Meriv çawa ji nan kvass çêdike - 11 reçeteyên gav bi gav

Send

Kvass vexwarinek kevneşopî ye ku xwedan dîrokek dewlemend a ku bi sedsalan vedigere. Li Rûsyaya kevnar, ew li her deverê dihate vexwarin. Her jina malê dizanibû ku çawa ji nan ji malê kvas çêdibe.

Bi kevneşopî, kvass di encama zibilkirina ji malt û ard de digel zêdekirina hingiv, gihayên aromatîk û tendurist, sebze û berûyan hate girtin. Ji bo çêkirina kvass gelek vebijarkên nûjen hene - ji demjimêra tepisandî heya nelezandî, ji reçeteyên kevneşopî bigire heya nûjen û xerîb, ji bo nimûne, kvass ji donim.

Di gotarê de, ez ê li ser rêbazên populer ên çêkirina vexwarinek Slavî ya populer biaxivim û gavên bi gav rêşên xweş ên xweş bidim we.

Kvassa klasîk ji nanê reş reş

av 8 l
nan nîsk 800 g
hevîrtirş 50 g
şekir 350 g

Kalorî: 27 kcal

Proteîn: 0,2 g

Fat: 0 g

Karbonhîdrat: 6 g

Min nan li tepsiyên tenik birî, li ser tepsiyek belav kir. Ez 20 hûrdeman di 180 pileyî de sobeyê vedikim. Ger hewce be germahiyê kêm bikin. Ez piştrast dikim ku pelikên qurmî hişk in û naşewitin.
Ez avê didim ser sobeyê, şekir davêjim. Piştî ava kelandî, qurmên nan ên amade amade bikin. Ez potikê ji sobê radikim û çend demjimêran tenê dihêlim. Divê bingeha kvass bi germahiyek ji germahiya jûreyê hinekî germ bibe sar bibe.
Hevîrê ku tê sar kirin zêde bikin. Bi tevahî tevlihev bikin heya ku bi tevahî hilweşe.
Ez wort bi destmalekê vedişêrim û rojekê dihêlim. Her rojek din ez bi bîhnxweşiyek şêrîn û tirşikek piçûk kvas dibim. Ji bo tahmek dewlemendtir û berbiçav, bila wort rojek din çêbibe. Ez bi gaza pirrjimar wê parzûn dikim, dixim nav kûpan û didim sar kirin. Kirî!

Receta ji bo kvassê ji nan bê hevîrtirşk

Reçeteyek hêsan a ji bo kvas-a weya bijarte bêyî felsefîkirina bi hevîrtirşkê û îdîaya orjînalbûnê ye.

Melzeme:

Arekir - 1 çerm
Av - 3 l,
Nan nan - 400 g.

Amadekarî:

Ez nan digirim û dixim nav tenekeyek 3 lîtrî da ku binê wê dagire. Berê zuwa nakim.
Ez wê di germahiya jûreyê de bi avê dagirim, şekir zêde bikim.
Ez bi qulikê camê vedigirim da ku vexwarin nefes bigire. Ez dihêlim ku bigerim. Xanî çiqas germ bibe, kvass dê "bigihîje" zûtir. 2-3 roj bes e.

Kvas-a encam dikare ji bo okroshka, paqijkirina goşt were bikar anîn. Qalind çend caran tê bikar anîn. Ji bîr mekin ku berî pijandinê hinek nan û hinek şekir lê zêde bikin.

Metoda pijandina bilez

Ma hûn dixwazin fêr bibin ka meriv çawa nîv saetî ve bi vexwarinek xweş û tama-şîrîn-karamel vexwarinek çêkirî çêdike? Reçeteyê bişopînin.

Melzeme:

Av - 2.5 l,
Hevîrtirşkê hişk - 2 kevçiyên çay
Asîdê citrik - 1 kevçiyek piçûk,
Arekir - 200 g.

Amadekarî:

Ez ava kelandî ya germ digirim û diavêjim nav kûpekî. Min asîta citrik û hevîrtirşk danî. Hêdî û bi tevahî tevizîn.
Ez şekirê şewitî çêdikim. Ez şekirê gewre davêjim panek cuda. Ez germa navîn vedikim. Ez li bendê me ku şekir zer bibe. Pir girîng e ku meriv wê li ser agir zêde neşewitîne. Wekî din, vexwarin dê bibe tal. Ez 150 g ava sar li girseya qehweyî dikim, bi tevahî tevlihev dikim.
Sugarekir û têkela ku tê de heye di jargekê de bidin hev. Dîsa tevlihev bikin.
Ez serê camê bi cilek stûr (destmala mitbaxê) digirim û nîv saetê li cîhek germ didim. Ez wê dixim nav konteyneran û dişînim sarincokê da ku sar bibe. Ew hemî aqil e!

Meriv çawa ji nan û hevîrtirşka spî kvass çêdike

Taybetmendiya sereke ya reçeteyê karanîna nanek spî ye. Ew ê rengek zêrîn a unusual bide kvass.

Melzeme:

Av - 3 l,
Nan - 150-200 g,
Ji bo pijandinê hevîrtirşka hişk - nîv çaydank,
Arekir - 4 çerm
Tirî - 30 g.

Çawa çêkirinê:

Min nan birî. Ez tepsiyan di tendûrê germkirî de hişk dikim û wan dixim nav tasek 3 lîtreyê.
Ez avê dibarînim û 30 hûrdeman dihêlim, dihêlim ku croutons nerm bibin. Piştî nîv saetê, şekir, hevîrtirşk û tirî têxin. Bi tevahî tevdin.
Bi qapaxek (bi serbestî) vekin û 1-2 rojan bimînin. Dewlemendiya tama kvassê, asîtbûna wê rasterast bi mîqdara demê ve girêdayî ye. Dûv re ez parzûn û davêjim nav şûşeyan. Min ew danî sarincokê ji bo veşartinê.

Vîdyoya pijandinê

Kvass ji nan ji bo okroshka bi mint

Melzeme:

Av - 2 l,
Nanê Borodino - 350 g,
Tirî - 50 g
Mint komek piçûk e.

Amadekarî:

Ez înfuzyonek li ser bingeha mint amade dikim. Ez ava kelandî dibarînim ser gîhayê û dihêlim ku çêbibe.
Min nan bi kubarên piçûk birrîn û xistim nav çengek. Tiriyê min baş bişon, hişk bikin û bavêjin nan. Ez enfeksiyona gihayî dibirqînim û dikim nav tenekeya ava kelandî de. Ez qulikê digirim.
Ez wê rojekê li cîhek germ dihêlim. Dûv re ez wê davêjim nav şûşeyek, bi baldarî qalindê bi gazê veqetînim. Ez qulikê xwe dadikim û dikim nav sarincokê.

Adviceîreta alîkar. Heke pelên nû yên tiriyê li mêndê werin zêdekirin dê tama kvassa okroshechny dewlemendtir bibe.

Kvas hêsan okroshky

Melzeme:

Hevîrê baker - 50 g
Av - 7 l
Nanê reş - 2 kg,
Arekir - 2 çermikên dorpêçandî.

Amadekarî:

Ez nan dişkînim, di tendûrê de hişk dikim. Parçeyên qehweyî veguhezînin tenûrek û bi ser ava kelandî de birijînin. Ez 4 demjimêran dihêlim, dihêlim nan bixwe.
Ez şilavê davêjim, hevîrtirşkê lê zêde dikim, şekir lê zêde dikim. Bi tevahî tevlihev bikin û vexwarinê germ bikin. Ez 5-6 demjimêran dihêlim ku kvass çêbibe. Ez parzûn û sar dikim.

Ji bo okroshka kvassa çêkirî ya ecêb "bi lez" ji bo okroshka amade ye!

Recipe bê tirşikê li ser donim

Melzeme:

Oatmeal - 1 kg,
Arekir - 5 kevçî
Av - 2 lître
Tirî - 20 g.

Amadekarî:

Ez hûrikên hûr hûr dişon. Ez wê dixim nav çengek, şekirê bi tirî zêde dikim.
Ez ava kelandî dibarînim.
Ez bi cawek nixamtim û datînim deverek germ. Ez li benda 2 rojan im.
Cara yekem, vexwarin dê tahmek şêrîn, lê nerm bistîne, ji ber vê yekê ez wê diherikînim.
Ez şekir û ava teze lê dikim. Ez wê du rojên din jî dihêlim. Piştî wextê veqetandî, ez vexwarina aromatîkî bi tirşikek sivik radigirim û diavêjim nav şûşeyek.
Dendika xwe bigirin û 12 demjimêran bimînin da ku karbonat bikin (karbonasyona xwezayî).

Meriv çawa ji nan û tirî kvass çêdike

Melzeme:

Nanê Borodino - 4 parçe,
Reisins - 3 kevçîyên cûreyek tarî, 1 kevçiyek piçûk - sivik,
Hevîrtirşka hişk - 4 g,
Arekir - 4 çerm
Av - 3 lître.

Amadekarî:

Ez nanê Borodino rast hişk dikim. Bi rengek xwezayî, bê tenûr. Parçe parçe bikin û 1 roj li deverek vekirî li ser tepsiyek bihêlin.
Ez paniyek digirim û nan hûr dikim. Croutonên qedandî divê sar bibin. Ez wê davêjim nav tenikek an jar.
Ez şekir, hevîrtirşk, beramberên hişkkirî lê dikim.
Ez bi ava germ tijî dikim. Ez bi nermî tevlihev dikim. Ez cergê bi gazê zexm mohr dikim û dihêlim ku tevahiya rojê bipije.
Destpêkê ji vexwarinê veqetînin. Ez siwarek, paşê jî penîrê çêdikim.
Ez wê davêjim nav şûşeyan, tiriyên spî yên din jî zêde bikim. Ji bo tahmek dewlemendtir, min ew danî 2 rojan sarincokê.

Li gorî reçete amadekirina kvass demek dirêj hewce dike, lê encam dê hêviyan bi cih bîne. Kvassê ji nan û tirî dê pir aromatîk û tûj derkeve.

Em dikin kvass ji nan û millet

Melzeme:

Kundikên nanê qehweyî - 3 parçe,
Millet - 2 qedeh
Arekir - 3 kevçî
Av - 3 lître.

Amadekarî:

Ez nanê qutkirî di tendûrê de hişk dikim. Min dexl, pizrikên pijandî, şekir danî nav kûpekî 3 lîtrî. Ez bi tevahî mudaxele dikim.
Ez ava kelandî dadikim, kûpikê digirim. Ez didim wê ku du rojan ava bike.
Hûn ê di derbarê amadebûna kvassê de bi çêkirina gulokan fam bikin. Ez vexwarinê bi baldarî dişewitînim, wê di şûşeyên ku berê hatine amadekirin de tijî dikim. Ez wê di sarincokê de vedişêrim.

Reçeteya vîdyoyê

Serişteyên bikêr

Tirşika genim neavêjin, ew dikare were bikar anîn ku vexwarinek bihêztir û aromatik çêbibe.
Ji bo ku tehmek xwerû li kvassa genim zêde bikin, du pêkhateyan lê zêde bikin - korînder û kerpîç.

Meriv çawa kvassa rûsî di bermîlek de çêdike

Reçeteyek kevnar a kevneşopî ji bo çêkirina vexwarinek xweş li kegekê.

Melzeme:

Maltê ceh ê pelçiqandî - 1 kg,
Malta genimê pelçiqandî - 600 g,
Ava ard - 600 g,
Nanê tîrêjê (çêtir çêkirî an hewayî) - 80 g,
Croutonên reş - 130 g,
Pelên zêrîn - 30 g
Mela - 1 kg.

Amadekarî:

Ez bingehek li ser ard, malt û 3 lître avê çêdikim. Bi tevahî di konteynirek mezin de tevlihev bikin. Ez jorîn bi cilek stûr vedişêrim. Ez dihêlim 1 demjimêran çêbibe.
Ez hevîr dibiriqînim nav firaxek hesinî (hûn dikarin yekek din jî hebe, tiştê sereke bi taybetmendiyên refraktîf e), wê têxin nav tenûrek germkirî. Piştî valabûnê, hevîr bi tevlihev bikin û 1 rojî bihêlin.
Min nan birî. Ez hevîr têxim konteynirek mezin, 16 lître ava kelandî dibarînim. Ez crût û nanê qijilandî zêde dikim. Ez wê bi tevlihevî tevlihev dikim û 8 saetan tenê dihêlim.
Piştî ku tehliyekirina wort dest pê kir, ez ava şilik dixim nav keg. Divê bermîl were kelandin û bi tevahî were şûştin. Ev kiryarên paqijiyê yên mecbûrî ne ku bandorek bi bandor li ser aroma pêşerojê dikin û dibin sedema paqijkirina tankê.
Hevîrtirşka mayî ji nû ve bi ava kelandî re birijînin. 3 saetan li bendê ne. Ez bingeha kvassê dixin nav kegekî, înfuzyona mint lê zêde dikim û dihêlim ku bihele.
Ez bermîlê dişînim ser bodruma qeşayê. Piştî ku pêvajoya helandinê kêm bû, min mela danî (hesabkirin wiha ye: Ji her bermîlek 30 lîtrî 1 kg şirînayî). Ez bi qulikê mohr dikim. Ez 4 rojan li bendê me.
Bê ku tama xwe winda bike vexwarin dikare çend mehan were hilanîn. Ya sereke ne ew e ku hûn germê derxînin holê, li cîhek sar bi germahiyek domdar saz bikin.

Kvasa herî bi hêz

Melzeme:

Hevîrtirşka hişk - 30 g,
Nanê reş - 800 g,
Ava kelandî - 4 l,
Hingiv - 100 g
Horseradish - 100 g
Arekir - 80 g
Rehîçên ku tam bikin.

Amadekarî:

Min nan birî û danî ser tepsiyek. Min ew xist nav tenûrê ku bi 180 pileyî ve hatî germ kirin. Heya zêrîn, hinekî qehweyî bifirin.
Ez ava kelandî dibarînim ser şikeftan. Ez 4 demjimêran israr dikim. Ez gazê digirim, wort parzûn dikim. Ez hevîrtirşkê zêde dikim, şekir davêjim û ji bo zibilkirinê li cîhek germ didim.
Piştî 6-7 demjimêran, ez vexwarina hema hema qediyayî dibirime nav şûşeyan. Ji bo tama min li her yekê 2-3 parçe rezan danîn.
Heta ku ez li nêzikî şûşeyê pêkhatina kulîlkan nebînim venakişin. Tenê wê hingê ez şûşeyan dipijiqînim û du saetan di sarincokê de dihêlim.
Ez hespê hêşînahiyê li ser çîtikekê dişon. Ez hingiv zêde dikim. Ez bi mîqdarek piçûk a vexwarina qediyayî tevlihevê dikim. Piştî wê, ez bi baldarî enfeksiyonek bihêz di şûşeyek de davêjim, bila kvass 4 saetan "bigihîje".

Serişteyên ji bo têbînî

Dema ku hûn alavên xweyên pijandinê hilbijêrin bila hişyar bimînin. Kvass tehemulê konteyner û tankên ku dibin oksîdasyonê ne dike. Çareseriya çêtirîn tepsiyek enamel, xwarinên polayê zengarnegir an jar kevnek baş e.
Ji oksîdasyonê dûr bikevin. Mentêlandin bi germahiya li jûreya ku kvass tê amadekirin û dagirtin ve girêdayî ye. Ya ku ew bilindtir be, hûn ê zûtir encamek xwestî bistînin.
Tirî ne tenê adedek bîhnxweş in, lê di têrkirina vexwarinê bi karbondîoksîtê de arîkarek hêja ye.
Nan di tenûrê de zêde nanpijînin. Ew çêtir e ku bi xwezayî zuwa bibe. Wekî din, dê tama wê tal bibe.

Dîroka kvass

Yekem behskirina vexwarinek mûcîze û tamxweş vedigere ser salnameyên kevnar ên 996-an. Mezinê Dûkên Kîev û Novgorod, Vladîmîr, ku di binê wî de Xiristiyanî wekî oleke dewletê hate yek kirin, ferman da ku li rûmeta cejna neteweyî "xwarin, hingiv û kvass" li mirovan belav bike.

Zêdetirî hezarsalek derbas bû, lê kvasa kevnar a baş populerbûna xwe winda nekir. Ew bandorek başkirin û vejînê û hejmarek kolosî ya taybetmendiyên bikêr heye, tê de:

metabolîzma çêtir kirin;
restorekirina hevsengiya av-xwê;
bandorek erênî li ser dil û rehên xwînê dike.

Kvass ji bo pêvajoya hevedudaniyê alîkarek mezin e, ji ber ku tê de karbondîoksît heye. Ew bi vîtamînên koma B û C. dewlemend e. Hevîrtirşka ku di nav pêkhateyê de tê de por xurt dike, pêşî li çêbûna pizrikan digire.

Ka em derbasî "qursa sereke" ya gotarê bibin - reçeteyên ji bo kvasa nanê rastîn. Nîşe ji jinên malê û mêrên ku hez ji pijandinê dikin.
Kvass vexwarinek tendurist e ku bandorek bi bandor li ser laş dike. Gelek bijare hene ji bo çêkirina kvass ji nan li malê bi karanîna cûreyên ard, bi malt an genim (genim û nîsk). Her teknolojî, her pêkhateyek di pêkhateyê de bandorê li çêja dawîn dike, ji tama berryê ya sivik û xweş heya hêzdar û tart, poz poz dike.

Ceribandin, ji ceribandinê û tirsandina tiştên nû netirse. Wê hingê hûn ê bi rastî rêsipiya xweya bijare ji bo vexwarinek Slavî ya Kevn, ya ku dê ji hêla malbata we ve were nirxandin bibînin!

Send