyayî bi goşt re lihevhatî ye.

Li malê hummusê biceribînin. Teknolojiya pijandinê sade û yekser e, ne pir zor e, tiştê sereke ew e ku hûn malzemeyên bi kalîteyên bilind (mirîşk, îsota mîstanik) û biharatên baş hilbijêrin.

Ez ji we re serfiraziya kulînerî dixwazim!

Send