Teknolojî û hûrgelên derxistina şekirê ji bacanê şekir di hilberîn û malê de

Send

Arekir li gerstêrkê yek ji xwarinên herî populer e. Ew bi gelek awayan û ji cûrbecûr madeyên xav tê derxistin.

Gotar bi berfirehî behs dike ka çi cûreyên sebzeyan ji bo hilberîna şekir têne bikar anîn, teknolojiya hilberîna şekirê ji mêşên şekir çi ye, û her weha ji tonek zebzeyên şêrîn çiqas berhem dikare were stendin. Di gotarê de her weha talîmatên li ser awayê çêkirina şekir li malê jî hene.

Ew ji çi celeb sebzeyê tê çêkirin?

Ji bo bidestxistina şekir, cûreyên çêlekên şekir têne bikar anîn. Ew ji ber avhewa hewaya guncan herî zêde li welatên Ewropî belav dibin. Wekî din, Tirkiye û Misir îro dabînkerên mezin ên bacanên şekir in.

Ji bo hilberandina şekir, tenê hin cûre çîçek têne bikar anîn, ji ber ku di wan de naveroka herî mezin a sukrozê heye - heya% 20% dabeşa tevahî ya berhema root.

Cûre di hilberîn û naveroka şekir de ji hev cûda dibin. Sê celebên hilberên root hene:

Paleyî... Cûreyên vî rengî bi qasî% 16 sukrozê vedihewîne û bi hilberîna herî bilind têne veqetandin.
Dirûn-şekir... Naveroka şekirê vê celebê çêlek (% 18) heye, lê kêm hilberîner e.
Îekir... Lêbelê celebên herî zêde şekir diparêzin berhema herî kêm tînin.

Cûreyên herî populer û hezkirî ev in:

Cûre "Bohemya"... Naveroka wêya şekir ya bi nisbeten zêde û hilberînên baş ev cûrbecûr kiriye padîşahê birayên xwe. Giraniya navînî ya her çandî ya root root 2kg e, û dema ji tovkirin heya dirûnê dê navînî 2.5 meh be.
Cûre "Bona"... Ev nûner ji hêla bêkêmasî, bîhnfirehiya zuhabûnê û hilberên rehên piçûk ve tê veqetandin. Ji ber mezinahiya xweya nermîn (bi qasî 300g per reh çandinî), cûrbecûr dirûn hêsantir e û ne tenê ji bo pîşesaziyê, lê her weha ji bo xwedîkirin û çandiniya taybetî jî guncan e.
Variety "Bigben"... Nifşkarên Germenî hewl dane ku vê cûrbecûr berhemdariya mezin, ya ku, di nav tiştên din de, di pêkhateya ku ji sebzeyê hatî stendin de xwedan astek bilind a şekir e, pêş bixin.

Çi celeb amûr ji bo hilberînê tê bikar anîn?

Di çerxa hilberînê de, ji bo ku şekir ji dehlên reh were girtin, amûrên jêrîn hewce ne:

Dabeşkerê ava dîskê.
Drûjina bebka drumê.
Asansor ji bo barîna bizmaran ber bi qonaxên din ên pêvajoyê ve.
Transporter bi veqetandek elektromanyetîkî.
Libra.
Bunkera depokirinê.
Çêlê beet. Ew dikarin sê celeb bin:
- centrifugal;
- lewha;
- defik.
Aparata belavbûna meyla zirav.

Teknolojî: ew çawa tête hilberandin?

Pêvajoya hilberîna şekirê bingeh-beet ji gelek gavên hilberînê pêk tê. Ka em li jêr bi berfirehî li wan binihêrin.

Paqijkirina hilberên root ji qirêjî, bermayî... Ji bo ku erd, xwelî, perçeyên bîstan di pêvajoyê de bêtir asteng nekin, divê ew di qonaxa destpêkê de werin avêtin.
Washûştin... Ji bo vê, alavên defê têne bikar anîn, ku dihêlin hûn bi tevahî madeya xav paqij bikin û ji bo manîpulasyonên din amade bikin. Pir caran, şûştin di du qonaxan de tê kirin. Gava ku carek din tê şûştin, mêşhingiv ji bo dezenfeksiyonê bi çareseriya klorê têne derman kirin. Piştî wê, ew di nav veqetandek elektromanyetîkî re derbas dibe, ku qirêjiyên ferro yên nehewce radike.
Pîvandin... Piştî ku materyalên xav hatine paqijkirin û amadekirin, ew hewce ye ku hêjmara wêya destpêkê were diyar kirin.
Slicing... Di vê merhaleyê de, mêşhingiv bi karanîna mêşên hingiv ve têne çikandin nav çîpên piçûk. Wekî qaîde, mezinahiya çîpên qediyayî ji 0.5 heta 1.5 mm ye. Firehî dikare heya 5mm be.
Pîvandin... Girîng e ku hûn pişka xebatê ya ji nû ve werin pîvandin û rêjeya çopê di komek dane madeyên xav de werbigirin.
Spinning... Shaewitandinên ku têne encamdan ji bo ku ava fêkiyan bi dest bixin di nav dezgehek belavkirina zirav de têne derbas kirin.
Paqijkirina ava ava... Ew ji kûçikê beet tê paqij kirin.
Amadekirina syrupê... Dûv re juice tê helandin, ber bi rewşa ku tê xwestin stûr dibe.
Rupirba kelandî, şileya vapor dibe... Piştî vê yekê, krîstalên şekir têne girtin, ku armanca tevahiya pêvajoyê ne.
Zuhakirin û spîkirin... Di vê qonaxê de, şekir tête nav forma adetî ya hilberek belaş a spî.
Paqijkirin, pakkirin... Pêngava dawîn ji bo temamkirina pêvajoya çêkirina şekirê beet.

Ji 1 ton sebze çiqas berhem tê derxistin?

Hilberîna girseyî ya hilbera qediyayî ya ji 1 ton çêlek bi gelek faktoran ve girêdayî ye:

Pola madeya xav.
Kalîte û gihîştina hilberên root.
Rewşa alavê.

Hûn dikarin hesab bikin ka ji 1 ton sebze çiqas şekir tê stendin, û bi navînî, ji 1 ton bexçê şekir, hûn dikarin di haletek şile û% 10-15 şekirê gewre de bi qasî% 40 şekir bistînin.

Rêwerzên gav bi gav: meriv çawa li malê peyda dike?

Sugarekirê beet jî li malê jî tê peyda kirin. Ji bo vê yekê, hûn hewce ne ku amûrên pêdivî amade bikin, teknolojiyê bişopînin û hinekî sebir nîşan bidin.

Envanter

Ji bo ku hûn li malê ji zebzeyên root şekir bigirin, hûn hewce ne:

Temsîk... Her kesê ku hûn bi gelemperî li malê dema ku xwarinê çêdikin wê bikar bînin.
Tenûr... Prefer e ku elektrîkî, bi hundur ve bi belavkirina yeksan a germahiyê.
Tawe... Li gorî mîqyasa materyalên xav hejmar hilbijêrin.
Rojnamevanî... Ew dikare tiştek giran a guncan an rezervasyonek bi avê dagirtî be.
Kapasîteya fireh... Bilindahiya aliyan ne bêtirî 15 cm hewce ne. Ew ê çêtir be ku meriv hewşek an stewpek kêm bikar bîne.

Pêvajoya pijandinê: çawa çêdibe?

Bifikirin ku şekirê hişk û syrupa avî bistînin.

Liserxwe

Sebzeyên koka xweya bijarte bi tevahî bi ava germ bişon, zer bikin.
Bi pelikên tenik birrîn. Ev dikare bi karanîna slicerê taybetî, slicerên hêja, peleyên sebzeyan, an jî bi tenê bi kêrê tûj, guncan were kirin.
Beet bi destmalên kaxezî ziwa bikin.
Di nav axê de bi cîh bikin û têxin tenûrê. Pêdivî ye ku germahî ji 160 pileyî ne zêdetir be. Heya nerm bike.
Pelê nanpêjkirinê têxin nav yek tebeqe û têxin tenûrê. Di vê qonaxê de, hûn ne hewce ne ku mêşhingivan hişk bikin. Ger hebe, hûn dikarin ji bo vê yekê dehîdrator bikar bînin.
Çîpên bizma encama encam sar bikin.
Bi karanîna blender, bîbera qehweyê an jî mîkserê bi ardê bixin. Ger qirşek nehevseng be, hûn dikarin sifreyek xweş sift bikin û pêvajoyê dîsa dubare bikin.

Giring! Bi baldarî temaşe bikin da ku mêş neşewitin.

Rupirûba avî çawa tê çêkirin?

Ji bo bidestxistina syrupê, pêdivî ye ku mêşhingiv jî bi hûrgilî were şûştin, lê neyê qewirandin.
Di tepsiyekê de, avê bikelînin, sebzeyên koka me têxin hundurê wê. Masî hingiv bikin, heya 1-1,5 demjimêran.
Li miqdara avê temaşe bikin. Di dema pêvajoya pijandinê de, dê av bişewite, lê divê mêşên me bi tevahî werin nixamtin.
Hênik, pelandin.
Bi pelikên tenik birrîn. Ev dikare bi heman awayî wekî di rêbaza berê de were kirin.
Dûv re valahiyên encam birrîn nav têlên tenik. Bi qumaşê xwezayî an gazê ve girêdin.
Di bin çapxaneyekê de bihêlin, 30-40 hûrdeman bimînin da ku şilavê zêde biherike.
Paşê, 30-40 hûrdeman dîsa mîqdara mezin a avê (rêjeya 2: 1) reşikên ku ji berê hatine hişk kirin bikelînin.
Avêtin piştî pijandinê li yê ku me piştî çapkirinê stendî birijîne.
Gavên 5 û 6 dubare bikin.
Ava ku me piştî van manîpulasyonan stendiye tê reşandin nav tenûrek û heya 70-80 pileyî tê germ kirin. Nekevin kelandinê.
Di nav siftek xweşik an pizrikê de rûnin.
Germahiya zêde li ser germa nizm bikelînin heya ku girs qalind bibe.
Rupirûba meya şekirê amade ye.

Heke bixwaze, hûn dikarin girseya encam sar bikin, cemidînin û bibin xwelî.

Bidestxistina şekir ji mêşan pêvajoyek balkêş e û, wekî hûn jî dibînin, hûn dikarin wê li malê dubare bikin. Bi taybetî heke hûn hilberên xwezayî tercîh bikin û li xwarina xwe û hezkiriyên xwe temaşe bikin.

Vîdyoya li ser pêvajoya teknolojî ya hilberîna şekir:

Send