Meriv çawa li malê mişmişan diçirîne
Dinnerîvek galayî, cejinek kêfxweş a bi hevalan re, xwarina malbatê nîqaşên bi hêz in ku ji bo kapasîteya marînekirina li malê marînekirî ne. Mişmiş hem xwarin û hem xwarinek serbixwe ne.
Chaampiyon li malê arîşeya tirşikê hewce nake, ew zexm in û sofîstîke li ser masê zêde dikin. Li gorî chef Gordon Ramsay, mişmişên tirş ji ber aroma tûj û rengê zêrîn di xwarinên antipastî de guncan in. Ev raman ji hêla şefê rûsî Konstantin Ivlev ve tê parve kirin, ku pêşnîyar dike ku mişmişên tirşiyê wekî mîstanikek sar bi pîvaz û şîvê re xizmetê bike. Mushrooms di xwarinên rûsî û fransî de melzemeya navendî ye: julienne, seleteya Polyanka, piyana hevîrtirşkê.
Naveroka caloriyê ya şampiyonên konserve
Mpampiyon hilberek proteînek kêm-kalorî ye, ji bo vê sedemê, ew ji bo werzîşvan, mirov û kesên ku ji kêmbûna proteînê dikişînin tê pêşniyar kirin. Girîng e ku meriv not bike ku proteîna nebatan ji proteîna heywanî kêmtir hejmar e.
Di tabloyê de nirxa navînî ya 100 gramî mişmişên tercîhkirî tê xuyang kirin:
| Proteîn | 2,26 g |
| Fats | 0.64 g |
| Karbonhîdrat | 2,29 g |
| Naveroka calorie | 24,85 kcal (105 kJ) |
Mpampiyonên tercîhkirî yên ji bo zivistanê - reçeteyek klasîk
Marînekirina mirîşkan li malê ji bo zivistanê hebûna parêzbendên nedilxwaz ji holê radike. Tama xwarinê li gorî vê reçetê bêserûber e: nermî şor, bi tirşikek sivik, mushrooms bi notên lawiran di aroma de.
Berhema hilbera qedandî 1 lître ye.
- şampiyon 1500 g
- av 2 l
- sihik 9% 100 ml
- xwê 2 têr. l
- şekir 2 têr. l
- fasûlî reş 6 donim
- pelê darê 3 pel
Kalorî: 25 kcal
Proteîn: 2,26 g
Fat: 0.64 g
Karbonhîdrat: 2,29 g
Mişmişan heya ku mumkun e bi ava germ a mayî ji bermahiyên ax, mû, kêzikan şûştin, dûv re jî li desmalek waflê li yek tebeqê bidin da ku zuwa bibe.
Avê di tenûrê de bikelînin. Xwê, şekir, bîber û dafikê zêde bikin. Piştî 3 hûrdeman, sirkê bavêjin. Ew tahmek tirş dide, lewma jî mîqdara wê li gorî tercîhên çêjê tê hilbijartin, lê ne ji ya ku di reçete de diyar dibe kêmtir e.
Kîvarkên hişkkirî têxin nav ava bi biharatên ku li ser germa zêde kelandî dikin. Gava ku av dîsa ket, germê kêm bikin û bi kêmî ve 1 demjimêran bipijînin. Di dema pijandinê de, kivark rengek zer digirin û ava wê vedikin.
Ji bo parastinê, mişmişên germ bi marînatê re di nav kûpên şûşeyek stêrîk de belav bikin û bi qulikê vekin.
Chaampiyonên berhevkirina ji bo zivistanê bi domandina mayîna mişmişan di marînadê de, ku vegotina tam a tama her melzemeyê misoger dike tê xuyang kirin.
Mpampiyonên tirşiyê yên tavilê
Reçeteya bilez konserveyê ji holê radike da ku xwarina we taze bimîne û şikestina xurekê kêm bike.
Melzeme:
- Chaampiyonên piçûk ên nû - 500 g;
- Rûnê nebatê yê safî - 90 g;
- Sîrk 9% - 90 g;
- Pîvaz - 1 serî;
- Pelê bayê - 3 pc .;
- Qurnefîl - 5 pc .;
- Garlic - 3 kevir;
- Peasên bîhnxweş - 5 pc .;
- Coriander erdê - 0,5 tsp;
- Xwê sifrê - 2 têr;
- Arekir - 1 têr. l
Çawa çêkirinê:
- Kivarkan heya ku mumkun e bi ava germ a germ bişon da ku bermahiyên axê, mûçik, kêzikan derxînin.
- Mişmişan di pangehek hişk a ku ji zû ve hatî germ kirin de 5 hûrdeman li ser germa navîn bifirin. Divê juice biçe.
- Pîvazê bikin nav nîv xelekên tenik, sîr bikin perçe.
- Di konteynirek cûda de, malzemeyên ji bo marînadê tev bikin: rûnê zeytûnê, sirkê û hemî biharat.
- Piştî 5 hûrdeman ji destpêkirina sorkirinê, pîvaz, sîr û marînadê têxin nav pan. Panek bi kulikê vekin, germê kêm bikin û 10 hûrdeman bikelînin. Du caran tevdin.
- Mişmişan û marînadê têxin nav firaxek kûr a cam û bila bila sar bibin.
- Kirî.
Amadekirina vîdyoyê
Xwarina qediyayî 10 rojan di sarincokê de di konteynirek girtî de tê hilanîn.
Meriv çawa şampiyonan di nav cavan de xwê dike - reçeteyek hêsan
Mpampiyonên xwê ji rehmê nekişandî ji ber nebûna tirşikê di reçetê de, ji hev cûda dibin, û ji ber vê yekê ji bo kesên bi nexweşiyên gastrointestînal guncan in xwarinek parêzî ne.
Melzeme:
- Chaampiyonên nû - 2 kg;
- Pîvaz - 3 serî;
- Xwê sifrê - 4 têr. l (120 g);
- Tovên xerdelê - 1.5 tbsp l.
- Pelê bayê - 5 pc .;
- Peasên bîhnxweş - 10 pc.
Amadekarî:
- Kivarkan heya ku mumkun e bi ava germ a germ bişon da ku bermahiyên axê, mûçik, kêzikan derxînin. Dûv re têxin tenekeyek kûr, 1 kevçiyê xwê xwê û ava sar lê zêde bikin da ku ew mirîşkan bi 2 cm bigire. Li ser germa zêde germ bikin heya ku bipije.
- Germê kêm bikin û bikin 7 hûrdeman. Mişmişan bavêjin kûlek, bila ava wê biherike. Pîvazê têxin nav xelekên tenik.
- Pîvaz, bîber û pelên şûştî yên şûştî têxin nav kûpên şûşeyên stêrîk.
- Mpampiyonan li şûşeyan zêde bikin, her qatek bi xwê bişînin.
- Di ava kelandî ya germ de bixin, qulikê xwe bi zexmî bigirin.
- Piştî pêçek pêçan, tenekeyan serûbinî hev bikin li deverek tarî ya sar.
Tevî sadebûnê jî, reçete piqutik e - tê de tovê xerdelê heye, ku rengê zêrîn ê navmalê zêde dike û tama orjînal a mişmişan xurt dike.
Meriv çawa champignons ji bo barbecue marînek dike
Di amadekirina barbecue ya bi kivarkan de xusûsiyetek heye: bi nêzikbûnek nexwendewar, ava kivarkê dihele, û kivark hişk û dijwar dibin. Veşartî di marînadê de ye, ku teşe û juçikariya mîstanikan diparêze.
- Chaampiyonan bi şûştî bişon, çermê qapûtê jê bikin, zuwa bikin.
- Di nav tenikek kûr de bixin, xwê û îsotê têxin tama xwe, mayonezê bavêjin da ku rûyê her kivarkê bigire.
- Panek bi kulikê vekin û 3 demjimêr bimînin. Di vê demê de 4 caran tevdin.
- Mişmişan deynin ser şivikan û 7 hûrdeman li ser komirê bipijînin.
Çi dikare bi kivarkên konserve ve were pijandin
3 awayên xerckirina şampiyoniyên konserve hene:
- Wekî xwarinek alî.
- Wekî xwarinek.
- Wekî beşek selete û xwarinên din.
Metoda yekem şampiyon wekî xwarinek aliyê din a xwarinên goşt û mirîşkan vedihewîne. Lêbelê, ew bi patatayan re têne girêdan û sar kirin ku da ku hûn ava gûzê li gişt xwarinê zêde bikin û berevajîkirina germahiyek nûjen çêbikin.
Wekî xwarinek, ew bi vexwarinên alkolî re (wekî mînak, araq) û di xwarinên antipastî de ji bo vexwarinê vedixwin. Di vê rewşê de, pîvazên nû an pîvaza nû û pijiyayî li şampiyonan têne zêdekirin.
Mpampiyonên Konserve madeya sereke ya julienne ya kivarkê ye ku bi penîr û mirîşk, seleta Polyanka û gelek seleteyên din tê pijandin, ku tê de fasûlî, korn, marû, ham, kartol çêdibin.
Chaampiyonên navmalîn bi taybetî ji bo zivistanê xweş in, ji ber ku ew bi hesibandina tercîhên tama şexsî û ji malzemeyên şexsî hatine hilbijartin têne amade kirin.