Meriv çawa di tendûrê de skewersên berazî yên juicy û tamxweş çêdike

Send

Gotina şaşlik bi xwezayê re têkildar e. Wusa qewimî ku xwarin bi gelemperî dema ku malbatek an pargîdaniyek hevalbend diçin daristanê, ber çem, dacha an tenê xwezayê ve tê amadekirin. Betlaneyek wusa bê barbecue ne temam e. Di bêhna sêlê de, dûmana agir an barbecue tê girtin.

Dawiya hefteyê di xwezayê de her dem pêk nayê, lê hûn dixwazin goşt bixwin. Bi taybetî, ev daxwaz di amadekirina betlaneyên zivistanê de radibe: Sersal, Sersal, Epiphany. Ji bo kesên ku di xaniyek taybetî de dijîn, barbecue bê pirsgirêk dikare were amadekirin. Wî barbecue kişand hewşê û hemî haletan. Heke ev apartmanek be, zehmetiyên derdikevin holê.

Lêbelê, heke hûn li şûna barbecue sobeyek bikar bînin her tişt dikare hêsan bibe. Bê guman, çêja wê hinekî cûda be - bêyî bêhna şiliyê, û dibe ku ew zuwa bibe, lê heke hûn bi teknolojiyê re bimînin, hûn ê xwarinek tamxweş û juicy bistînin.

Amadekirin ji bo pijandinê

Ji bo ku hûn di tendûrê de li malê barbakûyek bi rêk û pêk çêkin, divê hûn bi baldarî amade bikin. Ew hemî çareserkirina sê karên sereke têne:

Goştê kalîte hilbijêrin.
Xwarin û firaxan amade bikin.
Ji bo serweriya teknolojiyê, ku tê de: hilbijartina malzemeyan û hêjmara wan, rejîma germahiya sobeyê, dema pijandinê.

Hilbijartin û amadekirina goşt

Shish kebabê xweş û şirîn tenê ji goştê baş dikare were amadekirin. Hilber li gorî mercên jêrîn tête hilbijartin:

Vebijarka çêtirîn, teze, û îdeal steam. Ji bo vê armancê xwarina cemidî bikar neynin.
Stû, mil an fillet hilbijêrin.
Pêdivî ye ku goşt tebeqeyên rûnê hebin, ku şûştî û nermiya xwarina qediyayî didin.

Berî karanînê, goşt ji reh, fîlman paqij bikin, bi şûştinek baş bişon û bi destmalek kaxezê baş zuwa bikin. Wê hingê pêdivî ye ku were birîn. Ji bo ku kebab bibe şirîn, divê ew parçe parçe bibe, bi qasî 45-50 gramî giran bibe. Hûn dikarin dest bi kişandinê bikin.

Xwarin

Ji bo pijandina kebabên di tendûrê de, xwarinên gelemperî dikarin werin bikar anîn. Berî her tiştî, konteynirek marînekirina enamel bibînin. Ji bo ku kebabê têxin nav tenûrê, hûn ê hewceyê zirnek û tebeqek pijandinê bin, ku yek li jorê yê din bicîhkirî ye. Ji bo ku goşt li ser sobeyê neşewite, bi rûnê nebatî tê rûn kirin.

Germahî û dema pijandinê

Ji bo ku hûn kebabek şirîn a bi qurmek qeşeng bistînin, divê germahî di tenûrê de di nav 250 pileyî de be. Ewewitandinên bi goştê xav re têxin nav sobeyek ku ji zû ve hatî germ kirin. Li deverek bi germahiya herî zêde tê bicîh kirin. Di vê rewşê de, qurm zû çêdibe, û ava wê di hundur de tê hiştin.

Dema ku ew tê de di tendûrê de tê danîn heya ku bi tevahî tê pijandin dema giştkî 20-25 hûrdem e. Her tişt bi germahiyê ve girêdayî ye. Ger termometer çewt nîşan bide û germahî ji 250 pileyî kêmtir be, dibe ku dem heya 40 hûrdeman zêde bibe.

Amadekirina madeyan

Di vê qonaxê de gelek helwest hene. Hilbijartina celeb û hijmara biharatan bi çêjiya takekesî ya endamên malbatê, heval û hogiran ve girêdayî ye.

Naveroka calorie

Pork xwarinek bilind-kalorî ye. Nirx li gorî beşa goştê ku tê xwarin tê guhertin. Ev dikare bibe zendek milî, lepik, pêçek û beşên din. Mînakî, 100 gram loin teze 180 kcal e, û naveroka caloriya 100 gram brîsket jixwe nêzîkê 550 kcal e.

Nutriciyonîst dibêjin ku nirxa enerjiyê ya kebaba qediyayî jî bi beşa laş ve girêdayî ye. Gerîn - 340 kcal, ribs - 320 kcal, û ham - 280 kcal.

Hilbijartin û amadekirina marîneyek ji bo goşt

Reçeteyên marînadê bêhejmar in. Lêbelê, hin qaîdeyên pijandinê ji her kesî re hevpar in:

Ji bo marînekirinê, tenê şûşên cam an seramîk bikar bînin.
Çend xwarinên ku asîd tê de nexwin. Divê pêdivîyek yek hebe.
Çêtir e ku meriv sîr, û pîvaz û gihayên hûrkirî hûrkirî bi kar bîne.
Tête pêşniyar kirin ku bi destên xwe goşt û marînadê tevlihev bikin. Dê bibe û dê kebab çêtir marîneyê bike.
Goştê bi xwêya gûr xwê bikin.
Ger gihayên ji bo marînadê têne bikar anîn, ew di çiqilokan de têne danîn. Ger werin pelçiqandin, ew zû dişewitin û tama kebabê xirab dikin.

Hilbijarkek mezin a marînadan heye, ka em li ya herî populer binêrin.

Pîvaza sivik

Yek ji reçeteyên herî hêsan e ku meriv zû bipije. Dema marînekirina goştê sor 8-9 demjimêr, spî - 5-6 demjimêr e.

Pêvajo bi amadekirina kevanê dest pê dike. Ew bi xelek û nîv xelekan tê birîn, li binê şîvê tê danîn. Wê hingê tê xwêkirin û bîhnkirin.
Qata paşîn ji goşt tê çêkirin. Li kevanê dikeve. Parçeyên bi zexmî li hevûdu nayên danîn. Her weha xwê û bîbera cuda.
Dûv re pîvaz dîsa tê danîn, dûv re qatek goşt tê. Bi qasî ku miqdara berheman dihêle gelek ji wan dikarin hebin.

Hejmara pîvaz, xwê, îsotê li gorî tercîhên tama endamên malbatê, mêvan û hevalên xwe tê hilbijartin.

Pîvaz-kefir, tûj

Marinade gerdûnî. Ji bo her goştî guncan e. Demjimêra pêşandanê ji 6 heya 12 demjimêran. Ji bo marîneyek wusa, hûn hewceyê pîvaz û kefir kêm-rûn in.

Ji bo her kîloyek goşt, nêzîkê 0,5 kg pîvaz û nîv lître kefir tê girtin. Pêdivî ye ku pîvaz hûr were hûr kirin.
Pêşîn, 1 kevçîyê çaya hop-sunelî û bîbera reş an sor a zevî li pîvazê tê kirin.
Dûv re ew bi demsalan destên xwe dişo.
Ji bo amadekirina dawîn, goşt li pîvazê tê zêdekirin, û gişt bi tevahî tevlihev dibe.
Finally di dawiyê de, naveroka konteynir bi kefir tê rijandin.

Reçeteya kevneşopî ji bo kurmikên berazan ên di tendûrê de li ser çêlekan

beraz 1 kg
şerab an sihra sêva 1.5 têr. l
pîvaz 2 parçe
mayonezê 3 têr l
xwê, biharatên tamkirinê

Kalorî: 233kcal

Proteîn: 15,9 g

Fat: 18,7 g

Karbonhîdrat: 1 g

Porkê tête paqij kirin, şuştin, perçeyên piçûk ên her 45-50 gramî parçe bikin û têxin konteynirek kûr.
Pîvaz di nav xelekên mezin de tê birîn, tê veguheztin konteynirek bi goşt.
Naverok bi biharatan tê tahm kirin û bi tevahî tevlihev dibin.
Sîrk û mayonezê davêjin, dîsa tevlihev bikin. Ew çêtir e ku meriv bi destê xwe bike, pêvajo dê bibe yekreng.
Materyalên amadekirî 3-4 demjimêran têne hiştin ku werin marînekirin.
Piştî bidawîbûnê perçe li ser gogikên darîn têne girêdan, bi xelekên pîvazê ve diçin. Dûv re ew li ser tepsiyek ku bi pargîdanî hatî pêçandin têne danîn.
Kaxezek nanpêjkirinê ya bi kebab di nav sobeyek ku pê germ bûye de bi germahiya 250 pileyî tê danîn. Dema pijandinê nêzîkê 25-30 hûrdem e. Di vê demê de, gelek caran dirûşmeyan veguherînin da ku pork bihevre bête pijandin.

Di jar de kebabê goştê juicy

Pêdivî dikarin bibin, yên ku li jor hatine rêz kirin jî. Ew bi tama kesane ya her kesî ve girêdayî ye.

Goştê berazê tê şûştin, zuwa kirin û li perçeyên gûzê tê girtin.
Bi marînada amadekirî tê rijandin û bi tevahî tevlihev bikin. Dema marînekirinê 30-60 hûrdem e.
Berî ku goşt bikelînin, baconê bikelînin felq, da ku felq di navbera xwe û pîvazan de biguherin.
Pûçek cama sê lîterî ya paqij tê hildan û tebeqeyek pîvazê mayî piştî ku marînad li binî hate danîn.
Skewers bi goştê skepped di nav konteynirê de têne danîn, bi qasî 4-5 pc. Bi pelikê girtî ye. Bawer bî ku serê jar ziwa ye.
Jariyek ku bi kebaban dagirtî tê danîn nav tenûrek sar. Dibe ku kûpa germ teqiyaye. Firin vedibe û heya 180-200 pileyî germ dibe. Dema pijandinê 60 heya 80 hûrdem e.
Pêdivî ye ku hûn tenûrê piştî ku sobeyê vemirînin, berê ku ew sar kiribû, derxin. Ev pêdivî ye da ku ji ber cûdahiya germahiyê cama nekeve.

Meriv çawa di zengil an polayê de shish kebabê çêdike

Teknolojiya ji bo pijandina beraz û marînatê bi pratîkî ji reçeteyên berê cuda nabe. Bi xwezayî, di her rewşê de, dibe ku malzemeyên takekesî werin zêdekirin an jî pêkhateya wan a hejmar were guhertin.

Saetek berî destpêkirina pijandina kebabê, hûn hewce ne ku pîvazên hûrkirî bixwin. Ji bo vê yekê, sebze bi zincîran tê birrîn, bi ava kelandî ve tê reşandin, şekir, xwê, sihik lê zêde dibin. Ew ji bo tirşikê tê hiştin.
Piştî bidawîbûna marînekirina goşt û pîvazan, qiloç an qurûş bi wan tê dagirtin. Ji bo vê yekê, ewil pîvazê li ser tevahî balafirê di qatek qewartî de rûne. Pork li ser tebeqeya pîvazê tê danîn. Piştî vê yekê, zengil an pêl baş tê pêçandin, girêdan, û çend xalbendî têne çêkirin.
Kirasê amadekirî li ser tepsiyek tê nerîtandin, berê bi kaxezê tê nixumandin û têxin nav tenûrê ku bi 250 pileyî hatî germ kirin.
Dema amade ji 1-ê heya 1.5 demjimêr e.

Reçeteya Pîvaza Pîvazê

Metoda pijandina barbekûyê li ser balgîrek pîvazê di pratîkê de ji reçeteya di milê de ne cuda ye. Goşt di heman rêzê de tê hilbijartin, amade kirin û marînekirin. Tenê malzeme û hêjmara wan dikare biguhere.

Dema ku pêvajoya marînekirinê pêşve diçe, balgiya pîvazê tê amadekirin. Pîvaza qurmandî di nav xelekên mezin de tê birrîn û têxin konteynirek cûda. Xwê, şekirê gewre, sihik, rûnê nebatî jî li wir zêde dibin. Dûv re tê têkel kirin û tê hiştin ku were marînekirin.
Piştî bidawîbûna marînekirinê, beraz tê danîn li ser tepsiyek ku ji berê ve hatî amadekirin. Foil tê danîn binê tepsiya nan. Pêdivî ye ku pel mezin be ku şîş kebabê veşêre.
Pîvaz di tebeqek yeksan de li ser lewheyê tê danîn. Parçeyên goşt li ser balgîza pîvazê, ku bi fîlîqê ve zexm girtî ye, têne danîn. Her tişt ji bo pijandinê amade ye.
Pelê nanpêjkirinê di tendûrê de ku bi 200 pileyî ve hatî germ kirin tê danîn. Dema amade nêzîkê 50 hûrdem e. Ger kebab were pijandin, pelik vedibe û 10 hûrdeman vekirî tê hiştin.

Amadekirina vîdyoyê

Serişteyên bikêr

Berî pijandinê guh bidin hin şîretan bê zirar e.

Dema ku di bejnê de goştê berazê çêdikin, her dem ne gengaz e ku meriv wê bihewa bike. Ji bo ku zuwa nebe, rêzikên jêrîn bînin bîra xwe.

Bi tebeqeyên rûn goşt hilbijêrin. Ew dê juiciness dihele û zêde dike.
Di dema pijandinê de zibalan bi periyodîk vegerînin da ku beraz li her aliyan wekhev were pijandin. Her 5-10 hûrdeman, kebabê bi marînadê an bi ava paqij bavêjin.

Ji bo ku goşt zûtir nerm bibe û şirîn bibe, tê pêşniyar kirin ku malzemeyên bi tirşitiya bilind li marînadê zêde bikin. Ji bo vê, kefir, kîvî, sîrka şerabê an ava lîmonê guncan e.

Shish kebab xwarinek hevpar e ku di xwarinçêkirina cîhanê de tê behs kirin. Li malê pijandina wê ne ew qas dijwar e. Ji bo gelek zilaman, pêvajoya pijandinê ne tenê li ser milê ye, di heman demê de şahiyek e jî. Hinek jî pesnê xwe didin ku xwedî reçeteya xwe.

Gelek vebijarkên pijandinê hene ku ne mimkûn e ku meriv her tiştî bîne bîra xwe. Xwarinên neteweyên cûda ji hev pir cuda ne. Recipes reçeteyên kebabê di pir rewşan de ji ber cûrbecûr biharatên ku piçiktiyê li xwarinê dikin diguherin. Ji ber vê yekê, berî hilbijartina ya rast, taybetmendiyên demsalan bixwînin.

Send