Meriv çawa bi fransî goşt çêdike - 4 reçeteyên gav bi gav

Send

Her gav ne gengaz e ku meriv di dev de goştê nermik, aromatîkî û dihele. Lêbelê, şefên ku dizanin li malê goştê fransî çê bikin kêm caran bi vê pirsgirêkê re rû bi rû dimînin.

Her goşt ji bo guncan e: mirîşk, beraz, berx an beef. Ya sereke hilberek kalîteyî û nû ye, ku di paxila goşt de tê firotin.

Di destpêka gotarê de ez ê ji we re qaîdeyên amadekirina dermanan ji we re vebêjim. Dûv re, ez ê çar reçeteyên gav bi gav binirxînim.

Goşt li ser dexlê parçe bikin. Qalindahiya perçeyan ji yek û nîv santîmetre derbas nabe. Her perçê, xwê bikelînin, bîber û biharatan lê bikin.
Gelek xwarinên nûjen çewtiyek dikin ku goştê nebaş-terkirî bikar tînin an jî parçe dikin. Encam xwarinek hişkkirî ye.
Reçeteyan banga pîvazên hûrkirî û pîvazên tirşkirî dikin. Zencîreyên pîvazê di tasek kûr de hilînin, bi ava kelandî ya sar tijî bikin, piçek sihik, şekir, xwê lê bikin. Piştî nîv saet, pîvaza bê av li goşt bidin.
Ragihin malzemeyan rast. Berê goşt li ser tepsiyê bidin. Qata paşîn ji pîvazan, û dûv re jî ji pelikên kartolê çêbikin. Bawer bikin ku hûn xwê bikin û kartolan bavêjin.
Tebeqeya paşîn penîrê qelandî ye, ku bi mayonezê hatî pêçandin. Ez pêşniyar dikim ku di tendûrê de 180 pile were pijandin.

Ji bo ku goşt şirîn bibe, ewilî di panek de bi sivikî bifroşin, û dûv re jî danîn ser tepsiyek nan. Heke penîr û mayoneza we tune, penîrê feta û tirşikê tirş bikar bînin.

Hin pijîşk tomatên ku li ser kartol belav bûne zêde dikin. Pêdivî ye ku kartol neyên pelçiqandin. Hûn dikarin wê bi rêşek rêve bikin, ku dê nermiyê zêde bike.

Goştê berazê fransî

Berê, ew ji tenûrê beraz dihat pijandin, naha ew berx, beef, beraz bikar tînin. Berevajî navê, xwarin ne pêjgeha fransî ye. Lê ev ne tiştek sereke ye. Vê girîng e ku her kes bi vî rengî berazê çêdike; pir hewce ne hewce ye.

Reçeteya klasîk

firaxê berazê 1000 g
pîvaz 2 parçe
penîrê pêvajoyî 100 g
mayonezê 3 têr l
pelê darê 3 pel
xwê, biharatên tamkirinê

Kalorî: 246 kcal

Proteîn: 14 g

Fat: 19,1 g

Karbonhîdrat: 2.2 g

Porkê parçe parçe bikin, wekî kebabekê, bi tevlihevkirina xwê, bîber û biharatan vexwin. Bi kêmanî sî hûrdeman marîn bikin.
Zencîreyê bi ava şûşê re veguherînin panxaneyek kûr. Heke ne be, firaxek an lepikek bikar bînin.
Serûpelên pîvazên hûrkirî. Divê ew porkê veşêre. Dûv re, çend pelên devî di nav dexlê de bicîh bikin.
Pîvazê bi penîrê nîskokî reş bikin. Penêrê teze tê zor kirin. Hûn dikarin pirsgirêkê bi girtina wê di cemedê de çareser bikin. Ser bi mayonezê ve.
Firîngehê bişînin tenûrê ku bi 180 pileyî ve hatî germ kirin. Saetek bipije.

Xwarin li ser sobeya gazê jî tê amadekirin. Hêstirkê hêşîn bikin heya ku nerm bibe, bi penîrê xwe reş bikin, bi mayonezê rûn bikin. 2-3 hûrdeman di tenûrê de bigirin da ku çêlekek penîr çêbibe.

Reçeteya pêşkeftî ya bi tomato û mîstanik

Vebijarka duyemîn guhertoyek çêtirîn a yekem e, ku tê de malzemeyên din ên ku ji bo baştirkirina dîtin, çêj û aromayê hatine sêwirandin.

Melzeme:

Tenderloin - 1 kg.
Mpampiyon - 500 g.
Tomatoes - 3 pcs.
Penêrê hişk - 300 g.
Tirşik, mayonez, biharat, xwê, sîr, bîber.

Amadekarî:

Teknolojî ji guhertoya klasîk ne cuda ye. Goştê goştê beraz, pîvaz, kivarkên sorkirî, tomatîkan bavêjin ser tepsiyek. Li jorê tebeqeyek penîrê qelandî çêbikin.
Çend lepikên hûrkirî yên hûrkirî li mayoneza ku bi xameya tirş tevlihevkirî têxin nav û donê bi sosê vexwarinê bavêjin. Di tendûrê de bi 180 pileyî saetekê tê vexwarin.

Ez tewsiye dikim ku goştê fransî yê berazî bi masîleyên kartol an birinc re li ser sifrê xizmet bikim. Xwarinê bi dîkek hûrkirî xemilandin.

Reçeteya mirîşka xwerû

Ti têkiliya goştê mirîşkê fransî bi xwarinên fransî tune. Ji bo pijandinê, aşpêj kartol, mişmiş, tomatîk, zeytûn, bîber, ananas û gihayan bikar tînin. Bi guhertina rêzika danîna malzemeyan, reçete dikare were desteser kirin.

Ez reçeteyek mirîşka klasîk pêşniyar dikim (hûn dikarin dîkek an jî tûrikek bigirin). Tevî sadebûna xwe, ew dibe alîkar ku meriv kerametek kulînerî biafirîne û tama mirîşkê kêf bike.

Ger hêdîka hêdî hêdî hebe, di vê amûrê de bipêjin. Dê xwar bibe zirav, lê ne rûken. Di konteynera multicooker de çend caran malzemeyan biguherînin. Dê tu kes li hember dermankirinek wusa bêhêl nemîne.

Melzeme:

Pelê mirîşkê - 400 g.
Pîvaz - 1 pc.
Penîr - 100 g.
Mayonez, xwê, bîber.

Çawa çêkirinê:

Fîlan şûştin û bi destmalan zuwa bikin. Heya ku dibe gengaz gelek çopan çêbikin. Sturiya her perçeyê 1 santîmetre ye. Her wiha qirşikan bikar bînin.
Mirîşkê têxin nav firaxek şewitandî, xwê û bîbera wê bişînin. Ez pêşniyar nakim ku demsalan bikar bînin, nexwe dê tama wê winda bibe. Jor bi mayonezê rûn bikin.
Kûçikan bi pîvaza şirîn veşêrin, bikin nîv xelek. Ku ne wiha be, ava kelandî bi pîvazan bikin da ku tirşiyê ji holê rabikin.
Ew dimîne ku bi penîrê qelandî were reşandin û formê bişîne tenûrê. Piştî nîv demjimêrek, seletên sebzeyan, croutons, kartol an buckwheat, xemilandî bi gihayan jê bikin û bi wan re xizmetê bikin. Germahiya pijandinê 180 derece ye.

Reçeteya vîdyoyê

Goştê beefê fransî

Yekem kesê ku tama goştê fransî fêr bû Count Orlov di dema ku li Parîs ma de bû. Li ser sifrê bi mushroom, kartol û penîr xwarinek pijandî jê re hate pêşkêş kirin. Di heman demê de, derman bi amadekirina bilez, tama spehî û aroma xwe hate veqetandin.

Melzeme:

Beef - 800 g.
Potatîkên navîn - 10 parçe.
Bow - 6 pc.
Mpampiyon - 8 parçe.
Penêrê hişk - 500 g.
Mayonez - 250 ml.
Rûnê nebatî, bîber, xwê.

Amadekarî:

Beefê şûştî bavêjin ser tepsek birrînê. Kêrêkî tûj bikar bînin da ku hestî û rehan derxînin. Dûv re bikevin perçên stûr 1 santîmetre.
Parçeyan bi pelika plastîk ve girêdin, bi çakûçek pijandinê bixin.
Ger envanter tune, dilşikestî nebin. Hûn dikarin karê bi paş kêrê bikin. Rast e, ew ê bêtir dem û hewldan hewce bike.
Her perçek şikestî bi xwê û bîbera xwe veşêrin, li tasek veguherînin.
Kartolên xwe amade bikin. Bi destmala kaxezê paqij bikin, şûştin, zuwa bikin, parçe parçe bikin. Ev ê wê bipije, lê naşewite.
Pîvazên qijilandî bişon, bi zincîran vekin, li ser lewheyek cûda veguherînin.
Herin kivarkan. Piştî şûştinê, ziwa bikin, her yekê bikin çar parçe. Ger mişmiş mezin bin, li perçeyên piçûktir biçin. Ya sereke ew e ku were sorkirin.
Bi kaşekek navîn, penîr bikişînin û bidin aliyekê.
Potatîk, beef, pîvaz, mîstanik bi rengek rûnkirî bixin. Qatan baş xweş bikin.
Naveroka formê bi mayonezê ve girêdin, bi penîr biçêrin. Di tendûrê de 40 hûrdeman di 180 pileyî de tê vexwarin. Diriyek diranan dê bibe alîkar ku amadebûnê kontrol bike. Divê ew bi hêsanî were hundur.
Piştî sarbûnê, parçe parçe bikin û bi kefçekê li ser lewheyekê bicîh bikin.

Heke xwarin ji bo sifreyek cejnê tête armanc kirin, bi pelên selete û zeytûnan xemilandin. Hûn ê kompozîsyonek hêja bistînin ku bi wê re berazê kelandî yê kelandî jî bi tama wê nayê qiyas kirin.

Amadekirina vîdyoyê

Agahdariya kêrhatî

Gelek reçete ji mêj ve bûne klasîkên maseya malê. Ev qutle, selete an okroshka goşt in. Tenê nav bê guhertin. Mînakek berbiçav seleteya Olivier e, ku ji reçeteya klasîk a ku tenê hêkên bi xiyarên terkirî mane. Reçeteya goştê fransî jî guheriye.

Reçeteya klasîk mişmiş û beef bikar dianî. Naha, li şûna goştê goşt, cûreyên din ên goşt guncan in. Guherîn ji ber standarda jiyanê ya di dema Soviyetê de ne. Wê hingê hilbera herî gihîner kartol û mayonez bû. Her jina malê ya ku karibû goşt werbigire malbat bi xweşikahiyek spehî kêfxweş kir.

Jinên xaniyê Sovyetê tercîh didin xwarina dilşewat û têrker. Li her yekê çend reçeteyên razdar hebûn, pirrengiya ku destûr dida malzemeyên cihêreng, wekî goştê fransî, ku bi gelemperî li ser maseyên betlaneyê tê dîtin.

Xwarin bi seleteyên sebzeyan xweş derbas dibe. Bi kevneşopî, araq, konyaq an şerab pê re tê pêşkêş kirin.

Hêmanek girîng qalikê dilşewat e ku di dema sorkirinê de çêdibe. Ji bo vê armancê, penîr an penêrê feta tê bikar anîn. Bandorek bi vî rengî bi perçeyên nan ên bi margarîna helandî tevlihev dibin tê dîtin.

Send